營養(yǎng)師二級考試之蛋白質(zhì)的功能

1、供給生長、更新和修補(bǔ)組織的材料
     2、參與構(gòu)成酶、激素和部分維生素
     3、調(diào)節(jié)體液與酸堿平衡
     4、供給熱能
     5、增強(qiáng)免疫力
     6、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能
     7、遺傳信息的控制
     8、運(yùn)輸功能
     9、參與凝血過程，防止創(chuàng)傷后過度出血
     10、肌肉收縮