隨著氣溫逐漸升高，細菌性食物中毒發(fā)生幾率加大。為此石家莊市衛(wèi)生監(jiān)督局于4月30日發(fā)布食品安全消費提示，提醒廣大市民在春夏之交，應謹防熟肉及其制品引發(fā)的細菌性食物中毒。按照提示，消費者應注意以下環(huán)節(jié)：
選購：不要購買路邊攤販或批發(fā)市場*露銷售的食物（如沒有蓋好的熟食等），不要購買無證熟食小攤販的熟食或生冷食物，不要購買外觀異常的食物（例如肉食顏色過度鮮艷、包裝破損等），購買生吃或直接入口的食物時盡量選擇衛(wèi)生條件好、信譽良好的店鋪。
加工：將食物徹底煮熟，特別是肉類和海產品更要燉熟煮透；吃剩下的熟食，下次再吃之前要徹底加熱；將熟食物與生食物分開處理和貯存；處理食物前要先用清水及肥皂洗手；不要讓有發(fā)炎傷口或者患有腹瀉等疾病的操作人員處理食物。
貯存：準備好的食物應及時進食；烹調加工后的熟食品，貯存時間應在6小時以內；剩余的食物不要再食用，如要保留，應在4℃或以下保存；冰凍的肉類和禽類在烹調前應徹底解凍，再充分均勻加熱，煮透后方可食用；不要直接吃從冰箱內取出來后放置了2小時以上的熟肉和禽類腌制品。
此外，在外出旅行和家庭聚餐選擇飯店時，消費者要注意到取得衛(wèi)生許可證的合法經營單位就餐，并建議選擇食品衛(wèi)生信譽好的A級或相對規(guī)范經營的B級單位。
在提示消費者的同時，市衛(wèi)生監(jiān)督局要求餐飲單位在食品加工過程中應嚴格按相關衛(wèi)生要求避免污染，避免生食品與熟食品接觸，避免昆蟲、鼠類等接觸食品，常洗手；接觸食品的所有物品都應清洗干凈；食品的加工量應與加工條件相吻合；等等。消費者如舉報、投訴存在衛(wèi)生問題的餐飲單位或有相關問題咨詢，可撥打服務電話：12320.
選購：不要購買路邊攤販或批發(fā)市場*露銷售的食物（如沒有蓋好的熟食等），不要購買無證熟食小攤販的熟食或生冷食物，不要購買外觀異常的食物（例如肉食顏色過度鮮艷、包裝破損等），購買生吃或直接入口的食物時盡量選擇衛(wèi)生條件好、信譽良好的店鋪。
加工：將食物徹底煮熟，特別是肉類和海產品更要燉熟煮透；吃剩下的熟食，下次再吃之前要徹底加熱；將熟食物與生食物分開處理和貯存；處理食物前要先用清水及肥皂洗手；不要讓有發(fā)炎傷口或者患有腹瀉等疾病的操作人員處理食物。
貯存：準備好的食物應及時進食；烹調加工后的熟食品，貯存時間應在6小時以內；剩余的食物不要再食用，如要保留，應在4℃或以下保存；冰凍的肉類和禽類在烹調前應徹底解凍，再充分均勻加熱，煮透后方可食用；不要直接吃從冰箱內取出來后放置了2小時以上的熟肉和禽類腌制品。
此外，在外出旅行和家庭聚餐選擇飯店時，消費者要注意到取得衛(wèi)生許可證的合法經營單位就餐，并建議選擇食品衛(wèi)生信譽好的A級或相對規(guī)范經營的B級單位。
在提示消費者的同時，市衛(wèi)生監(jiān)督局要求餐飲單位在食品加工過程中應嚴格按相關衛(wèi)生要求避免污染，避免生食品與熟食品接觸，避免昆蟲、鼠類等接觸食品，常洗手；接觸食品的所有物品都應清洗干凈；食品的加工量應與加工條件相吻合；等等。消費者如舉報、投訴存在衛(wèi)生問題的餐飲單位或有相關問題咨詢，可撥打服務電話：12320.