Q：日語中何時該用敬語 何時該用簡語?只知道對長輩要用敬語 好象不止這么簡單吧~很想了解這方面的知識~謝謝!
A：怎么說呢？
只能說MM這個問題問得太寬泛了，實在是很難回答
敬語的用法就算寫一本書也是說不完的
對于敬語的使用就算對于日本人來說也是很難的
包括對什么樣的人、為什么目的、在什么樣的場合使用什么樣的敬語，都取決于使用者具有一種什么樣的敬語觀。但是一個名族的敬語觀一般要受人們對所在社會的人際關(guān)系的認識的左右，面對人際關(guān)系的認識又往往和他的社會結(jié)構(gòu)、價值取向、倫理觀念以及風俗習慣等有著密不可分的關(guān)系。
作為現(xiàn)代日本人而言，除了考慮彼此間的權(quán)勢關(guān)系以外，還往往要考慮人際間的恩惠授受關(guān)系，內(nèi)外親疏關(guān)系、公私場面關(guān)系、長幼、資歷關(guān)系以及男女性別關(guān)系等。我大概的講一下吧
1，基于權(quán)勢關(guān)系的敬語
比如在報道皇太子和小和田雅子訂婚為例，名字是“皇太子さまと小和田雅子さん”，這個さま和さん就體現(xiàn)了敬語的這種地位差別。因為皇太子是皇室成員，而雅子只不過是平民出身。
再比如，被稱為“先生”的只有政治家、律師、醫(yī)生和教師，這和這些職業(yè)擁有的較高社會地位是分不開的。
也就是說，根據(jù)自己所屬集團中的地位和相互間的上下關(guān)系，來決定使用怎么樣的敬語。
又比如我在工作中的情況，我在自己的公司是個普通的職員，處于經(jīng)理助理這個位置，我對于日方的部長或者以上級別的人說話或者寫信時，就會用上程度的敬語，いただく、さしあげる等等就要經(jīng)常使用，而對于和我同級的對方普通社會的話，使用普通的です・ます體即可。
2，內(nèi)外，親疏關(guān)系
敬語其實從本源來講是屬于一種敬畏的表現(xiàn)，所以對于不熟悉的人也要使用敬語。
最簡單的例子
接電話的時候，因為你還不知道對方是誰，所以都會說“こちらはXXでございます”，但如果聽到對方是自己熟悉的人之后，就會說“なんだ、君だ”，也正是這個原因。
3，基于利益關(guān)系的敬語
在有求于對方或者期待對方給予某種恩惠或關(guān)照時，心理上會處于劣勢，反映到語言行為中就變成了敬語的使用。反之，如果人處于被求者或者施受者的立場是，他使用敬語的醫(yī)師就會比前者大為減少。
最典型的例子：
作為商店或者店員來講，對于顧客無論對方是何種身份或者有無全市，總是彬彬有禮，開口一定是“いらっしゃいませ”，閉口會說“毎度ご利用いただきまして、ありがとうございます?！奔词故切菹?，也不會在牌子上寫“今日は休日だ”，一定會寫”本日は就業(yè)させていただきます”。
4，基于公私場面的敬語
在許多場合，是否使用敬語已經(jīng)不僅僅是處于尊卑意識或者單純的尊敬他人，二十由于公共場面的禮節(jié)、禮貌或者表現(xiàn)自己的教養(yǎng)與修養(yǎng)，就和在家穿便服，出席鄭重場合會穿西裝甚至禮服是一樣的道理。
舉一個非常非常典型的例子
在戰(zhàn)前天皇的地位可以說是的了
他沒有必要對任何人使用敬語
但是在他自己80歲生日的祝壽會上
他是這么說的：
今日は誕生日を祝ってくれて、ありがとう。大勢の人が來てくれて、うれしく思います。これからもみな元気であるように希望します。
－－－－－－－－－
這里最重要的是因為天皇處于對公共場合社交禮儀的考慮，才使用了相對鄭重的ます體。
這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在外交、演講或者集團活動、紅白喜事還有社交信函之中。
by vanhelen
如樓上所說，這個問題比較復雜，問題問得過大，三言兩語是解釋不清的。
在這里只談其點滴，如想全面了解，參考專業(yè)書籍。
首先，要明確一下，通常所說的“敬語”一般包含2種，
一種是所謂「丁寧語」也就是句尾以「です」、「ます」結(jié)尾的形式。
另一種是通過專門的詞匯和語法形式來表達的敬語（廣義上也包括謙語），比如「いらっしゃる、おっしゃる、いただく、參る、拝見する、ご覧になる、いたす、お～になる、お～する（いたす）」。
在這里暫且推測提問者想問的是前者，就以前者為前提說幾句。
１． “長輩要用敬語”
這是個誤解，如果是自己家人，即使是長輩，一般也不用敬語（古代是用敬語的）。如果是外人，特別是初次見面時，對比自己年輕的人也要用敬語。所以用敬語與否不是以長幼區(qū)分，不如可以理解為以內(nèi)（うち）外（そと）為界限。
２．「特別是外國人更應該盡量使用敬語」
這種觀點也有點兒讓人費解，沒有理由說外國人就應該用敬語。
３．不知道是否應該用敬語時，選擇「丁寧語」
該用敬語時不用，句尾錯用「だ」等形式會就顯得很不禮貌。但是不用敬語也行的時候，用了「ます」「です」等形式也無大礙。
A：怎么說呢？
只能說MM這個問題問得太寬泛了，實在是很難回答
敬語的用法就算寫一本書也是說不完的
對于敬語的使用就算對于日本人來說也是很難的
包括對什么樣的人、為什么目的、在什么樣的場合使用什么樣的敬語，都取決于使用者具有一種什么樣的敬語觀。但是一個名族的敬語觀一般要受人們對所在社會的人際關(guān)系的認識的左右，面對人際關(guān)系的認識又往往和他的社會結(jié)構(gòu)、價值取向、倫理觀念以及風俗習慣等有著密不可分的關(guān)系。
作為現(xiàn)代日本人而言，除了考慮彼此間的權(quán)勢關(guān)系以外，還往往要考慮人際間的恩惠授受關(guān)系，內(nèi)外親疏關(guān)系、公私場面關(guān)系、長幼、資歷關(guān)系以及男女性別關(guān)系等。我大概的講一下吧
1，基于權(quán)勢關(guān)系的敬語
比如在報道皇太子和小和田雅子訂婚為例，名字是“皇太子さまと小和田雅子さん”，這個さま和さん就體現(xiàn)了敬語的這種地位差別。因為皇太子是皇室成員，而雅子只不過是平民出身。
再比如，被稱為“先生”的只有政治家、律師、醫(yī)生和教師，這和這些職業(yè)擁有的較高社會地位是分不開的。
也就是說，根據(jù)自己所屬集團中的地位和相互間的上下關(guān)系，來決定使用怎么樣的敬語。
又比如我在工作中的情況，我在自己的公司是個普通的職員，處于經(jīng)理助理這個位置，我對于日方的部長或者以上級別的人說話或者寫信時，就會用上程度的敬語，いただく、さしあげる等等就要經(jīng)常使用，而對于和我同級的對方普通社會的話，使用普通的です・ます體即可。
2，內(nèi)外，親疏關(guān)系
敬語其實從本源來講是屬于一種敬畏的表現(xiàn)，所以對于不熟悉的人也要使用敬語。
最簡單的例子
接電話的時候，因為你還不知道對方是誰，所以都會說“こちらはXXでございます”，但如果聽到對方是自己熟悉的人之后，就會說“なんだ、君だ”，也正是這個原因。
3，基于利益關(guān)系的敬語
在有求于對方或者期待對方給予某種恩惠或關(guān)照時，心理上會處于劣勢，反映到語言行為中就變成了敬語的使用。反之，如果人處于被求者或者施受者的立場是，他使用敬語的醫(yī)師就會比前者大為減少。
最典型的例子：
作為商店或者店員來講，對于顧客無論對方是何種身份或者有無全市，總是彬彬有禮，開口一定是“いらっしゃいませ”，閉口會說“毎度ご利用いただきまして、ありがとうございます?！奔词故切菹?，也不會在牌子上寫“今日は休日だ”，一定會寫”本日は就業(yè)させていただきます”。
4，基于公私場面的敬語
在許多場合，是否使用敬語已經(jīng)不僅僅是處于尊卑意識或者單純的尊敬他人，二十由于公共場面的禮節(jié)、禮貌或者表現(xiàn)自己的教養(yǎng)與修養(yǎng)，就和在家穿便服，出席鄭重場合會穿西裝甚至禮服是一樣的道理。
舉一個非常非常典型的例子
在戰(zhàn)前天皇的地位可以說是的了
他沒有必要對任何人使用敬語
但是在他自己80歲生日的祝壽會上
他是這么說的：
今日は誕生日を祝ってくれて、ありがとう。大勢の人が來てくれて、うれしく思います。これからもみな元気であるように希望します。
－－－－－－－－－
這里最重要的是因為天皇處于對公共場合社交禮儀的考慮，才使用了相對鄭重的ます體。
這種現(xiàn)象一般出現(xiàn)在外交、演講或者集團活動、紅白喜事還有社交信函之中。
by vanhelen
如樓上所說，這個問題比較復雜，問題問得過大，三言兩語是解釋不清的。
在這里只談其點滴，如想全面了解，參考專業(yè)書籍。
首先，要明確一下，通常所說的“敬語”一般包含2種，
一種是所謂「丁寧語」也就是句尾以「です」、「ます」結(jié)尾的形式。
另一種是通過專門的詞匯和語法形式來表達的敬語（廣義上也包括謙語），比如「いらっしゃる、おっしゃる、いただく、參る、拝見する、ご覧になる、いたす、お～になる、お～する（いたす）」。
在這里暫且推測提問者想問的是前者，就以前者為前提說幾句。
１． “長輩要用敬語”
這是個誤解，如果是自己家人，即使是長輩，一般也不用敬語（古代是用敬語的）。如果是外人，特別是初次見面時，對比自己年輕的人也要用敬語。所以用敬語與否不是以長幼區(qū)分，不如可以理解為以內(nèi)（うち）外（そと）為界限。
２．「特別是外國人更應該盡量使用敬語」
這種觀點也有點兒讓人費解，沒有理由說外國人就應該用敬語。
３．不知道是否應該用敬語時，選擇「丁寧語」
該用敬語時不用，句尾錯用「だ」等形式會就顯得很不禮貌。但是不用敬語也行的時候，用了「ます」「です」等形式也無大礙。