對(duì)于備戰(zhàn)高考的畢業(yè)生來說，這時(shí)也許正摩拳擦掌，準(zhǔn)備進(jìn)入最后的沖刺階段。而考前的營(yíng)養(yǎng)飲食自然成了充當(dāng)“后勤部長(zhǎng)”的家長(zhǎng)們絞盡腦汁苦苦思量的事情。一些家長(zhǎng)早就忙著收集各方資料，專職在家為心肝寶貝烹制高考營(yíng)養(yǎng)大餐，而另一些家長(zhǎng)則開始大包小包地往家里拎各種補(bǔ)品。其實(shí)，有關(guān)專家提醒考生家長(zhǎng)：并非好東西吃得越多越好，安排膳食要以營(yíng)養(yǎng)、全面、適量、均衡為原則，特別不要對(duì)保健品期望過高。正常的膳食就是的補(bǔ)品。而“早吃好，午吃飽，晚吃巧”這個(gè)雖簡(jiǎn)單卻實(shí)用的方法正是不少飲食專家極力推崇的進(jìn)食要訣。
隨著高考逐漸逼近，緊張的學(xué)習(xí)和巨大的精神壓力使學(xué)生的大腦長(zhǎng)期處于疲勞狀態(tài)，體質(zhì)相對(duì)下降，免疫力降低，再加上正值季節(jié)更替，有時(shí)悶熱難當(dāng)、熱浪襲人，有時(shí)又陰雨連綿，在這樣的天氣下，一定要注意合理安排考前飲食。為此，營(yíng)養(yǎng)師為我們開列了以下食譜。
１．增強(qiáng)記憶力，消除腦疲勞，鎮(zhèn)靜防躁：通過補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，維持腦組織能量和營(yíng)養(yǎng)素消耗與供給平衡。首選補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是記憶思考的基礎(chǔ)，可選食物如牛奶、雞蛋、魚、蝦、雞、兔肉、瘦豬肉等。其次是維持血液弱堿性，多選堿性食物如蔬菜、豆類、牛奶、菌藻類、海帶等，適量選用酸性食物如糧谷類、花生、蛋類、肉類、糖等。另外注意補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)素，如增加維生素Ｃ供給，含維生素Ｃ豐富的水果如草莓、櫻桃、獼猴桃、鮮棗、山楂、鮮桂圓、橙、橘子等和新鮮蔬菜如西紅柿、辣椒、花菜、苦瓜、綠葉蔬菜等。充足的鈣可抑制腦神經(jīng)及周圍神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)的異常興奮，鎮(zhèn)靜防躁，含鈣豐富的食物有發(fā)菜、蝦皮、蝦米、瓜子、豆類、牛奶、油菜等，鋅銅的含量與智力成正比，鋅缺乏影響維生素Ａ、Ｃ的代謝，芝麻、魚、肉、蛋黃、豆類等含鋅較高。
２．補(bǔ)血養(yǎng)心益智，補(bǔ)腎健脾：學(xué)生考前用腦過度，長(zhǎng)期處于高度緊張狀態(tài)，可選用具有完善腦組織代謝、改善和增強(qiáng)記憶、思維等功能的健腦食物如糯米、粳米、蓮子、大棗、花生、豬腦、豬肝、豬肉、羊肉、雞肉、鵪鶉肉、黃鱔、蜂蜜、芝麻等。
３．清膽瀉火、預(yù)防感冒：飲食不當(dāng)也會(huì)上火，導(dǎo)致免疫力下降，發(fā)生感冒。如每天大魚大肉，不但易使大腦疲勞，而且易感冒。因?yàn)槿梭w常態(tài)下血液為弱堿性，如果攝入過多的酸性食物易造成血液酸性化，常感到疲倦，輕者易感冒，嚴(yán)重時(shí)直接影響腦和神經(jīng)功能，引起記憶力減退，神經(jīng)衰弱。因此，酸性食物要定量攝入，每天要吃一定量的堿性食物，使頭腦處于清醒狀態(tài)。如果吃甜食過多，糖有利尿作用，導(dǎo)致體內(nèi)缺水，出現(xiàn)口干舌燥等上火現(xiàn)象，使機(jī)體抵抗力下降，易患感冒。另外，吃鹽過量也易感冒，正常成人每日吃鹽量不超過１０克。
鄭大一附院營(yíng)養(yǎng)咨詢門診
副主任醫(yī)師 陳改云
高三學(xué)生處于臨考狀態(tài)，家長(zhǎng)忙于后勤支援。那么，高考復(fù)習(xí)、考試期間，一日三餐究竟應(yīng)該怎么安排才能有效地助考生一臂之力呢？
一、早餐要醒腦。早餐是保證午前精力充沛的飲食基礎(chǔ)。一頓好的早餐應(yīng)該包括以下幾類食物：谷類、牛奶或奶制品、動(dòng)物性食物、新鮮蔬菜或水果。奶及奶制品缺乏的可用豆?jié){、豆腐腦代替。稀飯、炒面、面包等食物含碳水化合物中的糖和淀粉高，可使腦中的血清素增加，血清素有鎮(zhèn)靜作用，可使人的智力在上午達(dá)到峰。而熏肉、油條、麻球、油餅等含有大量脂肪和膽固醇，不易消化，會(huì)使流往腦部的血液減少，降低腦的靈敏度。因此，早餐應(yīng)該吃脂肪含量低的食物，如素火腿、鮮果和果汁，并喝上一兩杯咖啡或牛奶，可使人頭腦更靈活，反應(yīng)更敏捷。否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。
二、午餐應(yīng)益智。午餐是學(xué)生一天中最重要的一頓飯，孩子一上午的緊張學(xué)習(xí)能不能得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，孩子下午的刻苦努力能不能得到營(yíng)養(yǎng)上的準(zhǔn)備，就看午飯了。家長(zhǎng)一定要給孩子精心準(zhǔn)備午飯，在保證合孩子口味的基礎(chǔ)上，午飯要有充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素，要多吃點(diǎn)肉類、雞蛋等含熱量較高的食品，多選用一些補(bǔ)腦的食物：魚、蛋、豆制品、瘦肉。
三、晚餐宜安神。家長(zhǎng)在給孩子準(zhǔn)備晚餐時(shí)，需精心安排，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如豆制品、瘦肉、魚類、菌類、蔬菜類等。當(dāng)孩子感到累時(shí)，可以讓他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素Ｂ、Ｅ和蛋白質(zhì)，有助恢復(fù)精力?？磿鴷r(shí)間過久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、動(dòng)物肝腎、紅棗、黃色蔬菜等，這些食物富含維生素Ａ，同時(shí)多喝茶對(duì)恢復(fù)和防止視力減退也有效。不要吃得過飽，吃得過飽后大腦中有一種叫“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)會(huì)增加，使大腦節(jié)奏變慢，效率降低。臨睡前可喝一杯熱奶。
家長(zhǎng)在孩子的日常飲食中增加營(yíng)養(yǎng)時(shí)，要本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則。
阿娜
配餐原則： 食譜的設(shè)計(jì)要符合平衡膳食的原則，所提供的熱能和營(yíng)養(yǎng)素不僅要全面，而且要和人體需求保持平衡。要達(dá)到此要求，每天必須吃四類食物，即谷薯類、蔬菜水果類、肉禽魚乳蛋豆類、油脂類。應(yīng)做到：主食，粗細(xì)糧搭配；副食，葷素搭配，天天如此，頓頓如此。
倒數(shù)第七天
早餐 大米綠豆粥 饅頭 鹵雞蛋
醬豆腐 涼拌藕片
午餐 綠豆湯 米飯 糖醋黃魚
肉絲大蒜拌菠菜
晚餐 二米粥 豆沙包 清燉雞塊
綠豆芽拌干絲柿椒絲
倒數(shù)第六天
早餐 赤豆粥 面包 醬牛肉 涼拌黃瓜
午餐 米飯 滑熘肉片 番茄炒雞蛋 西瓜
晚餐 涼面條 肉末炸醬
熗芹菜花生米 大蔥炒豬肝
倒數(shù)第五天
早餐 酸奶 雞蛋煎餅 醋熘包菜
午餐 芹菜豬肉水餃 涼拌番茄
紫菜湯
晚餐 綠豆粥 花卷 清蒸魚 清炒油菜
倒數(shù)第四天
早餐 牛奶 肉包 素雞 涼拌黃瓜
午餐 米飯 紅燒排骨 番茄菜花 西瓜
晚餐 二米粥 油蔥雞蛋軟餅 拌肚絲
香菇燜菜心
倒數(shù)第三天
早餐 玉米粥饅頭 拌黃瓜豆腐絲
醬牛肉
午餐 米飯 紅燒帶魚 素?zé)炎?西瓜
晚餐 八寶粥 饅頭 肉燜扁豆 西瓜
倒數(shù)第二天
早餐 牛奶 果醬包 茶雞蛋 醬豆腐
午餐 米飯 澆汁魚 涼拌黃瓜絲
青菜豆腐 綠豆湯
晚餐 二米粥 蔥油餅 白斬雞
拌菠菜粉絲
倒數(shù)第一天
早餐 酸奶 發(fā)糕 五香花生米 酥魚
午餐 米飯 番茄燜牛肉
燒三素（香菇 玉蘭片 油菜心）
晚餐 豬肉小白菜 水餃 西瓜
每日加餐可選：牛奶、酸奶、豆?jié){、水果、面包等。
注：可常選一些性味以甘平為主的平補(bǔ)食物如大米、小米、糯米、玉米、土豆、黃豆、蘋果、山楂、蓮子、花生、黑木耳、南瓜、絲瓜、青菜、黃瓜、白菜、包菜、番茄、菜花、蘑菇、胡蘿卜、豬肉、雞肉、兔肉、雞蛋、鯉魚、青魚、魷魚、河蝦等。
常食一些性味以甘涼為主的清補(bǔ)食物，能清熱瀉火?？蛇x的食物如綠豆、梨、百合、銀耳、西瓜、冬瓜、苦瓜、香瓜、生藕、茄子、海帶、菠菜、芹菜、蘿卜、茼蒿、茭白、金針菜等。 陳改云
一心做好后勤的家長(zhǎng)們由于缺乏指引，在考前營(yíng)養(yǎng)觀上往往存在著不少誤區(qū)。
誤區(qū)一：補(bǔ)品最營(yíng)養(yǎng)
忠告：保健品絕非萬能
許多家長(zhǎng)將服用保健品視為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的途徑。對(duì)此，專家表示擔(dān)憂：“保健品絕非萬能，而且它也有因人而異、適不適合的問題。況且目前保健品市場(chǎng)較亂，如果不小心服用了假冒偽劣產(chǎn)品，更是適得其反。”
專家進(jìn)一步分析，保健品大多味甜，服用過多會(huì)直接影響進(jìn)食。重者導(dǎo)致口舌苦澀、進(jìn)食無味且不覺饑餓。如果確實(shí)愿意給孩子吃保健品，那么首先一定要了解這個(gè)藥品的成分是什么，它真正的補(bǔ)腦的功能是什么，另外，它是由什么樣的廠家生產(chǎn)的，有沒有經(jīng)過有關(guān)部門的批準(zhǔn)。
誤區(qū)二：肉類唱主角
忠告：考前飲食以清淡為主
專家認(rèn)為，如果考前每天都是大魚大肉、山珍海味，孩子的腸胃并不一定習(xí)慣，弄不好，反而導(dǎo)致腹瀉、不舒服、食欲不振等現(xiàn)象。而且吃得過雜反而容易造成腸胃疲勞，而吃得過飽，食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內(nèi)血液供氧減少，會(huì)導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。
考前飲食以清淡低脂為主才是正確之道。大腦消耗的能量主要是糖類，而非脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率也高不了。所以適當(dāng)提高血糖，有利于復(fù)習(xí)考試。低脂，則是因?yàn)橄募具^食油膩會(huì)傷脾胃。
誤區(qū)三：食譜大變臉
忠告：考前大換食譜乃大忌
有的家長(zhǎng)喜歡在高考前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜，專家指出，考前大換食譜是考生飲食的大忌。因?yàn)槟c胃需要一定的適應(yīng)期，這樣反而易影響身體狀態(tài)。
“日常的生活規(guī)律不要改變，高考還要平常飲食。特別考試前３天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品?！睂＜叶?，考前要少吃容易產(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。
青青
一忌油膩刺激
考生切忌吃大量油膩的動(dòng)物性食品，油炸食品易使人產(chǎn)生飽腹感，影響其他食物的攝入量?？忌珊却碳ば燥嬃先鐫獠?、咖啡等，尤其有些考生空腹飲用這些飲料容易導(dǎo)致胃痛無法專心備考。
二忌偏食少食
考生在復(fù)習(xí)期間的營(yíng)養(yǎng)攝入應(yīng)該以保證腦神經(jīng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)為主要目的，同時(shí)也要保證提供身體需要的營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)自身抵抗能力。家長(zhǎng)在準(zhǔn)備飲食的時(shí)候也要盡量做到花樣多、口味好，同時(shí)側(cè)重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，比如肉、魚、奶、蛋、豆類等。
三忌湯水泡飯
俗話說：“湯泡飯，嚼不爛?！边@種吃法使唾液來不及和食物充分拌和，食物便被“沖”進(jìn)了胃里。同時(shí)，也沖淡了唾液和胃腸消化液，影響胃腸消化吸收功能，容易造成胃病。
一需多喝水
充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時(shí)供應(yīng)，切忌以喝飲料代替喝水。飲用水也有講究，一般要少量多次飲水，不要等口渴了才去飲水。
二需多吃果蔬
考前天氣比較熱，人容易上火，多吃水果不僅能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素、維生素及礦物質(zhì)，還能有效防止上火。一般膳食里蔬菜每天保持３００克～４００克，水果每天保持１００克～２００克。蔬菜水果中，綠色和橙黃色是食物，可以多食用。
三需少食多餐
少食、多餐不僅有助于減輕考生緊張與疲勞，還能降低厭食。當(dāng)然應(yīng)該在控制總量的前提下，增加進(jìn)餐的次數(shù)。
隨著高考逐漸逼近，緊張的學(xué)習(xí)和巨大的精神壓力使學(xué)生的大腦長(zhǎng)期處于疲勞狀態(tài)，體質(zhì)相對(duì)下降，免疫力降低，再加上正值季節(jié)更替，有時(shí)悶熱難當(dāng)、熱浪襲人，有時(shí)又陰雨連綿，在這樣的天氣下，一定要注意合理安排考前飲食。為此，營(yíng)養(yǎng)師為我們開列了以下食譜。
１．增強(qiáng)記憶力，消除腦疲勞，鎮(zhèn)靜防躁：通過補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，維持腦組織能量和營(yíng)養(yǎng)素消耗與供給平衡。首選補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是記憶思考的基礎(chǔ)，可選食物如牛奶、雞蛋、魚、蝦、雞、兔肉、瘦豬肉等。其次是維持血液弱堿性，多選堿性食物如蔬菜、豆類、牛奶、菌藻類、海帶等，適量選用酸性食物如糧谷類、花生、蛋類、肉類、糖等。另外注意補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)素，如增加維生素Ｃ供給，含維生素Ｃ豐富的水果如草莓、櫻桃、獼猴桃、鮮棗、山楂、鮮桂圓、橙、橘子等和新鮮蔬菜如西紅柿、辣椒、花菜、苦瓜、綠葉蔬菜等。充足的鈣可抑制腦神經(jīng)及周圍神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)的異常興奮，鎮(zhèn)靜防躁，含鈣豐富的食物有發(fā)菜、蝦皮、蝦米、瓜子、豆類、牛奶、油菜等，鋅銅的含量與智力成正比，鋅缺乏影響維生素Ａ、Ｃ的代謝，芝麻、魚、肉、蛋黃、豆類等含鋅較高。
２．補(bǔ)血養(yǎng)心益智，補(bǔ)腎健脾：學(xué)生考前用腦過度，長(zhǎng)期處于高度緊張狀態(tài)，可選用具有完善腦組織代謝、改善和增強(qiáng)記憶、思維等功能的健腦食物如糯米、粳米、蓮子、大棗、花生、豬腦、豬肝、豬肉、羊肉、雞肉、鵪鶉肉、黃鱔、蜂蜜、芝麻等。
３．清膽瀉火、預(yù)防感冒：飲食不當(dāng)也會(huì)上火，導(dǎo)致免疫力下降，發(fā)生感冒。如每天大魚大肉，不但易使大腦疲勞，而且易感冒。因?yàn)槿梭w常態(tài)下血液為弱堿性，如果攝入過多的酸性食物易造成血液酸性化，常感到疲倦，輕者易感冒，嚴(yán)重時(shí)直接影響腦和神經(jīng)功能，引起記憶力減退，神經(jīng)衰弱。因此，酸性食物要定量攝入，每天要吃一定量的堿性食物，使頭腦處于清醒狀態(tài)。如果吃甜食過多，糖有利尿作用，導(dǎo)致體內(nèi)缺水，出現(xiàn)口干舌燥等上火現(xiàn)象，使機(jī)體抵抗力下降，易患感冒。另外，吃鹽過量也易感冒，正常成人每日吃鹽量不超過１０克。
鄭大一附院營(yíng)養(yǎng)咨詢門診
副主任醫(yī)師 陳改云
高三學(xué)生處于臨考狀態(tài)，家長(zhǎng)忙于后勤支援。那么，高考復(fù)習(xí)、考試期間，一日三餐究竟應(yīng)該怎么安排才能有效地助考生一臂之力呢？
一、早餐要醒腦。早餐是保證午前精力充沛的飲食基礎(chǔ)。一頓好的早餐應(yīng)該包括以下幾類食物：谷類、牛奶或奶制品、動(dòng)物性食物、新鮮蔬菜或水果。奶及奶制品缺乏的可用豆?jié){、豆腐腦代替。稀飯、炒面、面包等食物含碳水化合物中的糖和淀粉高，可使腦中的血清素增加，血清素有鎮(zhèn)靜作用，可使人的智力在上午達(dá)到峰。而熏肉、油條、麻球、油餅等含有大量脂肪和膽固醇，不易消化，會(huì)使流往腦部的血液減少，降低腦的靈敏度。因此，早餐應(yīng)該吃脂肪含量低的食物，如素火腿、鮮果和果汁，并喝上一兩杯咖啡或牛奶，可使人頭腦更靈活，反應(yīng)更敏捷。否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。
二、午餐應(yīng)益智。午餐是學(xué)生一天中最重要的一頓飯，孩子一上午的緊張學(xué)習(xí)能不能得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，孩子下午的刻苦努力能不能得到營(yíng)養(yǎng)上的準(zhǔn)備，就看午飯了。家長(zhǎng)一定要給孩子精心準(zhǔn)備午飯，在保證合孩子口味的基礎(chǔ)上，午飯要有充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素，要多吃點(diǎn)肉類、雞蛋等含熱量較高的食品，多選用一些補(bǔ)腦的食物：魚、蛋、豆制品、瘦肉。
三、晚餐宜安神。家長(zhǎng)在給孩子準(zhǔn)備晚餐時(shí)，需精心安排，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如豆制品、瘦肉、魚類、菌類、蔬菜類等。當(dāng)孩子感到累時(shí)，可以讓他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素Ｂ、Ｅ和蛋白質(zhì)，有助恢復(fù)精力?？磿鴷r(shí)間過久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、動(dòng)物肝腎、紅棗、黃色蔬菜等，這些食物富含維生素Ａ，同時(shí)多喝茶對(duì)恢復(fù)和防止視力減退也有效。不要吃得過飽，吃得過飽后大腦中有一種叫“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)會(huì)增加，使大腦節(jié)奏變慢，效率降低。臨睡前可喝一杯熱奶。
家長(zhǎng)在孩子的日常飲食中增加營(yíng)養(yǎng)時(shí)，要本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則。
阿娜
配餐原則： 食譜的設(shè)計(jì)要符合平衡膳食的原則，所提供的熱能和營(yíng)養(yǎng)素不僅要全面，而且要和人體需求保持平衡。要達(dá)到此要求，每天必須吃四類食物，即谷薯類、蔬菜水果類、肉禽魚乳蛋豆類、油脂類。應(yīng)做到：主食，粗細(xì)糧搭配；副食，葷素搭配，天天如此，頓頓如此。
倒數(shù)第七天
早餐 大米綠豆粥 饅頭 鹵雞蛋
醬豆腐 涼拌藕片
午餐 綠豆湯 米飯 糖醋黃魚
肉絲大蒜拌菠菜
晚餐 二米粥 豆沙包 清燉雞塊
綠豆芽拌干絲柿椒絲
倒數(shù)第六天
早餐 赤豆粥 面包 醬牛肉 涼拌黃瓜
午餐 米飯 滑熘肉片 番茄炒雞蛋 西瓜
晚餐 涼面條 肉末炸醬
熗芹菜花生米 大蔥炒豬肝
倒數(shù)第五天
早餐 酸奶 雞蛋煎餅 醋熘包菜
午餐 芹菜豬肉水餃 涼拌番茄
紫菜湯
晚餐 綠豆粥 花卷 清蒸魚 清炒油菜
倒數(shù)第四天
早餐 牛奶 肉包 素雞 涼拌黃瓜
午餐 米飯 紅燒排骨 番茄菜花 西瓜
晚餐 二米粥 油蔥雞蛋軟餅 拌肚絲
香菇燜菜心
倒數(shù)第三天
早餐 玉米粥饅頭 拌黃瓜豆腐絲
醬牛肉
午餐 米飯 紅燒帶魚 素?zé)炎?西瓜
晚餐 八寶粥 饅頭 肉燜扁豆 西瓜
倒數(shù)第二天
早餐 牛奶 果醬包 茶雞蛋 醬豆腐
午餐 米飯 澆汁魚 涼拌黃瓜絲
青菜豆腐 綠豆湯
晚餐 二米粥 蔥油餅 白斬雞
拌菠菜粉絲
倒數(shù)第一天
早餐 酸奶 發(fā)糕 五香花生米 酥魚
午餐 米飯 番茄燜牛肉
燒三素（香菇 玉蘭片 油菜心）
晚餐 豬肉小白菜 水餃 西瓜
每日加餐可選：牛奶、酸奶、豆?jié){、水果、面包等。
注：可常選一些性味以甘平為主的平補(bǔ)食物如大米、小米、糯米、玉米、土豆、黃豆、蘋果、山楂、蓮子、花生、黑木耳、南瓜、絲瓜、青菜、黃瓜、白菜、包菜、番茄、菜花、蘑菇、胡蘿卜、豬肉、雞肉、兔肉、雞蛋、鯉魚、青魚、魷魚、河蝦等。
常食一些性味以甘涼為主的清補(bǔ)食物，能清熱瀉火?？蛇x的食物如綠豆、梨、百合、銀耳、西瓜、冬瓜、苦瓜、香瓜、生藕、茄子、海帶、菠菜、芹菜、蘿卜、茼蒿、茭白、金針菜等。 陳改云
一心做好后勤的家長(zhǎng)們由于缺乏指引，在考前營(yíng)養(yǎng)觀上往往存在著不少誤區(qū)。
誤區(qū)一：補(bǔ)品最營(yíng)養(yǎng)
忠告：保健品絕非萬能
許多家長(zhǎng)將服用保健品視為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的途徑。對(duì)此，專家表示擔(dān)憂：“保健品絕非萬能，而且它也有因人而異、適不適合的問題。況且目前保健品市場(chǎng)較亂，如果不小心服用了假冒偽劣產(chǎn)品，更是適得其反。”
專家進(jìn)一步分析，保健品大多味甜，服用過多會(huì)直接影響進(jìn)食。重者導(dǎo)致口舌苦澀、進(jìn)食無味且不覺饑餓。如果確實(shí)愿意給孩子吃保健品，那么首先一定要了解這個(gè)藥品的成分是什么，它真正的補(bǔ)腦的功能是什么，另外，它是由什么樣的廠家生產(chǎn)的，有沒有經(jīng)過有關(guān)部門的批準(zhǔn)。
誤區(qū)二：肉類唱主角
忠告：考前飲食以清淡為主
專家認(rèn)為，如果考前每天都是大魚大肉、山珍海味，孩子的腸胃并不一定習(xí)慣，弄不好，反而導(dǎo)致腹瀉、不舒服、食欲不振等現(xiàn)象。而且吃得過雜反而容易造成腸胃疲勞，而吃得過飽，食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內(nèi)血液供氧減少，會(huì)導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。
考前飲食以清淡低脂為主才是正確之道。大腦消耗的能量主要是糖類，而非脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率也高不了。所以適當(dāng)提高血糖，有利于復(fù)習(xí)考試。低脂，則是因?yàn)橄募具^食油膩會(huì)傷脾胃。
誤區(qū)三：食譜大變臉
忠告：考前大換食譜乃大忌
有的家長(zhǎng)喜歡在高考前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜，專家指出，考前大換食譜是考生飲食的大忌。因?yàn)槟c胃需要一定的適應(yīng)期，這樣反而易影響身體狀態(tài)。
“日常的生活規(guī)律不要改變，高考還要平常飲食。特別考試前３天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品?！睂＜叶?，考前要少吃容易產(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。
青青
一忌油膩刺激
考生切忌吃大量油膩的動(dòng)物性食品，油炸食品易使人產(chǎn)生飽腹感，影響其他食物的攝入量?？忌珊却碳ば燥嬃先鐫獠?、咖啡等，尤其有些考生空腹飲用這些飲料容易導(dǎo)致胃痛無法專心備考。
二忌偏食少食
考生在復(fù)習(xí)期間的營(yíng)養(yǎng)攝入應(yīng)該以保證腦神經(jīng)健康運(yùn)轉(zhuǎn)為主要目的，同時(shí)也要保證提供身體需要的營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)自身抵抗能力。家長(zhǎng)在準(zhǔn)備飲食的時(shí)候也要盡量做到花樣多、口味好，同時(shí)側(cè)重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，比如肉、魚、奶、蛋、豆類等。
三忌湯水泡飯
俗話說：“湯泡飯，嚼不爛?！边@種吃法使唾液來不及和食物充分拌和，食物便被“沖”進(jìn)了胃里。同時(shí)，也沖淡了唾液和胃腸消化液，影響胃腸消化吸收功能，容易造成胃病。
一需多喝水
充足的水分可確保血液循環(huán)順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時(shí)供應(yīng)，切忌以喝飲料代替喝水。飲用水也有講究，一般要少量多次飲水，不要等口渴了才去飲水。
二需多吃果蔬
考前天氣比較熱，人容易上火，多吃水果不僅能補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素、維生素及礦物質(zhì)，還能有效防止上火。一般膳食里蔬菜每天保持３００克～４００克，水果每天保持１００克～２００克。蔬菜水果中，綠色和橙黃色是食物，可以多食用。
三需少食多餐
少食、多餐不僅有助于減輕考生緊張與疲勞，還能降低厭食。當(dāng)然應(yīng)該在控制總量的前提下，增加進(jìn)餐的次數(shù)。