出口飲料加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范
1 依據(jù)和適用范圍
1.1本規(guī)范根據(jù)《出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》制訂。
1.2本規(guī)范適用于各種出口飲料（包括啤酒，以下同）加工企業(yè)的衛(wèi)生注冊。
2 衛(wèi)生質量管理
2.1出口飲料加工企業(yè)應當建立保證出口食品衛(wèi)生的質量體系，并制定體現(xiàn)和指導質量體系運行的質量手冊。
2.2出口飲料加工企業(yè)的衛(wèi)生質量體系應當包括：各機構、各類人員的工作職責、工作程序和工作要求；各場所、設施、工器具、原、輔料、加工過程及加工人員的衛(wèi)生要求；工作記錄和檢查要求，以及自我糾偏要求。質量手冊中應當體現(xiàn)的基本內容：
2.2.1衛(wèi)生質量方針和衛(wèi)生質量目標；
2.2.2組織機構及其職責、工作程序和工作要求；
2.2.3各級人員的工作職責、工作程序和工作要求；
2.2.4環(huán)境衛(wèi)生的要求和控制；
2.2.5車間及設施衛(wèi)生的要求和控制；
2.2.6原料、輔料衛(wèi)生質量的要求和控制；
2.2.7加工人員衛(wèi)生要求和控制；
2.2.8加工衛(wèi)生質量的要求和控制；
2.2.9包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求和控制；
2.2.10產品衛(wèi)生檢驗的要求；
2.2.11文件和質量記錄的控制；
2.2.12質量體系的內部審核。
3 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生
3.1出口飲料加工企業(yè)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)周圍應清潔衛(wèi)生，無物理、化學、生物等污染源。
3.2廠區(qū)路面平整、清潔、不積水，主要通道鋪設水泥等硬質路面，空地應綠化。
3.3廠區(qū)應按工藝要求布局，生產區(qū)與生活區(qū)應隔離。
3.4廠區(qū)內不得生產、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產品，不得有危害食品衛(wèi)生的不良氣味、有毒有害氣體等。
3.5廠區(qū)有合理的給排水系統(tǒng)。廢棄物應當遠離車間集中存放并及時清理出廠。廢棄物的排放與處理應符合國家環(huán)保的有關規(guī)定。
3.6廠區(qū)衛(wèi)生間應有沖水、洗手、防蠅、防蟲設施，墻壁、地面易清洗消毒，并保持清潔。
4 車間及設施衛(wèi)生
4.1車間面積與加工能力相適應，工藝流程布局合理。排水暢通，通風良好。
4.2車間地面應由防滑、堅固、耐腐蝕的材料建筑，平坦、不積水，易于清洗消毒，保持清潔；車間與外界相連的排水、通風口應有防蠅、防蟲、防鼠裝置。
1 依據(jù)和適用范圍
1.1本規(guī)范根據(jù)《出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》制訂。
1.2本規(guī)范適用于各種出口飲料（包括啤酒，以下同）加工企業(yè)的衛(wèi)生注冊。
2 衛(wèi)生質量管理
2.1出口飲料加工企業(yè)應當建立保證出口食品衛(wèi)生的質量體系，并制定體現(xiàn)和指導質量體系運行的質量手冊。
2.2出口飲料加工企業(yè)的衛(wèi)生質量體系應當包括：各機構、各類人員的工作職責、工作程序和工作要求；各場所、設施、工器具、原、輔料、加工過程及加工人員的衛(wèi)生要求；工作記錄和檢查要求，以及自我糾偏要求。質量手冊中應當體現(xiàn)的基本內容：
2.2.1衛(wèi)生質量方針和衛(wèi)生質量目標；
2.2.2組織機構及其職責、工作程序和工作要求；
2.2.3各級人員的工作職責、工作程序和工作要求；
2.2.4環(huán)境衛(wèi)生的要求和控制；
2.2.5車間及設施衛(wèi)生的要求和控制；
2.2.6原料、輔料衛(wèi)生質量的要求和控制；
2.2.7加工人員衛(wèi)生要求和控制；
2.2.8加工衛(wèi)生質量的要求和控制；
2.2.9包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求和控制；
2.2.10產品衛(wèi)生檢驗的要求；
2.2.11文件和質量記錄的控制；
2.2.12質量體系的內部審核。
3 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生
3.1出口飲料加工企業(yè)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)周圍應清潔衛(wèi)生，無物理、化學、生物等污染源。
3.2廠區(qū)路面平整、清潔、不積水，主要通道鋪設水泥等硬質路面，空地應綠化。
3.3廠區(qū)應按工藝要求布局，生產區(qū)與生活區(qū)應隔離。
3.4廠區(qū)內不得生產、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產品，不得有危害食品衛(wèi)生的不良氣味、有毒有害氣體等。
3.5廠區(qū)有合理的給排水系統(tǒng)。廢棄物應當遠離車間集中存放并及時清理出廠。廢棄物的排放與處理應符合國家環(huán)保的有關規(guī)定。
3.6廠區(qū)衛(wèi)生間應有沖水、洗手、防蠅、防蟲設施，墻壁、地面易清洗消毒，并保持清潔。
4 車間及設施衛(wèi)生
4.1車間面積與加工能力相適應，工藝流程布局合理。排水暢通，通風良好。
4.2車間地面應由防滑、堅固、耐腐蝕的材料建筑，平坦、不積水，易于清洗消毒，保持清潔；車間與外界相連的排水、通風口應有防蠅、防蟲、防鼠裝置。