常言道“家有家法，行有行規(guī)”。出門在外，自應(yīng)了解并遵循各種成文的或不成文的規(guī)矩；初到一地，更應(yīng)注意入境隨俗，免得釀成不必要的誤會。但可惜華人并非人人對此均有覺悟，以餐飲業(yè)為例，就常因新移民顧客“不知情、不合作”而產(chǎn)生矛盾。
人們都知道，自助餐廳（All You Can Eat）的經(jīng)營方式與一般餐館不同，陳列在敞開式柜臺上的食品可任由顧客選擇，但不見得人人了解自助餐廳不允許顧客把未吃完的食物“打包”帶走。少數(shù)顧客的想法是，我的“盤中之物”，吃不完也是扔掉，不如帶走，避免浪費(fèi)。
但餐飲業(yè)的考量自不相同，如果允許“吃不完帶走”，無異于鼓勵顧客故意多拿，使本來就利潤微薄的生意更加難做。部分自助餐館如供應(yīng)日式飲食的“Todai”連鎖店還規(guī)定，若取食“壽司”（Sushi）的顧客只吃掉上面的魚片而把下面的飯團(tuán)丟棄，店方有權(quán)在其帳單中打進(jìn)額外的收費(fèi)。
此外，多數(shù)餐館并不鼓勵顧客自帶酒類或其它飲料（特別準(zhǔn)許者除外），若顧客執(zhí)意飲用自備酒水，餐館會收取5到10美元的“開瓶費(fèi)”，這往往會激怒一些不明就里的就餐者，造成不愉快的爭執(zhí)。
但顧客應(yīng)了解，售賣酒類是餐飲業(yè)重要利潤來源之一，餐館申請酒類銷售執(zhí)照（酒牌）也有專門的手續(xù)與開支?？腿俗詭Ь扑扔凇皳跞素斅贰?，大可不必。
餐后付小費(fèi)，也是部分新移民顧客所不習(xí)慣的事。有人甚至想，下未必會光顧同一家餐館，侍者拿不到小費(fèi)也無可奈何。但從美國的價值觀看，這是很不道德的事情。餐館侍者的底薪往往不高，小費(fèi)是其重要收入來源，不付小費(fèi)就是無償占有了他人的勞動成果。老華僑把小費(fèi)稱為“手顫”，意謂即使心疼那點(diǎn)錢，也必須以顫抖的手掏出來，以免遭人唾罵。在南加州，付小費(fèi)的額度習(xí)慣上為15%，若對服務(wù)態(tài)度滿意，不妨多付。
吸煙問題，在加州亟須注意。部分外州，如亞利桑那州，至今仍準(zhǔn)許顧客在餐館專門辟出的吸煙區(qū)吞云吐霧。
但加州法律則一律禁止，僅對部分*網(wǎng)開一面。若顧客被發(fā)現(xiàn)在餐館吸煙，可被課以高額罰款。
餐館的顧客與侍者雖然角色不同，但地位平等。侍者應(yīng)熱情待客，客人也需尊重侍者?？腿丝诔鲚p慢之詞，損傷侍者的人格，或假藉叫茶點(diǎn)菜，占對方便宜（例如點(diǎn)茶時以粵語諧音把“普洱”說成“抱你”之類），實(shí)屬下流之舉，尤應(yīng)受到譴責(zé)。
文明就餐的其它事項(xiàng)，還包括使用公筷、約束孩童、咳嗽或剔牙時以手捂嘴、別人代為倒茶夾菜時記得稱謝等，對此也不可掉以輕心。
后應(yīng)提到的是，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)者有時會以行內(nèi)暗語互相通報菜名、價格等。聽不懂的顧客無須介意。
人們都知道，自助餐廳（All You Can Eat）的經(jīng)營方式與一般餐館不同，陳列在敞開式柜臺上的食品可任由顧客選擇，但不見得人人了解自助餐廳不允許顧客把未吃完的食物“打包”帶走。少數(shù)顧客的想法是，我的“盤中之物”，吃不完也是扔掉，不如帶走，避免浪費(fèi)。
但餐飲業(yè)的考量自不相同，如果允許“吃不完帶走”，無異于鼓勵顧客故意多拿，使本來就利潤微薄的生意更加難做。部分自助餐館如供應(yīng)日式飲食的“Todai”連鎖店還規(guī)定，若取食“壽司”（Sushi）的顧客只吃掉上面的魚片而把下面的飯團(tuán)丟棄，店方有權(quán)在其帳單中打進(jìn)額外的收費(fèi)。
此外，多數(shù)餐館并不鼓勵顧客自帶酒類或其它飲料（特別準(zhǔn)許者除外），若顧客執(zhí)意飲用自備酒水，餐館會收取5到10美元的“開瓶費(fèi)”，這往往會激怒一些不明就里的就餐者，造成不愉快的爭執(zhí)。
但顧客應(yīng)了解，售賣酒類是餐飲業(yè)重要利潤來源之一，餐館申請酒類銷售執(zhí)照（酒牌）也有專門的手續(xù)與開支?？腿俗詭Ь扑扔凇皳跞素斅贰?，大可不必。
餐后付小費(fèi)，也是部分新移民顧客所不習(xí)慣的事。有人甚至想，下未必會光顧同一家餐館，侍者拿不到小費(fèi)也無可奈何。但從美國的價值觀看，這是很不道德的事情。餐館侍者的底薪往往不高，小費(fèi)是其重要收入來源，不付小費(fèi)就是無償占有了他人的勞動成果。老華僑把小費(fèi)稱為“手顫”，意謂即使心疼那點(diǎn)錢，也必須以顫抖的手掏出來，以免遭人唾罵。在南加州，付小費(fèi)的額度習(xí)慣上為15%，若對服務(wù)態(tài)度滿意，不妨多付。
吸煙問題，在加州亟須注意。部分外州，如亞利桑那州，至今仍準(zhǔn)許顧客在餐館專門辟出的吸煙區(qū)吞云吐霧。
但加州法律則一律禁止，僅對部分*網(wǎng)開一面。若顧客被發(fā)現(xiàn)在餐館吸煙，可被課以高額罰款。
餐館的顧客與侍者雖然角色不同，但地位平等。侍者應(yīng)熱情待客，客人也需尊重侍者?？腿丝诔鲚p慢之詞，損傷侍者的人格，或假藉叫茶點(diǎn)菜，占對方便宜（例如點(diǎn)茶時以粵語諧音把“普洱”說成“抱你”之類），實(shí)屬下流之舉，尤應(yīng)受到譴責(zé)。
文明就餐的其它事項(xiàng)，還包括使用公筷、約束孩童、咳嗽或剔牙時以手捂嘴、別人代為倒茶夾菜時記得稱謝等，對此也不可掉以輕心。
后應(yīng)提到的是，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)者有時會以行內(nèi)暗語互相通報菜名、價格等。聽不懂的顧客無須介意。