夏日姜酒
夏日炎炎，一杯冰涼的姜汁酒不僅消暑解渴，還能讓你神清氣爽。可你體會過自制姜汁酒的樂趣嗎？飲用姜汁酒是英國人夏日生活的一大內(nèi)容，不過自釀姜汁酒則是方興未艾的時尚。
上好的陳年姜汁酒能讓你在炎炎夏日感到全身舒爽，現(xiàn)在我們就自己動手釀制。事實上，釀酒與喝酒一樣有樂趣。
你可以做出分辨，真正的姜酒酒味濃烈。你也可以自己在家釀制姜酒，但是一定要有人在旁邊幫你打下手。例如，開始時，要徹底清潔所有的杯子與碗，這一點很重要。所以，在開始之前要找個人把杯碗全部消毒。
接著，你需要有制做姜酒的主配料：姜塊。它看上去疙疙瘩瘩的，你在超市里就可以買到。你大概需要五十克的姜，量要足。你可以分辨出姜塊，因為它聞起來有很重的姜味。
讓你的下手幫忙給姜去皮，把它磨碎，然后，它就變成各式各樣的木狀或塊狀。然后把它放到碗里。
接著你需要半個檸檬的汁液、五十克糖和兩勺酒石，這些你都可以在超市的面包食品區(qū)里買到。把它們倒進去。
再讓你的下手加半升熱水進去，然后用力攪拌直到糖全部融化。
再加一升涼水，再次使它冷卻。
最后放一滿勺干燥的酵母，你可以從超市的面包食品區(qū)里買到。
緊接著，也是最后一步，蓋上蓋子，要確定蓋子蓋得絕對嚴實，沒有空氣流動，然后放到冰箱里冷凍一晚上。
第二天一早，取幾塊紗布放入篩斗內(nèi)。然后把篩斗置于酒罐上方，拿出你配制的酒液，將它慢慢倒入罐中。你現(xiàn)在的任務(wù)是濾出所有的塊狀姜根，使之成為純粹的液體。完成這一步之后，去掉所有該死的濾渣，端起酒液。
將酒液倒入一個消過毒的瓶內(nèi)，要用漏斗，就像我現(xiàn)在這樣。不要把整個瓶完全裝滿，一定要在頂部留下個雞蛋大小體積的空氣。最后用螺紋狀的瓶塞密封瓶口，不讓任何氣泡跑出，然后放入冰箱冷藏四天，不要長于這個時間。
相信我，所有這些等待都是值得的，因為姜酒放于冰箱期間，酵母會讓它產(chǎn)生氣泡，還記得我們在此前放入的酵母嗎？嗯，酵母在急劇侵蝕蔗糖，會釋放二氧化碳氣體，所以會有氣泡。
看，氣泡這么密，到時打開瓶蓋，你必須十分小心。瓶子要放在碗中或水槽中開啟。蓋上一塊布，開啟時千萬要小心，因為會冒出許多泡沫，酒會溢出的。（小心啊?。┻@精心釀制的姜酒。（紫色的?。┩坂蓿?BR>