中華人民共和國進出口商品檢驗行業(yè)標準
出口辣椒干檢驗規(guī)程 SN/T 0231-93
Rules of inspection for export dried chilli
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1 主題內(nèi)容與適用范圍
本標準規(guī)定了出口辣椒干的取樣、檢驗方法及結(jié)果的判定。
本標準適用于各類出口辣椒干的檢驗。
2 引用標準
GB 5009.1～5009.38食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分
GB 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定方法
GB 5009.23 食品中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測定方法
GB 5009.24 食品中黃曲霉毒素M1與B1的測定方法
GB 5009.25 食品中雜色曲霉毒素的測定方法
GB 8170 數(shù)值修約規(guī)則
GB 10465 辣椒干
3 術(shù)語
3.1 外觀質(zhì)量：指本批辣椒干整體的形狀、大小、色澤及其勻整度和潔凈度。
3.1.1 形狀：指本品的長度、寬度的面組合而呈現(xiàn)的外表。
3.1.2 色澤: 指本品的顏色和光澤。
3.1.3 勻整度：指本品的形狀、色澤、大小、長度、寬度的均勻整齊程度。
3.1.4 潔凈度：指本批辣椒干外表的光潔程度和附著物的污染程度。
3.2 氣味：指辣椒干在人體嗅覺所感到的正常味道。
3.3 滋味：指辣椒干正常的帶刺激性的辛辣味。
3.4 雜質(zhì)：指混入辣椒干本品以外的及合同規(guī)定應(yīng)除去的物質(zhì),包括下列各項：
3.4.1 一般雜質(zhì)：指混入本品中的植物碎體、雜草種籽、粉塵及霉爛變質(zhì)失去食用價值的本品。
3.4.2 有毒有害雜質(zhì)：指混入本品中對人有毒、有害和有礙衛(wèi)生的物質(zhì),包括玻璃、金屬、礦物質(zhì)、毛發(fā)、昆蟲尸體,塑料絲塊等。
3.4.3 合同規(guī)定應(yīng)當除去的物質(zhì)。如無柄椒的椒柄、種籽。
3.5 不完善椒：指個體形狀不全或失去部分使用價值的辣椒干,包括下列各項：
3.5.1 黑斑椒:指受病蟲危害后,呈現(xiàn)黑斑、黑點的椒干。
3.5.2 黃白椒：指發(fā)黃、變白呈黃白間雜的辣椒干。
3.5.3 不熟椒：指成熟度不夠的鮮辣椒干制成的體形瘦小,明顯癟縮、肉質(zhì)為淺紅或淡黃色的辣椒干。
3.5.4 破碎椒：指破碎部分達該椒全果1/3以上,未變質(zhì)的辣椒干。
3.5.5 蟲蛀椒：指遭受蟲蛀、啃食,椒內(nèi)部附有昆蟲排泄物,蟲尸的辣椒干。
3.6 霉變椒: 指表面或內(nèi)部有明顯霉跡的辣淑干。
3.7 異品種椒：指不屬于本品種或形狀與本品種有顯著差異的辣椒干。
3.8 長度：指辣椒干果頂至基部(去柄)的距離,以厘米表示。
3.9 寬度：指將椒身壓扁、橫向處的距離,以厘米表示。
3.10 級別：按辣椒干國家標準、標樣或?qū)ν赓Q(mào)易合同約定的等級要求及其制定的等級實物成交樣所評定的級別。
3.11 年產(chǎn)度：指辣椒的實際生產(chǎn)年度,以"××年產(chǎn)"或"××／××年產(chǎn)"表示。
3.12 水分：指按本檢驗規(guī)程測得的水分及揮發(fā)物的百分率。
3.13 辣度值(scoville)：指按本檢驗規(guī)程測得的稀釋度。
3.14 辣椒素(C10H27ON)：指按本檢驗規(guī)程測得的含量。
4 取樣
4.1 取樣前應(yīng)了解合同和國家標準對質(zhì)量的規(guī)定,根據(jù)報驗單或備貨單所載各項,核對品名、包裝、批次、標記、數(shù)量、重量等相符后,根據(jù)報驗單按品種、等級、生產(chǎn)年度劃分批次,每個取樣批的數(shù)量不超過50t,超過時按不超過50t劃分小批次。
4.2 取樣用具：分樣板、樣品盤、取樣鏟、不銹鋼夾,磨口玻璃瓶或塑料樣筒(袋)。
4.3 取樣數(shù)量：見表1。
表 1
━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
批 的 大 小 ┃ 抽 取 的 件 數(shù)
──────────────────╂────────────────────
50件以下 ┃ 5
51～100件 ┃ 7
101～200件 ┃ 9
┃ ____
200件以上 ┃ √N/2
━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
4.4 取樣方法：取樣應(yīng)具有代表性,在堆垛上、中、下各部位以曲線形走向隨意取出表1規(guī)定的貨物作樣件,解開袋口,在每件的上、中、下各層分別抽取100～150g為原始樣品。每件抽取的原始樣品應(yīng)基本一致。每批抽取的原始樣品,應(yīng)不少于2kg。
4.5 倒包檢查：在取樣過程中,按取樣數(shù)10%的包件(至少不得少于3件),逐件將辣椒干全部傾出,反復(fù)翻動檢查,確定無異常情況或品質(zhì)無顯著差異,然后才抽取樣品。
4.6 縮分樣品
4.6.1 用四分法縮分：將原始樣品傾于清潔,干燥、光滑的玻璃板上,兩手各執(zhí)分樣板一塊,由相對的兩邊對準中心混合,反復(fù)混合3～4次后,將樣品鋪成厚度均勻的正方形平面,而后用分樣板截劃兩條對角分割線,分成四個相等的三角形,任意舍去兩個對頂三角形樣,其余兩個對頂三角形樣品合并,按上法繼續(xù)分取,直至最后兩份對頂三角形樣品的總重量略高于2kg,任取其中一份對頂三角形狀樣品作為平均樣品。分樣時應(yīng)注意散落椒籽、椒梗的均勻分配。
4.6.2 樣品盛裝：將平均樣品裝入密閉的容器內(nèi),在取樣記錄單上填寫：批號、報驗號、數(shù)量、重量、取樣地點、取樣日期、輸往國別、發(fā)現(xiàn)問題和取樣員姓名等,將樣品攜回檢驗室。
5 檢驗方法
檢驗室收到樣品后,審核報驗單、送驗樣品和取樣記錄單確認無誤后,按檢驗流程分取試樣,進行各項目檢驗。
5.1 檢驗流程: 見圖1。
┌──────┐ ┌─────┐
│ 外包裝檢查 │←─│ 樣品袋 │
└──────┘ └─────┘
│
┌──────┐ │ ┌────────┐
│ 毛重測定 │←────┤ ┌─→│ 氣味、色澤、外│
└──────┘ ↓ │ │ 觀、年產(chǎn)度 │
出口辣椒干檢驗規(guī)程 SN/T 0231-93
Rules of inspection for export dried chilli
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1 主題內(nèi)容與適用范圍
本標準規(guī)定了出口辣椒干的取樣、檢驗方法及結(jié)果的判定。
本標準適用于各類出口辣椒干的檢驗。
2 引用標準
GB 5009.1～5009.38食品衛(wèi)生檢驗方法 理化部分
GB 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定方法
GB 5009.23 食品中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測定方法
GB 5009.24 食品中黃曲霉毒素M1與B1的測定方法
GB 5009.25 食品中雜色曲霉毒素的測定方法
GB 8170 數(shù)值修約規(guī)則
GB 10465 辣椒干
3 術(shù)語
3.1 外觀質(zhì)量：指本批辣椒干整體的形狀、大小、色澤及其勻整度和潔凈度。
3.1.1 形狀：指本品的長度、寬度的面組合而呈現(xiàn)的外表。
3.1.2 色澤: 指本品的顏色和光澤。
3.1.3 勻整度：指本品的形狀、色澤、大小、長度、寬度的均勻整齊程度。
3.1.4 潔凈度：指本批辣椒干外表的光潔程度和附著物的污染程度。
3.2 氣味：指辣椒干在人體嗅覺所感到的正常味道。
3.3 滋味：指辣椒干正常的帶刺激性的辛辣味。
3.4 雜質(zhì)：指混入辣椒干本品以外的及合同規(guī)定應(yīng)除去的物質(zhì),包括下列各項：
3.4.1 一般雜質(zhì)：指混入本品中的植物碎體、雜草種籽、粉塵及霉爛變質(zhì)失去食用價值的本品。
3.4.2 有毒有害雜質(zhì)：指混入本品中對人有毒、有害和有礙衛(wèi)生的物質(zhì),包括玻璃、金屬、礦物質(zhì)、毛發(fā)、昆蟲尸體,塑料絲塊等。
3.4.3 合同規(guī)定應(yīng)當除去的物質(zhì)。如無柄椒的椒柄、種籽。
3.5 不完善椒：指個體形狀不全或失去部分使用價值的辣椒干,包括下列各項：
3.5.1 黑斑椒:指受病蟲危害后,呈現(xiàn)黑斑、黑點的椒干。
3.5.2 黃白椒：指發(fā)黃、變白呈黃白間雜的辣椒干。
3.5.3 不熟椒：指成熟度不夠的鮮辣椒干制成的體形瘦小,明顯癟縮、肉質(zhì)為淺紅或淡黃色的辣椒干。
3.5.4 破碎椒：指破碎部分達該椒全果1/3以上,未變質(zhì)的辣椒干。
3.5.5 蟲蛀椒：指遭受蟲蛀、啃食,椒內(nèi)部附有昆蟲排泄物,蟲尸的辣椒干。
3.6 霉變椒: 指表面或內(nèi)部有明顯霉跡的辣淑干。
3.7 異品種椒：指不屬于本品種或形狀與本品種有顯著差異的辣椒干。
3.8 長度：指辣椒干果頂至基部(去柄)的距離,以厘米表示。
3.9 寬度：指將椒身壓扁、橫向處的距離,以厘米表示。
3.10 級別：按辣椒干國家標準、標樣或?qū)ν赓Q(mào)易合同約定的等級要求及其制定的等級實物成交樣所評定的級別。
3.11 年產(chǎn)度：指辣椒的實際生產(chǎn)年度,以"××年產(chǎn)"或"××／××年產(chǎn)"表示。
3.12 水分：指按本檢驗規(guī)程測得的水分及揮發(fā)物的百分率。
3.13 辣度值(scoville)：指按本檢驗規(guī)程測得的稀釋度。
3.14 辣椒素(C10H27ON)：指按本檢驗規(guī)程測得的含量。
4 取樣
4.1 取樣前應(yīng)了解合同和國家標準對質(zhì)量的規(guī)定,根據(jù)報驗單或備貨單所載各項,核對品名、包裝、批次、標記、數(shù)量、重量等相符后,根據(jù)報驗單按品種、等級、生產(chǎn)年度劃分批次,每個取樣批的數(shù)量不超過50t,超過時按不超過50t劃分小批次。
4.2 取樣用具：分樣板、樣品盤、取樣鏟、不銹鋼夾,磨口玻璃瓶或塑料樣筒(袋)。
4.3 取樣數(shù)量：見表1。
表 1
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批 的 大 小 ┃ 抽 取 的 件 數(shù)
──────────────────╂────────────────────
50件以下 ┃ 5
51～100件 ┃ 7
101～200件 ┃ 9
┃ ____
200件以上 ┃ √N/2
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4.4 取樣方法：取樣應(yīng)具有代表性,在堆垛上、中、下各部位以曲線形走向隨意取出表1規(guī)定的貨物作樣件,解開袋口,在每件的上、中、下各層分別抽取100～150g為原始樣品。每件抽取的原始樣品應(yīng)基本一致。每批抽取的原始樣品,應(yīng)不少于2kg。
4.5 倒包檢查：在取樣過程中,按取樣數(shù)10%的包件(至少不得少于3件),逐件將辣椒干全部傾出,反復(fù)翻動檢查,確定無異常情況或品質(zhì)無顯著差異,然后才抽取樣品。
4.6 縮分樣品
4.6.1 用四分法縮分：將原始樣品傾于清潔,干燥、光滑的玻璃板上,兩手各執(zhí)分樣板一塊,由相對的兩邊對準中心混合,反復(fù)混合3～4次后,將樣品鋪成厚度均勻的正方形平面,而后用分樣板截劃兩條對角分割線,分成四個相等的三角形,任意舍去兩個對頂三角形樣,其余兩個對頂三角形樣品合并,按上法繼續(xù)分取,直至最后兩份對頂三角形樣品的總重量略高于2kg,任取其中一份對頂三角形狀樣品作為平均樣品。分樣時應(yīng)注意散落椒籽、椒梗的均勻分配。
4.6.2 樣品盛裝：將平均樣品裝入密閉的容器內(nèi),在取樣記錄單上填寫：批號、報驗號、數(shù)量、重量、取樣地點、取樣日期、輸往國別、發(fā)現(xiàn)問題和取樣員姓名等,將樣品攜回檢驗室。
5 檢驗方法
檢驗室收到樣品后,審核報驗單、送驗樣品和取樣記錄單確認無誤后,按檢驗流程分取試樣,進行各項目檢驗。
5.1 檢驗流程: 見圖1。
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│ 外包裝檢查 │←─│ 樣品袋 │
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│ 毛重測定 │←────┤ ┌─→│ 氣味、色澤、外│
└──────┘ ↓ │ │ 觀、年產(chǎn)度 │