留學美國幸遇的第一位好友李兄俊民是我的室友。周末閑來無事，仗著自己能擺乎個把川菜，便哄他一塊兒海侃朵頤之快，直到下了廚房，才知道是在魯班門前舞斧耍刨子，險些失手自殘。
舊話說“京油子，衛(wèi)嘴子，保定府的狗腿子”。老兄是北京人，但不是油嘴滑舌的胡同串兒，老兄是大學教書先生，能說會道，關心的可都是天下大事兒。論起吃喝來，那也不會輸給天津衛(wèi)的二哥。尤其是老兄做的面食，那叫大嫂堅決不懷第二胎──絕了！我向來認為面食太費工夫，要不為什么都是逢年過節(jié)才包餃子呢？老兄說，那是因為當時咱們國家窮，沒有豬肉供應。
每次我說咱們省點兒時間，簡單湊合一下，吃完好去趕二輪電影，老兄說那咱們就包餃子吧！我假模假勢地不愿意，“多麻煩呀！”馬上改口說，“那我剝蔥去啦！”
何止是餃子？只要是能沾上面粉的，您就拍著腦門子想吧，沒有能讓老兄皺眉的。反正我是飽了不少口福，吃得嘴上冒油小肚肚鼓，再也不嚷嚷著“這里沒出路回國算啦！”
老兄*給我開了個面食館兒，涼面鹵面，梅菜包子，紅油抄手，烙蔥油餅，煎鍋貼兒，外加餡餅和油條，連豆?jié){都是他自個兒磨的，后來我也學會了，黃豆泡上一夜，用攪拌器一打，再一過濾就成。他還不只地說，咱們換換花樣做皮薩餅吧，特簡單。他在加拿大皮薩店打工時做過經(jīng)理。我說那就算了，不如中國飯有滋味。
他手腳麻利利索，只要我流露出來饞什么，他那里開始和面□皮拌餡，絕對沒有半點兒廢動作花招子，快得就跟黑手黨拿著無聲手槍頂著他*后頭給他計時一樣，嘴上不耽誤跟你聊天，講著我不知道的新鮮事兒，我聽著聽著老走神兒，不自覺地咽唾沫。
為了分散注意力，我也練刀工，剁案板兒，拌點兒小涼菜兒。老兄一高興就夸我餃子佐料調得不錯，我謙虛地說，“那有什么呀？不就是生抽香醋芝麻油，蔥末蒜泥辣椒醬，攪巴攪巴就端上嗎！”待一切就緒，搬出冰鎮(zhèn)啤酒，“醉臥疆場君莫笑”，又把他鄉(xiāng)認桑梓了。
老兄讀的是商業(yè)管理，嫂子當時帶著一雙兒女在加拿大攻讀博士后，難怪他惜時如金，快馬加鞭，每學期都是超負荷地選課，我還沒有想好來美國究竟干嘛，人家已經(jīng)提前畢業(yè)，趕回溫哥華享受天倫之樂去了，丟下我一個人每天就想那炸醬面。
萍水相逢成知己，從此我們成了好朋友不提。我獨居一個學期后，老弟董衛(wèi)華搬了進來。老弟北大研究生院畢業(yè)，因為專業(yè)讀到美國的茄子地里去了，拿到學位卻找不到工作，沒法兒圓那美國夢，這才不大情愿地回來改讀電腦。我們以前就是球場上擠撞， 牌桌上紅臉的朋友，這次重逢，我自是糟魚的爛腸子──腥糞（興奮）無比呢！
轉眼到了周末，弟媳在另外城市有份電腦的工作，倆人不能每周歡聚。咱不能看著老弟兩地分居想媳婦兒，讓人跟著難受掉眼淚兒。我問他，你想吃點兒啥，你想喝點兒啥，吃飽喝足才不想家呀！他一出口，差點兒沒把我樂爬下。您猜怎么著，他都不帶一點兒猶豫地說，咱們包餃子吧！如果不是論年庚比我還小，差點兒失聲喊大哥。您瞧我饞餃子饞出這份兒出息！
我們馬上去亞洲店采購。我特怵干皮兒，不象老兄，干得又快又勻還不費力，他說同時能打發(fā)六七個人，我信。要是趕鴨子上架換了我，恐怕連自個兒都供不上，還真不是白胡子盲人捋下巴──瞎牽須（謙虛）。幸虧有現(xiàn)成的餃子皮兒，我剛要伸手去拿，老弟再度一語驚人，差點兒沒把我樂出怪聲兒來。
只聽他斷然地說，買的皮兒不好吃，還是自己□的筋道。又碰上了面食高手，跌個跟頭撿元寶，怎么好事兒凈讓我下身兒麻木沒知覺──癱（攤）上了，還后悔來了美國不？！
我們是一個比一個高興地回到家，我自告奮勇地說自己拌餡還湊合，他點頭稱是，一臉“你辦事，我放心”的信任，令我倍受鼓舞。記得老兄說過，煮點兒花椒水可以去肉腥，我又依次加上蔥末姜末香菇末，一邊背著自己編的和餡口訣：倒罷醬油撒撒鹽，香味不出不叫咸，紹興黃酒不能少，蛋清滑爽嫩又鮮。
不過，我是越干越懷疑，老弟站在那兒，眼珠子一眨不眨，傻小子看接生似地那么專注。開始我還以為他有意考我，于是使出來渾身解數(shù)，韭菜切得倍兒細倍兒勻，后也沒忘了澆上豪油和麻油，擼袖子深提氣兒，捧著盆兒猛攪，胳膊累得象是婆婆的輕易不讓歇一歇，活脫脫一個專在老師眼皮子底下賣命大掃除的小學生。這不，餃子餡已經(jīng)冒出了撲鼻的香味，馬上都該動手包了，老弟站在哪兒還是“我自巋然不動”，一點兒都沒有去和面的意思。
老弟驀地蹦出一句話。說者無心，聽者有意，隱隱約約的擔心果然成了可怕的現(xiàn)實，我腿腳一軟，差點兒坐到地板上，只聽他說，“看你做飯真是一種享受，我要是也會這么一手就好了！”
我扶著桌邊兒，手止不住地抖，不知是累的還是嚇的，一時竟說不出話來，他那夸贊聽起來咋那么不入耳！
“Cooking is truely a creative art （ 烹調真是創(chuàng)造性的藝術） ！”他搖頭晃腦，沒完沒了！
咱是下里巴人看*女畫──欣賞不了那藝術，就是覺得攪餡挺累人的，說話難免結巴，“你…你不…不會包餃子？！”
“別逗了，我哪會呀！家務事兒全靠老婆，我插手她不放心?！彼娌幌?玩笑的樣子。
“那你說買的皮兒不好吃？！”我有點兒不太甘心。
“是??！那皮兒多薄??！軟軟囊囊的沒啥嚼頭。再說啦，原蕩化原食兒，買皮兒煮出來的餃子，湯太清，味不濃，不喝還不成，所以就差點兒勁兒！”他是新媳婦收禮物──都一套一套的！
“那你怎么想起來包餃子的？”
“是啊，早聽別人說你們周末總包餃子，從前有意打你們家門口路過，聞過香味，那時就饞上了?！?BR> “你捏皮兒包餡兒還湊合吧？”我顧不上他那幽默，我賊心不死。
“試過，怎么都捏不到一塊兒去，還弄得滿手黏黏糊糊的，以后咱就甭費那勁兒了！”
“那就是說，包餃子你一點兒幫不上忙？”我算是徹底失望了。
“哪能呢？您待會兒忙完歇著，我來燒水煮餃子。哎，是不是餃子一鼓肚浮上來就算熟了呀？”
我“嗯”了一聲，沒再告訴他要加夠三遍涼水，而是望著還沒打開的面粉犯上了愁。
舊話說“京油子，衛(wèi)嘴子，保定府的狗腿子”。老兄是北京人，但不是油嘴滑舌的胡同串兒，老兄是大學教書先生，能說會道，關心的可都是天下大事兒。論起吃喝來，那也不會輸給天津衛(wèi)的二哥。尤其是老兄做的面食，那叫大嫂堅決不懷第二胎──絕了！我向來認為面食太費工夫，要不為什么都是逢年過節(jié)才包餃子呢？老兄說，那是因為當時咱們國家窮，沒有豬肉供應。
每次我說咱們省點兒時間，簡單湊合一下，吃完好去趕二輪電影，老兄說那咱們就包餃子吧！我假模假勢地不愿意，“多麻煩呀！”馬上改口說，“那我剝蔥去啦！”
何止是餃子？只要是能沾上面粉的，您就拍著腦門子想吧，沒有能讓老兄皺眉的。反正我是飽了不少口福，吃得嘴上冒油小肚肚鼓，再也不嚷嚷著“這里沒出路回國算啦！”
老兄*給我開了個面食館兒，涼面鹵面，梅菜包子，紅油抄手，烙蔥油餅，煎鍋貼兒，外加餡餅和油條，連豆?jié){都是他自個兒磨的，后來我也學會了，黃豆泡上一夜，用攪拌器一打，再一過濾就成。他還不只地說，咱們換換花樣做皮薩餅吧，特簡單。他在加拿大皮薩店打工時做過經(jīng)理。我說那就算了，不如中國飯有滋味。
他手腳麻利利索，只要我流露出來饞什么，他那里開始和面□皮拌餡，絕對沒有半點兒廢動作花招子，快得就跟黑手黨拿著無聲手槍頂著他*后頭給他計時一樣，嘴上不耽誤跟你聊天，講著我不知道的新鮮事兒，我聽著聽著老走神兒，不自覺地咽唾沫。
為了分散注意力，我也練刀工，剁案板兒，拌點兒小涼菜兒。老兄一高興就夸我餃子佐料調得不錯，我謙虛地說，“那有什么呀？不就是生抽香醋芝麻油，蔥末蒜泥辣椒醬，攪巴攪巴就端上嗎！”待一切就緒，搬出冰鎮(zhèn)啤酒，“醉臥疆場君莫笑”，又把他鄉(xiāng)認桑梓了。
老兄讀的是商業(yè)管理，嫂子當時帶著一雙兒女在加拿大攻讀博士后，難怪他惜時如金，快馬加鞭，每學期都是超負荷地選課，我還沒有想好來美國究竟干嘛，人家已經(jīng)提前畢業(yè)，趕回溫哥華享受天倫之樂去了，丟下我一個人每天就想那炸醬面。
萍水相逢成知己，從此我們成了好朋友不提。我獨居一個學期后，老弟董衛(wèi)華搬了進來。老弟北大研究生院畢業(yè)，因為專業(yè)讀到美國的茄子地里去了，拿到學位卻找不到工作，沒法兒圓那美國夢，這才不大情愿地回來改讀電腦。我們以前就是球場上擠撞， 牌桌上紅臉的朋友，這次重逢，我自是糟魚的爛腸子──腥糞（興奮）無比呢！
轉眼到了周末，弟媳在另外城市有份電腦的工作，倆人不能每周歡聚。咱不能看著老弟兩地分居想媳婦兒，讓人跟著難受掉眼淚兒。我問他，你想吃點兒啥，你想喝點兒啥，吃飽喝足才不想家呀！他一出口，差點兒沒把我樂爬下。您猜怎么著，他都不帶一點兒猶豫地說，咱們包餃子吧！如果不是論年庚比我還小，差點兒失聲喊大哥。您瞧我饞餃子饞出這份兒出息！
我們馬上去亞洲店采購。我特怵干皮兒，不象老兄，干得又快又勻還不費力，他說同時能打發(fā)六七個人，我信。要是趕鴨子上架換了我，恐怕連自個兒都供不上，還真不是白胡子盲人捋下巴──瞎牽須（謙虛）。幸虧有現(xiàn)成的餃子皮兒，我剛要伸手去拿，老弟再度一語驚人，差點兒沒把我樂出怪聲兒來。
只聽他斷然地說，買的皮兒不好吃，還是自己□的筋道。又碰上了面食高手，跌個跟頭撿元寶，怎么好事兒凈讓我下身兒麻木沒知覺──癱（攤）上了，還后悔來了美國不？！
我們是一個比一個高興地回到家，我自告奮勇地說自己拌餡還湊合，他點頭稱是，一臉“你辦事，我放心”的信任，令我倍受鼓舞。記得老兄說過，煮點兒花椒水可以去肉腥，我又依次加上蔥末姜末香菇末，一邊背著自己編的和餡口訣：倒罷醬油撒撒鹽，香味不出不叫咸，紹興黃酒不能少，蛋清滑爽嫩又鮮。
不過，我是越干越懷疑，老弟站在那兒，眼珠子一眨不眨，傻小子看接生似地那么專注。開始我還以為他有意考我，于是使出來渾身解數(shù)，韭菜切得倍兒細倍兒勻，后也沒忘了澆上豪油和麻油，擼袖子深提氣兒，捧著盆兒猛攪，胳膊累得象是婆婆的輕易不讓歇一歇，活脫脫一個專在老師眼皮子底下賣命大掃除的小學生。這不，餃子餡已經(jīng)冒出了撲鼻的香味，馬上都該動手包了，老弟站在哪兒還是“我自巋然不動”，一點兒都沒有去和面的意思。
老弟驀地蹦出一句話。說者無心，聽者有意，隱隱約約的擔心果然成了可怕的現(xiàn)實，我腿腳一軟，差點兒坐到地板上，只聽他說，“看你做飯真是一種享受，我要是也會這么一手就好了！”
我扶著桌邊兒，手止不住地抖，不知是累的還是嚇的，一時竟說不出話來，他那夸贊聽起來咋那么不入耳！
“Cooking is truely a creative art （ 烹調真是創(chuàng)造性的藝術） ！”他搖頭晃腦，沒完沒了！
咱是下里巴人看*女畫──欣賞不了那藝術，就是覺得攪餡挺累人的，說話難免結巴，“你…你不…不會包餃子？！”
“別逗了，我哪會呀！家務事兒全靠老婆，我插手她不放心?！彼娌幌?玩笑的樣子。
“那你說買的皮兒不好吃？！”我有點兒不太甘心。
“是??！那皮兒多薄??！軟軟囊囊的沒啥嚼頭。再說啦，原蕩化原食兒，買皮兒煮出來的餃子，湯太清，味不濃，不喝還不成，所以就差點兒勁兒！”他是新媳婦收禮物──都一套一套的！
“那你怎么想起來包餃子的？”
“是啊，早聽別人說你們周末總包餃子，從前有意打你們家門口路過，聞過香味，那時就饞上了?！?BR> “你捏皮兒包餡兒還湊合吧？”我顧不上他那幽默，我賊心不死。
“試過，怎么都捏不到一塊兒去，還弄得滿手黏黏糊糊的，以后咱就甭費那勁兒了！”
“那就是說，包餃子你一點兒幫不上忙？”我算是徹底失望了。
“哪能呢？您待會兒忙完歇著，我來燒水煮餃子。哎，是不是餃子一鼓肚浮上來就算熟了呀？”
我“嗯”了一聲，沒再告訴他要加夠三遍涼水，而是望著還沒打開的面粉犯上了愁。