培養(yǎng)目標(biāo)：
培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食療理論、功能食品及其應(yīng)用、貯藏與保鮮、食品加工與烹飪技術(shù)、中西餐飲文化、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、餐飲業(yè)管理等知識(shí)，具有衛(wèi)生保健、食品營(yíng)養(yǎng)、加工烹飪、新技術(shù)新產(chǎn)品開發(fā)、管理等交叉學(xué)科知識(shí)和技能的高級(jí)專門人才。?
主要課程：
生物化學(xué)、食品化學(xué)、人體生理學(xué)、微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)、烹飪理論與技術(shù)、餐飲衛(wèi)生與酒店管理等。?
就業(yè)方向：
畢業(yè)生可從事食品衛(wèi)生與檢疫、食品質(zhì)量與安全控制、餐飲業(yè)技術(shù)管理、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)等方面工作。?＊本專業(yè)不招肝功能異常（含乙型肝炎表面抗原攜帶者）的學(xué)生。