南京師范大學(xué)編 （高綱號(hào) 0476）
設(shè)置旅游會(huì)計(jì)學(xué)課程的意義和要求
1、課程的意義：在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，旅游企業(yè)的管理人員必須了解和掌握必要的會(huì)計(jì)知識(shí)，《旅游與飯店會(huì)計(jì)》是高等教育旅游管理專業(yè)考試的一門必修課，為培養(yǎng)合格的旅游企業(yè)較高層次管理人才設(shè)置的一門基礎(chǔ)課程。
在我國(guó)旅游業(yè)飛速發(fā)展的狀況下，旅游企業(yè)的管理必須與國(guó)際接軌。《新編旅游會(huì)計(jì)》教材，用會(huì)計(jì)學(xué)的基本原理貫穿全書，融合了旅游業(yè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，著重闡述旅游企業(yè)各類經(jīng)濟(jì)內(nèi)容的具體核算方法。即注重基本的理論，又與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐緊密聯(lián)系；即有必備的基本知識(shí)，又能與目前的企業(yè)經(jīng)營(yíng)與核算直接掛勾。該門課程為以后從事旅游企業(yè)（及相近企業(yè)）的經(jīng)營(yíng)管理工作打下堅(jiān)實(shí)的理論與實(shí)踐的基礎(chǔ)。
2、課程的基本要求。
通過(guò)本門課程的學(xué)習(xí)，要求考生掌握：
1、熟練掌握會(huì)計(jì)學(xué)的基本理論與旅游企業(yè)的核算特點(diǎn)與方法，并能靈活運(yùn)用，即達(dá)到本門課的學(xué)習(xí)要求，也是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，旅游企業(yè)管理者不可缺少的管理知識(shí)。
2、指定教材基本列出了旅游企業(yè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)核算的各個(gè)方面?；靖拍蠲鞔_，內(nèi)容簡(jiǎn)潔易明，核算實(shí)例較多，考生易于聯(lián)系和掌握?？忌谧詫W(xué)時(shí)需認(rèn)真閱讀，抓住重點(diǎn)、領(lǐng)會(huì)各重要概念的含義與內(nèi)涵，結(jié)合教材上大量的實(shí)例，練習(xí)各章節(jié)后面的習(xí)題，聯(lián)系實(shí)際進(jìn)行自學(xué)和復(fù)習(xí)。
課程內(nèi)容與考核要求
第一章 總論
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）什么是旅游會(huì)計(jì)學(xué)
（二）旅游會(huì)計(jì)的對(duì)象
（三）會(huì)計(jì)核算的基本準(zhǔn)則
二、考核要求
（一）什么是旅游會(huì)計(jì)學(xué)
1、識(shí)記：（1）旅游會(huì)計(jì)的概念；（2）旅游會(huì)計(jì)以貨幣為主要計(jì)量單位；（3）旅游會(huì)計(jì)以記賬、算賬為手段；（4）旅游會(huì)計(jì)的監(jiān)管職能
2、領(lǐng)會(huì)：旅游會(huì)計(jì)學(xué)的特點(diǎn)
（二）旅游會(huì)計(jì)的對(duì)象
1、識(shí)記：（1）資產(chǎn)與權(quán)益（2）收入、費(fèi)用與利潤(rùn)
2、領(lǐng)會(huì)：六大要素及聯(lián)接關(guān)系公式
（三）會(huì)計(jì)核算的基本準(zhǔn)則
1、領(lǐng)會(huì)：會(huì)計(jì)準(zhǔn)則中的三個(gè)層次的內(nèi)容
第二章 會(huì)計(jì)衡等式、會(huì)計(jì)科目和復(fù)式記賬
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）會(huì)計(jì)衡等式的原理
（二）會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)賬戶
（三）復(fù)式記賬法
二、考核要求
（一）會(huì)計(jì)衡等式的原理
1、識(shí)記：會(huì)計(jì)衡等式及其原理
2、領(lǐng)會(huì)：四種類型經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生與會(huì)計(jì)衡等式等號(hào)兩邊總額平衡關(guān)系
（二）會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)賬戶
1、識(shí)記：（1）會(huì)計(jì)科目的內(nèi)涵和會(huì)計(jì)賬戶的概念
（2）會(huì)計(jì)科目表
2、領(lǐng)會(huì)：（1）會(huì)計(jì)科目的四大類型（2）每大類包含哪些常用具體科目（3）賬戶的結(jié)構(gòu)
3、了解：總科目、一級(jí)科目、二級(jí)科目的內(nèi)容
（三）復(fù)式記賬法和借貸記賬法
1、識(shí)記：（1）借貸記賬法的內(nèi)容、方法（2）借貸記賬法的規(guī)則
2、領(lǐng)會(huì)：（1）復(fù)式記賬法的意義（2）借貸記賬法的運(yùn)用（3）會(huì)計(jì)分錄與賬戶對(duì)應(yīng)關(guān)系
第三章 會(huì)計(jì)憑證和賬簿
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）會(huì)計(jì)憑證
（二）會(huì)計(jì)賬簿
二、考核要求
（一）會(huì)計(jì)憑證
1、識(shí)記：（1）憑證的作用 ?。?）會(huì)計(jì)憑證中的原始憑證、記賬憑證的內(nèi)涵
2、領(lǐng)會(huì)：原始憑證、記賬憑證的分類、審核與填制方法
3、了解：記賬憑證匯總表的編制
（二）會(huì)計(jì)賬簿
1、識(shí)記：賬簿的分類
2、領(lǐng)會(huì)：各類賬簿的結(jié)構(gòu)
3、了解：賬簿及其作用
第四章 貨幣資金結(jié)算業(yè)務(wù)的核算
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）貨幣資金的核算
（二）銀行對(duì)賬及賬務(wù)處理
（三）非現(xiàn)金結(jié)算的核算
二、考核要求
（一）貨幣資金的核算
1、識(shí)記：（1）貨幣資金的概念和內(nèi)容；貨幣資金的特點(diǎn)
（2）現(xiàn)金的管理內(nèi)容和核算（3）銀行存款的核算
2、領(lǐng)會(huì)：外幣存款的核算
3、了解：其它貨幣資金的核算
（二）銀行對(duì)賬及賬務(wù)處理
1、領(lǐng)會(huì)：銀行存款余額對(duì)賬和調(diào)賬
（三）非現(xiàn)金結(jié)算的核算
1、識(shí)記：（1）支票的使用和注意事項(xiàng)（2）銀行本票的結(jié)算方式（3）銀行匯票的使用和結(jié)算（4）匯兌的使用（5）應(yīng)收賬款、壞賬準(zhǔn)備的核算
2、領(lǐng)會(huì)：（1）委托收款結(jié)算（2）異地托收承付結(jié)算（3）商業(yè)匯票結(jié)算（4）其它應(yīng)收款的結(jié)算
第五章 存貨的核算
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）存貨的計(jì)價(jià)
（二）存貨的核算
二、考核要點(diǎn)
（一）存貨的計(jì)價(jià)
1、識(shí)記：（1）先進(jìn)先出法（2）后進(jìn)后出法（3）加權(quán)平均法（4）移動(dòng)加權(quán)平均法
2、了解：（1）存貨的人賬價(jià)值（2）存貨的分類（3）存貨范圍的確認(rèn)
（二）存貨的核算
1、識(shí)記：（1）低值易耗品的核算（2）物料用品的核算
2、領(lǐng)會(huì)：（1）燃料的核算（2）庫(kù)存商品的核算
3、了解：原村料的核算
第六章 固定資產(chǎn)的核算
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）固定資產(chǎn)的概念、分類與計(jì)價(jià)
（二）固定資產(chǎn)的增加與減少的核算
（三）固定資產(chǎn)的折舊的核算
（四）固定資產(chǎn)的修理的核算
二、考核要點(diǎn)
（一）固定資產(chǎn)的概念、分類與計(jì)價(jià)
1、識(shí)記：固定資產(chǎn)的計(jì)價(jià)
2、領(lǐng)會(huì)：（1）固定資產(chǎn)的概念（2）固定資產(chǎn)的分類
（二）固定資產(chǎn)增加與減少的核算
1、識(shí)記：（1）固定資產(chǎn)增加（包括在建工程）的核算（2）固定資產(chǎn)減少（包括盤虧）的核算
（三）固定資產(chǎn)折舊的核算
1、識(shí)記：固定資產(chǎn)的折舊方式及賬務(wù)處理
2、領(lǐng)會(huì)：固定資產(chǎn)折舊的概念與內(nèi)涵
（四）固定資產(chǎn)修理的核算
1、識(shí)記：修理費(fèi)用的三種賬務(wù)處理方法
第七章 無(wú)形資產(chǎn)、遞延資產(chǎn)的核算
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）無(wú)形資產(chǎn)的內(nèi)涵及結(jié)算
（二）遞延資產(chǎn)的內(nèi)涵及結(jié)算
二、考核要點(diǎn)
（一）無(wú)形資產(chǎn)的核算
1、識(shí)記：無(wú)形資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓、增加、投資、攤銷的賬務(wù)處理
2、領(lǐng)會(huì)：無(wú)形資產(chǎn)的計(jì)價(jià)
3、了解：無(wú)形資產(chǎn)及分類
（二）遞延資產(chǎn)的核算
1、識(shí)記：（1）遞延資產(chǎn)的內(nèi)涵（2）遞延資產(chǎn)的攤銷
第八章 對(duì)外投資的核算
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）短期投資的核算
（二）長(zhǎng)期投資的核算
二、考核要點(diǎn)
（一）短期投資的核算
1、識(shí)記：（1）短期投資的概念（2）短期債券投資的核算（3）短期股票投資的核算
（二）長(zhǎng)期投資的核算
1、識(shí)記：（1）長(zhǎng)期股票投資的兩種核算方式（2）債券投資不同類型的購(gòu)入方式的核算
2、領(lǐng)會(huì)：以現(xiàn)金、實(shí)物、無(wú)形資產(chǎn)投資的核算
3、了解：長(zhǎng)期投資的概念
第九章 旅游企業(yè)負(fù)債的核算
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）負(fù)債的概念及內(nèi)容
（二）流動(dòng)負(fù)債的核算
（三）長(zhǎng)期負(fù)債的核算
二、考核要點(diǎn)
（一）負(fù)債的概念及內(nèi)容
1、領(lǐng)會(huì)：（1）負(fù)債的概念（2）負(fù)債的具體內(nèi)容
（二）流動(dòng)負(fù)債的核算
1、識(shí)記：流動(dòng)負(fù)債主要科目的核算與賬務(wù)處理
2、領(lǐng)會(huì)：流動(dòng)負(fù)債的概念
（三）長(zhǎng)期負(fù)債的核算
1、識(shí)記：長(zhǎng)期借款的核算與賬務(wù)處理
2、領(lǐng)會(huì)：長(zhǎng)期應(yīng)付款的核算
3、了解：應(yīng)付債券的核算與賬務(wù)處理
第十章 所有者權(quán)益的核算
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）所有者權(quán)益的概念與具體內(nèi)容
（二）所有者權(quán)益的核算
二、考核要點(diǎn)
（一）所有者權(quán)益的概念與具體內(nèi)容
1、識(shí)記：（1）所有者權(quán)益、凈資產(chǎn)的概念（2）所有者權(quán)益分為五大類的概念與內(nèi)容
（二）所有者權(quán)益的核算
1、識(shí)記：資本公積、盈余公積、未分配利潤(rùn)的核算
2、領(lǐng)會(huì)：投入資本的概念與核算
第十一章 成本、費(fèi)用和稅金的核算
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）營(yíng)業(yè)成本核算
（二）費(fèi)用的核算
（三）稅金的核算
二、考核要點(diǎn)
（一）營(yíng)業(yè)成本核算
1、識(shí)記：（1）原材料耗用總成本的概念及核算、結(jié)轉(zhuǎn)等賬務(wù)處理（2）旅行社營(yíng)業(yè)成本核算
2、領(lǐng)會(huì)：商品進(jìn)價(jià)成本的核算及賬務(wù)處理
3、了解：（1）成本、費(fèi)用、稅金的概念與內(nèi)涵（2）旅行社營(yíng)業(yè)成本的分類和內(nèi)容（3）商品進(jìn)價(jià)成本內(nèi)涵
（二）費(fèi)用的核算
1、識(shí)記：費(fèi)用的直接支付、轉(zhuǎn)賬攤銷、已付待攤、預(yù)提支付四種形式的核算
2、領(lǐng)會(huì)：（1）費(fèi)用的類別（2）三大類費(fèi)用與稅金的科目
3、了解：營(yíng)業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用的具體內(nèi)容
（三）稅金的核算
1、識(shí)記：（1）稅金的種類（2）營(yíng)業(yè)稅的核算（3）增值稅的核算（4）所得稅的核算（5）教育費(fèi)附加的核算
2、領(lǐng)會(huì)：“管理費(fèi)用”科目中的稅金核算
3、了解：固定資產(chǎn)調(diào)節(jié)稅的核算
第十二章 營(yíng)業(yè)收入的核算
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）飯店?duì)I業(yè)收入的核算
（二）旅行社營(yíng)業(yè)收入的核算
（三）旅店業(yè)營(yíng)業(yè)收入的核算
（四）飲食業(yè)營(yíng)業(yè)收入的核算
二、考核要點(diǎn)
（一）飯店?duì)I業(yè)收入的核算
1、識(shí)記：（1）前廳收入核算（2）餐廳、酒吧收入核算（3）商品部收入核算
2、領(lǐng)會(huì)：飯店其它收入的核算
3、了解：（1）結(jié)算方式（2）信用卡結(jié)算過(guò)程
（二）旅行社營(yíng)業(yè)收入的核算
1、識(shí)記：（1）旅行社經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)（2）旅行社營(yíng)業(yè)收入核算方法
2、了解：旅行社營(yíng)業(yè)收入內(nèi)容
（三）旅店業(yè)營(yíng)業(yè)收入的核算
1、領(lǐng)會(huì)：旅店業(yè)收入兩種核算方式
（四）飲食業(yè)營(yíng)業(yè)收入的核算
1、識(shí)記：飲食業(yè)自產(chǎn)自銷食品的核算和計(jì)價(jià)方法
（2）外購(gòu)食品的核算
2、了解：飲食業(yè)銷售收款方式
第十三章 利潤(rùn)和利潤(rùn)分配的核算
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）利潤(rùn)
（二）利潤(rùn)的構(gòu)成與核算方法
（三）利潤(rùn)形成核算
（四）利潤(rùn)分配核算
二、考核要點(diǎn)
（一）利潤(rùn)
1、識(shí)記：（1）利潤(rùn)的概念（2）利潤(rùn)的三個(gè)層次的內(nèi)涵
2、領(lǐng)會(huì)：利潤(rùn)核算時(shí)應(yīng)遵循的原則
（二）利潤(rùn)的構(gòu)成與核算方法
1、識(shí)記：經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、利潤(rùn)總額三者關(guān)系及核算原理
（三）利潤(rùn)形成核算
1、識(shí)記：利潤(rùn)匯總的核算
2、領(lǐng)會(huì)：核算前的準(zhǔn)備工作
3、了解：利潤(rùn)形成的有關(guān)部門科目
（四）利潤(rùn)分配核算
1、識(shí)記：利潤(rùn)分配核算的內(nèi)容、過(guò)程和核算方法
2、領(lǐng)會(huì)：利潤(rùn)分配的核算要求
3、了解：利潤(rùn)分配的參與者
第十四章 旅游企業(yè)的會(huì)計(jì)報(bào)表
一、考核知識(shí)點(diǎn)
（一）會(huì)計(jì)報(bào)表的概念、意義和編制要求
（二）會(huì)計(jì)報(bào)表的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)
（三）會(huì)計(jì)報(bào)表分析
二、考核要點(diǎn)
（一）會(huì)計(jì)報(bào)表的概念、意義和編制要求
1、識(shí)記：（1）會(huì)計(jì)報(bào)表的意義（2）會(huì)計(jì)報(bào)表的編制要求
2、領(lǐng)會(huì)：會(huì)計(jì)報(bào)表的概念
（二）會(huì)計(jì)報(bào)表的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)
1、識(shí)記：（1）資產(chǎn)負(fù)債表的概念（2）資產(chǎn)負(fù)債表的內(nèi)容、結(jié)構(gòu)原理和編制方法（3）損益表的概念（4）損益表的內(nèi)容、結(jié)構(gòu)原理和編制方法
2、領(lǐng)會(huì)：利潤(rùn)分配表的基本結(jié)構(gòu)與內(nèi)容
3、了解：營(yíng)業(yè)收支明細(xì)表的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)
（三）會(huì)計(jì)報(bào)表分析
1、識(shí)記：（1）流動(dòng)比率、速動(dòng)比率的公式及意義（2）應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率的公式及意義（3）資產(chǎn)負(fù)債率的計(jì)算公式及意義（4）資本金利潤(rùn)率、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率、成本利潤(rùn)率的計(jì)算公式及意義
2、領(lǐng)會(huì)：存貨周轉(zhuǎn)率的計(jì)算公式及意義
考卷題型舉例
本課程考試可能采用以下題型：
一、填空題（略）
二、選擇題
1、企業(yè)的全部?jī)攤芰?，可用_______衡量
A.資產(chǎn)負(fù)債率 B.資金利潤(rùn)率 C.速動(dòng)比率 D.存貨周轉(zhuǎn)率
2、由銀行簽發(fā)，持住（或送往）異地辦理轉(zhuǎn)賬結(jié)算的票據(jù)為_(kāi)______
A.支票 B.銀行匯票 C.信用卡 D.本票
三、判斷題（分析句子，正確的在括號(hào)中打“√”；錯(cuò)誤的打“×”）
1、會(huì)計(jì)報(bào)表要在指定的時(shí)間，按主管部門的要求填報(bào)。（ ?。?BR> 2、旅游企業(yè)要做好現(xiàn)金管理，不得坐支。（ ?。?BR> 四、名詞解釋
1、短期投資
2、利潤(rùn)
五、按以下經(jīng)濟(jì)內(nèi)容做會(huì)計(jì)分錄
1、張三借差旅費(fèi)5000元。
2、東方賓館用轉(zhuǎn)賬支票支付12000元營(yíng)業(yè)大廳大修理費(fèi)用。
六、問(wèn)答題
1、編制會(huì)計(jì)報(bào)表有哪些具體要求？