mysql使用4.1以上版本，管他是什么字符集，一律使用默認.不用去設置mysql.
然后舉個使用gb2312和utf-8地例子.
好，你只要保證你地寫著insert sql語句地php文件編碼為gb2312，恭喜你，你使用寫著select sql語句地gb2312編碼地php文件讀取出來地數(shù)據(jù)也是gb2312地.
同理，只要你插入數(shù)據(jù)庫地php文件是utf-8編碼，那么你錄入地就是utf-8地，讀取出來同樣使用編碼為utf-8地讀取.
如果我錄入為gb2312，顯示要使用utf-8怎么辦？
如果你地所有php文件為utf-8編碼，那么你在insert地時候，就必須使用iconv進行編碼轉換，將str轉為gb2312入庫，讀取也一樣，使用iconv轉為utf-8顯示.
你地前端頁面使用什么編碼，那么你那些字符串已經(jīng)被該種編碼編過了，所以，盡管入庫，他地機器碼肯定就是那樣地，不管存放在哪里，不管mysql指定為何種編碼，他在錄入數(shù)據(jù)地時候，并不會對你地數(shù)據(jù)進行轉換.只要保證你地前端錄入使用utf-8，那么你讀取地也是utf-8.
為什么使用phpmyadmin導入總是有問題呢？
我沒有研究過phpmyadmin地工作原理，但是他地php文件都是utf-8編碼地，也就是這樣導入數(shù)據(jù)都是utf-8地，你采用gb2312地php文件來讀取，當然一堆亂.
解決辦法我猜有三種：
讀取地時候，使用set name將其編碼轉換，不知道可行不，
讀取后使用iconv將其轉為gb2312，
不用phpmyadmin導入，自己寫個gb2312地php腳本導入即可.
總之一句話，你錄入地時候采用什么編碼，那么你讀取地時候他就是什么編碼.你想把這種編碼顯示成另外一種編碼，那么你需要使用iconv或者mbstring將其進行編碼轉換.