食品科學與工程類（含食品科學與工程、食品質量與安全）專業(yè)以海洋資源利用與生物醫(yī)藥二級學術學位點和食品加工與安全專業(yè)學位點為支撐，與國外多所高校開展聯合合作，教學資源豐富，特色明顯。
食品科學與工程專業(yè)是浙江省“十一五”重點專業(yè)（同類重點專業(yè)3個之一）和“十二五”優(yōu)勢專業(yè)（同類優(yōu)勢專業(yè)唯一），以海洋資源利用與生物醫(yī)藥二級學術學位點（一級學科海洋科學，位列全國同類學科第5）和食品加工與安全專業(yè)學位點為支撐，建有浙江省“重中之重”學科（海洋科學）1個、浙江重點學科“水產品加工及貯藏工程”和“海洋生物醫(yī)藥”2個；同時，建有國家水產品頭足類加工技術研發(fā)專業(yè)中心、浙江省水產品加工技術研究聯合重點實驗室以及浙江省海洋生物制品重點工程技術中心等近10個省部級科研平臺。此2個專業(yè)擁有結構合理、科研能力強、教學水平高的師資隊伍（詳見附表），并與挪威生命科學大學、意大利比薩大學、日本東京海洋大學等高校開展了聯合培養(yǎng)博士研究生項目和科技合作。
食品科學與工程（省重點專業(yè)、省優(yōu)勢專業(yè)）
培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應21世紀經濟建設與社會發(fā)展的實際需要，具有良好的文化素質，寬厚的學科基礎知識、創(chuàng)新精神和實踐能力；系統(tǒng)掌握有關化學、生物學、食品工程和食品技術知識；能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。
主要課程有機化學、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品發(fā)酵學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、水產食品學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品加工工藝學、食品工廠設計、食品分析與檢驗、食品機械與設備、食品生物技術、食品質量與安全。
就業(yè)方向畢業(yè)生適合在食品研究機構、食品生產經營企業(yè)及商檢、衛(wèi)生防疫等國家機關單位，從事產品開發(fā)、生產工藝技術制定、分析檢驗、品質控制管理、食品工廠設計、生產經營管理等工作，也能夠在大專院校從事本專業(yè)及相關專業(yè)教學、科研工作。
本專業(yè)畢業(yè)生符合學位授予條件者，授予工學學士學位。
食品質量與安全
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學、化學、生物學、衛(wèi)生學、管理學的基本理論和技能，掌握食品微生物學、食品安全學、食品質量安全檢測技術、食品加工技術原理、食品質量管理、食品標準與法規(guī)等方面的專業(yè)知識與技能，能在食品生產、加工、流通和消費領域從事分析檢驗、質量管理、安全評價、科學研究，并熟悉國際食品質量安全體系和標準法規(guī)的高級人才。
就業(yè)方向：學生畢業(yè)后，適合在食品原輔料的生產、加工、流通和消費領域以及與食品質量與安全控制有關的食品藥品監(jiān)督管理、質量技術監(jiān)督、出入境檢疫檢驗、衛(wèi)生監(jiān)督、工商、農業(yè)、海關、外貿等部門從事分析檢驗、安全評價、監(jiān)督管理等工作，也可在科研院所、大專院校從事教學和科研工作。
本專業(yè)畢業(yè)生符合學位授予條件者，授予工學學士學位。
浙江海洋學院食品科學與工程類專業(yè)信息一覽表
| 開設時間 | 師資 | 特 色 | |||||
| 總數 | 正高 | 副高 | 博士 | 碩士 | |||
| 2003年 | 30人 | 10人 | 13人 | 20人 | 5人 | 1.海洋資源利用與生物醫(yī)藥二級學科學術學位點和食品加工與安全專業(yè)學位點； 2.省重點專業(yè)和省優(yōu)勢專業(yè)； 3.水產品加工及貯藏工程和海洋生物醫(yī)藥為省重點學科； 4.海洋資源利用與生物醫(yī)藥的一級學科海洋科學進入全國同類學科前5名； 5.擁有國家水產品頭足類加工技術研發(fā)專業(yè)中心等省部級科研平臺多個； 6.擁有水產品加工省創(chuàng)新團隊、水產食品課程群省教學團隊和水產食品學省精品課程。 | |
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