2011年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo)：食源性疾病的概念

通過(guò)攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起，通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類(lèi)疾?。╓HO）。也即通過(guò)食物傳播的方式和途徑致使病原物進(jìn)入人體并引起的中毒性或感染性的疾病。
     基本要素：傳播媒介（食物）；病原物（食物中的各種致病因子）；臨床特征（急性中毒性或感染性，常呈輕度自愈性）。