李大爺一直有喝茶的習(xí)慣，前幾天買了些新茶，每天都喝上幾杯，沒想到才過幾天，就覺得早晨胃里反酸，吃點東西腹部就發(fā)脹，有時還打嗝，走樓梯兩三層就喘氣，晚上臨睡前腹部脹得厲害。醫(yī)生檢查后說是喝新茶惹的禍。
春季氣溫適中、雨量充沛，春茶中所含營養(yǎng)成分豐富。在春天相對較低的氣溫下，茶葉中含氮化合物的合成與積累也較多，所以游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高。因春茶中水分和營養(yǎng)成分較為豐富，所以春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。如前所述，春茶中氨基酸含量較高，其中所含茶氨酸是茶葉獨特風(fēng)味的物質(zhì)基礎(chǔ)，同時茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈持久，保健作用更明顯。
由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差的人尤其是慢性胃腸道炎癥患者就有影響了。
這些物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，因此原本胃腸功能較差的人就容易誘發(fā)胃病。同時，由于新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，大量飲用后會有頭暈、四肢無力等“茶醉”現(xiàn)象，對神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者影響更大。因此，春茶買回后放置半個月，等茶中的多酚類物質(zhì)自動氧化，對胃腸的刺激降低以后再喝。
春季氣溫適中、雨量充沛，春茶中所含營養(yǎng)成分豐富。在春天相對較低的氣溫下，茶葉中含氮化合物的合成與積累也較多，所以游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高。因春茶中水分和營養(yǎng)成分較為豐富，所以春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。如前所述，春茶中氨基酸含量較高，其中所含茶氨酸是茶葉獨特風(fēng)味的物質(zhì)基礎(chǔ)，同時茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈持久，保健作用更明顯。
由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差的人尤其是慢性胃腸道炎癥患者就有影響了。
這些物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，因此原本胃腸功能較差的人就容易誘發(fā)胃病。同時，由于新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，大量飲用后會有頭暈、四肢無力等“茶醉”現(xiàn)象，對神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者影響更大。因此，春茶買回后放置半個月，等茶中的多酚類物質(zhì)自動氧化，對胃腸的刺激降低以后再喝。