本專業(yè)技能考試說明以山東省教育廳制定的《畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案》以及國家相關(guān)職業(yè)技能鑒定規(guī)范為依據(jù)，結(jié)合山東省中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)實(shí)際制定。
本考試說明適用于畜牧養(yǎng)殖類專業(yè)，包括畜禽生產(chǎn)與疾病防治、特種動物養(yǎng)殖、畜牧獸醫(yī)、寵物養(yǎng)護(hù)與經(jīng)營、淡水養(yǎng)殖、海水生態(tài)養(yǎng)殖、航海捕撈等專業(yè)方向。主要測試考生理解專業(yè)基本知識，掌握專業(yè)技能基本能力等有關(guān)專業(yè)知識與技能，了解工作要求，會恰當(dāng)使用設(shè)備和工具，熟練完成操作任務(wù)，以及運(yùn)用有關(guān)基礎(chǔ)理論、知識和基本方法解決實(shí)際問題的能力。具有愛護(hù)動物、安全文明生產(chǎn)、職業(yè)規(guī)范、節(jié)能環(huán)保的意識和職業(yè)道德行為。
專業(yè)類目 畜牧養(yǎng)殖
項(xiàng)目A 細(xì)菌的革蘭氏染色及鏡檢
1．項(xiàng)目技術(shù)目標(biāo)
（1）會制作細(xì)菌抹片
（2）能完成細(xì)菌的革蘭氏染色
（3）會使用光學(xué)顯微鏡
（4）能區(qū)分革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌
2．儀器與材料
（1）儀器:光學(xué)顯微鏡、載玻片、接種環(huán)、酒精燈
(2）試劑與材料：革蘭氏染色液（草酸銨結(jié)晶紫、革蘭氏碘液、95%乙醇、石碳酸復(fù)紅）、生理鹽水、香柏油、乙醇乙醚混合液（3:7）、擦鏡紙、吸水紙、染色缸、染色架、洗瓶
（3）葡萄球菌培養(yǎng)物、大腸桿菌培養(yǎng)物
(4)隔離衣、肥皂、消毒液、毛巾、記號筆、污物桶
3．操作規(guī)程與要求
（1）準(zhǔn)備工作：檢查清點(diǎn)實(shí)操物品是否齊全
（2）制備抹片：無菌操作取細(xì)菌培養(yǎng)物；抹片均勻、厚薄適中
（3）革蘭氏染色：初染、媒染、脫色、復(fù)染、水洗等環(huán)節(jié)操作規(guī)范、熟練
（4）鏡檢：規(guī)范使用光學(xué)顯微鏡；視野中細(xì)菌圖像清晰
4．環(huán)保、節(jié)能、安全意識和職業(yè)道德行為
（1）按時參加考試
（2）服從考試安排
（3）遵守考場紀(jì)律
（4）遵循安全技術(shù)規(guī)范，避免發(fā)生安全事故
（5）注重操作臺面衛(wèi)生
（6）操作完畢，物品歸位
5．考核時間及考試組織
（1）考試時間：40分鐘
（2）考試組織：考試采用現(xiàn)場實(shí)際操作形式，一人一個操作臺
項(xiàng)目B 牛（羊）的肌肉注射
1．項(xiàng)目技術(shù)目標(biāo)
（1）能確定注射部位
（2）能規(guī)范進(jìn)行注射部位的消毒
（3）能規(guī)范稀釋并抽取藥品
（4）能正確注射
2．器械與材料
（1）成年活牛（羊）
（2）四柱欄、保定繩、隔離衣、敷料鑷、剪毛剪、一次性注射器或金屬注射器、注射針頭、肥皂、毛巾
（3）75%酒精棉球、5%碘酊棉球、青霉素粉針劑、生理鹽水
3．操作規(guī)程與要求
（1）準(zhǔn)備工作：檢查清點(diǎn)實(shí)操物品是否齊全
（2）牛（羊）保定：柱欄內(nèi)正確保定牛（羊）
（3）術(shù)部定位：在臀部或頸部三角區(qū)較準(zhǔn)確的把握注射部位
（4）稀釋并抽取藥品：正確使用注射器稀釋青霉素，將稀釋液抽入注射器，排凈空氣
（5）術(shù)部消毒：去除術(shù)部毛發(fā)、先用碘酊消毒，再用酒精脫碘
（6）注射：針頭準(zhǔn)確扎入注射部位注射
（7）退針止血：注射結(jié)束后用消毒棉球按壓將針頭迅速拔出
4．環(huán)保、節(jié)能、安全意識和職業(yè)道德行為
（1）按時參加考試
（2）服從考試安排
（3）遵守考場紀(jì)律
（4）遵循安全技術(shù)規(guī)范，避免發(fā)生安全事故
（5）注重操作臺面衛(wèi)生
（6）操作完畢，物品歸位
5．考核時間及考試組織
（1）考核時間：40分鐘
（2）考試組織：考試采用現(xiàn)場實(shí)際操作形式，一人一個操作臺位
項(xiàng)目C 雞主要內(nèi)臟器官的觀察
1．項(xiàng)目技術(shù)目標(biāo)
（1）能按要求剖開雞體，暴露有關(guān)臟器
（2）能識別雞的主要內(nèi)臟器官的形態(tài)、位置
2．器械與材料
（1）成年活雞
（2）操作臺、隔離衣、解剖剪、手術(shù)剪、手術(shù)鑷、搪瓷托盤、消毒盆、污物桶
（3）消毒液、一次性手套、一次性口罩、肥皂、毛巾
3．操作規(guī)程與要求
（1）準(zhǔn)備工作：檢查清點(diǎn)實(shí)操物品是否齊全
（2）雞的致死：選擇靜脈放血或寰枕關(guān)節(jié)脫臼等方式將雞致死
（3）浸濕羽毛：用消毒液浸濕雞的頸、胸、腹部羽毛
（4）固定尸體：將髖關(guān)節(jié)脫臼，使雞的尸體平穩(wěn)仰臥在解剖臺上
（5）剪開皮膚：由喙的腹側(cè)沿頸部、胸部、腹部到泄殖腔剪開皮膚，并向兩側(cè)剝離到兩翼、后肢與軀干相連處
（6）剪開腹壁：在胸骨與泄殖腔之間剪開腹壁
（7）暴露口咽：在頭部剪開一側(cè)口咽，到食管的前端，暴露出口咽，觀察氣囊
（8）觀察內(nèi)臟：剪除胸骨，展現(xiàn)胸腹腔，觀察心、肺、肝、胰、腺胃、肌胃、脾、十二指腸、空腸、回腸、盲腸、腎、腔上囊等內(nèi)臟器官的形態(tài)、位置
4．環(huán)保、節(jié)能、安全意識和職業(yè)道德行為
（1）按時參加考試
（2）服從考試安排
（3）遵守考場紀(jì)律
（4）遵循安全技術(shù)規(guī)范，避免發(fā)生安全事故
（5）注重操作臺面衛(wèi)生
（6）操作完畢，物品歸位
5．考核時間及考試組織
（1）考核時間：40分鐘
（2）考試組織：考試采用現(xiàn)場實(shí)際操作形式，一人一個操作工位