夏日姜酒
夏日炎炎，一杯冰涼的姜汁酒不僅消暑解渴，還能讓你神清氣爽?？赡泱w會(huì)過(guò)自制姜汁酒的樂(lè)趣嗎？飲用姜汁酒是英國(guó)人夏日生活的一大內(nèi)容，不過(guò)自釀姜汁酒則是方興未艾的時(shí)尚。
上好的陳年姜汁酒能讓你在炎炎夏日感到全身舒爽，現(xiàn)在我們就自己動(dòng)手釀制。事實(shí)上，釀酒與喝酒一樣有樂(lè)趣。
你可以做出分辨，真正的姜酒酒味濃烈。你也可以自己在家釀制姜酒，但是一定要有人在旁邊幫你打下手。例如，開(kāi)始時(shí)，要徹底清潔所有的杯子與碗，這一點(diǎn)很重要。所以，在開(kāi)始之前要找個(gè)人把杯碗全部消毒。
接著，你需要有制做姜酒的主配料：姜塊。它看上去疙疙瘩瘩的，你在超市里就可以買到。你大概需要五十克的姜，量要足。你可以分辨出姜塊，因?yàn)樗勂饋?lái)有很重的姜味。
讓你的下手幫忙給姜去皮，把它磨碎，然后，它就變成各式各樣的木狀或塊狀。然后把它放到碗里。
接著你需要半個(gè)檸檬的汁液、五十克糖和兩勺酒石，這些你都可以在超市的面包食品區(qū)里買到。把它們倒進(jìn)去。
再讓你的下手加半升熱水進(jìn)去，然后用力攪拌直到糖全部融化。
再加一升涼水，再次使它冷卻。
最后放一滿勺干燥的酵母，你可以從超市的面包食品區(qū)里買到。
緊接著，也是最后一步，蓋上蓋子，要確定蓋子蓋得絕對(duì)嚴(yán)實(shí)，沒(méi)有空氣流動(dòng)，然后放到冰箱里冷凍一晚上。
第二天一早，取幾塊紗布放入篩斗內(nèi)。然后把篩斗置于酒罐上方，拿出你配制的酒液，將它慢慢倒入罐中。你現(xiàn)在的任務(wù)是濾出所有的塊狀姜根，使之成為純粹的液體。完成這一步之后，去掉所有該死的濾渣，端起酒液。
將酒液倒入一個(gè)消過(guò)毒的瓶?jī)?nèi)，要用漏斗，就像我現(xiàn)在這樣。不要把整個(gè)瓶完全裝滿，一定要在頂部留下個(gè)雞蛋大小體積的空氣。最后用螺紋狀的瓶塞密封瓶口，不讓任何氣泡跑出，然后放入冰箱冷藏四天，不要長(zhǎng)于這個(gè)時(shí)間。
相信我，所有這些等待都是值得的，因?yàn)榻品庞诒淦陂g，酵母會(huì)讓它產(chǎn)生氣泡，還記得我們?cè)诖饲胺湃氲慕湍竼?？嗯，酵母在急劇侵蝕蔗糖，會(huì)釋放二氧化碳?xì)怏w，所以會(huì)有氣泡。
看，氣泡這么密，到時(shí)打開(kāi)瓶蓋，你必須十分小心。瓶子要放在碗中或水槽中開(kāi)啟。蓋上一塊布，開(kāi)啟時(shí)千萬(wàn)要小心，因?yàn)闀?huì)冒出許多泡沫，酒會(huì)溢出的。（小心啊?。┻@精心釀制的姜酒。（紫色的?。┩坂?！