我的意思不是吃遍劍橋市的大小餐館，而是吃遍劍橋大學(xué)所有學(xué)院的Formal Hall.
Formal Hall是劍橋、牛津特有的一個傳統(tǒng)，它在中文里沒有完全對應(yīng)的詞，直譯就是“正式的晚宴”。劍橋有31個學(xué)院，不同的學(xué)院歷史不同，風(fēng)格也相去甚遠(yuǎn)，F(xiàn)ormal Hall當(dāng)然也是各具特色。
第一次吃Formal Hall 是在peterhouse，這是劍橋最早的學(xué)院，建于13世紀(jì)末，迄今已有700多年歷史。劍橋的“學(xué)院”的意思和我們國內(nèi)通常講的大學(xué)的“學(xué)院”不太一樣。我們說的“學(xué)院”往往是由大學(xué)里幾個相關(guān)或者相近系組成的，比如復(fù)旦大學(xué)有法律系、國政系等組成的法學(xué)院，山東大學(xué)有中文、歷史、哲學(xué)等系組成的文學(xué)院，它們的功能基本上與系類似，所以常常會院系并提；在劍橋，則是每個學(xué)生都有雙重歸屬，即學(xué)業(yè)上屬于某一個系，同時在生活上則歸屬于某一個學(xué)院，學(xué)院負(fù)責(zé)安排學(xué)生的食宿和文化娛樂生活等活動。像而我所在的wolfson學(xué)院是以國際化為特色，海外學(xué)生的比例很高，建院還不到50年，是劍橋第二年輕的學(xué)院。
Formal Hall極英國、極劍橋特色，來了三天時間這個詞就已經(jīng)如雷貫耳，這也是當(dāng)劍橋人有朋自遠(yuǎn)方來的時候的一個保留節(jié)目。那天是周五，是我到劍橋的第四天，也是我第一次參加正式社交活動，七八個來自不同學(xué)院的中國同學(xué)一起去，如此隆重的活動，一接到邀請就作為一周大事列入臺歷了。Formal Hall是晚上七點半開始，五點半就開始當(dāng)窗理云鬢，對鏡貼花黃，花了差不多一個小時的時間來梳妝打扮，幾乎等于一場演出或者一次錄像化妝所需時間。
Formal Hall有特定的儀式，用餐時本學(xué)院的老師和學(xué)生都要穿黑色的學(xué)袍（過去還要頭戴假發(fā)，現(xiàn)在這一條已經(jīng)被作為繁文縟節(jié)省去），外來的客人則要穿正裝，通常是男士西裝，女士晚禮服。這使得我那些過去僅用于主持晚會的禮服、首飾都重見天日、大放異彩。守著衣柜和鏡子挑來撿去，最后穿了一件黑色絲絨改良旗袍，頭發(fā)一挽，很中國的樣子；配的是一條水粉色的披肩，既是裝飾，讓自己水靈一點，同時也有御寒功用。只是當(dāng)大家如約在Porter' lodge （相當(dāng)于門房）見面的時候，平時一貫牛仔褲、雙肩包的熟人一下子都變成了香噴噴的紳士淑女，真還有一點難為情。
還有一個小麻煩，就是交通。大家這樣的穿著顯然是沒辦法騎自行車了，打車又太貴，結(jié)果只好安步當(dāng)車?？蓱z我不得不穿著高跟鞋走半個小時，同時還得在英格蘭冬日晚上的小寒風(fēng)里談笑風(fēng)生。
我們提前半小時到，大家聚在研究生專用的起居室里喝酒談天。這是噓長問短、互致問候、談?wù)摃r事、交流信息（有時候也傳播小道消息）的好時候。英國社會注重社交生活，學(xué)校大力為老師、學(xué)生創(chuàng)造社交條件、營造利于交流的氛圍，F(xiàn)ormal Hall的傳統(tǒng)能夠延續(xù)幾百年，這也是原因之一罷。
終于盼到進(jìn)餐廳。
已經(jīng)七點半！化妝、試衣在鏡子前花了一個小時，走路半小時，高談闊論半小時，這些事都蠻耗體力的，中午飯?zhí)豢煽谟譀]吃飽，此時此刻我已經(jīng)餓得六神無主，五臟不爽，偏偏還得保持淑女形象，假裝步履款款、神情淡定。其實心里恨不能立刻撲到餐桌上，先把擺在桌上的面包吞了再說。（后來每次吃Formal Hall之前，我都先在家吃點東西墊底）。
英國是個秩序社會，也是等級社會，F(xiàn)ormal Hall有很多規(guī)矩，首先座位就不能隨便坐，要分高桌和低桌。顧名思義，高桌的桌椅下面用木板墊起來，看起來比底桌高一個臺階，是專供教師用餐的區(qū)域；學(xué)生當(dāng)然就坐在低桌了。吃飯時，等低桌的學(xué)生們先都坐好，高桌的教師才來。當(dāng)院長和教師們?nèi)胂瘯r，大廳內(nèi)驟然安靜，學(xué)生們?nèi)w起立，以示敬意。
教師們落座，然后學(xué)生們落座。這時候有專人用拉丁語高聲誦讀經(jīng)文。
劍橋每個老學(xué)院必不可少的建筑就是教堂和食堂。Peter House的食堂是已經(jīng)有近800年歷史的古老建筑，直到今天還用壁爐取暖、用蠟燭照明。聽著聽不懂的訓(xùn)導(dǎo)，悄悄環(huán)顧四周，幽暗的燭光里，但見上百學(xué)子們身著黑色學(xué)袍，端坐整齊，神情肅穆，墻上滿是800年來Peter House 出的諸如諾貝爾獎得主這一類的圣賢的畫像，讓人在吃飯的時候依然肅然起敬。
不過，短暫的儀式一結(jié)束，當(dāng)侍者把頭盤端上來的時候，氣氛一下子就輕松起來。
食物的吃法和所有正式的西餐一樣，分為頭盤、主菜、甜品或者咖啡，質(zhì)量通常也比食堂平時的飯菜要好，而且有酒水，有侍者服務(wù)。所以吃Formal Hall有當(dāng)?shù)某杀尽Ｔ谖覀儗W(xué)院，一周兩次Formal Hall，每次教師17.5磅，學(xué)生11.5磅（相當(dāng)于人民幣140元），而平時在食堂吃一頓飯一般是3磅左右。所以學(xué)生當(dāng)中很少有人Formal Hall每次都參加。Formal Hall我算吃得多的，但我更多地是去不同的學(xué)院吃，權(quán)當(dāng)是體驗生活了。不過，也有一些富裕的老學(xué)院為了鼓勵學(xué)生吃Formal Hall，花錢補貼，實際收費很低，因為Formal Hall不僅花錢還要花時間（女生還要花精力），很多學(xué)業(yè)緊張的學(xué)生都不愿意參加。像Peter House，就是每天晚上都有Formal Hall，收費甚至比平時在食堂吃一頓還要略低，但是酒水要自己帶。
那天每個男生都帶了一瓶紅酒，食物是蘇格蘭風(fēng)味的。也許因為紅酒，也許因為Peter House的燭光，也許只是因為同在異鄉(xiāng)，那天晚上雖然好幾個人都是初次見面，但大家卻特別親近，好象相識相交已久的老朋友。這幾個中國同學(xué)后來的確成了我在劍橋的朋友。
我的劍橋第一次Formal Hall就是這樣，在劍橋最古老的學(xué)院，以淳厚的藍(lán)山咖啡畫上了完美的句號。
后來每每結(jié)識來自不同學(xué)院的新朋友，也就意味著一次新的Formal Hall：我喜歡耶穌學(xué)院大廳的裝飾格調(diào)，克萊爾學(xué)院的甜點，王后學(xué)院的院藏酒…… 吃遍劍橋的野心與夢想就這樣一來一點點被刺激起來。現(xiàn)在，我的記憶里有一張劍橋的私人地圖，每吃過一個學(xué)院，就打一個勾，如同一位攻城略地的將軍，但最寶貴的財富不是那些我“攻克”的城堡，而是我的通訊錄里增加的新的名字。
Formal Hall是劍橋、牛津特有的一個傳統(tǒng)，它在中文里沒有完全對應(yīng)的詞，直譯就是“正式的晚宴”。劍橋有31個學(xué)院，不同的學(xué)院歷史不同，風(fēng)格也相去甚遠(yuǎn)，F(xiàn)ormal Hall當(dāng)然也是各具特色。
第一次吃Formal Hall 是在peterhouse，這是劍橋最早的學(xué)院，建于13世紀(jì)末，迄今已有700多年歷史。劍橋的“學(xué)院”的意思和我們國內(nèi)通常講的大學(xué)的“學(xué)院”不太一樣。我們說的“學(xué)院”往往是由大學(xué)里幾個相關(guān)或者相近系組成的，比如復(fù)旦大學(xué)有法律系、國政系等組成的法學(xué)院，山東大學(xué)有中文、歷史、哲學(xué)等系組成的文學(xué)院，它們的功能基本上與系類似，所以常常會院系并提；在劍橋，則是每個學(xué)生都有雙重歸屬，即學(xué)業(yè)上屬于某一個系，同時在生活上則歸屬于某一個學(xué)院，學(xué)院負(fù)責(zé)安排學(xué)生的食宿和文化娛樂生活等活動。像而我所在的wolfson學(xué)院是以國際化為特色，海外學(xué)生的比例很高，建院還不到50年，是劍橋第二年輕的學(xué)院。
Formal Hall極英國、極劍橋特色，來了三天時間這個詞就已經(jīng)如雷貫耳，這也是當(dāng)劍橋人有朋自遠(yuǎn)方來的時候的一個保留節(jié)目。那天是周五，是我到劍橋的第四天，也是我第一次參加正式社交活動，七八個來自不同學(xué)院的中國同學(xué)一起去，如此隆重的活動，一接到邀請就作為一周大事列入臺歷了。Formal Hall是晚上七點半開始，五點半就開始當(dāng)窗理云鬢，對鏡貼花黃，花了差不多一個小時的時間來梳妝打扮，幾乎等于一場演出或者一次錄像化妝所需時間。
Formal Hall有特定的儀式，用餐時本學(xué)院的老師和學(xué)生都要穿黑色的學(xué)袍（過去還要頭戴假發(fā)，現(xiàn)在這一條已經(jīng)被作為繁文縟節(jié)省去），外來的客人則要穿正裝，通常是男士西裝，女士晚禮服。這使得我那些過去僅用于主持晚會的禮服、首飾都重見天日、大放異彩。守著衣柜和鏡子挑來撿去，最后穿了一件黑色絲絨改良旗袍，頭發(fā)一挽，很中國的樣子；配的是一條水粉色的披肩，既是裝飾，讓自己水靈一點，同時也有御寒功用。只是當(dāng)大家如約在Porter' lodge （相當(dāng)于門房）見面的時候，平時一貫牛仔褲、雙肩包的熟人一下子都變成了香噴噴的紳士淑女，真還有一點難為情。
還有一個小麻煩，就是交通。大家這樣的穿著顯然是沒辦法騎自行車了，打車又太貴，結(jié)果只好安步當(dāng)車?？蓱z我不得不穿著高跟鞋走半個小時，同時還得在英格蘭冬日晚上的小寒風(fēng)里談笑風(fēng)生。
我們提前半小時到，大家聚在研究生專用的起居室里喝酒談天。這是噓長問短、互致問候、談?wù)摃r事、交流信息（有時候也傳播小道消息）的好時候。英國社會注重社交生活，學(xué)校大力為老師、學(xué)生創(chuàng)造社交條件、營造利于交流的氛圍，F(xiàn)ormal Hall的傳統(tǒng)能夠延續(xù)幾百年，這也是原因之一罷。
終于盼到進(jìn)餐廳。
已經(jīng)七點半！化妝、試衣在鏡子前花了一個小時，走路半小時，高談闊論半小時，這些事都蠻耗體力的，中午飯?zhí)豢煽谟譀]吃飽，此時此刻我已經(jīng)餓得六神無主，五臟不爽，偏偏還得保持淑女形象，假裝步履款款、神情淡定。其實心里恨不能立刻撲到餐桌上，先把擺在桌上的面包吞了再說。（后來每次吃Formal Hall之前，我都先在家吃點東西墊底）。
英國是個秩序社會，也是等級社會，F(xiàn)ormal Hall有很多規(guī)矩，首先座位就不能隨便坐，要分高桌和低桌。顧名思義，高桌的桌椅下面用木板墊起來，看起來比底桌高一個臺階，是專供教師用餐的區(qū)域；學(xué)生當(dāng)然就坐在低桌了。吃飯時，等低桌的學(xué)生們先都坐好，高桌的教師才來。當(dāng)院長和教師們?nèi)胂瘯r，大廳內(nèi)驟然安靜，學(xué)生們?nèi)w起立，以示敬意。
教師們落座，然后學(xué)生們落座。這時候有專人用拉丁語高聲誦讀經(jīng)文。
劍橋每個老學(xué)院必不可少的建筑就是教堂和食堂。Peter House的食堂是已經(jīng)有近800年歷史的古老建筑，直到今天還用壁爐取暖、用蠟燭照明。聽著聽不懂的訓(xùn)導(dǎo)，悄悄環(huán)顧四周，幽暗的燭光里，但見上百學(xué)子們身著黑色學(xué)袍，端坐整齊，神情肅穆，墻上滿是800年來Peter House 出的諸如諾貝爾獎得主這一類的圣賢的畫像，讓人在吃飯的時候依然肅然起敬。
不過，短暫的儀式一結(jié)束，當(dāng)侍者把頭盤端上來的時候，氣氛一下子就輕松起來。
食物的吃法和所有正式的西餐一樣，分為頭盤、主菜、甜品或者咖啡，質(zhì)量通常也比食堂平時的飯菜要好，而且有酒水，有侍者服務(wù)。所以吃Formal Hall有當(dāng)?shù)某杀尽Ｔ谖覀儗W(xué)院，一周兩次Formal Hall，每次教師17.5磅，學(xué)生11.5磅（相當(dāng)于人民幣140元），而平時在食堂吃一頓飯一般是3磅左右。所以學(xué)生當(dāng)中很少有人Formal Hall每次都參加。Formal Hall我算吃得多的，但我更多地是去不同的學(xué)院吃，權(quán)當(dāng)是體驗生活了。不過，也有一些富裕的老學(xué)院為了鼓勵學(xué)生吃Formal Hall，花錢補貼，實際收費很低，因為Formal Hall不僅花錢還要花時間（女生還要花精力），很多學(xué)業(yè)緊張的學(xué)生都不愿意參加。像Peter House，就是每天晚上都有Formal Hall，收費甚至比平時在食堂吃一頓還要略低，但是酒水要自己帶。
那天每個男生都帶了一瓶紅酒，食物是蘇格蘭風(fēng)味的。也許因為紅酒，也許因為Peter House的燭光，也許只是因為同在異鄉(xiāng)，那天晚上雖然好幾個人都是初次見面，但大家卻特別親近，好象相識相交已久的老朋友。這幾個中國同學(xué)后來的確成了我在劍橋的朋友。
我的劍橋第一次Formal Hall就是這樣，在劍橋最古老的學(xué)院，以淳厚的藍(lán)山咖啡畫上了完美的句號。
后來每每結(jié)識來自不同學(xué)院的新朋友，也就意味著一次新的Formal Hall：我喜歡耶穌學(xué)院大廳的裝飾格調(diào)，克萊爾學(xué)院的甜點，王后學(xué)院的院藏酒…… 吃遍劍橋的野心與夢想就這樣一來一點點被刺激起來。現(xiàn)在，我的記憶里有一張劍橋的私人地圖，每吃過一個學(xué)院，就打一個勾，如同一位攻城略地的將軍，但最寶貴的財富不是那些我“攻克”的城堡，而是我的通訊錄里增加的新的名字。