第一部分： 商品歸類的要點(diǎn)
本類幾乎包括了所有的活動(dòng)物，以及未經(jīng)過加工或僅經(jīng)過有限的簡(jiǎn)單加工的動(dòng)物產(chǎn)品。歸入其他類的動(dòng)物產(chǎn)品主要有三種情況：
l.通常作為某些行業(yè)原材料使用的動(dòng)物產(chǎn)品；
2.作為培養(yǎng)微生物使用的活生物；
3.巡回展出用的活動(dòng)物。
本類共分5個(gè)章(第1章～第5章)，一般按照活動(dòng)物食用動(dòng)物產(chǎn)品非食用動(dòng)物產(chǎn)品的順序列章。其商品范圍大致可分為以下三大類：
1、活動(dòng)物(第1章和第3章)
2、食用動(dòng)物產(chǎn)品，未經(jīng)過加工或僅經(jīng)過有限的簡(jiǎn)單加工(第2章 ----第4章)；
3、非食用動(dòng)物產(chǎn)品，未經(jīng)過加工或僅經(jīng)過有限的簡(jiǎn)單加工(第5章)
歸入本類與歸人其他類的食用動(dòng)物產(chǎn)品(前已述及按商品用途歸入其他類的除外)，主要靠加工程度以及加入的物質(zhì)是否超過本類各章的注釋，以及品目條文允許的范圍來區(qū)分。需要指出的是，本類的各章對(duì)所屬動(dòng)物產(chǎn)品的加工范圍并不完全相同，允許添加的物質(zhì)也不完全一樣，歸類錯(cuò)誤往往出在對(duì)這些細(xì)微差別的掌握上。超過了本類加工程度以及加入的物質(zhì)超過允許范圍的食用動(dòng)物產(chǎn)品，將主要?dú)w入第四類。其中最容易與本類的食用動(dòng)物產(chǎn)品發(fā)生歸類混淆的是第16章的商品，因此考生應(yīng)該花大力搞清楚本類第2章～第3章的動(dòng)物產(chǎn)品與第16章商品的區(qū)別。
(二)歸類時(shí)應(yīng)該注意的問題
1.本類各章的結(jié)構(gòu)及商品范圍
(1) 第1章活動(dòng)物
本章共有6個(gè)品目，按照畜及獸——家禽——其他活動(dòng)物的順序列目。本章主要包括除魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無脊椎動(dòng)物(應(yīng)分別歸入品目03．01、 03．06或03．07)的各種活物。特別提醒考生注意的是，鯨、海豚，海豹、海獅、海象等水生哺乳動(dòng)物，以及可在水中生活的龜、鱉、水蛭、蛙、鱷魚等動(dòng)物應(yīng)歸入第1章而不歸人第3章。
(2)第2章 肉及食用雜碎
本章共有10個(gè)品目，按照具體列名的畜肉——具體列名畜的食用雜碎——家禽肉及食用雜碎——其他動(dòng)物肉及食用雜碎的順序列目。本章主要包括第一章所列可供人食用的動(dòng)物的肉及食用雜碎(含鮮度適合供人食用的在運(yùn)輸途中死亡的動(dòng)物)，以及未煉制、不論是否供人食用的不帶瘦肉的肥豬肉、豬脂肪及家禽脂肪。
一般來講，歸入本章的動(dòng)物產(chǎn)品，其加工程度僅限于鮮、冷、凍、鹽腌、鹽漬、干制、熏制或在表面撒糖或?yàn)⑻撬?。如果超出此范圍，例如?jīng)蒸、煮、煎、燒、炸、烤等烹飪方法加工的，就不能歸入本章。但是，供人食用的肉及食用雜碎的細(xì)粉或粗粉，不論是否經(jīng)過烹煮均歸入本章。
(3)第3章 魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無脊椎動(dòng)物
本章共有7個(gè)品目，按照魚——甲殼動(dòng)物——軟體動(dòng)物及及其他水生無脊椎動(dòng)物的順序列目。本章主要包括各種活的或死的魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無脊椎動(dòng)物(但不包括因其種類或鮮度不適合供人食用的前述死動(dòng)物)。這些動(dòng)物可供食用、工業(yè)用、產(chǎn)卵用或觀賞用。本章產(chǎn)品允許的加工程度在第二章所述情況的基礎(chǔ)上有所擴(kuò)大，主要表現(xiàn)在熏制前或熏制過程中烹煮了的魚及蒸過或用水煮過的帶殼的甲殼動(dòng)物，無論是否冷凍仍歸入本章。但是，經(jīng)過熏制加工的甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無脊椎動(dòng)物不歸入本章而應(yīng)歸入第16章。
(4)第4章乳品；蛋品；天然蜂蜜；其他食用動(dòng)物產(chǎn)品
本章共有10個(gè)品目，按照乳—乳品—禽蛋—天然蜂蜜—其他品目未列名的食用動(dòng)物產(chǎn)品的順序列目。本章主要包括乳品、蛋品、天然蜂蜜及其他品目未列名的食用動(dòng)物產(chǎn)品。歸入本章的乳品主要包括：乳及奶油、酸乳、乳清；以天然乳為基本成分的未列名產(chǎn)品；黃油及其他從乳制得的脂和油以及乳酪等。需要注意，這些乳品必須符合本章注釋及品目條文對(duì)乳品的規(guī)定。由于供人食用的動(dòng)物產(chǎn)品主要?dú)w入了第2章至第3章的有關(guān)品目，所以本章所包括的未列名食用動(dòng)物產(chǎn)品有限，常見的商品有鱉或海龜?shù)牡?、燕窩及鮮蜂王漿等。
(5)第5章其他動(dòng)物產(chǎn)品
本章共有11個(gè)品目，作為本類兜底的章主要包括各種未經(jīng)加工或僅經(jīng)過簡(jiǎn)單加工的、其他章不包括的通常不供食用的動(dòng)物產(chǎn)品。但動(dòng)物的腸、胃、膀胱以及動(dòng)物血，不論是否供人食用均歸入本章。本章的動(dòng)物產(chǎn)品主要有人發(fā)、獸毛、骨、獸牙、珊瑚、麝香、動(dòng)物胚胎等。
2、商品介紹及名詞解釋
考生對(duì)于品目條文或注釋中涉及的商品或名詞不了解，是很準(zhǔn)正確歸類的，希望考生重視對(duì)下列內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
(1)羔羊肉(子目0204．1000和0204．3000)：
是指不超過12個(gè)月大的綿羊肉，其肉質(zhì)紋理細(xì)嫩，呈粉紅色。宰好后每頭重量不超過26千克。
(2)肥肝(子目0207．3400)：
肥肝的個(gè)大、量重、脂肪多，通常呈白色至淡栗色不等。而其他向禽類的肝則個(gè)小，一般呈深紅色或淡紅色。
(3)海龍和海馬(干的)(晶目03．05)：
海龍和海馬均屬于魚類動(dòng)物。海龍又叫楊枝魚；海馬的頭象馬，大的海馬是珍貴的中藥(即使干制后供作中藥用，也歸入第3章而不歸入第5章)。
(4)龍蝦(品目03．06)
是指不帶大螯的龍蝦，如我國的錦繡龍蝦，屬龍蝦科。
(5)大螯蝦(品目03．06)：
它的體形略似龍蝦，與龍蝦最明顯的區(qū)別是，前三對(duì)步足都有螯，尤其是第一對(duì)螯特別發(fā)達(dá)，同蟹的螯一樣。屬河蝦科。
(6)大麻哈魚(第3章)：
這種魚屬于鮭形目鮭亞目鮭科，是麻哈魚屬的一種。
本類幾乎包括了所有的活動(dòng)物，以及未經(jīng)過加工或僅經(jīng)過有限的簡(jiǎn)單加工的動(dòng)物產(chǎn)品。歸入其他類的動(dòng)物產(chǎn)品主要有三種情況：
l.通常作為某些行業(yè)原材料使用的動(dòng)物產(chǎn)品；
2.作為培養(yǎng)微生物使用的活生物；
3.巡回展出用的活動(dòng)物。
本類共分5個(gè)章(第1章～第5章)，一般按照活動(dòng)物食用動(dòng)物產(chǎn)品非食用動(dòng)物產(chǎn)品的順序列章。其商品范圍大致可分為以下三大類：
1、活動(dòng)物(第1章和第3章)
2、食用動(dòng)物產(chǎn)品，未經(jīng)過加工或僅經(jīng)過有限的簡(jiǎn)單加工(第2章 ----第4章)；
3、非食用動(dòng)物產(chǎn)品，未經(jīng)過加工或僅經(jīng)過有限的簡(jiǎn)單加工(第5章)
歸入本類與歸人其他類的食用動(dòng)物產(chǎn)品(前已述及按商品用途歸入其他類的除外)，主要靠加工程度以及加入的物質(zhì)是否超過本類各章的注釋，以及品目條文允許的范圍來區(qū)分。需要指出的是，本類的各章對(duì)所屬動(dòng)物產(chǎn)品的加工范圍并不完全相同，允許添加的物質(zhì)也不完全一樣，歸類錯(cuò)誤往往出在對(duì)這些細(xì)微差別的掌握上。超過了本類加工程度以及加入的物質(zhì)超過允許范圍的食用動(dòng)物產(chǎn)品，將主要?dú)w入第四類。其中最容易與本類的食用動(dòng)物產(chǎn)品發(fā)生歸類混淆的是第16章的商品，因此考生應(yīng)該花大力搞清楚本類第2章～第3章的動(dòng)物產(chǎn)品與第16章商品的區(qū)別。
(二)歸類時(shí)應(yīng)該注意的問題
1.本類各章的結(jié)構(gòu)及商品范圍
(1) 第1章活動(dòng)物
本章共有6個(gè)品目，按照畜及獸——家禽——其他活動(dòng)物的順序列目。本章主要包括除魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無脊椎動(dòng)物(應(yīng)分別歸入品目03．01、 03．06或03．07)的各種活物。特別提醒考生注意的是，鯨、海豚，海豹、海獅、海象等水生哺乳動(dòng)物，以及可在水中生活的龜、鱉、水蛭、蛙、鱷魚等動(dòng)物應(yīng)歸入第1章而不歸人第3章。
(2)第2章 肉及食用雜碎
本章共有10個(gè)品目，按照具體列名的畜肉——具體列名畜的食用雜碎——家禽肉及食用雜碎——其他動(dòng)物肉及食用雜碎的順序列目。本章主要包括第一章所列可供人食用的動(dòng)物的肉及食用雜碎(含鮮度適合供人食用的在運(yùn)輸途中死亡的動(dòng)物)，以及未煉制、不論是否供人食用的不帶瘦肉的肥豬肉、豬脂肪及家禽脂肪。
一般來講，歸入本章的動(dòng)物產(chǎn)品，其加工程度僅限于鮮、冷、凍、鹽腌、鹽漬、干制、熏制或在表面撒糖或?yàn)⑻撬?。如果超出此范圍，例如?jīng)蒸、煮、煎、燒、炸、烤等烹飪方法加工的，就不能歸入本章。但是，供人食用的肉及食用雜碎的細(xì)粉或粗粉，不論是否經(jīng)過烹煮均歸入本章。
(3)第3章 魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無脊椎動(dòng)物
本章共有7個(gè)品目，按照魚——甲殼動(dòng)物——軟體動(dòng)物及及其他水生無脊椎動(dòng)物的順序列目。本章主要包括各種活的或死的魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無脊椎動(dòng)物(但不包括因其種類或鮮度不適合供人食用的前述死動(dòng)物)。這些動(dòng)物可供食用、工業(yè)用、產(chǎn)卵用或觀賞用。本章產(chǎn)品允許的加工程度在第二章所述情況的基礎(chǔ)上有所擴(kuò)大，主要表現(xiàn)在熏制前或熏制過程中烹煮了的魚及蒸過或用水煮過的帶殼的甲殼動(dòng)物，無論是否冷凍仍歸入本章。但是，經(jīng)過熏制加工的甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無脊椎動(dòng)物不歸入本章而應(yīng)歸入第16章。
(4)第4章乳品；蛋品；天然蜂蜜；其他食用動(dòng)物產(chǎn)品
本章共有10個(gè)品目，按照乳—乳品—禽蛋—天然蜂蜜—其他品目未列名的食用動(dòng)物產(chǎn)品的順序列目。本章主要包括乳品、蛋品、天然蜂蜜及其他品目未列名的食用動(dòng)物產(chǎn)品。歸入本章的乳品主要包括：乳及奶油、酸乳、乳清；以天然乳為基本成分的未列名產(chǎn)品；黃油及其他從乳制得的脂和油以及乳酪等。需要注意，這些乳品必須符合本章注釋及品目條文對(duì)乳品的規(guī)定。由于供人食用的動(dòng)物產(chǎn)品主要?dú)w入了第2章至第3章的有關(guān)品目，所以本章所包括的未列名食用動(dòng)物產(chǎn)品有限，常見的商品有鱉或海龜?shù)牡?、燕窩及鮮蜂王漿等。
(5)第5章其他動(dòng)物產(chǎn)品
本章共有11個(gè)品目，作為本類兜底的章主要包括各種未經(jīng)加工或僅經(jīng)過簡(jiǎn)單加工的、其他章不包括的通常不供食用的動(dòng)物產(chǎn)品。但動(dòng)物的腸、胃、膀胱以及動(dòng)物血，不論是否供人食用均歸入本章。本章的動(dòng)物產(chǎn)品主要有人發(fā)、獸毛、骨、獸牙、珊瑚、麝香、動(dòng)物胚胎等。
2、商品介紹及名詞解釋
考生對(duì)于品目條文或注釋中涉及的商品或名詞不了解，是很準(zhǔn)正確歸類的，希望考生重視對(duì)下列內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
(1)羔羊肉(子目0204．1000和0204．3000)：
是指不超過12個(gè)月大的綿羊肉，其肉質(zhì)紋理細(xì)嫩，呈粉紅色。宰好后每頭重量不超過26千克。
(2)肥肝(子目0207．3400)：
肥肝的個(gè)大、量重、脂肪多，通常呈白色至淡栗色不等。而其他向禽類的肝則個(gè)小，一般呈深紅色或淡紅色。
(3)海龍和海馬(干的)(晶目03．05)：
海龍和海馬均屬于魚類動(dòng)物。海龍又叫楊枝魚；海馬的頭象馬，大的海馬是珍貴的中藥(即使干制后供作中藥用，也歸入第3章而不歸入第5章)。
(4)龍蝦(品目03．06)
是指不帶大螯的龍蝦，如我國的錦繡龍蝦，屬龍蝦科。
(5)大螯蝦(品目03．06)：
它的體形略似龍蝦，與龍蝦最明顯的區(qū)別是，前三對(duì)步足都有螯，尤其是第一對(duì)螯特別發(fā)達(dá)，同蟹的螯一樣。屬河蝦科。
(6)大麻哈魚(第3章)：
這種魚屬于鮭形目鮭亞目鮭科，是麻哈魚屬的一種。