微生物的營養(yǎng)六要素之碳源
人要吃米飯、饅頭或面包，這些食品的主要成分在化學上叫做碳水化合物，因為這些化合物的分子中含有比較多的碳元素，所以叫做碳源。它也是微生物食物中的一種主要口糧，因為微生物細胞中的許多成分都是由碳元素構成的，同時碳源又為微生物提供能量，供它們運動和進行各項生命活動。
能被各種微生物利用的碳源種類極其多樣，從簡單的無機含碳化合物如二氧化碳、碳酸鹽等到比較復雜的有機物（糖類、醇類、酸類等），更為復雜的有機大分子如蛋白質、核酸等，都能被微生物作為碳源分解利用，甚至連石油以及對一般生物有毒的腈化合物、二甲苯、酚等也能被一些微生物用作碳源。
微生物學家曾用過90多種碳源喂養(yǎng)一種叫做洋蔥伯克雷爾德氏菌（Burkholderia cepacia）的細菌，發(fā)現(xiàn)它不僅能利用葡萄糖、果糖，還可以利用不少有機酸，甚至可以利用石炭酸（苯酚）和對人和動物有劇毒的腐胺、精胺和色胺等尸體腐敗后產生的化合物。
不過有的微生物所能利用的碳源種類極其有限，例如甲基營養(yǎng)細菌只能利用簡單的有機化合物甲醇和甲烷作為碳源。
人要吃米飯、饅頭或面包，這些食品的主要成分在化學上叫做碳水化合物，因為這些化合物的分子中含有比較多的碳元素，所以叫做碳源。它也是微生物食物中的一種主要口糧，因為微生物細胞中的許多成分都是由碳元素構成的，同時碳源又為微生物提供能量，供它們運動和進行各項生命活動。
能被各種微生物利用的碳源種類極其多樣，從簡單的無機含碳化合物如二氧化碳、碳酸鹽等到比較復雜的有機物（糖類、醇類、酸類等），更為復雜的有機大分子如蛋白質、核酸等，都能被微生物作為碳源分解利用，甚至連石油以及對一般生物有毒的腈化合物、二甲苯、酚等也能被一些微生物用作碳源。
微生物學家曾用過90多種碳源喂養(yǎng)一種叫做洋蔥伯克雷爾德氏菌（Burkholderia cepacia）的細菌，發(fā)現(xiàn)它不僅能利用葡萄糖、果糖，還可以利用不少有機酸，甚至可以利用石炭酸（苯酚）和對人和動物有劇毒的腐胺、精胺和色胺等尸體腐敗后產生的化合物。
不過有的微生物所能利用的碳源種類極其有限，例如甲基營養(yǎng)細菌只能利用簡單的有機化合物甲醇和甲烷作為碳源。