微生物與營(yíng)養(yǎng)物
營(yíng)養(yǎng)是微生物生長(zhǎng)的先決條件。在自然界中，微生物從其生存環(huán)境中獲取生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)組分。在土壤中，各種有機(jī)質(zhì)是異養(yǎng)微生物—細(xì)菌、放線菌、霉菌生長(zhǎng)所需的碳源和能源。在茂密的叢林中，枯枝敗葉是各種土著微生物賴以生長(zhǎng)的天然糧庫(kù)。許多大型真菌生活在草地上、樹干上，甚至是腐木上，有些則是與樹木的根部共生。它們的營(yíng)養(yǎng)方式為腐生、寄生，或二者兼而有之。還有的是共生。在這些真菌中，有許多是食用真菌，例如味道鮮美的口蘑、竹蓀、香菇等；有些則可入藥，例如靈芝、灰包菇、黑紫靈芝等。真菌中的酵母菌常常生長(zhǎng)在有糖的環(huán)境，如水果、蔬菜、花蜜和植物的葉子上，它們也喜歡生活在果園、葡萄園的土壤中。在含污染物的湖泊、河流、海洋中，各種微生物能夠?qū)⒉簧俚奈廴疚锓纸饫茫⑹弓h(huán)境得到一定程度的凈化。人們?yōu)榱诉M(jìn)行科學(xué)研究、生產(chǎn)微生物制品以及出于其它目的，經(jīng)常要把所需要的微生物在人為提供的生長(zhǎng)條件下進(jìn)行培養(yǎng)。于是根據(jù)微生物的類型以及所需營(yíng)養(yǎng)的不同，為它們配制了各種食物套餐，也就是培養(yǎng)基。例如，培養(yǎng)細(xì)菌通常采用肉汁蛋白胨培養(yǎng)基，培養(yǎng)酵母菌常用含糖的麥芽汁培養(yǎng)基，霉菌的分離培養(yǎng)經(jīng)常采用土豆汁和葡萄糖培養(yǎng)基。按照培養(yǎng)基的特殊用途，又可以將培養(yǎng)基分為許多種類型。
營(yíng)養(yǎng)是微生物生長(zhǎng)的先決條件。在自然界中，微生物從其生存環(huán)境中獲取生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)組分。在土壤中，各種有機(jī)質(zhì)是異養(yǎng)微生物—細(xì)菌、放線菌、霉菌生長(zhǎng)所需的碳源和能源。在茂密的叢林中，枯枝敗葉是各種土著微生物賴以生長(zhǎng)的天然糧庫(kù)。許多大型真菌生活在草地上、樹干上，甚至是腐木上，有些則是與樹木的根部共生。它們的營(yíng)養(yǎng)方式為腐生、寄生，或二者兼而有之。還有的是共生。在這些真菌中，有許多是食用真菌，例如味道鮮美的口蘑、竹蓀、香菇等；有些則可入藥，例如靈芝、灰包菇、黑紫靈芝等。真菌中的酵母菌常常生長(zhǎng)在有糖的環(huán)境，如水果、蔬菜、花蜜和植物的葉子上，它們也喜歡生活在果園、葡萄園的土壤中。在含污染物的湖泊、河流、海洋中，各種微生物能夠?qū)⒉簧俚奈廴疚锓纸饫茫⑹弓h(huán)境得到一定程度的凈化。人們?yōu)榱诉M(jìn)行科學(xué)研究、生產(chǎn)微生物制品以及出于其它目的，經(jīng)常要把所需要的微生物在人為提供的生長(zhǎng)條件下進(jìn)行培養(yǎng)。于是根據(jù)微生物的類型以及所需營(yíng)養(yǎng)的不同，為它們配制了各種食物套餐，也就是培養(yǎng)基。例如，培養(yǎng)細(xì)菌通常采用肉汁蛋白胨培養(yǎng)基，培養(yǎng)酵母菌常用含糖的麥芽汁培養(yǎng)基，霉菌的分離培養(yǎng)經(jīng)常采用土豆汁和葡萄糖培養(yǎng)基。按照培養(yǎng)基的特殊用途，又可以將培養(yǎng)基分為許多種類型。