吃是人的本能，有誰還不會吃飯嗎？咳，你別說，這吃飯———文明點兒說叫“用餐”，跟咱們考生的生活一聯(lián)系，這“吃”還真是個大學問呢！要高考了，照顧孩子的飲食起居成了“咱爹咱媽”的重頭工作。沒看見他們比考生還緊張嗎？———不知道該給孩子吃啥好??！其實，謹小慎微甚至神經(jīng)質都是不可取的?？茖W合理的飲食起居習慣，有助于調節(jié)孩子的身心狀況。那么，考生的飲食安排如何才能科學合理呢？怎樣吃才能保證孩子有一個的身體狀況呢？看招！
建議篇
關鍵詞：吃七八分飽 李子勛（心理醫(yī)生）：
每天不要吃得過飽，是七八分飽的樣子，這樣既不容易餓，也可以保證精力旺盛。吃得太飽，身體負擔過重，血壓升高，人容易疲倦。另外，考生家長備餐的時候，注意選擇一些容易消化的食物，保持營養(yǎng)含量的均衡，不要吃熱量太高的食物?？忌诩易⒁馑瘸渥?。
關鍵詞：不亂吃 韓老師（高三教師）：
家長應少讓孩子服用所謂的營養(yǎng)滋補品，不必期待那些標榜提神醒腦的產(chǎn)品會產(chǎn)生“特異功能”。過度服用滋補品只會傷身。少喝刺激性飲料像濃茶、咖啡這樣的飲品，尤其有些考生空腹飲用這些飲料更容易傷身，比如胃痛的話就無法專心備考了。有些孩子吃方便面或是亂吃些東西，營養(yǎng)會跟不上，夏天很容易腹瀉。另外，考生生病用藥，特別是臨上考場用藥一定要注意藥品的不良反應，一些藥物會引起頭昏、欲睡，影響成績。
關鍵詞：不吃高熱食品 小陳（清華大學學生）：
很多考生在臨考期間胃口都會不大好，這是很正常的，家長不必為此太擔憂，考生也不必強迫自己像平時一樣吃東西，只要不至于餓著或營養(yǎng)不良就好了。家長可以為孩子準備一些清淡、開胃的食物，不要太油膩，不要吃煎、炸食品。從我和我同學的經(jīng)歷來看，沒有人因為營養(yǎng)不良而影響高考發(fā)揮的，倒是有同學因吃了火氣大的食品而導致咽喉發(fā)炎等，最終影響考試發(fā)揮。
日常篇
關鍵句：早餐一定要吃好
早餐應該吃脂肪含量低的食物，如瘦火腿、鮮果或果汁。稀飯、炒面、甜面包等碳水化合物中，糖和淀粉含量高，可使腦中的血清素增加。血清素有鎮(zhèn)靜作用，可使人的智力在上午達到峰。喝一兩杯咖啡或牛奶，可使人頭腦更靈活，反應更敏捷。
熏肉、蛋和油條含有大量脂肪和膽固醇，不容易消化，使流往腦部的血液減少，降低了腦的靈敏度。
增加營養(yǎng)要本著“高糖、高蛋白、低脂肪”的原則。因為孩子緊張學習時，大腦消耗的能量主要是糖類，而夏季過多吃油膩食物，易傷脾胃，所以要低脂。
關鍵句：午餐一頓最重要
孩子一上午的緊張學習能不能得到營養(yǎng)補充，孩子下午的刻苦努力又能不能得到營養(yǎng)上的準備，就看午飯了。家長一定要給孩子精心準備午飯，在保證合孩子口味的基礎上，午飯要有充足的熱量和各種營養(yǎng)素，要多吃點肉類、雞蛋等含熱量較高的食品。
看書時間過久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、動物肝腎、紅棗、白菜等富含維生素A的食物。喝綠茶對恢復視力和防止視力減退也有效。
關鍵句：晚餐安排要適宜
此時緊張學習了一天的考生們已多感疲憊。晚餐后考生還要學習3個小時甚至更多時間，所以晚餐應對考生的精力作有效補充。
晚餐吃得要適量，不能太飽也不應太少，菜飯要求清淡、易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。晚餐1小時后可補充適量的時令鮮果。
家庭晚餐以安排在6：30左右為宜。如果太晚，會造成消化不良，考生還會因為肚子餓而吃零食。到正餐的時間卻沒有食欲，攝取的營養(yǎng)量不足，勢必影響考生的健康。
關鍵句：精心安排“加班飯”
學習緊張、時間緊迫，孩子難免要開“夜車”。在給孩子準備夜宵時，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。當孩子感到累時，可以讓他吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素B、E和蛋白質，有助恢復精力和體力。
原則篇
YES！專心用餐
吃飯時心境平和，思想專一，會對食品的色、香、味產(chǎn)生明顯感受，從而食欲大增，促進消化液分泌及胃腸蠕動，食物被充分消化吸收……飯后適當休息一下，讓食物在胃腸得以充分消化。
NO！一邊吃飯一邊看書，或利用吃飯的時間看電視、影碟，結果聲、光、景、情強烈地刺激大腦神經(jīng)，分散了吃飯的注意力，影響食欲與消化，結果是引起胃腸疾患，營養(yǎng)不良！
YES！細嚼慢咽
咀嚼是口腔對食物進行機械性消化的重要步驟，口腔消化減輕了胃腸部位的負擔。
最新研究證實，在咀嚼食物過程中分泌出的唾液含有13種消化酶、11種礦物質、9種維生素、多種有機酸和激素，有預防癌癥和很多疾病的奇妙功效呢！
NO！狼吞虎咽，加重胃腸負擔。有些考生喜歡吃湯水泡飯，這極不可取。這種吃法使唾液來不及和食物充分拌和，食物便被“沖”進了胃里，容易造成胃病。
YES！溫度適宜
飲食宜溫，生冷宜少。一般說來，飲食的溫度以人體溫37℃為中心±25℃。冰棒、冷飲、冰鎮(zhèn)水不可多吃。冰箱內的食物取出后要放置半小時后食用。超過65℃，口腔黏膜和食道易被燙傷。
NO！食過冷食品會造成胃腸血管驟然收縮，還會出現(xiàn)胃腸痙攣、絞痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
YES！定時定量
養(yǎng)成規(guī)律用餐的習慣，就會出現(xiàn)主觀食欲，從而保證所給予的食物能充分地消化與吸收，同時使胃腸器官有休息調整的時間。吃零食講究適時適量。
NO！暴飲暴食或零食不斷?？耧嫳┦?，使得胃腸脹滿，出現(xiàn)頭暈、腹脹、嘔吐等癥狀，甚至嚴重影響消化系統(tǒng)的健康。零食吃得過多，使胃腸道得不到適當?shù)男菹?，造成消化液分泌失調、胃腸功能紊亂。
食療篇
關鍵詞：神經(jīng)性厭食癥
飲食要點：不斷變換食物花色品種。菜肴應當清淡爽口，色澤鮮艷，并可適當選擇具有酸味和辛香的食物，以增強食欲。
關鍵詞：神經(jīng)性腹瀉
飲食要點：少吃多餐，切不可過飽。要忌食厚重油膩和辛辣食物。急性期宜食軟質清淡的飲食，如藕粉、蛋湯、稀粥、細掛面等，少量多餐，促進胃腸功能的恢復。少用糖、脂肪及調味品。緩解期應以少渣、低脂、高熱量的飲食為宜，此外還有蔬菜和水果。要特別注意飲食衛(wèi)生，以防復發(fā)或拖延不愈。
關鍵詞：神經(jīng)性便秘
飲食要點：富含維生素B1的食物能增加便秘患者的腸蠕動功能。這些食物包括粗糧、麥麩水、蔬菜、豆類及其制品等。適當增加脂肪的攝入，如花生油、芝麻油等，以利潤腸通便。另外每天清晨空腹喝1—2杯淡鹽水，也對緩解便秘有利。
關鍵詞：經(jīng)期緊張綜合癥
飲食要點：經(jīng)期各種營養(yǎng)素的供給量和能量都應有相應的提高。如每天喝杯牛奶或酸奶，以獲得優(yōu)質蛋白質和鈣，保證一定量的蛋及蛋制品、豆制品、各種動物的肉、肝以及新鮮時令蔬菜、水果和植物油的攝入。
救急篇
高考期間天氣高溫悶熱，家長要準備一些簡單藥品以備不時之需。對此，醫(yī)生的處方是：
中暑：服風油精6滴。
感冒：可服用感冒清熱沖劑或用藿香正氣水，每次5至10毫升，一日2次。
頭痛：鎮(zhèn)痛片、散利痛為復方制劑，止痛效果較好，均可選用。
胃痛：可服用胃舒平、樂得胃等。
痛經(jīng)：可服阿司匹林、撲熱息痛（必理通）一片。（文字 瓊瓊 金容）
實戰(zhàn)篇
高考這兩天，考生大腦神經(jīng)處于緊張的狀態(tài)，常有學生出現(xiàn)頭昏腦漲、精神萎靡不振、注意力不集中、神經(jīng)衰弱等癥狀。在這個特殊時期，如何加強營養(yǎng)，維持大腦良好功能的正常發(fā)揮呢？我們特地邀請營養(yǎng)師為同學們設計了幾道考試大餐。
高考前：消除緊張食譜設計原則：清淡并提供足夠的能量
早餐：八寶粥（核桃仁、蕓豆、花生、糯米、粳米、紫米等）。熱牛奶、果醬面包、豆沙包?；鹜燃宓啊⑷髦位鹜?。
午餐：冬瓜燒羊排（冬瓜、羊排）。腰果魚?。~肉、腰果、馬蹄）。五彩羅漢絲（豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲、韭黃、豆芽）。水果飲品：西瓜、果珍。以上三款菜肴有提神補氣、消除疲勞、消除緊張之功能，富含優(yōu)質蛋白、多種維生素、鈣及多種微量元素。
晚餐：魚香雞肝（雞肝、黑木耳、青筍片等）。芹黃肉絲（芹菜、肉絲、韭黃等）。水果飲品：鮮桃、酸棗汁。以上兩款菜肴有恢復體力、消除疲勞之功能，富含維生素A、蛋白質、維生素B及其他微量元素。
高考第一天：保持體力食譜設計原則：提高功效，調節(jié)到狀態(tài)，保證足夠的營養(yǎng)。
早餐：桃仁紫米粥（桃仁、葡萄干、紫米、粳米、蓮子）。熱牛奶、果醬面包、三鮮蒸蛋羹（蝦仁、肉末、火腿、雞蛋）、清炸雞泥腸。
午餐：豬骨燉海帶（豬骨、海帶、枸杞子）?？钧熍Ｈ猓ㄅＨ狻⒖钧煛A椒）。雙耳燒菜花（銀耳、黑木耳、菜花）。水果飲品：荔枝、酸奶。以上三款有促進大腦功能、增強記憶力之功效，富含優(yōu)質蛋白、維生素C、維生素B、鈣及多種微量元素。
晚餐：三鮮魚丸（魚肉、香菇、火腿、胡蘿卜）。素什錦（素雞、腐竹、西蘭花）。水果飲品：香蕉、酸梅湯。以上兩款菜肴有調節(jié)情緒、恢復記憶之功效，富含優(yōu)質蛋白、多種維生素。
高考第二天：沖刺食譜設計原則：應有充足的體力及營養(yǎng)保證。
早餐：三鮮餛飩（蝦仁、豬肉、紫菜等）。鮮豆?jié){油條、菜脯煎蛋（雞蛋、火腿、圓椒）。
午餐：紅燒兔肉：（兔肉、猴頭蘑）。黑椒牛柳（牛肉、圓椒、香菇、冬筍）。鮮蘑蓋菜（鮮蘑、蓋菜）。水果飲品：西瓜、綠豆湯。以上三款菜肴有增強自信、提高學習效率之功能，富含優(yōu)質蛋白、多種維生素及礦物質。
晚餐：清蒸活魚（活魚、冬筍、香菇、火腿）。西芹百合：（西芹、百合）。以上兩款菜肴食后有一種輕松之感，富含優(yōu)質蛋白、多種維生素及礦物質。
建議篇
關鍵詞：吃七八分飽 李子勛（心理醫(yī)生）：
每天不要吃得過飽，是七八分飽的樣子，這樣既不容易餓，也可以保證精力旺盛。吃得太飽，身體負擔過重，血壓升高，人容易疲倦。另外，考生家長備餐的時候，注意選擇一些容易消化的食物，保持營養(yǎng)含量的均衡，不要吃熱量太高的食物?？忌诩易⒁馑瘸渥?。
關鍵詞：不亂吃 韓老師（高三教師）：
家長應少讓孩子服用所謂的營養(yǎng)滋補品，不必期待那些標榜提神醒腦的產(chǎn)品會產(chǎn)生“特異功能”。過度服用滋補品只會傷身。少喝刺激性飲料像濃茶、咖啡這樣的飲品，尤其有些考生空腹飲用這些飲料更容易傷身，比如胃痛的話就無法專心備考了。有些孩子吃方便面或是亂吃些東西，營養(yǎng)會跟不上，夏天很容易腹瀉。另外，考生生病用藥，特別是臨上考場用藥一定要注意藥品的不良反應，一些藥物會引起頭昏、欲睡，影響成績。
關鍵詞：不吃高熱食品 小陳（清華大學學生）：
很多考生在臨考期間胃口都會不大好，這是很正常的，家長不必為此太擔憂，考生也不必強迫自己像平時一樣吃東西，只要不至于餓著或營養(yǎng)不良就好了。家長可以為孩子準備一些清淡、開胃的食物，不要太油膩，不要吃煎、炸食品。從我和我同學的經(jīng)歷來看，沒有人因為營養(yǎng)不良而影響高考發(fā)揮的，倒是有同學因吃了火氣大的食品而導致咽喉發(fā)炎等，最終影響考試發(fā)揮。
日常篇
關鍵句：早餐一定要吃好
早餐應該吃脂肪含量低的食物，如瘦火腿、鮮果或果汁。稀飯、炒面、甜面包等碳水化合物中，糖和淀粉含量高，可使腦中的血清素增加。血清素有鎮(zhèn)靜作用，可使人的智力在上午達到峰。喝一兩杯咖啡或牛奶，可使人頭腦更靈活，反應更敏捷。
熏肉、蛋和油條含有大量脂肪和膽固醇，不容易消化，使流往腦部的血液減少，降低了腦的靈敏度。
增加營養(yǎng)要本著“高糖、高蛋白、低脂肪”的原則。因為孩子緊張學習時，大腦消耗的能量主要是糖類，而夏季過多吃油膩食物，易傷脾胃，所以要低脂。
關鍵句：午餐一頓最重要
孩子一上午的緊張學習能不能得到營養(yǎng)補充，孩子下午的刻苦努力又能不能得到營養(yǎng)上的準備，就看午飯了。家長一定要給孩子精心準備午飯，在保證合孩子口味的基礎上，午飯要有充足的熱量和各種營養(yǎng)素，要多吃點肉類、雞蛋等含熱量較高的食品。
看書時間過久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、動物肝腎、紅棗、白菜等富含維生素A的食物。喝綠茶對恢復視力和防止視力減退也有效。
關鍵句：晚餐安排要適宜
此時緊張學習了一天的考生們已多感疲憊。晚餐后考生還要學習3個小時甚至更多時間，所以晚餐應對考生的精力作有效補充。
晚餐吃得要適量，不能太飽也不應太少，菜飯要求清淡、易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。晚餐1小時后可補充適量的時令鮮果。
家庭晚餐以安排在6：30左右為宜。如果太晚，會造成消化不良，考生還會因為肚子餓而吃零食。到正餐的時間卻沒有食欲，攝取的營養(yǎng)量不足，勢必影響考生的健康。
關鍵句：精心安排“加班飯”
學習緊張、時間緊迫，孩子難免要開“夜車”。在給孩子準備夜宵時，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。當孩子感到累時，可以讓他吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素B、E和蛋白質，有助恢復精力和體力。
原則篇
YES！專心用餐
吃飯時心境平和，思想專一，會對食品的色、香、味產(chǎn)生明顯感受，從而食欲大增，促進消化液分泌及胃腸蠕動，食物被充分消化吸收……飯后適當休息一下，讓食物在胃腸得以充分消化。
NO！一邊吃飯一邊看書，或利用吃飯的時間看電視、影碟，結果聲、光、景、情強烈地刺激大腦神經(jīng)，分散了吃飯的注意力，影響食欲與消化，結果是引起胃腸疾患，營養(yǎng)不良！
YES！細嚼慢咽
咀嚼是口腔對食物進行機械性消化的重要步驟，口腔消化減輕了胃腸部位的負擔。
最新研究證實，在咀嚼食物過程中分泌出的唾液含有13種消化酶、11種礦物質、9種維生素、多種有機酸和激素，有預防癌癥和很多疾病的奇妙功效呢！
NO！狼吞虎咽，加重胃腸負擔。有些考生喜歡吃湯水泡飯，這極不可取。這種吃法使唾液來不及和食物充分拌和，食物便被“沖”進了胃里，容易造成胃病。
YES！溫度適宜
飲食宜溫，生冷宜少。一般說來，飲食的溫度以人體溫37℃為中心±25℃。冰棒、冷飲、冰鎮(zhèn)水不可多吃。冰箱內的食物取出后要放置半小時后食用。超過65℃，口腔黏膜和食道易被燙傷。
NO！食過冷食品會造成胃腸血管驟然收縮，還會出現(xiàn)胃腸痙攣、絞痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
YES！定時定量
養(yǎng)成規(guī)律用餐的習慣，就會出現(xiàn)主觀食欲，從而保證所給予的食物能充分地消化與吸收，同時使胃腸器官有休息調整的時間。吃零食講究適時適量。
NO！暴飲暴食或零食不斷?？耧嫳┦?，使得胃腸脹滿，出現(xiàn)頭暈、腹脹、嘔吐等癥狀，甚至嚴重影響消化系統(tǒng)的健康。零食吃得過多，使胃腸道得不到適當?shù)男菹?，造成消化液分泌失調、胃腸功能紊亂。
食療篇
關鍵詞：神經(jīng)性厭食癥
飲食要點：不斷變換食物花色品種。菜肴應當清淡爽口，色澤鮮艷，并可適當選擇具有酸味和辛香的食物，以增強食欲。
關鍵詞：神經(jīng)性腹瀉
飲食要點：少吃多餐，切不可過飽。要忌食厚重油膩和辛辣食物。急性期宜食軟質清淡的飲食，如藕粉、蛋湯、稀粥、細掛面等，少量多餐，促進胃腸功能的恢復。少用糖、脂肪及調味品。緩解期應以少渣、低脂、高熱量的飲食為宜，此外還有蔬菜和水果。要特別注意飲食衛(wèi)生，以防復發(fā)或拖延不愈。
關鍵詞：神經(jīng)性便秘
飲食要點：富含維生素B1的食物能增加便秘患者的腸蠕動功能。這些食物包括粗糧、麥麩水、蔬菜、豆類及其制品等。適當增加脂肪的攝入，如花生油、芝麻油等，以利潤腸通便。另外每天清晨空腹喝1—2杯淡鹽水，也對緩解便秘有利。
關鍵詞：經(jīng)期緊張綜合癥
飲食要點：經(jīng)期各種營養(yǎng)素的供給量和能量都應有相應的提高。如每天喝杯牛奶或酸奶，以獲得優(yōu)質蛋白質和鈣，保證一定量的蛋及蛋制品、豆制品、各種動物的肉、肝以及新鮮時令蔬菜、水果和植物油的攝入。
救急篇
高考期間天氣高溫悶熱，家長要準備一些簡單藥品以備不時之需。對此，醫(yī)生的處方是：
中暑：服風油精6滴。
感冒：可服用感冒清熱沖劑或用藿香正氣水，每次5至10毫升，一日2次。
頭痛：鎮(zhèn)痛片、散利痛為復方制劑，止痛效果較好，均可選用。
胃痛：可服用胃舒平、樂得胃等。
痛經(jīng)：可服阿司匹林、撲熱息痛（必理通）一片。（文字 瓊瓊 金容）
實戰(zhàn)篇
高考這兩天，考生大腦神經(jīng)處于緊張的狀態(tài)，常有學生出現(xiàn)頭昏腦漲、精神萎靡不振、注意力不集中、神經(jīng)衰弱等癥狀。在這個特殊時期，如何加強營養(yǎng)，維持大腦良好功能的正常發(fā)揮呢？我們特地邀請營養(yǎng)師為同學們設計了幾道考試大餐。
高考前：消除緊張食譜設計原則：清淡并提供足夠的能量
早餐：八寶粥（核桃仁、蕓豆、花生、糯米、粳米、紫米等）。熱牛奶、果醬面包、豆沙包?；鹜燃宓啊⑷髦位鹜?。
午餐：冬瓜燒羊排（冬瓜、羊排）。腰果魚?。~肉、腰果、馬蹄）。五彩羅漢絲（豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲、韭黃、豆芽）。水果飲品：西瓜、果珍。以上三款菜肴有提神補氣、消除疲勞、消除緊張之功能，富含優(yōu)質蛋白、多種維生素、鈣及多種微量元素。
晚餐：魚香雞肝（雞肝、黑木耳、青筍片等）。芹黃肉絲（芹菜、肉絲、韭黃等）。水果飲品：鮮桃、酸棗汁。以上兩款菜肴有恢復體力、消除疲勞之功能，富含維生素A、蛋白質、維生素B及其他微量元素。
高考第一天：保持體力食譜設計原則：提高功效，調節(jié)到狀態(tài)，保證足夠的營養(yǎng)。
早餐：桃仁紫米粥（桃仁、葡萄干、紫米、粳米、蓮子）。熱牛奶、果醬面包、三鮮蒸蛋羹（蝦仁、肉末、火腿、雞蛋）、清炸雞泥腸。
午餐：豬骨燉海帶（豬骨、海帶、枸杞子）?？钧熍Ｈ猓ㄅＨ狻⒖钧煛A椒）。雙耳燒菜花（銀耳、黑木耳、菜花）。水果飲品：荔枝、酸奶。以上三款有促進大腦功能、增強記憶力之功效，富含優(yōu)質蛋白、維生素C、維生素B、鈣及多種微量元素。
晚餐：三鮮魚丸（魚肉、香菇、火腿、胡蘿卜）。素什錦（素雞、腐竹、西蘭花）。水果飲品：香蕉、酸梅湯。以上兩款菜肴有調節(jié)情緒、恢復記憶之功效，富含優(yōu)質蛋白、多種維生素。
高考第二天：沖刺食譜設計原則：應有充足的體力及營養(yǎng)保證。
早餐：三鮮餛飩（蝦仁、豬肉、紫菜等）。鮮豆?jié){油條、菜脯煎蛋（雞蛋、火腿、圓椒）。
午餐：紅燒兔肉：（兔肉、猴頭蘑）。黑椒牛柳（牛肉、圓椒、香菇、冬筍）。鮮蘑蓋菜（鮮蘑、蓋菜）。水果飲品：西瓜、綠豆湯。以上三款菜肴有增強自信、提高學習效率之功能，富含優(yōu)質蛋白、多種維生素及礦物質。
晚餐：清蒸活魚（活魚、冬筍、香菇、火腿）。西芹百合：（西芹、百合）。以上兩款菜肴食后有一種輕松之感，富含優(yōu)質蛋白、多種維生素及礦物質。