五百盾一杯果汁
街邊小吃是越南的一景。各個城市莫不如是。
無論走到哪里，總能看到挑著擔(dān)子、頭戴竹笠的婦人，有賣越南米粉的，有賣法國面包的，也有賣菠蘿蜜、芒果的。問問價錢，一杯果汁500盾，數(shù)字很大，但一折算，不到人民幣3毛錢，有時真不敢相信自己的耳朵。
而越南各地的小飯店、小酒吧，菜式品種雖不多，門面卻頗有法國人的風(fēng)范。一條街走下去，基本看不到相同的門面裝飾，不但風(fēng)格各異，色彩也各不相同。有雅致含蓄的，有熱烈奔放的，搭配、用色均極悅目。
其普遍對包裝個性化的注重，及這方面意識之超前，就是我們國內(nèi)的眾多商家，也望塵莫及。
就是在這樣的小飯館里，有一道菜讓我至今難忘：新鮮白灼的薄薄的小魷魚，搭配端上來一盤玻璃生菜及多種不知名的香葉，用生菜將香葉與一片小魷魚包裹起來，蘸上魚露，放入口中，哇，清香四溢，齒頰留鮮！
要賺錢，當(dāng)翻譯
大概因為天熱，出汗多，越南少見胖子。
非但女子個個身段苗條，穿著貼身的民族服裝———衫長，婀娜多姿；就是男子，也多是黑黑瘦瘦?？勺屓瞬唤獾氖牵绱嗽餆岬臍夂?，卻不見少男少女們長青春痘，就連我們這些外來者，也大受裨益。這方水土，頗為神奇。
胡志明市的導(dǎo)游告訴我們，他懂5種外語（當(dāng)然，其中包括粵語與潮汕話），因為在今天的越南，最吃香的工作是當(dāng)翻譯。越南開放后，來投資的外商很多，翻譯改動一兩個字，就能決定你生意的成敗。故好的翻譯，月薪可高達五六百美金，是普通人的10倍。
導(dǎo)游則是另一門熱門職業(yè)。在順化，帶我們的是一位四十開外、相貌普通的女導(dǎo)游，盡管會把“嫁妝”解釋為中國女人的行李，卻能說一口流利的普通話。一打聽，此女竟是留學(xué)蘇聯(lián)5年的學(xué)醫(yī)之人，回國見醫(yī)生收入太低，憤而投身導(dǎo)游業(yè)。現(xiàn)在派上用場的竟是留蘇期間跟中國同學(xué)學(xué)的中文。
因此，當(dāng)胡志明市的導(dǎo)游告訴我們，當(dāng)?shù)負碛羞^百萬身家的人遍地都是時，我們并不驚奇，但當(dāng)他注釋，是百萬美元時，我們驚詫了。
越南旅游指南
護照手續(xù) 外國人到越南必須持有護照。目前，您可以在越南駐外國的大使館申請期限一個月的旅游簽證和期限六個月的商業(yè)簽證。護照不可在到達日期才發(fā)給。
當(dāng)您需要一張簽證時，您要確定“雙程”簽證或“單程”簽證。雙程簽證允許您離開越南后再返回。與此同時，單程簽證只許可您去單程。有一點必須檢查的是出入境地點。出入境越南的方式是從航空路線到河內(nèi)或胡志明市。假若您預(yù)定從陸路去旅游，則您要保證您的護照得到批準沒有。您必須知道在越南加簽居留期限是要花錢的。
貨幣 每美元大約兌換1.5萬元越幣。盡管越南政府鼓勵外國人在越南使用越幣，但很多旅店和酒店仍可以用美元結(jié)賬，您可以在各大城市的機場、銀行、旅店、郵政局和有正式營業(yè)證的貨幣兌換地方兌換越幣，面值大的外幣比面值小的兌換越幣價要高。
不要收殘舊或破爛的鈔票，因為這樣會令您在兌換貨幣時遇到麻煩。
氣候 越南北方的氣候從11月至次年3月相當(dāng)寒冷和潮濕。您在這個時候到越南要帶外套和毛衣。在高原，晚間氣溫很低。除了在河內(nèi)和胡志明市各種物品應(yīng)有盡有之外，其它的地方會很難買到太陽鏡、脫脂棉、繃帶、蚊香、補藥和其他各種藥品。您也應(yīng)多帶幾本書。在越南外文資料不多。
電訊 您可以直接同外國通電話，發(fā)傳真和上網(wǎng)。這些服務(wù)在幾乎所有大旅店、郵政局均有提供。在大的旅游中心出現(xiàn)了很多設(shè)有國際網(wǎng)絡(luò)的咖啡館。然而，在越南沒有接電話者付費的電話服務(wù)。您可以在大的郵政局租用移動電話。
電力 越南人常用220伏的電。大部分的插頭是雙腳圓插。
禁忌 當(dāng)您進入寺廟或參加重要的儀式時不應(yīng)穿著西裝短褲，短衣。當(dāng)您進入人家的住處時您應(yīng)考慮是否該穿鞋子入屋。
滋味越南菜
越南是亞熱帶國家。按地域分界和飲食習(xí)慣而烹制出具備濃厚民族傳統(tǒng)的越南飲食。例如胡志明市的鹽橋承婆火鍋、謹婆包子、七虎鹿肉都享譽四方，河內(nèi)市二征夫人街的四矮子粉條，還劍湖畔的辰家粉條，簾子街和阮勸街的烤肉涼米線、呂望炙魚膾，順化的蜆飯、御膳飯及巡集市米線、御山煎餅、安舊春卷、嘉亥牛肉涼米線，東波集市煎餅；南部有明海粥、炒鹽龜肉、鵝貢蝦醬等。越南北、中、南部的菜肴種類之繁多、烹調(diào)技術(shù)之精湛、刀工配料之講究、色香味形之豐富，任誰品嘗過都難以忘懷。
街邊小吃是越南的一景。各個城市莫不如是。
無論走到哪里，總能看到挑著擔(dān)子、頭戴竹笠的婦人，有賣越南米粉的，有賣法國面包的，也有賣菠蘿蜜、芒果的。問問價錢，一杯果汁500盾，數(shù)字很大，但一折算，不到人民幣3毛錢，有時真不敢相信自己的耳朵。
而越南各地的小飯店、小酒吧，菜式品種雖不多，門面卻頗有法國人的風(fēng)范。一條街走下去，基本看不到相同的門面裝飾，不但風(fēng)格各異，色彩也各不相同。有雅致含蓄的，有熱烈奔放的，搭配、用色均極悅目。
其普遍對包裝個性化的注重，及這方面意識之超前，就是我們國內(nèi)的眾多商家，也望塵莫及。
就是在這樣的小飯館里，有一道菜讓我至今難忘：新鮮白灼的薄薄的小魷魚，搭配端上來一盤玻璃生菜及多種不知名的香葉，用生菜將香葉與一片小魷魚包裹起來，蘸上魚露，放入口中，哇，清香四溢，齒頰留鮮！
要賺錢，當(dāng)翻譯
大概因為天熱，出汗多，越南少見胖子。
非但女子個個身段苗條，穿著貼身的民族服裝———衫長，婀娜多姿；就是男子，也多是黑黑瘦瘦?？勺屓瞬唤獾氖牵绱嗽餆岬臍夂?，卻不見少男少女們長青春痘，就連我們這些外來者，也大受裨益。這方水土，頗為神奇。
胡志明市的導(dǎo)游告訴我們，他懂5種外語（當(dāng)然，其中包括粵語與潮汕話），因為在今天的越南，最吃香的工作是當(dāng)翻譯。越南開放后，來投資的外商很多，翻譯改動一兩個字，就能決定你生意的成敗。故好的翻譯，月薪可高達五六百美金，是普通人的10倍。
導(dǎo)游則是另一門熱門職業(yè)。在順化，帶我們的是一位四十開外、相貌普通的女導(dǎo)游，盡管會把“嫁妝”解釋為中國女人的行李，卻能說一口流利的普通話。一打聽，此女竟是留學(xué)蘇聯(lián)5年的學(xué)醫(yī)之人，回國見醫(yī)生收入太低，憤而投身導(dǎo)游業(yè)。現(xiàn)在派上用場的竟是留蘇期間跟中國同學(xué)學(xué)的中文。
因此，當(dāng)胡志明市的導(dǎo)游告訴我們，當(dāng)?shù)負碛羞^百萬身家的人遍地都是時，我們并不驚奇，但當(dāng)他注釋，是百萬美元時，我們驚詫了。
越南旅游指南
護照手續(xù) 外國人到越南必須持有護照。目前，您可以在越南駐外國的大使館申請期限一個月的旅游簽證和期限六個月的商業(yè)簽證。護照不可在到達日期才發(fā)給。
當(dāng)您需要一張簽證時，您要確定“雙程”簽證或“單程”簽證。雙程簽證允許您離開越南后再返回。與此同時，單程簽證只許可您去單程。有一點必須檢查的是出入境地點。出入境越南的方式是從航空路線到河內(nèi)或胡志明市。假若您預(yù)定從陸路去旅游，則您要保證您的護照得到批準沒有。您必須知道在越南加簽居留期限是要花錢的。
貨幣 每美元大約兌換1.5萬元越幣。盡管越南政府鼓勵外國人在越南使用越幣，但很多旅店和酒店仍可以用美元結(jié)賬，您可以在各大城市的機場、銀行、旅店、郵政局和有正式營業(yè)證的貨幣兌換地方兌換越幣，面值大的外幣比面值小的兌換越幣價要高。
不要收殘舊或破爛的鈔票，因為這樣會令您在兌換貨幣時遇到麻煩。
氣候 越南北方的氣候從11月至次年3月相當(dāng)寒冷和潮濕。您在這個時候到越南要帶外套和毛衣。在高原，晚間氣溫很低。除了在河內(nèi)和胡志明市各種物品應(yīng)有盡有之外，其它的地方會很難買到太陽鏡、脫脂棉、繃帶、蚊香、補藥和其他各種藥品。您也應(yīng)多帶幾本書。在越南外文資料不多。
電訊 您可以直接同外國通電話，發(fā)傳真和上網(wǎng)。這些服務(wù)在幾乎所有大旅店、郵政局均有提供。在大的旅游中心出現(xiàn)了很多設(shè)有國際網(wǎng)絡(luò)的咖啡館。然而，在越南沒有接電話者付費的電話服務(wù)。您可以在大的郵政局租用移動電話。
電力 越南人常用220伏的電。大部分的插頭是雙腳圓插。
禁忌 當(dāng)您進入寺廟或參加重要的儀式時不應(yīng)穿著西裝短褲，短衣。當(dāng)您進入人家的住處時您應(yīng)考慮是否該穿鞋子入屋。
滋味越南菜
越南是亞熱帶國家。按地域分界和飲食習(xí)慣而烹制出具備濃厚民族傳統(tǒng)的越南飲食。例如胡志明市的鹽橋承婆火鍋、謹婆包子、七虎鹿肉都享譽四方，河內(nèi)市二征夫人街的四矮子粉條，還劍湖畔的辰家粉條，簾子街和阮勸街的烤肉涼米線、呂望炙魚膾，順化的蜆飯、御膳飯及巡集市米線、御山煎餅、安舊春卷、嘉亥牛肉涼米線，東波集市煎餅；南部有明海粥、炒鹽龜肉、鵝貢蝦醬等。越南北、中、南部的菜肴種類之繁多、烹調(diào)技術(shù)之精湛、刀工配料之講究、色香味形之豐富，任誰品嘗過都難以忘懷。