歐洲面積不大，只有1016萬平方公里，卻有45個國家，在我們的眼里，歐洲人都長得差不多，分不清他們是哪一個國家的。其實，稍加觀察一下，他們的差別還是很明顯的。比如，一群歐洲人在一起，那個口若懸河的準是意大利人，而坐在一邊不吭聲的，十有八九是英國人，盡管他不同意別人的看法，也不會當面去反駁，但心里已有了對別人的看法。
區(qū)別歐洲人最簡便的辦法是飲食，歐洲各國飲食差別很明顯。
法國人好吃是出了名，連它的鄰居意大利也受了影響，他們做的菜確實是很有特色，起碼說是下了功夫的。奇怪的是德國和英國，也都有和法國相鄰卻沒有受牽連，他們對飲食的態(tài)度是馬馬虎虎的，要求的標準很低，能夠吃下去就行了。最令我們不明白的是德國人不喜歡吃魚，只喜歡豬肉、牛肉，還有雞和鴨，其實，德國北邊靠著大海，那里的水產(chǎn)品多的不得了，我們之中有幾個廣州人在柏林萬湖畔一家餐館點吃生猛海鮮，把餐館的服務員驚得眼睛大大的，像看一群星球來客似的。平心而論，德國也有幾樣東西是挺好吃的，那個上國宴的酸菜豬肘子在一般的餐館里就能看到，味道實在不錯，但是太大了，一份酸菜豬肘子足有1公斤重，把我們吃得走不動。 意大利的飲食很有代表性，特點是味濃、香、爛，以原汁原味聞名，烹調(diào)上以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等辦法著稱，并喜歡把面條、米飯作為菜用，而不作為糧食，還習慣把飯菜煮六七成熟就吃。有一道名菜是用生里脊肉加醬，燒上鮮檸檬汁，或用干肉撒上胡椒和鹽，切成片生吃。意大利人個個吃得搖頭擺腦，只差沒把舌頭也咬下來，好多中國游客看了都有心余悸，只有廣州人不怕，覺得很合口味：廣州的白斬雞不也帶很多的血？
比薩餅和意大利粉是很出名的食物。意大利最喜歡吃比薩餅，它是一種眾化的食品，有數(shù)不清的作做法和品種，可以說是意大利食品的代名詞。在意大利無論走到哪里都能找到比薩店，食品柜里陳列著各式各樣的比薩，遠遠就飄出一陣陣的香味，令人垂涎三尺。餐桌旁擠滿了大嚼著熱騰騰比薩餅的顧客，還有更多的人站在火爐旁，一邊喝著啤酒或葡萄酒，一邊耐心地等著比薩餅烤好。雖然現(xiàn)在各種電烤箱十分普及，但地道的比薩餅一定要用木柴來烤制的，那是一種燃燒起來熱量很足但不冒煙的硬質(zhì)木柴，用它烤出來的比薩有一種特有的香味。意大利粉在中國也常見到，不少人喜歡它，但是在意大利吃意大利粉的感覺畢竟不一樣。在意大利住過一段時間的一個同胞悄悄告訴我們：吃意大利粉時，千萬不要把意大利粉切成小段食用，也不要用匙子把粉送進口中，最合理的辦法是用叉子把意大利粉卷纏成團再吃，一口吞下去不知道什么。
其實，意大利的飲食和中國有許多共同之處，如兩國都有愛吃面條，幾乎沒有哪家意大利餐館不供應面點的，而且人們普遍認為面條是由威尼斯人馬可·波羅從中國傳入意大利的，只是意大利人又在幾個世紀里將它改造和發(fā)展了。事實上，意大利人的右手腕是很靈活的，吃面條有極嫻熟的技巧，那是他們代代相傳的結果，否則就無法解釋他們怎樣能協(xié)調(diào)地轉動手腕卷起細面條而不用切斷它。
英國人從19世紀就信服“人為生存而吃”的信條，因此不大講究美食，所以它的烹調(diào)術在國際上無競爭力，但倫敦市民吃相文明，有紳士風度，這在世界上是稱第一的，急性子的人不能和英國人一道進餐，那會急得餓昏在餐桌邊。但是，英國人創(chuàng)造的炸魚、土豆條和三明治等食品對現(xiàn)代快餐業(yè)做出了重要貢獻。
喝的差別更大了，就能把歐洲人分出個一二三來。
英國人喝茶，不喝咖啡，因此英國人和來自茶葉故鄉(xiāng)的中國人談起茶來往往有好感，盡管他們和我們喝茶的方式和習慣相差很多。他們喝紅茶，還加牛奶和糖。每天下午，英國公司、機關有一個近似“法定”的喝茶時間，到時候個個手捧茶杯，雷打來動，這一點我們就不如英人了。意大利人喝咖啡厲害，喝咖啡時還會問你：“要不要加點酒在里面？”
德國人喝啤酒就像喝茶水一樣，每人每年喝啤酒137.5公升，居世界前列，他們喝啤酒不用啤酒杯，而是用1公升的大肚陶瓷杯，狂放而灑脫。慕尼黑啤酒節(jié)期間，在世界的啤酒館馬爾蒂澤啤酒館內(nèi)，5500個座位無虛席，日售酒量從4.8萬升激增到10萬升以上。這段時間是慕尼黑最賺錢的日子，旅店爆滿！酒吧爆滿！公共汽車爆滿！這也是慕尼黑人最忙的時候，你看，連電車司機都是一手拿著酒杯喝酒一手握方向盤開車！
最后應該說一下荷蘭人。我們在荷蘭只是路過。那晚，當?shù)厝A人商會在達姆廣場一家潮汕人開的餐館請我們吃飯。我們問老板：有沒有荷蘭菜？老板說，荷蘭人最開通，他們從來就沒有荷蘭菜的概念，世界上流行什么菜，他們就吃什么菜。
區(qū)別歐洲人最簡便的辦法是飲食，歐洲各國飲食差別很明顯。
法國人好吃是出了名，連它的鄰居意大利也受了影響，他們做的菜確實是很有特色，起碼說是下了功夫的。奇怪的是德國和英國，也都有和法國相鄰卻沒有受牽連，他們對飲食的態(tài)度是馬馬虎虎的，要求的標準很低，能夠吃下去就行了。最令我們不明白的是德國人不喜歡吃魚，只喜歡豬肉、牛肉，還有雞和鴨，其實，德國北邊靠著大海，那里的水產(chǎn)品多的不得了，我們之中有幾個廣州人在柏林萬湖畔一家餐館點吃生猛海鮮，把餐館的服務員驚得眼睛大大的，像看一群星球來客似的。平心而論，德國也有幾樣東西是挺好吃的，那個上國宴的酸菜豬肘子在一般的餐館里就能看到，味道實在不錯，但是太大了，一份酸菜豬肘子足有1公斤重，把我們吃得走不動。 意大利的飲食很有代表性，特點是味濃、香、爛，以原汁原味聞名，烹調(diào)上以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等辦法著稱，并喜歡把面條、米飯作為菜用，而不作為糧食，還習慣把飯菜煮六七成熟就吃。有一道名菜是用生里脊肉加醬，燒上鮮檸檬汁，或用干肉撒上胡椒和鹽，切成片生吃。意大利人個個吃得搖頭擺腦，只差沒把舌頭也咬下來，好多中國游客看了都有心余悸，只有廣州人不怕，覺得很合口味：廣州的白斬雞不也帶很多的血？
比薩餅和意大利粉是很出名的食物。意大利最喜歡吃比薩餅，它是一種眾化的食品，有數(shù)不清的作做法和品種，可以說是意大利食品的代名詞。在意大利無論走到哪里都能找到比薩店，食品柜里陳列著各式各樣的比薩，遠遠就飄出一陣陣的香味，令人垂涎三尺。餐桌旁擠滿了大嚼著熱騰騰比薩餅的顧客，還有更多的人站在火爐旁，一邊喝著啤酒或葡萄酒，一邊耐心地等著比薩餅烤好。雖然現(xiàn)在各種電烤箱十分普及，但地道的比薩餅一定要用木柴來烤制的，那是一種燃燒起來熱量很足但不冒煙的硬質(zhì)木柴，用它烤出來的比薩有一種特有的香味。意大利粉在中國也常見到，不少人喜歡它，但是在意大利吃意大利粉的感覺畢竟不一樣。在意大利住過一段時間的一個同胞悄悄告訴我們：吃意大利粉時，千萬不要把意大利粉切成小段食用，也不要用匙子把粉送進口中，最合理的辦法是用叉子把意大利粉卷纏成團再吃，一口吞下去不知道什么。
其實，意大利的飲食和中國有許多共同之處，如兩國都有愛吃面條，幾乎沒有哪家意大利餐館不供應面點的，而且人們普遍認為面條是由威尼斯人馬可·波羅從中國傳入意大利的，只是意大利人又在幾個世紀里將它改造和發(fā)展了。事實上，意大利人的右手腕是很靈活的，吃面條有極嫻熟的技巧，那是他們代代相傳的結果，否則就無法解釋他們怎樣能協(xié)調(diào)地轉動手腕卷起細面條而不用切斷它。
英國人從19世紀就信服“人為生存而吃”的信條，因此不大講究美食，所以它的烹調(diào)術在國際上無競爭力，但倫敦市民吃相文明，有紳士風度，這在世界上是稱第一的，急性子的人不能和英國人一道進餐，那會急得餓昏在餐桌邊。但是，英國人創(chuàng)造的炸魚、土豆條和三明治等食品對現(xiàn)代快餐業(yè)做出了重要貢獻。
喝的差別更大了，就能把歐洲人分出個一二三來。
英國人喝茶，不喝咖啡，因此英國人和來自茶葉故鄉(xiāng)的中國人談起茶來往往有好感，盡管他們和我們喝茶的方式和習慣相差很多。他們喝紅茶，還加牛奶和糖。每天下午，英國公司、機關有一個近似“法定”的喝茶時間，到時候個個手捧茶杯，雷打來動，這一點我們就不如英人了。意大利人喝咖啡厲害，喝咖啡時還會問你：“要不要加點酒在里面？”
德國人喝啤酒就像喝茶水一樣，每人每年喝啤酒137.5公升，居世界前列，他們喝啤酒不用啤酒杯，而是用1公升的大肚陶瓷杯，狂放而灑脫。慕尼黑啤酒節(jié)期間，在世界的啤酒館馬爾蒂澤啤酒館內(nèi)，5500個座位無虛席，日售酒量從4.8萬升激增到10萬升以上。這段時間是慕尼黑最賺錢的日子，旅店爆滿！酒吧爆滿！公共汽車爆滿！這也是慕尼黑人最忙的時候，你看，連電車司機都是一手拿著酒杯喝酒一手握方向盤開車！
最后應該說一下荷蘭人。我們在荷蘭只是路過。那晚，當?shù)厝A人商會在達姆廣場一家潮汕人開的餐館請我們吃飯。我們問老板：有沒有荷蘭菜？老板說，荷蘭人最開通，他們從來就沒有荷蘭菜的概念，世界上流行什么菜，他們就吃什么菜。