見(jiàn)報(bào)上刊登國(guó)人在國(guó)外旅游，其吃喝之排場(chǎng)、浪費(fèi)之大、席間的喧嘩令外人咋舌。我由此想到多年來(lái)在國(guó)外“吃請(qǐng)”的情況，從一個(gè)側(cè)面也反映各國(guó)民俗、民情。
給我留下深刻印象的是有美國(guó)前參議院多數(shù)黨領(lǐng)袖、駐日大使曼斯菲爾德請(qǐng)我吃飯。當(dāng)時(shí)，我正在華盛頓做訪問(wèn)學(xué)者。一天，曼斯菲爾德辦公室打來(lái)電話，說(shuō)是參議員要約一個(gè)方便的時(shí)間，請(qǐng)我共進(jìn)午餐，并約定派他的專車來(lái)接我。到約會(huì)的前一天，我意外地又接到他秘書(shū)的來(lái)電，說(shuō)是為了訂明天參議員的午餐，希望知道我選擇哪種三明治（他報(bào)了幾種名字；無(wú)非是火腿、火雞、奶酪、牛肉……），語(yǔ)氣十分慎重而客氣。次日，參議員的司機(jī)如約來(lái)接我。那司機(jī)滿頭白發(fā)，態(tài)度和藹，禮貌周到，令人想起英國(guó)的管家。到達(dá)后，秘書(shū)已在門口迎接，我是惟一的客人，榮幸地受到了貴賓待遇。不過(guò)吃的內(nèi)容真的就是一盤事先預(yù)訂的三明治和少數(shù)幾樣供選擇的軟飲料。事后我知道，生活簡(jiǎn)單樸素、飲食節(jié)制，是這位參議員一貫堅(jiān)持的原則。
多年來(lái)因工作關(guān)系與美國(guó)人交往較多。一般說(shuō)來(lái)，美國(guó)人對(duì)請(qǐng)客吃飯比較隨便。約會(huì)交談常常約在午餐時(shí)，因?yàn)檫@樣比較節(jié)省時(shí)間。地點(diǎn)大多在本單位食堂，豐儉不一，大體適中。
有一年，我連續(xù)訪問(wèn)英國(guó)和法國(guó)，在吃飯問(wèn)題上也留下深刻印象。，我去訪問(wèn)劍橋大學(xué)的一位教授，時(shí)間約在下午4時(shí)，從倫敦坐火車去劍橋大約1小時(shí)，我本來(lái)打算談完后乘火車回家，估計(jì)6點(diǎn)半左右可到住處。但是到劍橋后，那位教授說(shuō)，他要主持一場(chǎng)報(bào)告會(huì)，而報(bào)告會(huì)臨時(shí)提前了，因此在會(huì)前與我談話時(shí)間太短，我如愿意，可以參加報(bào)告會(huì)，以后再同他討論。報(bào)告會(huì)與我的研究課題有關(guān)，我對(duì)這個(gè)機(jī)會(huì)當(dāng)然有興趣。會(huì)后，那位劍橋教授又說(shuō)，他按計(jì)劃要請(qǐng)那兩位報(bào)告人吃飯，但我不在預(yù)算內(nèi)，所以不能請(qǐng)我參加，是否可以等他們吃完飯他再同我談？如此不近人情，實(shí)屬罕見(jiàn)，我當(dāng)即告別，乘車返倫敦了。這是在英國(guó)遇到的極端的例子。在倫敦惟一請(qǐng)我吃飯的是一位老中國(guó)通，他是倫敦大學(xué)東方和非洲學(xué)院的資深教授。他常去一家中國(guó)餐館，凡有中國(guó)朋友來(lái)訪大多請(qǐng)到那里。他一進(jìn)去就用廣東話點(diǎn)菜，菜肴相當(dāng)?shù)氐馈?BR> 離開(kāi)英格蘭，到了蘇格蘭和威爾士，訪問(wèn)對(duì)象也是大學(xué)教授，情況就大不相同了，不但被請(qǐng)吃飯，而且頗為豐盛。在威爾士，甚至還被邀請(qǐng)?jiān)谝晃唤淌诩疫^(guò)夜。那位教授曾在美國(guó)留學(xué)，說(shuō)是受了美國(guó)人的開(kāi)朗性格的感染，決心要改變英國(guó)人的矜持作風(fēng)。
從英國(guó)到法國(guó)，情況更是不一樣，談話幾乎都是在飯桌上進(jìn)行。法國(guó)的食文化是與中國(guó)齊名的，文人之于美食也與中國(guó)同。巴黎每一條街都餐館林立，門面大多不大，但裝潢各有特色。那些教授幾乎每人在附近都有自己經(jīng)常光顧的餐館，而且每人都是點(diǎn)菜行家，知道各家餐館的拿手特色。就這樣，我吃了不少不同檔次、不同規(guī)模的餐館，菜幾乎沒(méi)有重樣的，都精致而可口。有時(shí)談得投機(jī)，意猶未盡，接著再到另一家咖啡館喝咖啡，又是一番情調(diào)。
上個(gè)世紀(jì)五十年代訪問(wèn)蘇聯(lián)，印象深刻的是盤子和菜肴的量都大得驚人，就飯量一項(xiàng)，對(duì)“老大哥”就得甘拜下風(fēng)。服務(wù)員（當(dāng)時(shí)多為老大媽）還在一旁熱情地勸你多吃。不過(guò)到六十年代就大大縮小了，甚至我國(guó)代表團(tuán)的小伙子有吃不飽之說(shuō)。不知是由于供應(yīng)問(wèn)題還是兩國(guó)關(guān)系惡化之故。以后我再?zèng)]去過(guò)，不知現(xiàn)在盤中是何光景。
給我留下深刻印象的是有美國(guó)前參議院多數(shù)黨領(lǐng)袖、駐日大使曼斯菲爾德請(qǐng)我吃飯。當(dāng)時(shí)，我正在華盛頓做訪問(wèn)學(xué)者。一天，曼斯菲爾德辦公室打來(lái)電話，說(shuō)是參議員要約一個(gè)方便的時(shí)間，請(qǐng)我共進(jìn)午餐，并約定派他的專車來(lái)接我。到約會(huì)的前一天，我意外地又接到他秘書(shū)的來(lái)電，說(shuō)是為了訂明天參議員的午餐，希望知道我選擇哪種三明治（他報(bào)了幾種名字；無(wú)非是火腿、火雞、奶酪、牛肉……），語(yǔ)氣十分慎重而客氣。次日，參議員的司機(jī)如約來(lái)接我。那司機(jī)滿頭白發(fā)，態(tài)度和藹，禮貌周到，令人想起英國(guó)的管家。到達(dá)后，秘書(shū)已在門口迎接，我是惟一的客人，榮幸地受到了貴賓待遇。不過(guò)吃的內(nèi)容真的就是一盤事先預(yù)訂的三明治和少數(shù)幾樣供選擇的軟飲料。事后我知道，生活簡(jiǎn)單樸素、飲食節(jié)制，是這位參議員一貫堅(jiān)持的原則。
多年來(lái)因工作關(guān)系與美國(guó)人交往較多。一般說(shuō)來(lái)，美國(guó)人對(duì)請(qǐng)客吃飯比較隨便。約會(huì)交談常常約在午餐時(shí)，因?yàn)檫@樣比較節(jié)省時(shí)間。地點(diǎn)大多在本單位食堂，豐儉不一，大體適中。
有一年，我連續(xù)訪問(wèn)英國(guó)和法國(guó)，在吃飯問(wèn)題上也留下深刻印象。，我去訪問(wèn)劍橋大學(xué)的一位教授，時(shí)間約在下午4時(shí)，從倫敦坐火車去劍橋大約1小時(shí)，我本來(lái)打算談完后乘火車回家，估計(jì)6點(diǎn)半左右可到住處。但是到劍橋后，那位教授說(shuō)，他要主持一場(chǎng)報(bào)告會(huì)，而報(bào)告會(huì)臨時(shí)提前了，因此在會(huì)前與我談話時(shí)間太短，我如愿意，可以參加報(bào)告會(huì)，以后再同他討論。報(bào)告會(huì)與我的研究課題有關(guān)，我對(duì)這個(gè)機(jī)會(huì)當(dāng)然有興趣。會(huì)后，那位劍橋教授又說(shuō)，他按計(jì)劃要請(qǐng)那兩位報(bào)告人吃飯，但我不在預(yù)算內(nèi)，所以不能請(qǐng)我參加，是否可以等他們吃完飯他再同我談？如此不近人情，實(shí)屬罕見(jiàn)，我當(dāng)即告別，乘車返倫敦了。這是在英國(guó)遇到的極端的例子。在倫敦惟一請(qǐng)我吃飯的是一位老中國(guó)通，他是倫敦大學(xué)東方和非洲學(xué)院的資深教授。他常去一家中國(guó)餐館，凡有中國(guó)朋友來(lái)訪大多請(qǐng)到那里。他一進(jìn)去就用廣東話點(diǎn)菜，菜肴相當(dāng)?shù)氐馈?BR> 離開(kāi)英格蘭，到了蘇格蘭和威爾士，訪問(wèn)對(duì)象也是大學(xué)教授，情況就大不相同了，不但被請(qǐng)吃飯，而且頗為豐盛。在威爾士，甚至還被邀請(qǐng)?jiān)谝晃唤淌诩疫^(guò)夜。那位教授曾在美國(guó)留學(xué)，說(shuō)是受了美國(guó)人的開(kāi)朗性格的感染，決心要改變英國(guó)人的矜持作風(fēng)。
從英國(guó)到法國(guó)，情況更是不一樣，談話幾乎都是在飯桌上進(jìn)行。法國(guó)的食文化是與中國(guó)齊名的，文人之于美食也與中國(guó)同。巴黎每一條街都餐館林立，門面大多不大，但裝潢各有特色。那些教授幾乎每人在附近都有自己經(jīng)常光顧的餐館，而且每人都是點(diǎn)菜行家，知道各家餐館的拿手特色。就這樣，我吃了不少不同檔次、不同規(guī)模的餐館，菜幾乎沒(méi)有重樣的，都精致而可口。有時(shí)談得投機(jī)，意猶未盡，接著再到另一家咖啡館喝咖啡，又是一番情調(diào)。
上個(gè)世紀(jì)五十年代訪問(wèn)蘇聯(lián)，印象深刻的是盤子和菜肴的量都大得驚人，就飯量一項(xiàng)，對(duì)“老大哥”就得甘拜下風(fēng)。服務(wù)員（當(dāng)時(shí)多為老大媽）還在一旁熱情地勸你多吃。不過(guò)到六十年代就大大縮小了，甚至我國(guó)代表團(tuán)的小伙子有吃不飽之說(shuō)。不知是由于供應(yīng)問(wèn)題還是兩國(guó)關(guān)系惡化之故。以后我再?zèng)]去過(guò)，不知現(xiàn)在盤中是何光景。