編者按：離高考還剩不到一周的時間，正在緊張備考的不僅是考生，考生家長們也在做著后勤沖刺：孩子怎么補充營養(yǎng)？孩子會不會在關(guān)鍵時刻病倒呢？孩子失眠怎么辦？……“醫(yī)療館”讀者信箱收到多封家長來信，迫切地想知道考生的健康問題。記者請教了有關(guān)專家，將在臨考的這段時間內(nèi)刊登高考健康系列“飲食篇”、“睡眠篇”、“用藥篇”，讓您家孩子猶如充滿能量的小超人，以的狀態(tài)迎接高考的到來。
不少考生家長提出了這樣的疑問：臨考以及高考期間，飲食上是不是應(yīng)該特殊對待，弄些“好”菜呢？營養(yǎng)專家陳超剛認為，身體對飲食習慣的適應(yīng)是一個長期的過程，突然的改變不但加重心理緊張，而且會造成身體不適。建議考生家長目前不要在飲食上做大調(diào)整。
飲食習慣有問題，平常就該糾正，不要等考前短時間內(nèi)才突然性地改變。比如，如果考生一直就不吃雞蛋，那么也就不要非逼他吃。他建議，在這個時期，要順著孩子的胃口，還得注意營養(yǎng)均衡，食物盡量多樣化，保證多種營養(yǎng)的攝入。你可以根據(jù)下列飲食原則，挑選菜譜，既能保障營養(yǎng)，讓考生精力充沛，又照顧得到孩子的口味問題了。
-見習記者 徐姍
考前保持固有的節(jié)奏和如常的生活，不主張考前刻意注意營養(yǎng)，而改變原有的飲食習慣。
高考三天食物黑名單
黑名單 上榜理由
除牛奶外所有粥、湯、飲料等液態(tài)食物：不是特別口渴就不要再額外攝入大量水分，緊張本身就會使尿意增加，很容易導致頻繁去衛(wèi)生間。牛奶營養(yǎng)豐富，其水分和其中營養(yǎng)達到相對平衡，容易吸收。
油膩的食物、油炸食品：脂肪在胃內(nèi)排空速度較慢，不容易消化，答題時還在進行消化活動，干擾大腦的工作狀態(tài)。
咖啡：咖啡能使大腦興奮，但同時也會影響大腦的注意力集中，使注意力分散，對思維有負面影響。
拉面、云吞、蘿卜牛腩、奶茶、新鮮榨果汁等街邊點心或小吃：缺乏營養(yǎng)且很有可能不衛(wèi)生。
高糖、高鹽、高脂肪類如棉花糖、奶糖、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、果凍、炸薯片、煉乳、可樂、冰淇淋等：不宜常作零食選用，一方面這類食物會降低人們的食欲，并且吃多了不易消化。
備注：
●不吃不熟悉或來路不明的食物，不在路邊小店或小攤進食。
●進食和開始考試要有1小時左右的間隔，以使胃排空，但不宜超過2個小時，以免有低血糖的可能。
●家長在烹飪菜肴時，要少油少鹽，多清淡，多干品少湯菜，以增加營養(yǎng)攝入。
早餐：碳水化合物＋蛋白質(zhì)
對考生而言，吃好早餐最為重要，因為一個晚上沒有進餐，血糖水平低，而血糖是大腦能直接利用的能量。足量的碳水化合物食物是提供血糖的直接來源，而適量的蛋白質(zhì)和脂肪有助于維持血液中的葡萄糖濃度。
碳水化合物(面包、餅干、饅頭、米粥、面條、麥片、漢堡、包子等)＋含蛋白質(zhì)和脂肪食物(牛奶、酸奶、雞蛋、豆?jié){、火腿等)兩類之中分別選1~2種，構(gòu)成較好的早餐。
午餐：越豐富越好
午餐更要吃好，做到葷素搭配，至少要有主食、肉類和蔬菜。
主食：量要足，可達到100克(2兩)以上，相當于1滿碗米飯(中等大碗)；
肉類：畜肉、禽肉、魚肉均可，品種應(yīng)該豐富，可在75~100克(1.5兩~2兩)左右；
各類蔬菜：200~250克(半斤)左右，可經(jīng)常變換不同顏色、不同種類的蔬菜。
晚餐：清淡為主
晚餐不要吃得太豐盛，尤其是考試期間，要葷素搭配，清淡為主。
主食：粗雜糧、全麥食品；
副食：魚蝦類、豆制品和瘦肉類。
蔬菜：選擇綠葉蔬菜(如芥藍、西蘭花、油麥菜、菠菜、小白菜等)和紅黃顏色蔬菜(如西紅柿、南瓜、胡蘿卜等)。
水果：飯前或者飯后吃些水果，有助于幫助消化、增加食欲、緩解緊張。
零食：吃巧克力等能量食物
不要說到零食就以為是垃圾食品，吃好零食可增加營養(yǎng)，改善大腦的工作狀態(tài)。
早餐吃得不是很理想的考生，可以在上午10時左右吃一些含有一定能量的零食。如巧克力、酸奶(或牛奶)、堅果、面包、餅干等。
宵夜：糧谷類和水果為佳
如果睡得很晚的話，可以吃一些能量小的宵夜，以糧谷類和水果為佳，如蘋果、海苔等。
飲料：運動飲料
廣州地區(qū)高考時節(jié)天氣一般比較炎熱，考生容易出汗，可以選擇運動飲料，其含有礦物質(zhì)、維生素和少量的糖類，可以快速為人體提供營養(yǎng)和能量，幫助恢復疲勞。另外，果汁飲料、牛奶飲料也可以選擇。不過，臨考試之前，除非口渴，否則不要喝多余的水或飲料，以免想上廁所。
讀者提問
考生家長最關(guān)心的就是考生吃得好不好，該怎么吃的問題了，他們通過“醫(yī)療館”讀者信箱提出下列問題，記者請教了中山二院營養(yǎng)中心副教授陳超剛一一作出了解答。
吃腦并不補腦
問：這段時間孩子用腦過多 ，是不是應(yīng)該煲些動物腦的老火靚湯給他補補呢？
答：吃腦補腦雖然有一定的道理，但動物腦含有較多的脂肪和膽固醇。幫助提高大腦功能，以及有補腦功效的還有很多其他食物，不妨經(jīng)常選用，例如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦類、粗雜糧、豆類和堅果(如核桃、杏仁、花生、榛子等)。
保健品是“心藥”
問：我給孩子買了些補腦方面的保健品，能讓她精力更旺盛嗎？不知有無副作用？
答：有一些服用保健品的考生感覺“有用”，一方面保健品中含有改善大腦功能的營養(yǎng)成分；另一方面，從某種程度上講，有很可能是一種心理暗示的作用。所以，那些接受心理暗示能力比較強的考生，嘗試一下保健品也未嘗不可。選擇此類保健品時，要看該健腦產(chǎn)品有沒有經(jīng)過衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局的審批認證和保健食品專用標識。
考生沒胃口，烹飪多用“酸”
問：孩子因為考試壓力大，吃不下怎么辦？
答：這個時期，飲食的一個重要原則就是吃考生愛吃、但又是健康的食品，以保證其胃口，還要注意烹調(diào)方法，讓菜肴更美味。此外，用較酸的果汁或水果醋佐餐，如橙汁、蘋果汁、醋等有很好的開胃促消化作用。
臨盡高考，不要用補品
問：能給考生吃些人參、烏雞之類的補品嗎？會不會上火？
答：其實，補品要吃的話早一些吃，到了臨近高考的時期，不建議再選用補品。另外，年輕的孩子基本無需進補，否則，不但沒有效果，反而容易“上火“。即使進補，任何補品都不要貪多，同時含有中藥成分的補品，建議請中醫(yī)專業(yè)人事給以指導，否則會導致相反的效果。
不少考生家長提出了這樣的疑問：臨考以及高考期間，飲食上是不是應(yīng)該特殊對待，弄些“好”菜呢？營養(yǎng)專家陳超剛認為，身體對飲食習慣的適應(yīng)是一個長期的過程，突然的改變不但加重心理緊張，而且會造成身體不適。建議考生家長目前不要在飲食上做大調(diào)整。
飲食習慣有問題，平常就該糾正，不要等考前短時間內(nèi)才突然性地改變。比如，如果考生一直就不吃雞蛋，那么也就不要非逼他吃。他建議，在這個時期，要順著孩子的胃口，還得注意營養(yǎng)均衡，食物盡量多樣化，保證多種營養(yǎng)的攝入。你可以根據(jù)下列飲食原則，挑選菜譜，既能保障營養(yǎng)，讓考生精力充沛，又照顧得到孩子的口味問題了。
-見習記者 徐姍
考前保持固有的節(jié)奏和如常的生活，不主張考前刻意注意營養(yǎng)，而改變原有的飲食習慣。
高考三天食物黑名單
黑名單 上榜理由
除牛奶外所有粥、湯、飲料等液態(tài)食物：不是特別口渴就不要再額外攝入大量水分，緊張本身就會使尿意增加，很容易導致頻繁去衛(wèi)生間。牛奶營養(yǎng)豐富，其水分和其中營養(yǎng)達到相對平衡，容易吸收。
油膩的食物、油炸食品：脂肪在胃內(nèi)排空速度較慢，不容易消化，答題時還在進行消化活動，干擾大腦的工作狀態(tài)。
咖啡：咖啡能使大腦興奮，但同時也會影響大腦的注意力集中，使注意力分散，對思維有負面影響。
拉面、云吞、蘿卜牛腩、奶茶、新鮮榨果汁等街邊點心或小吃：缺乏營養(yǎng)且很有可能不衛(wèi)生。
高糖、高鹽、高脂肪類如棉花糖、奶糖、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、果凍、炸薯片、煉乳、可樂、冰淇淋等：不宜常作零食選用，一方面這類食物會降低人們的食欲，并且吃多了不易消化。
備注：
●不吃不熟悉或來路不明的食物，不在路邊小店或小攤進食。
●進食和開始考試要有1小時左右的間隔，以使胃排空，但不宜超過2個小時，以免有低血糖的可能。
●家長在烹飪菜肴時，要少油少鹽，多清淡，多干品少湯菜，以增加營養(yǎng)攝入。
早餐：碳水化合物＋蛋白質(zhì)
對考生而言，吃好早餐最為重要，因為一個晚上沒有進餐，血糖水平低，而血糖是大腦能直接利用的能量。足量的碳水化合物食物是提供血糖的直接來源，而適量的蛋白質(zhì)和脂肪有助于維持血液中的葡萄糖濃度。
碳水化合物(面包、餅干、饅頭、米粥、面條、麥片、漢堡、包子等)＋含蛋白質(zhì)和脂肪食物(牛奶、酸奶、雞蛋、豆?jié){、火腿等)兩類之中分別選1~2種，構(gòu)成較好的早餐。
午餐：越豐富越好
午餐更要吃好，做到葷素搭配，至少要有主食、肉類和蔬菜。
主食：量要足，可達到100克(2兩)以上，相當于1滿碗米飯(中等大碗)；
肉類：畜肉、禽肉、魚肉均可，品種應(yīng)該豐富，可在75~100克(1.5兩~2兩)左右；
各類蔬菜：200~250克(半斤)左右，可經(jīng)常變換不同顏色、不同種類的蔬菜。
晚餐：清淡為主
晚餐不要吃得太豐盛，尤其是考試期間，要葷素搭配，清淡為主。
主食：粗雜糧、全麥食品；
副食：魚蝦類、豆制品和瘦肉類。
蔬菜：選擇綠葉蔬菜(如芥藍、西蘭花、油麥菜、菠菜、小白菜等)和紅黃顏色蔬菜(如西紅柿、南瓜、胡蘿卜等)。
水果：飯前或者飯后吃些水果，有助于幫助消化、增加食欲、緩解緊張。
零食：吃巧克力等能量食物
不要說到零食就以為是垃圾食品，吃好零食可增加營養(yǎng)，改善大腦的工作狀態(tài)。
早餐吃得不是很理想的考生，可以在上午10時左右吃一些含有一定能量的零食。如巧克力、酸奶(或牛奶)、堅果、面包、餅干等。
宵夜：糧谷類和水果為佳
如果睡得很晚的話，可以吃一些能量小的宵夜，以糧谷類和水果為佳，如蘋果、海苔等。
飲料：運動飲料
廣州地區(qū)高考時節(jié)天氣一般比較炎熱，考生容易出汗，可以選擇運動飲料，其含有礦物質(zhì)、維生素和少量的糖類，可以快速為人體提供營養(yǎng)和能量，幫助恢復疲勞。另外，果汁飲料、牛奶飲料也可以選擇。不過，臨考試之前，除非口渴，否則不要喝多余的水或飲料，以免想上廁所。
讀者提問
考生家長最關(guān)心的就是考生吃得好不好，該怎么吃的問題了，他們通過“醫(yī)療館”讀者信箱提出下列問題，記者請教了中山二院營養(yǎng)中心副教授陳超剛一一作出了解答。
吃腦并不補腦
問：這段時間孩子用腦過多 ，是不是應(yīng)該煲些動物腦的老火靚湯給他補補呢？
答：吃腦補腦雖然有一定的道理，但動物腦含有較多的脂肪和膽固醇。幫助提高大腦功能，以及有補腦功效的還有很多其他食物，不妨經(jīng)常選用，例如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦類、粗雜糧、豆類和堅果(如核桃、杏仁、花生、榛子等)。
保健品是“心藥”
問：我給孩子買了些補腦方面的保健品，能讓她精力更旺盛嗎？不知有無副作用？
答：有一些服用保健品的考生感覺“有用”，一方面保健品中含有改善大腦功能的營養(yǎng)成分；另一方面，從某種程度上講，有很可能是一種心理暗示的作用。所以，那些接受心理暗示能力比較強的考生，嘗試一下保健品也未嘗不可。選擇此類保健品時，要看該健腦產(chǎn)品有沒有經(jīng)過衛(wèi)生部或國家食品藥品監(jiān)督管理局的審批認證和保健食品專用標識。
考生沒胃口，烹飪多用“酸”
問：孩子因為考試壓力大，吃不下怎么辦？
答：這個時期，飲食的一個重要原則就是吃考生愛吃、但又是健康的食品，以保證其胃口，還要注意烹調(diào)方法，讓菜肴更美味。此外，用較酸的果汁或水果醋佐餐，如橙汁、蘋果汁、醋等有很好的開胃促消化作用。
臨盡高考，不要用補品
問：能給考生吃些人參、烏雞之類的補品嗎？會不會上火？
答：其實，補品要吃的話早一些吃，到了臨近高考的時期，不建議再選用補品。另外，年輕的孩子基本無需進補，否則，不但沒有效果，反而容易“上火“。即使進補，任何補品都不要貪多，同時含有中藥成分的補品，建議請中醫(yī)專業(yè)人事給以指導，否則會導致相反的效果。