09年公衛(wèi)醫(yī)師輔導資料-----鋅的生理功能、代謝、膳食參考攝入量及食物來源

人體含鋅2～2.5g，主要存在于肌肉、骨骼、皮膚；
    單位重量計則以視網(wǎng)膜、脈絡膜、前列腺；
    鋅的吸收、代謝：植酸，纖維素、某些微量元素（如鐵）過多。
    1、鋅的生理功能
    （1）體內(nèi)多種酶的組成成分或酶激活劑；
    （2）促進生長發(fā)育與組織再生；
    （3）促進VitA代謝和生理作用；
    （4）參與免疫功能；
    （5）促進食欲。
    2、鋅參考攝入量和食物來源
    成人男15.5mg，女11.5mg；
    海產(chǎn)品、肝、肉、蛋。