維生素B1的參考攝入量與食物來源

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男1.4mg，女1.3mg；
    良好來源：動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、豆類、花生；
    糧谷類是我國居民的主要來源；
    精細(xì)加工、烹調(diào)時(shí)加堿使VB1損失增加；
    抗VB1因子（魚貝類硫胺素酶等）使活性下降。