四五十年代的香港，因避戰(zhàn)亂或逃難，從大陸前往香港的同胞人數(shù)劇增，由于不論哪個(gè)省市的中國(guó)人都有一個(gè)莫名其妙卻又根深蒂固的本位主義和狹隘的地域觀念，使得香港當(dāng)?shù)厝撕蛣偺ぷ阆愀壑\生計(jì)的同胞，以及不同省份之間的同胞，很難團(tuán)結(jié)起來(lái)，攜手共進(jìn)。目前海外的華人社區(qū)這種內(nèi)耗的現(xiàn)象還是非常嚴(yán)重，使得海外華人華僑的凝聚力減弱，影響力不夠，社區(qū)工作和僑胞公益活動(dòng)很難全面展開(kāi)，歸根結(jié)底，華人在旅居國(guó)的應(yīng)有的權(quán)益受到損耗，社區(qū)的發(fā)展也受到無(wú)形的阻礙。
當(dāng)時(shí)在香港，凡是初來(lái)乍到香港謀生的中國(guó)同胞都被冠以“外江佬”之稱(chēng)謂，廣東省以北的中國(guó)其他省市的同胞都被稱(chēng)作為“北方人”。在很多香港同胞和廣東同胞的眼中，中國(guó)似乎只有兩個(gè)省份，一個(gè)是廣東省，另一個(gè)就是外省。
當(dāng)時(shí)在香港的福建人很少，只要一聽(tīng)說(shuō)香港某區(qū)又來(lái)了一個(gè)福建人，就感覺(jué)特別得親熱，住得近的時(shí)常碰面聯(lián)絡(luò)感情，離得遠(yuǎn)的只有挨到休息日特意乘車(chē)乘船去看望?！柏涬x鄉(xiāng)貴，人離鄉(xiāng)賤”這一句話對(duì)當(dāng)年在香港的福建人來(lái)說(shuō)再貼切不過(guò)了。他們離鄉(xiāng)背井的時(shí)間越久，就越能勾起思鄉(xiāng)之情，畢竟水還是家鄉(xiāng)的甜。為了在異地發(fā)揚(yáng)鄉(xiāng)土文化，當(dāng)時(shí)在香港的福建人有的成立閩劇社團(tuán)，有的開(kāi)閩菜餐館，目的就是告誡子孫后代飲水思源，不能忘本。
父親移民香港之前，是福州市科班畢業(yè)的廚師，以閩菜和素菜為主，曾在福州聚春園酒樓和南門(mén)兜的六味素菜館擔(dān)任大廚。到香港后，他和幾個(gè)福建人商議后合股開(kāi)了一間閩菜酒樓，為了表達(dá)思鄉(xiāng)之情懷，酒樓也取名為“聚春園”。
“聚春園”當(dāng)時(shí)在香港是首家推出閩菜的酒樓，佛跳墻、燕丸、福州魚(yú)丸、羅漢錢(qián)、爆糟排骨、八珍鵝、炸溜童子雞、炒鴨腸、全折瓜、燴瓜魚(yú)羹、煙鯧魚(yú)、雞湯川海蚌、糟溜蟶片、炊鴛鴦蟹等各種特色福建名菜在此酒樓一一呈現(xiàn)，在香港四面八方的福建人聞風(fēng)而動(dòng)，紛紛前來(lái)惠顧品嘗，酒樓的員工也都是聘請(qǐng)福建人。
香港的福建人畢竟是少數(shù)，酒樓的菜式如果只能吸引福建人的話，客源較少，那酒樓的生意肯定是不理想的。父親認(rèn)為“聚春園”必需同時(shí)推出閩菜和粵菜，生意才會(huì)好轉(zhuǎn)。父親在香港也曾學(xué)做廣東人喜歡的粥類(lèi)、粵式小點(diǎn)心之類(lèi)的粵菜，但由于擔(dān)心他自己的廚藝不夠精湛，不能滿足顧客的需求，于是，在股東會(huì)議上提出聘請(qǐng)粵菜名廚主管酒樓粵菜部門(mén)的建議。此語(yǔ)一出，馬上引起其他股東的強(qiáng)烈反對(duì)，他們認(rèn)為福建人在香港普遍遭受廣東人的欺負(fù)和歧視，現(xiàn)在福建人開(kāi)的酒樓沒(méi)有理由要去請(qǐng)?jiān)?jīng)欺凌我們的廣東人來(lái)掌管廚房，賺我們的錢(qián)。父親表示：“廣東人欺負(fù)福建人是事實(shí)，但是我們不能像他們那樣啊，一成不變地仇視對(duì)方。不懂得與對(duì)方進(jìn)行通融和勾通，是無(wú)法解決矛盾的。怨怨相報(bào)何時(shí)了？更何況，在香港，廣東人比我們福建人多很多是事實(shí)，如果只作福建人的生意，酒樓最后難逃關(guān)門(mén)大吉的厄運(yùn)。”
雖然其他股東也都清楚明白，“聚春園”只是單一地推出閩菜，如果不做任何變更和改進(jìn)，生意遲早無(wú)法繼續(xù)支撐下去，但對(duì)于聘請(qǐng)廣東人當(dāng)酒樓的粵菜大廚一事，情感上還是沒(méi)有辦法接受。于是，他們一致通過(guò)否決了父親的提議。過(guò)了一個(gè)月，酒樓的生意不但沒(méi)有絲毫起色，反而進(jìn)入虧損狀態(tài)。在不得已的情況下，股東們?cè)俅握匍_(kāi)會(huì)議，決定暫時(shí)以試驗(yàn)的形式聘請(qǐng)廣東人主管粵菜部門(mén)，于是“聚春園”成了在香港地區(qū)第一家具有閩粵兩個(gè)地區(qū)特色菜式的酒樓。
酒樓生意慢慢上了軌道，廣東人早上一般都有飲早茶的習(xí)慣，因此，酒樓內(nèi)聘請(qǐng)了不少推著各種裝著不同特色小點(diǎn)心的車(chē)子的員工，專(zhuān)門(mén)在早茶時(shí)分上班，這些員工絕大多數(shù)是廣東人。沒(méi)多久，就有股東提出推點(diǎn)心車(chē)的員工偷吃點(diǎn)心的現(xiàn)象非常嚴(yán)重，應(yīng)該重新制定員工守則，以防止偷吃現(xiàn)象繼續(xù)蔓延；有股東建議把偷吃點(diǎn)心的員工毆打一頓之后解聘；也有的股東認(rèn)為應(yīng)該報(bào)警處理，把偷吃點(diǎn)心的員工法送警察局。
父親不同意，他認(rèn)為，主要的原因是出自股東這方面，譬如，管理上出了問(wèn)題，員工工資低廉和伙食較差。他指出，股東有克扣員工伙食的事實(shí)，以及股東和員工的伙食的分開(kāi)，導(dǎo)致勞工雙方產(chǎn)生不必要的對(duì)立情況。員工伙食不夠好，在工作期間肚子餓的時(shí)候只能打吃小點(diǎn)心的主意。父親強(qiáng)調(diào)，股東與員工飯菜必需不分彼此一視同仁，這樣既可以和員工打成一片，又可以在飯后閑聊時(shí)多聽(tīng)取員工對(duì)酒樓的意見(jiàn)和建議，進(jìn)而可以調(diào)整經(jīng)營(yíng)方式，并不斷完善服務(wù)態(tài)度。對(duì)酒樓業(yè)額來(lái)說(shuō)，員工飯菜根本是非常小的數(shù)目，不可能影響到酒樓的整體生意。如果股東把員工當(dāng)作自己家里人，不去克扣員工伙食，讓員工的伙食和股東的伙食一樣，不但沒(méi)有偷吃點(diǎn)心的事件發(fā)生，也會(huì)提高員工工作積極性和服務(wù)態(tài)度，對(duì)酒樓營(yíng)業(yè)更是百利無(wú)一害的。于是，父親提議股東和員工坐在同一張桌子上就餐，股東吃什么，當(dāng)天上班的員工也吃什么。但是其他的股東不同意。
父親是一個(gè)倔犟的人，他認(rèn)為地有南北之分，人無(wú)貴賤之分，大家都是平等的，于是，就親自掌廚煮伙食，股東和員工的飯菜都是一樣的。今天若有股東說(shuō)喜歡是魚(yú)，就全部吃魚(yú)；若有股東發(fā)牢騷說(shuō)員工只能吃菜，就全部吃菜，而他自己則和員工坐在同一張桌子上吃飯。父親的做法，令員工們非常高興，但是幾個(gè)股東卻很不樂(lè)意。最后，股東們就聯(lián)合起來(lái)孤立、排斥父親，先是告知父親酒樓出現(xiàn)虧損現(xiàn)象，接著，對(duì)父親說(shuō)要么他們?nèi)客斯?，要么父親將股份低價(jià)賤賣(mài)給他們。
雖然父親很想繼續(xù)經(jīng)營(yíng)“聚春園”，但是實(shí)在沒(méi)有能力將其他股東的股份買(mǎi)下，在沒(méi)有選擇的情況下，只好將自己的股份低價(jià)賤賣(mài)給股東們，離開(kāi)了“聚春園”。
后來(lái)，“聚春園”由于管理不善，舊的員工不斷辭職，新的員工來(lái)了也做了幾天后又離開(kāi)了，最后倒閉了。香港第一家同時(shí)推出閩菜和粵菜的酒樓從此消失。
當(dāng)時(shí)在香港，凡是初來(lái)乍到香港謀生的中國(guó)同胞都被冠以“外江佬”之稱(chēng)謂，廣東省以北的中國(guó)其他省市的同胞都被稱(chēng)作為“北方人”。在很多香港同胞和廣東同胞的眼中，中國(guó)似乎只有兩個(gè)省份，一個(gè)是廣東省，另一個(gè)就是外省。
當(dāng)時(shí)在香港的福建人很少，只要一聽(tīng)說(shuō)香港某區(qū)又來(lái)了一個(gè)福建人，就感覺(jué)特別得親熱，住得近的時(shí)常碰面聯(lián)絡(luò)感情，離得遠(yuǎn)的只有挨到休息日特意乘車(chē)乘船去看望?！柏涬x鄉(xiāng)貴，人離鄉(xiāng)賤”這一句話對(duì)當(dāng)年在香港的福建人來(lái)說(shuō)再貼切不過(guò)了。他們離鄉(xiāng)背井的時(shí)間越久，就越能勾起思鄉(xiāng)之情，畢竟水還是家鄉(xiāng)的甜。為了在異地發(fā)揚(yáng)鄉(xiāng)土文化，當(dāng)時(shí)在香港的福建人有的成立閩劇社團(tuán)，有的開(kāi)閩菜餐館，目的就是告誡子孫后代飲水思源，不能忘本。
父親移民香港之前，是福州市科班畢業(yè)的廚師，以閩菜和素菜為主，曾在福州聚春園酒樓和南門(mén)兜的六味素菜館擔(dān)任大廚。到香港后，他和幾個(gè)福建人商議后合股開(kāi)了一間閩菜酒樓，為了表達(dá)思鄉(xiāng)之情懷，酒樓也取名為“聚春園”。
“聚春園”當(dāng)時(shí)在香港是首家推出閩菜的酒樓，佛跳墻、燕丸、福州魚(yú)丸、羅漢錢(qián)、爆糟排骨、八珍鵝、炸溜童子雞、炒鴨腸、全折瓜、燴瓜魚(yú)羹、煙鯧魚(yú)、雞湯川海蚌、糟溜蟶片、炊鴛鴦蟹等各種特色福建名菜在此酒樓一一呈現(xiàn)，在香港四面八方的福建人聞風(fēng)而動(dòng)，紛紛前來(lái)惠顧品嘗，酒樓的員工也都是聘請(qǐng)福建人。
香港的福建人畢竟是少數(shù)，酒樓的菜式如果只能吸引福建人的話，客源較少，那酒樓的生意肯定是不理想的。父親認(rèn)為“聚春園”必需同時(shí)推出閩菜和粵菜，生意才會(huì)好轉(zhuǎn)。父親在香港也曾學(xué)做廣東人喜歡的粥類(lèi)、粵式小點(diǎn)心之類(lèi)的粵菜，但由于擔(dān)心他自己的廚藝不夠精湛，不能滿足顧客的需求，于是，在股東會(huì)議上提出聘請(qǐng)粵菜名廚主管酒樓粵菜部門(mén)的建議。此語(yǔ)一出，馬上引起其他股東的強(qiáng)烈反對(duì)，他們認(rèn)為福建人在香港普遍遭受廣東人的欺負(fù)和歧視，現(xiàn)在福建人開(kāi)的酒樓沒(méi)有理由要去請(qǐng)?jiān)?jīng)欺凌我們的廣東人來(lái)掌管廚房，賺我們的錢(qián)。父親表示：“廣東人欺負(fù)福建人是事實(shí)，但是我們不能像他們那樣啊，一成不變地仇視對(duì)方。不懂得與對(duì)方進(jìn)行通融和勾通，是無(wú)法解決矛盾的。怨怨相報(bào)何時(shí)了？更何況，在香港，廣東人比我們福建人多很多是事實(shí)，如果只作福建人的生意，酒樓最后難逃關(guān)門(mén)大吉的厄運(yùn)。”
雖然其他股東也都清楚明白，“聚春園”只是單一地推出閩菜，如果不做任何變更和改進(jìn)，生意遲早無(wú)法繼續(xù)支撐下去，但對(duì)于聘請(qǐng)廣東人當(dāng)酒樓的粵菜大廚一事，情感上還是沒(méi)有辦法接受。于是，他們一致通過(guò)否決了父親的提議。過(guò)了一個(gè)月，酒樓的生意不但沒(méi)有絲毫起色，反而進(jìn)入虧損狀態(tài)。在不得已的情況下，股東們?cè)俅握匍_(kāi)會(huì)議，決定暫時(shí)以試驗(yàn)的形式聘請(qǐng)廣東人主管粵菜部門(mén)，于是“聚春園”成了在香港地區(qū)第一家具有閩粵兩個(gè)地區(qū)特色菜式的酒樓。
酒樓生意慢慢上了軌道，廣東人早上一般都有飲早茶的習(xí)慣，因此，酒樓內(nèi)聘請(qǐng)了不少推著各種裝著不同特色小點(diǎn)心的車(chē)子的員工，專(zhuān)門(mén)在早茶時(shí)分上班，這些員工絕大多數(shù)是廣東人。沒(méi)多久，就有股東提出推點(diǎn)心車(chē)的員工偷吃點(diǎn)心的現(xiàn)象非常嚴(yán)重，應(yīng)該重新制定員工守則，以防止偷吃現(xiàn)象繼續(xù)蔓延；有股東建議把偷吃點(diǎn)心的員工毆打一頓之后解聘；也有的股東認(rèn)為應(yīng)該報(bào)警處理，把偷吃點(diǎn)心的員工法送警察局。
父親不同意，他認(rèn)為，主要的原因是出自股東這方面，譬如，管理上出了問(wèn)題，員工工資低廉和伙食較差。他指出，股東有克扣員工伙食的事實(shí)，以及股東和員工的伙食的分開(kāi)，導(dǎo)致勞工雙方產(chǎn)生不必要的對(duì)立情況。員工伙食不夠好，在工作期間肚子餓的時(shí)候只能打吃小點(diǎn)心的主意。父親強(qiáng)調(diào)，股東與員工飯菜必需不分彼此一視同仁，這樣既可以和員工打成一片，又可以在飯后閑聊時(shí)多聽(tīng)取員工對(duì)酒樓的意見(jiàn)和建議，進(jìn)而可以調(diào)整經(jīng)營(yíng)方式，并不斷完善服務(wù)態(tài)度。對(duì)酒樓業(yè)額來(lái)說(shuō)，員工飯菜根本是非常小的數(shù)目，不可能影響到酒樓的整體生意。如果股東把員工當(dāng)作自己家里人，不去克扣員工伙食，讓員工的伙食和股東的伙食一樣，不但沒(méi)有偷吃點(diǎn)心的事件發(fā)生，也會(huì)提高員工工作積極性和服務(wù)態(tài)度，對(duì)酒樓營(yíng)業(yè)更是百利無(wú)一害的。于是，父親提議股東和員工坐在同一張桌子上就餐，股東吃什么，當(dāng)天上班的員工也吃什么。但是其他的股東不同意。
父親是一個(gè)倔犟的人，他認(rèn)為地有南北之分，人無(wú)貴賤之分，大家都是平等的，于是，就親自掌廚煮伙食，股東和員工的飯菜都是一樣的。今天若有股東說(shuō)喜歡是魚(yú)，就全部吃魚(yú)；若有股東發(fā)牢騷說(shuō)員工只能吃菜，就全部吃菜，而他自己則和員工坐在同一張桌子上吃飯。父親的做法，令員工們非常高興，但是幾個(gè)股東卻很不樂(lè)意。最后，股東們就聯(lián)合起來(lái)孤立、排斥父親，先是告知父親酒樓出現(xiàn)虧損現(xiàn)象，接著，對(duì)父親說(shuō)要么他們?nèi)客斯?，要么父親將股份低價(jià)賤賣(mài)給他們。
雖然父親很想繼續(xù)經(jīng)營(yíng)“聚春園”，但是實(shí)在沒(méi)有能力將其他股東的股份買(mǎi)下，在沒(méi)有選擇的情況下，只好將自己的股份低價(jià)賤賣(mài)給股東們，離開(kāi)了“聚春園”。
后來(lái)，“聚春園”由于管理不善，舊的員工不斷辭職，新的員工來(lái)了也做了幾天后又離開(kāi)了，最后倒閉了。香港第一家同時(shí)推出閩菜和粵菜的酒樓從此消失。