東西方文化比較這一課題在歐洲算是很時髦的了。我在芬蘭的大學(xué)和工學(xué)院講授這一課題時總忘不了談一下“酒文化”。在中國往遠的說，沒有酒李白很難寫出好詩，沒有酒更難想象還會不會有水泊梁山的眾英雄；往近的說，中國人對與酒有關(guān)的頭銜應(yīng)該是很熟悉了，如“酒仙”、“酒神”、“酒圣”，另外還有與酒有關(guān)的調(diào)侃對子更是給中國的酒文化錦上添花。讓外國人振奮的是中國人飲酒時還發(fā)明了劃拳，我的不少學(xué)生都認為劃拳是集音樂與“功夫”的一門藝術(shù)。那么歐洲人，特別是生活在北歐（芬蘭、瑞典、挪威和丹麥）的人又具有怎樣的“酒文化”呢？
只要讀者稍稍留意一下，就會發(fā)現(xiàn)東西方的“酒文化”在南北地域上有很大的相似處。南歐人多飲啤酒及軟飲料，中歐人多飲啤酒及葡萄酒，北歐人則多飲啤酒及烈性酒。不同的是，東方人喜飲溫酒，如溫白酒或溫黃酒，西方人喜飲冷酒，如冷葡萄酒，這主要取決于飲食習(xí)慣。芬蘭有一種國酒叫“KOSKENKORVA”，這是芬蘭自己產(chǎn)的烈性酒，由于產(chǎn)量有限，這種酒是不出口的。此酒雖然只有38度，其“后勁”不亞于中國的茅臺，飲前要放在冷凍室里使其達到零下22℃，飲時無論感情深不深，你非得一口喝完不可，以后的事肯定是不言自喻，即七竅泛香了！
在北歐，酒精濃度高的啤酒及烈性酒都是在專賣店里賣的，就連餐廳也是要申請酒證才可售酒的。這主要是為保護未成年人而采取的不得已措施。據(jù)有關(guān)雜志統(tǒng)計，世界上年輕人中酗酒比例高的在北歐，女性甚至高于男性。吸煙的比例也是如此。在挪威，星期日晚上酒吧里不售烈性酒以保證人們第二天能正常工作。在丹麥，酒后駕車從重罰款。
芬蘭人的酒文化又如何呢？我的芬蘭學(xué)生告訴我，老輩的芬蘭人在哺乳期內(nèi)就“飲酒”了，那時的父母在出去捕魚或伐木前，總要先在牛奶里兌上些烈酒以便嬰兒長睡，我想這不過是芬蘭人的調(diào)侃罷了。但在去大森林里的夏天別墅作客時，我親眼看到了自釀烈酒的小鍋爐，朋友告訴我這是30年前國家限酒時的“自救”設(shè)備，由于通常在夜里偷釀，現(xiàn)在人們還常把烈酒稱為“月光”。
在漫長的冬日里，酒吧舞廳要等到9時以后才開始熱鬧起來。換上了夜禮服的小姐女士和已修面整發(fā)的小伙子蜂擁而至。要知道芬蘭人找對象很少是經(jīng)人介紹的，舞廳酒吧是好的社交場所。如果酒吧舞廳已經(jīng)人滿，人們會自覺地出一個進一個，深夜一兩點看到身著裙子的小姐在零下20℃的室外等候放行的景色，你一定會對芬蘭人的酒文化起敬。
在舞廳酒吧里，一兩杯酒下肚后，芬蘭人會一改白天內(nèi)向靦腆的樣子，他（她）們會主動與你聊天，邀你跳舞。我曾問過我的一個學(xué)生，在芬蘭酒這樣昂貴的國家里，學(xué)生怎能經(jīng)常上酒吧舞廳？他的回答確實出乎我所料。原來，學(xué)生或生活不富裕的人來酒吧前總要在家先喝幾口烈酒，這樣在酒吧里只需幾口啤酒就很快將情緒調(diào)到佳點，另外，一杯啤酒喝上兩小時的也不乏其人。這不能不讓我想起在中國困難時期一塊豆腐干兩?；ㄉ滓材芎壬习虢锏闹袊葡伞８腥さ氖悄贻p人一晚非要串兩三個酒吧舞廳不可，門票的花銷（男士50元人民幣左右，女士通常免費）比酒錢還貴，我想這大概是為了擴大社交范圍吧！
只要讀者稍稍留意一下，就會發(fā)現(xiàn)東西方的“酒文化”在南北地域上有很大的相似處。南歐人多飲啤酒及軟飲料，中歐人多飲啤酒及葡萄酒，北歐人則多飲啤酒及烈性酒。不同的是，東方人喜飲溫酒，如溫白酒或溫黃酒，西方人喜飲冷酒，如冷葡萄酒，這主要取決于飲食習(xí)慣。芬蘭有一種國酒叫“KOSKENKORVA”，這是芬蘭自己產(chǎn)的烈性酒，由于產(chǎn)量有限，這種酒是不出口的。此酒雖然只有38度，其“后勁”不亞于中國的茅臺，飲前要放在冷凍室里使其達到零下22℃，飲時無論感情深不深，你非得一口喝完不可，以后的事肯定是不言自喻，即七竅泛香了！
在北歐，酒精濃度高的啤酒及烈性酒都是在專賣店里賣的，就連餐廳也是要申請酒證才可售酒的。這主要是為保護未成年人而采取的不得已措施。據(jù)有關(guān)雜志統(tǒng)計，世界上年輕人中酗酒比例高的在北歐，女性甚至高于男性。吸煙的比例也是如此。在挪威，星期日晚上酒吧里不售烈性酒以保證人們第二天能正常工作。在丹麥，酒后駕車從重罰款。
芬蘭人的酒文化又如何呢？我的芬蘭學(xué)生告訴我，老輩的芬蘭人在哺乳期內(nèi)就“飲酒”了，那時的父母在出去捕魚或伐木前，總要先在牛奶里兌上些烈酒以便嬰兒長睡，我想這不過是芬蘭人的調(diào)侃罷了。但在去大森林里的夏天別墅作客時，我親眼看到了自釀烈酒的小鍋爐，朋友告訴我這是30年前國家限酒時的“自救”設(shè)備，由于通常在夜里偷釀，現(xiàn)在人們還常把烈酒稱為“月光”。
在漫長的冬日里，酒吧舞廳要等到9時以后才開始熱鬧起來。換上了夜禮服的小姐女士和已修面整發(fā)的小伙子蜂擁而至。要知道芬蘭人找對象很少是經(jīng)人介紹的，舞廳酒吧是好的社交場所。如果酒吧舞廳已經(jīng)人滿，人們會自覺地出一個進一個，深夜一兩點看到身著裙子的小姐在零下20℃的室外等候放行的景色，你一定會對芬蘭人的酒文化起敬。
在舞廳酒吧里，一兩杯酒下肚后，芬蘭人會一改白天內(nèi)向靦腆的樣子，他（她）們會主動與你聊天，邀你跳舞。我曾問過我的一個學(xué)生，在芬蘭酒這樣昂貴的國家里，學(xué)生怎能經(jīng)常上酒吧舞廳？他的回答確實出乎我所料。原來，學(xué)生或生活不富裕的人來酒吧前總要在家先喝幾口烈酒，這樣在酒吧里只需幾口啤酒就很快將情緒調(diào)到佳點，另外，一杯啤酒喝上兩小時的也不乏其人。這不能不讓我想起在中國困難時期一塊豆腐干兩?；ㄉ滓材芎壬习虢锏闹袊葡伞８腥さ氖悄贻p人一晚非要串兩三個酒吧舞廳不可，門票的花銷（男士50元人民幣左右，女士通常免費）比酒錢還貴，我想這大概是為了擴大社交范圍吧！