餐飲專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)

1.餐飲專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)/Terms
    組織結(jié)構(gòu)圖：Organization Chart
    組織圖表
    前廳：Front of the House
    前面房子(在英語(yǔ)中，房子也可用來(lái)指餐廳，餐廳的前面當(dāng)然是前廳啰！)
    后堂：Back of the House
    后面房子(餐廳的后面當(dāng)然是后堂啰！)
    餐廳經(jīng)理：Manager of The Restaurant
    經(jīng)理餐廳
    部門(mén)經(jīng)理：Department Head
    部門(mén)頭(部門(mén)的“頭”就是部門(mén)經(jīng)理)
    餐飲部經(jīng)理：Food and Beverage Manager
    食物飲料經(jīng)理
    樓面員工：Floor Staff
    樓面員工
    領(lǐng)班：Captain
    陸軍的上尉(陸軍上尉和餐廳領(lǐng)班的重量級(jí)差不多吧？)
    主管：Supervisor
    Super + Visor
    超級(jí)的監(jiān)督者(服務(wù)員的超級(jí)監(jiān)督者就是主管啰！)
    服務(wù)員：Waiter/Waitress
    男服務(wù)員女服務(wù)員
    調(diào)酒師：Bartender
    Bar + Tender
    酒吧看管者(看管酒吧的當(dāng)然是調(diào)酒師啰！)
    收銀員：Cashier
    Cash + ier
    錢(qián)人(管錢(qián)的人肯定是收銀啰！)
    接待員：Receptionist
    Reception + ist
    接待人(負(fù)責(zé)接待的人)
    廚師：Chef
    冷菜廚師：Cold Chef
    總廚：Head Chef
    備菜員/切配員：The Prep Person
    準(zhǔn)備人(在廚房做準(zhǔn)備工作的人)
    勤雜工：Bus Boy
    男孩(Bus常見(jiàn)的意思是“公共汽車(chē)”，但在美國(guó)，也指在餐廳打雜)
    洗碗工：The Dishwasher
    Dish + Wash + er
    碗洗人(洗碗的人)
    倉(cāng)庫(kù)保管員：The Steward
    管理員(飯店只有倉(cāng)庫(kù)需要專(zhuān)門(mén)的管理員，所以把“倉(cāng)庫(kù)”省了)
    2.情景英語(yǔ)/ Live English
    服務(wù)員和老外客人一起手舞足蹈，就是搞不清對(duì)方想講什么的情況在您的餐廳里也經(jīng)常發(fā)生
    吧？要去參加英語(yǔ)培訓(xùn)吧，又沒(méi)有那么多的時(shí)間。那就從一點(diǎn)一滴開(kāi)始，積累餐飲行業(yè)的實(shí)
    用英語(yǔ)吧！