從馬來(lái)西亞留學(xué)歸來(lái)已經(jīng)有一年多的時(shí)間了,經(jīng)常和大馬的同學(xué)在網(wǎng)上交流, 每次交談的話題必有對(duì)于棕櫚之國(guó)的想念, 其中最為想念的就是獨(dú)具異域風(fēng)情的美食. 也許你已經(jīng)對(duì)于馬來(lái)西亞的美食有一定的了解了, 也許還可能列舉出很多特色食品, 但是品味馬來(lái)西亞每個(gè)地區(qū)特色美食的心得, 不是每個(gè)人都能領(lǐng)略到的, 想了解個(gè)中滋味, 就請(qǐng)跟我來(lái)吧！
肉骨茶
提到馬來(lái)西亞的華人美食, 不得不提的就是享譽(yù)國(guó)際的肉骨茶. 其實(shí)馬來(lái)西亞全國(guó)境內(nèi)都有肉骨茶的飯店, 但是最有名, 味道的就是吉隆坡郊區(qū), 巴生福建會(huì)館旁邊的肉骨茶店, 很多當(dāng)?shù)厝藶榱顺赃@家的肉骨茶, 早晨五六點(diǎn)鐘就起床, 開車到這里吃早茶, 因?yàn)檫^(guò)了八點(diǎn), 這里的肉骨茶就銷售一空了.
這一味長(zhǎng)久享譽(yù)東南亞的中式早茶―肉骨茶,用豬的排骨肉、茶葉、人參作主料，配以鹽、醬油、胡椒、味精作料，燒煮多時(shí)，茶葉、藥材之味便可滲入排骨。吃起來(lái)香而滑嫩，真正美味。其實(shí)真正美味的不是肉骨, 而是茶葉、藥材合力熬制成的湯, 其全部精華盡數(shù)匯集在此湯茶中, 將湯茶泡入米飯中, 即使沒(méi)有肉和骨頭, 也可以盡興地吃上兩大碗！ 用來(lái)煮湯的豬肉,也不盡是骨頭, 也有五花肉、肥腸、豬肝什么的, 沾上馬來(lái)特有的醬油泡小尖椒,別有一番風(fēng)味. 肉骨茶大部分都是在早晨吃的,也配合了馬來(lái)華人吃早茶的習(xí)慣。吃過(guò)的人都沉醉其中，不能自拔！
芽菜雞飯
看到這里, 大家一定會(huì)說(shuō)： “雞飯誰(shuí)不知道, 是海南雞飯最有名, 海南雞飯屬新加坡名菜，軟軟的飯中滲出淡淡鮮雞香味，而配料經(jīng)雞油炒香后滋味撲鼻而來(lái)，加上新鮮靚雞皮爽肉滑，令人食指大動(dòng)，胃口大開。臺(tái)灣都拍過(guò)海南雞飯的電影, 可是沒(méi)有聽(tīng)過(guò)芽菜雞飯呀！ 這你就孤陋寡聞了, 在馬來(lái)西亞美麗的山城怡保，有一種更為清香可口的芽菜雞飯，淡黃色的雞塊新香嫩軟，細(xì)細(xì)咀嚼中帶有淡淡的蔥香味。跟海南雞飯有明顯分別的是芽菜，芽菜是用香油、香蔥、香菜熗鍋涼拌的，菜的清香與這三種香味合而為一，是涼拌中的上品。一口雞、一口菜、一口飯，成為的美味三寶，吃過(guò)的人無(wú)不忘記了海南雞飯的美名。
全世界的華人，都是美食界的個(gè)中能手，每位大師都根據(jù)自己國(guó)家的風(fēng)土人情，創(chuàng)意制作了各種美食，但是華人的飯菜畢竟與國(guó)內(nèi)的美味有異曲同工之妙，如果想真正領(lǐng)略異域風(fēng)情，還是要了解異族的特色美味，敬請(qǐng)期待“將大馬留學(xué)進(jìn)行到底——有滋有味 之 馬來(lái)美食篇”。
肉骨茶
提到馬來(lái)西亞的華人美食, 不得不提的就是享譽(yù)國(guó)際的肉骨茶. 其實(shí)馬來(lái)西亞全國(guó)境內(nèi)都有肉骨茶的飯店, 但是最有名, 味道的就是吉隆坡郊區(qū), 巴生福建會(huì)館旁邊的肉骨茶店, 很多當(dāng)?shù)厝藶榱顺赃@家的肉骨茶, 早晨五六點(diǎn)鐘就起床, 開車到這里吃早茶, 因?yàn)檫^(guò)了八點(diǎn), 這里的肉骨茶就銷售一空了.
這一味長(zhǎng)久享譽(yù)東南亞的中式早茶―肉骨茶,用豬的排骨肉、茶葉、人參作主料，配以鹽、醬油、胡椒、味精作料，燒煮多時(shí)，茶葉、藥材之味便可滲入排骨。吃起來(lái)香而滑嫩，真正美味。其實(shí)真正美味的不是肉骨, 而是茶葉、藥材合力熬制成的湯, 其全部精華盡數(shù)匯集在此湯茶中, 將湯茶泡入米飯中, 即使沒(méi)有肉和骨頭, 也可以盡興地吃上兩大碗！ 用來(lái)煮湯的豬肉,也不盡是骨頭, 也有五花肉、肥腸、豬肝什么的, 沾上馬來(lái)特有的醬油泡小尖椒,別有一番風(fēng)味. 肉骨茶大部分都是在早晨吃的,也配合了馬來(lái)華人吃早茶的習(xí)慣。吃過(guò)的人都沉醉其中，不能自拔！
芽菜雞飯
看到這里, 大家一定會(huì)說(shuō)： “雞飯誰(shuí)不知道, 是海南雞飯最有名, 海南雞飯屬新加坡名菜，軟軟的飯中滲出淡淡鮮雞香味，而配料經(jīng)雞油炒香后滋味撲鼻而來(lái)，加上新鮮靚雞皮爽肉滑，令人食指大動(dòng)，胃口大開。臺(tái)灣都拍過(guò)海南雞飯的電影, 可是沒(méi)有聽(tīng)過(guò)芽菜雞飯呀！ 這你就孤陋寡聞了, 在馬來(lái)西亞美麗的山城怡保，有一種更為清香可口的芽菜雞飯，淡黃色的雞塊新香嫩軟，細(xì)細(xì)咀嚼中帶有淡淡的蔥香味。跟海南雞飯有明顯分別的是芽菜，芽菜是用香油、香蔥、香菜熗鍋涼拌的，菜的清香與這三種香味合而為一，是涼拌中的上品。一口雞、一口菜、一口飯，成為的美味三寶，吃過(guò)的人無(wú)不忘記了海南雞飯的美名。
全世界的華人，都是美食界的個(gè)中能手，每位大師都根據(jù)自己國(guó)家的風(fēng)土人情，創(chuàng)意制作了各種美食，但是華人的飯菜畢竟與國(guó)內(nèi)的美味有異曲同工之妙，如果想真正領(lǐng)略異域風(fēng)情，還是要了解異族的特色美味，敬請(qǐng)期待“將大馬留學(xué)進(jìn)行到底——有滋有味 之 馬來(lái)美食篇”。