出口方便米飯檢驗檢疫工作規(guī)程
一、適用范圍
適用于以大米為主要原料，浸泡后，添加淀粉酶形成α化米，經蒸煮、扒松、熱風干燥、脫水、整形，配以由肉類及蔬菜、植物油、調味料、香辛料等組成的調料包（油包、醬包或經加熱密封殺菌的蔬菜包），生產工藝過程中不添加任何食品添加劑，經精加工制成的方便米飯。規(guī)定了方便米飯的抽樣，包裝標識檢驗、重量檢驗、感官檢驗及微生物、理化等項目的檢驗。
二、引用標準
Q/BDHLX01-2005 方便米飯企業(yè)標準
進口國明確規(guī)定
合同、信用證明確規(guī)定
三、檢驗流程：
1、接單、審核
2、CIQ網上接單，同時接受客戶報驗的報驗單及全套資料。
3、報驗資料審核:
A、合同/信用證審核：主要內容應包括品名、數重量、貨值、品質條款及包裝要求等；
B、食品包裝容器合格單、廠檢合格單、裝箱單、發(fā)票等。
4、確定檢驗檢疫依據、檢驗項目及限量
按照國家技術規(guī)范的強制性要求進行檢驗；尚未規(guī)定國家技術規(guī)范的強制性要求的，應當依法及時制定，未制訂之前，可以參照國家商檢部門指定的國外有關標準進行檢驗。合同約定高于上述標準的，按照合同約定確定檢驗項目及限量。
5、現場檢驗：檢驗檢疫人員根據操作規(guī)程進行現場檢驗檢疫，填寫現場記錄。現場檢驗包括數量、重量、包裝、標簽、標識。查看包裝是否完好，標識是否符合要求。查看批次是否與實際相符。
成品庫衛(wèi)生監(jiān)督：衛(wèi)生狀況，防鼠、防蠅情況，貨物堆放是否符合要求。
6、現場按標準要求抽取具有代表性樣品并進行感官檢驗。需做微生物項目的要無菌扦樣。
抽樣數量：
按隨機取樣法抽取樣品，每批抽取2kg作為檢樣。
7、送檢：按要求填寫《檢驗檢疫聯(lián)系單》一式兩份，送技術中心進行理化檢驗和安全衛(wèi)生項目檢驗。送檢人接單人雙方簽字，留一份備查。
微生物限量按表一執(zhí)行，理化按表二執(zhí)行。
表一：微生物限量要求
項目指標
米飯 調料包和米飯
細菌總數（cfu/g）≤ 1000 50000
大腸菌群（MPN/100g）≤ 30 150
志賀氏菌 不得檢出 不得檢出
沙門氏菌 不得檢出 不得檢出
金黃色葡萄球菌 不得檢出 不得檢出
表二：理化要求
項目指標
水分（以α米計），％ ≤10.0
食鹽（以Nacl計），％ ≤4.0
脂肪，％ ≤24
酸價1（以脂肪計），（KOH）mg/g ≤3
過氧化值1（以脂肪計），g/100g ≤0.25
羰基價1（以脂肪計），mmol/kg ≤20
總砷（以As計），mg/kg ≤0.5
鉛（以Pb計），mg/kg ≤0.5
黃曲霉毒素B1，µg/kg ≤5
注：
僅對調料包,蔬菜包應符合商業(yè)無菌規(guī)定?！ ?BR> 8、證稿擬制：根據《檢驗/檢疫結果報告單》的數據，對照標準確定產品是否合格。合格產品應立即擬制證稿提交檢務。不合格產品應向主管處長匯報。
9、證稿復核：由科長對證稿所有的內容進行核對，無誤后再簽字。
10、登記：建立臺帳，每批貨物需要在臺帳上登記。
一、適用范圍
適用于以大米為主要原料，浸泡后，添加淀粉酶形成α化米，經蒸煮、扒松、熱風干燥、脫水、整形，配以由肉類及蔬菜、植物油、調味料、香辛料等組成的調料包（油包、醬包或經加熱密封殺菌的蔬菜包），生產工藝過程中不添加任何食品添加劑，經精加工制成的方便米飯。規(guī)定了方便米飯的抽樣，包裝標識檢驗、重量檢驗、感官檢驗及微生物、理化等項目的檢驗。
二、引用標準
Q/BDHLX01-2005 方便米飯企業(yè)標準
進口國明確規(guī)定
合同、信用證明確規(guī)定
三、檢驗流程：
1、接單、審核
2、CIQ網上接單，同時接受客戶報驗的報驗單及全套資料。
3、報驗資料審核:
A、合同/信用證審核：主要內容應包括品名、數重量、貨值、品質條款及包裝要求等；
B、食品包裝容器合格單、廠檢合格單、裝箱單、發(fā)票等。
4、確定檢驗檢疫依據、檢驗項目及限量
按照國家技術規(guī)范的強制性要求進行檢驗；尚未規(guī)定國家技術規(guī)范的強制性要求的，應當依法及時制定，未制訂之前，可以參照國家商檢部門指定的國外有關標準進行檢驗。合同約定高于上述標準的，按照合同約定確定檢驗項目及限量。
5、現場檢驗：檢驗檢疫人員根據操作規(guī)程進行現場檢驗檢疫，填寫現場記錄。現場檢驗包括數量、重量、包裝、標簽、標識。查看包裝是否完好，標識是否符合要求。查看批次是否與實際相符。
成品庫衛(wèi)生監(jiān)督：衛(wèi)生狀況，防鼠、防蠅情況，貨物堆放是否符合要求。
6、現場按標準要求抽取具有代表性樣品并進行感官檢驗。需做微生物項目的要無菌扦樣。
抽樣數量：
按隨機取樣法抽取樣品，每批抽取2kg作為檢樣。
7、送檢：按要求填寫《檢驗檢疫聯(lián)系單》一式兩份，送技術中心進行理化檢驗和安全衛(wèi)生項目檢驗。送檢人接單人雙方簽字，留一份備查。
微生物限量按表一執(zhí)行，理化按表二執(zhí)行。
表一：微生物限量要求
項目指標
米飯 調料包和米飯
細菌總數（cfu/g）≤ 1000 50000
大腸菌群（MPN/100g）≤ 30 150
志賀氏菌 不得檢出 不得檢出
沙門氏菌 不得檢出 不得檢出
金黃色葡萄球菌 不得檢出 不得檢出
表二：理化要求
項目指標
水分（以α米計），％ ≤10.0
食鹽（以Nacl計），％ ≤4.0
脂肪，％ ≤24
酸價1（以脂肪計），（KOH）mg/g ≤3
過氧化值1（以脂肪計），g/100g ≤0.25
羰基價1（以脂肪計），mmol/kg ≤20
總砷（以As計），mg/kg ≤0.5
鉛（以Pb計），mg/kg ≤0.5
黃曲霉毒素B1，µg/kg ≤5
注：
僅對調料包,蔬菜包應符合商業(yè)無菌規(guī)定?！ ?BR> 8、證稿擬制：根據《檢驗/檢疫結果報告單》的數據，對照標準確定產品是否合格。合格產品應立即擬制證稿提交檢務。不合格產品應向主管處長匯報。
9、證稿復核：由科長對證稿所有的內容進行核對，無誤后再簽字。
10、登記：建立臺帳，每批貨物需要在臺帳上登記。