一、請(qǐng)用簡(jiǎn)明、準(zhǔn)確的語(yǔ)句對(duì)下列名詞做出解釋（每題2分，共10分）
1、營(yíng)養(yǎng)缺乏病
2、食品腐敗變質(zhì)
3、鹵汁走紅
4、斷奶期
5、食物熱效應(yīng)
二、請(qǐng)?jiān)诳崭駜?nèi)填寫正確答案（每空0.5分，共5分）
1、鐵、碘、硒等微量元素缺乏分別與_____、_____、_____等疾病的發(fā)生有關(guān)。
2、由于大豆含______，所以是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化患者的理想食品。
3、引起“蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良”的原因是______、______和消耗增加。
4、高血壓是指血壓持續(xù)增高的病理現(xiàn)象，當(dāng)收縮壓大于等于______和（或）舒張壓大于等于 _______時(shí)，便可診斷為高血壓。在高血壓病人中，90%以上是______.
5、色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)是_____缺乏的早期診斷指標(biāo)。
1、營(yíng)養(yǎng)缺乏病
2、食品腐敗變質(zhì)
3、鹵汁走紅
4、斷奶期
5、食物熱效應(yīng)
二、請(qǐng)?jiān)诳崭駜?nèi)填寫正確答案（每空0.5分，共5分）
1、鐵、碘、硒等微量元素缺乏分別與_____、_____、_____等疾病的發(fā)生有關(guān)。
2、由于大豆含______，所以是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化患者的理想食品。
3、引起“蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良”的原因是______、______和消耗增加。
4、高血壓是指血壓持續(xù)增高的病理現(xiàn)象，當(dāng)收縮壓大于等于______和（或）舒張壓大于等于 _______時(shí)，便可診斷為高血壓。在高血壓病人中，90%以上是______.
5、色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)是_____缺乏的早期診斷指標(biāo)。