世界上喜歡“嘆茶”的國(guó)家和民族為數(shù)不少,遠(yuǎn)者有英國(guó)、日本和印度等。近者有中國(guó)大陸和香港及澳門地區(qū),都很懂得“嘆茶”,每天上茶樓品茗及到咖啡室嘆下午茶者,大不乏人,“嘆茶”幾乎成了每個(gè)人生活習(xí)慣的一部分。
處于歐亞之間的土耳其,想不到也是一個(gè)“嗜茶”及喜歡“嘆茶”的民族,在伊斯坦布爾市內(nèi),無(wú)論大街小巷,甚至人跡罕至的角落,都有純吃茶檔、咖啡室或露天式茶座的開設(shè),由于光顧的人不少,各店大多高朋滿座,其門如市生意倒算不錯(cuò)。有些露天茶座,主要顧客是白天不用上班的老人家,他們叫了一杯土耳其紅茶,在路旁高居一桌,悠閑地嘆其下午茶,一面在暖和的陽(yáng)光下,很容易便消磨了大半天。
在冬天,更是茶檔的黃金日子,生意特別興旺,因?yàn)榈陜?nèi)多設(shè)有火爐,頗受“街坊顧客”歡迎。他們圍著火爐,一面喝茶嗑瓜子,一面與友人閑聊,談天說(shuō)地,樂(lè)得逍遙。
土耳其茶是屬于紅茶,不加奶,但習(xí)慣要加方糖,味道甜甜的,所以又稱“甜茶”。它的特色,就是盛茶的器皿很講究。一只形狀仿似窄腰闊肚花瓶的玻璃小杯子,通常用一只小銅碟子盛載,旁邊放上三粒方糖,別具一格,無(wú)論到當(dāng)?shù)夭铏n品茗或接受市內(nèi)商店款待,都是一律采用這種相同的器皿。在土耳其任何一間商店,只要有顧客光臨,無(wú)論生意做成與否,總是先來(lái)一杯“甜茶”款待,以示尊敬。在土耳其,“嘆茶”及“以茶待客”,早已蔚然成風(fēng),成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)顯著特色。
在離開土耳其伊斯坦布爾前夕,筆者在市內(nèi)溜達(dá),卻意外發(fā)現(xiàn)一件頗新鮮有趣的事物:一個(gè)身上背著一個(gè)擦得發(fā)亮,狀似“大葫蘆”的涼茶小販(涼茶佬),在馬路上不斷沿街叫賣。
這個(gè)“涼茶佬”,年約三十開外,一身牛仔打扮,腰間圍著一個(gè)金屬制的杯架,放置著幾只杯子。有客人光顧時(shí),但見(jiàn)他把身體向前一彎,涼茶便從葫蘆形的茶壺嘴倒出,正正落在手上的杯里,分毫不差,待顧客喝完了他便用隨身帶備的一小桶水,把杯子沖洗一下,又將它放回杯架上,繼續(xù)做其生意,身手不凡,新鮮奇趣,令我印象難忘,也可說(shuō)是土耳其之行旅途一段有趣的小插曲。
處于歐亞之間的土耳其,想不到也是一個(gè)“嗜茶”及喜歡“嘆茶”的民族,在伊斯坦布爾市內(nèi),無(wú)論大街小巷,甚至人跡罕至的角落,都有純吃茶檔、咖啡室或露天式茶座的開設(shè),由于光顧的人不少,各店大多高朋滿座,其門如市生意倒算不錯(cuò)。有些露天茶座,主要顧客是白天不用上班的老人家,他們叫了一杯土耳其紅茶,在路旁高居一桌,悠閑地嘆其下午茶,一面在暖和的陽(yáng)光下,很容易便消磨了大半天。
在冬天,更是茶檔的黃金日子,生意特別興旺,因?yàn)榈陜?nèi)多設(shè)有火爐,頗受“街坊顧客”歡迎。他們圍著火爐,一面喝茶嗑瓜子,一面與友人閑聊,談天說(shuō)地,樂(lè)得逍遙。
土耳其茶是屬于紅茶,不加奶,但習(xí)慣要加方糖,味道甜甜的,所以又稱“甜茶”。它的特色,就是盛茶的器皿很講究。一只形狀仿似窄腰闊肚花瓶的玻璃小杯子,通常用一只小銅碟子盛載,旁邊放上三粒方糖,別具一格,無(wú)論到當(dāng)?shù)夭铏n品茗或接受市內(nèi)商店款待,都是一律采用這種相同的器皿。在土耳其任何一間商店,只要有顧客光臨,無(wú)論生意做成與否,總是先來(lái)一杯“甜茶”款待,以示尊敬。在土耳其,“嘆茶”及“以茶待客”,早已蔚然成風(fēng),成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)顯著特色。
在離開土耳其伊斯坦布爾前夕,筆者在市內(nèi)溜達(dá),卻意外發(fā)現(xiàn)一件頗新鮮有趣的事物:一個(gè)身上背著一個(gè)擦得發(fā)亮,狀似“大葫蘆”的涼茶小販(涼茶佬),在馬路上不斷沿街叫賣。
這個(gè)“涼茶佬”,年約三十開外,一身牛仔打扮,腰間圍著一個(gè)金屬制的杯架,放置著幾只杯子。有客人光顧時(shí),但見(jiàn)他把身體向前一彎,涼茶便從葫蘆形的茶壺嘴倒出,正正落在手上的杯里,分毫不差,待顧客喝完了他便用隨身帶備的一小桶水,把杯子沖洗一下,又將它放回杯架上,繼續(xù)做其生意,身手不凡,新鮮奇趣,令我印象難忘,也可說(shuō)是土耳其之行旅途一段有趣的小插曲。