仡佬族即中國古代“僚人”，散居在貴州省西部的織金、黔西、六枝、關(guān)嶺等２０多個縣，少數(shù)分布在廣西壯族自治區(qū)的隆林各族自治縣和云南省文山壯族苗族自治州的廣南、文山、富寧、馬關(guān)等縣。人口437997人（1990年第４次人口普查）。
仡佬族有自已的語言，但各地仡佬語差別很大。仡佬語屬漢藏語系。如今，只有四分之一左右的人還會仡佬話，漢語已成仡佬人進(jìn)行交際的工具。一部分人還會講苗語、彝語或布依語等。仡佬族沒有本民族文字，通用漢文。
仡佬族信仰多神，崇拜祖先。
仡佬族主要從事農(nóng)業(yè)。手工打鐵業(yè)比較發(fā)達(dá)，因此，史書上把有些地方的仡佬稱為“打鐵仡佬”。
仡佬族因長期與漢族雜居，生活習(xí)俗等方面和當(dāng)?shù)貪h族相似。節(jié)日大體與漢族相同，春節(jié)是他們的節(jié)日。
禁忌 平時不能站立或坐在家門口；有分娩或有喪事的人家，外人不得入內(nèi)；婦女生孩子未滿４０天的，不能跨門檻，也不能到井邊挑水。
日常食俗 仡佬族習(xí)慣日食三餐，早餐稀飯或酸湯（發(fā)酵發(fā)酸后的肉菜湯）燙飯，中餐和晚餐多為干飯，即大米干飯或玉米干飯。仡佬族制作的玉米干飯很別致，一種是先將玉米磨成細(xì)粒，放入鍋內(nèi)蒸熟或半熟，然后攤開碾碎、拌水，再復(fù)蒸兩次，成飯后軟香可口；另一種是將玉米磨成小粒，用水浸淘一次，直接入鍋煮成半熟后撈出再蒸熟食用。平壩地區(qū)的仡佬族喜食玉米大米混合飯，制作時先將玉米粒和大米分別蒸成半熟，然后拌勻再蒸即可食用。糯米食品，是仡佬族最喜食用的食品之一。糯米一般都用來制作糯米粑，做糯米粑時先將糯粑，烤、炸、煮均可。因制作方法不同，各具不同的風(fēng)味。食用時，常配以蜂蜜、紅糖、白糖、芝麻、蘇子等。仡佬族大都喜歡把鮮菜做成酸菜和腌菜再吃，如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜，用香椿芽腌制的腌香椿，不僅可以涼拌，單獨作菜，而且還可用來做成大菜（即扣肉底菜）。肉類主要有豬肉、羊肉和牛肉、馬肉，其中較有代表性的風(fēng)味菜肴是用豬骨頭、雞肉加大量的辣椒粉舂碎，加各種佐料做成的辣椒骨，食用時既可單獨做湯，又可與其他菜相配，制成各種風(fēng)味菜肴。仡佬族很喜歡吃辣食，吃法很多，如：將嫩辣椒放在干鍋內(nèi)爆成半熟，然后油炒煳；或?qū)⒛劾苯分蟪砂胧?，曬干，吃時再用油炸，直接用來下酒。仡佬族善釀酒，以“爬坡酒”最富特色，酒用玉米、高梁、毛稗、稻谷等釀制而成，常用作禮品贈送親友。
節(jié)慶、禮儀食俗 仡佬族的傳統(tǒng)節(jié)日大體與漢族相同。如春節(jié)、端午節(jié)、七月節(jié)和中秋節(jié)。糯米粑是仡佬族節(jié)慶活動中必不可少的食品。過春節(jié)時，家家戶戶都要用一升或幾升糯米打成一個大的粑粑，放在簸箕或方木盤內(nèi)，供奉祖先，三天之后才可食用。黔西的仡佬族還用豆豉葉（扁竹葉）插在粑粑上，以表示祖先開荒辟草時插草為標(biāo)；廣西的仡佬族還有在除夕的供品中加粽粑和紅薯之習(xí)。在端陽節(jié)、重陽節(jié)及其他所有節(jié)日，都要宴請賓客，但均要做粑粑。如民間廣為流傳的端陽打粑送親家，重陽打粑封龍口，谷熟打粑獻(xiàn)新等，特別是農(nóng)歷十月初一的牛王節(jié)，是仡佬族民間特有的節(jié)日，每到這一天，當(dāng)?shù)氐呢罾凶鍤ⅧB、備酒、敬奉牛王菩薩，祈愿牛王保佑耕牛體魄健壯，凡養(yǎng)牛戶屆時都要停止使役，讓耕牛休息，用的飼料喂牛，還要用上等糯米打兩個粑粑分別掛在牛的兩只角上，把牛牽到水邊，讓?！罢甄R子”，使它興高高彩烈，然后取下粑粑喂牛。仡佬族熱情好客，親戚朋友相聚，都要以酒為禮，遇到喜慶或節(jié)日，酒必不可少。在男女青年結(jié)婚時，男方須請媒人攜帶雞、酒等物送給女家，如禮物被女方接收，就表示婚姻已經(jīng)締結(jié)。居住在道真等地的仡佬族，在娶親嫁女或宴請賓客時都要辦“三么臺”酒宴進(jìn)行款待，即按特點順序共分三臺，第一臺稱茶席，喝清茶輔以各種糖果點心和香香（即核桃、板栗、花生、白果、葵花籽等）；第二臺稱酒席，渴白酒，拌以各種涼菜及酸、咸、辣腌菜和香腸、鹽蛋等；第三臺稱正席，上飯菜，菜中有扣肉為“大菜”，另有各種炒菜如：粉條、酥肉、豆腐絲、湯等，招待客人時，客人不放筷，主人必須陪到底。在婚嫁期間，親友要把自家釀制的“爬坡”酒裝壇，貼上紅條，做為禮品，置于門外，內(nèi)插長粽葉莖一根，其下用短篾片撐開，男女客人可隨意以莖為管吸吮。
八月節(jié) 仡佬族是中國的一個古老民族，早在唐宋史書中就有記載。仡佬族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日莫過于八月節(jié)（八月十五至二十日）。節(jié)日的頭天，全族老少都要穿上新裝，齊集在寨子的地坪上。幾個青年把一頭頭戴大紅花的黃牛牽來，寨中最長者——“族老”開始禱告，祈求五谷豐登；樂隊奏起“八仙”曲，同時鳴粉槍、放鞭炮。然后殺牛，割下牛心，每戶一份，表示全族團(tuán)結(jié)一心。隨后，“族老”還率眾捧著小豬、老雞、大鵝三牲，到菩薩樹下祭祀。禮畢，全族歡聚一堂會餐，直到天黑。次日，各戶舉行家宴后，婦女們偕兒帶女回娘家送禮；男人們串街會友，唱歌、談天。據(jù)說，青年男女的歌舞活動一直延續(xù)到節(jié)日的最后一天。
典型食品 辣椒骨為仡佬族的典型食品，是仡佬族傳統(tǒng)湯菜和佐料，用豬骨如雞肉及大量辣椒粉腌制而成，特點是辛辣開胃。其制法是先將豬骨搗碎，再加適量的辣椒粉，拌入燒酒、花椒和食鹽，放入壇中密封，約十天半個月后即可開壇食用。食用時，可單獨熬湯，也可做配料與其他肉菜一起做菜，尤其是食玉米飯時，必不可少。
仡佬族有自已的語言，但各地仡佬語差別很大。仡佬語屬漢藏語系。如今，只有四分之一左右的人還會仡佬話，漢語已成仡佬人進(jìn)行交際的工具。一部分人還會講苗語、彝語或布依語等。仡佬族沒有本民族文字，通用漢文。
仡佬族信仰多神，崇拜祖先。
仡佬族主要從事農(nóng)業(yè)。手工打鐵業(yè)比較發(fā)達(dá)，因此，史書上把有些地方的仡佬稱為“打鐵仡佬”。
仡佬族因長期與漢族雜居，生活習(xí)俗等方面和當(dāng)?shù)貪h族相似。節(jié)日大體與漢族相同，春節(jié)是他們的節(jié)日。
禁忌 平時不能站立或坐在家門口；有分娩或有喪事的人家，外人不得入內(nèi)；婦女生孩子未滿４０天的，不能跨門檻，也不能到井邊挑水。
日常食俗 仡佬族習(xí)慣日食三餐，早餐稀飯或酸湯（發(fā)酵發(fā)酸后的肉菜湯）燙飯，中餐和晚餐多為干飯，即大米干飯或玉米干飯。仡佬族制作的玉米干飯很別致，一種是先將玉米磨成細(xì)粒，放入鍋內(nèi)蒸熟或半熟，然后攤開碾碎、拌水，再復(fù)蒸兩次，成飯后軟香可口；另一種是將玉米磨成小粒，用水浸淘一次，直接入鍋煮成半熟后撈出再蒸熟食用。平壩地區(qū)的仡佬族喜食玉米大米混合飯，制作時先將玉米粒和大米分別蒸成半熟，然后拌勻再蒸即可食用。糯米食品，是仡佬族最喜食用的食品之一。糯米一般都用來制作糯米粑，做糯米粑時先將糯粑，烤、炸、煮均可。因制作方法不同，各具不同的風(fēng)味。食用時，常配以蜂蜜、紅糖、白糖、芝麻、蘇子等。仡佬族大都喜歡把鮮菜做成酸菜和腌菜再吃，如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜，用香椿芽腌制的腌香椿，不僅可以涼拌，單獨作菜，而且還可用來做成大菜（即扣肉底菜）。肉類主要有豬肉、羊肉和牛肉、馬肉，其中較有代表性的風(fēng)味菜肴是用豬骨頭、雞肉加大量的辣椒粉舂碎，加各種佐料做成的辣椒骨，食用時既可單獨做湯，又可與其他菜相配，制成各種風(fēng)味菜肴。仡佬族很喜歡吃辣食，吃法很多，如：將嫩辣椒放在干鍋內(nèi)爆成半熟，然后油炒煳；或?qū)⒛劾苯分蟪砂胧?，曬干，吃時再用油炸，直接用來下酒。仡佬族善釀酒，以“爬坡酒”最富特色，酒用玉米、高梁、毛稗、稻谷等釀制而成，常用作禮品贈送親友。
節(jié)慶、禮儀食俗 仡佬族的傳統(tǒng)節(jié)日大體與漢族相同。如春節(jié)、端午節(jié)、七月節(jié)和中秋節(jié)。糯米粑是仡佬族節(jié)慶活動中必不可少的食品。過春節(jié)時，家家戶戶都要用一升或幾升糯米打成一個大的粑粑，放在簸箕或方木盤內(nèi)，供奉祖先，三天之后才可食用。黔西的仡佬族還用豆豉葉（扁竹葉）插在粑粑上，以表示祖先開荒辟草時插草為標(biāo)；廣西的仡佬族還有在除夕的供品中加粽粑和紅薯之習(xí)。在端陽節(jié)、重陽節(jié)及其他所有節(jié)日，都要宴請賓客，但均要做粑粑。如民間廣為流傳的端陽打粑送親家，重陽打粑封龍口，谷熟打粑獻(xiàn)新等，特別是農(nóng)歷十月初一的牛王節(jié)，是仡佬族民間特有的節(jié)日，每到這一天，當(dāng)?shù)氐呢罾凶鍤ⅧB、備酒、敬奉牛王菩薩，祈愿牛王保佑耕牛體魄健壯，凡養(yǎng)牛戶屆時都要停止使役，讓耕牛休息，用的飼料喂牛，還要用上等糯米打兩個粑粑分別掛在牛的兩只角上，把牛牽到水邊，讓?！罢甄R子”，使它興高高彩烈，然后取下粑粑喂牛。仡佬族熱情好客，親戚朋友相聚，都要以酒為禮，遇到喜慶或節(jié)日，酒必不可少。在男女青年結(jié)婚時，男方須請媒人攜帶雞、酒等物送給女家，如禮物被女方接收，就表示婚姻已經(jīng)締結(jié)。居住在道真等地的仡佬族，在娶親嫁女或宴請賓客時都要辦“三么臺”酒宴進(jìn)行款待，即按特點順序共分三臺，第一臺稱茶席，喝清茶輔以各種糖果點心和香香（即核桃、板栗、花生、白果、葵花籽等）；第二臺稱酒席，渴白酒，拌以各種涼菜及酸、咸、辣腌菜和香腸、鹽蛋等；第三臺稱正席，上飯菜，菜中有扣肉為“大菜”，另有各種炒菜如：粉條、酥肉、豆腐絲、湯等，招待客人時，客人不放筷，主人必須陪到底。在婚嫁期間，親友要把自家釀制的“爬坡”酒裝壇，貼上紅條，做為禮品，置于門外，內(nèi)插長粽葉莖一根，其下用短篾片撐開，男女客人可隨意以莖為管吸吮。
八月節(jié) 仡佬族是中國的一個古老民族，早在唐宋史書中就有記載。仡佬族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日莫過于八月節(jié)（八月十五至二十日）。節(jié)日的頭天，全族老少都要穿上新裝，齊集在寨子的地坪上。幾個青年把一頭頭戴大紅花的黃牛牽來，寨中最長者——“族老”開始禱告，祈求五谷豐登；樂隊奏起“八仙”曲，同時鳴粉槍、放鞭炮。然后殺牛，割下牛心，每戶一份，表示全族團(tuán)結(jié)一心。隨后，“族老”還率眾捧著小豬、老雞、大鵝三牲，到菩薩樹下祭祀。禮畢，全族歡聚一堂會餐，直到天黑。次日，各戶舉行家宴后，婦女們偕兒帶女回娘家送禮；男人們串街會友，唱歌、談天。據(jù)說，青年男女的歌舞活動一直延續(xù)到節(jié)日的最后一天。
典型食品 辣椒骨為仡佬族的典型食品，是仡佬族傳統(tǒng)湯菜和佐料，用豬骨如雞肉及大量辣椒粉腌制而成，特點是辛辣開胃。其制法是先將豬骨搗碎，再加適量的辣椒粉，拌入燒酒、花椒和食鹽，放入壇中密封，約十天半個月后即可開壇食用。食用時，可單獨熬湯，也可做配料與其他肉菜一起做菜，尤其是食玉米飯時，必不可少。