易賢網(wǎng)網(wǎng)校上線了！
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網(wǎng)校開(kāi)發(fā)及擁有的課件范圍涉及公務(wù)員、財(cái)會(huì)類(lèi)、外語(yǔ)類(lèi)、外貿(mào)類(lèi)、學(xué)歷類(lèi)、
職業(yè)資格類(lèi)、計(jì)算機(jī)類(lèi)、建筑工程類(lèi)、等9大類(lèi)考試的在線網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)輔導(dǎo)。
| 專業(yè)名稱：1020118 餐飲管理(?？贫?主考學(xué)校：揚(yáng)州大學(xué) | |||||||||
| 餐飲管理專業(yè)課程設(shè)置(05版) | 餐飲管理專業(yè)課程設(shè)置(2014年) | ||||||||
| 序號(hào) | 課程代號(hào) | 課程名稱 | 學(xué)分 | 序號(hào) | 課程代號(hào) | 課程名稱 | 學(xué)分 | ||
| 1 | 00001 | 馬克思主義哲學(xué)原理 | 任兩門(mén) | 3 | 1 | 03707 | 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論 | 4 | |
| 2 | 00002 | 鄧小平理論概論 | 3 | ||||||
| 3 | 00003 | 法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng) | 2 | 2 | 03706 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) | 2 | ||
| 4 | 00010 | 大學(xué)語(yǔ)文 | 4 | 3 | 04729 | 大學(xué)語(yǔ)文 | 4 | ||
| 5 | 00018 | 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)(含實(shí)踐) | 2+2 | 4 | 00018 | 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)(含實(shí)踐) | 2+2 | ||
| 6 | 00054 | 管理學(xué)原理 | 6 | 5 | 00054 | 管理學(xué)原理 | 6 | ||
| 7 | 00177 | 消費(fèi)心理學(xué) | 5 | 6 | 00177 | 消費(fèi)心理學(xué) | 5 | ||
| 8 | 00977 | 餐飲業(yè)法規(guī) | 5 | 7 | 00977 | 餐飲業(yè)法規(guī) | 5 | ||
| 9 -11 | 00978 | 烹飪工藝學(xué)(二)(含實(shí)踐) | 任選三門(mén) | 3+2 | 8 -10 | 00978 | 烹飪工藝學(xué)(二)(含實(shí)踐) | 任選三門(mén) | 3+2 |
| 00980 | 烹飪?cè)蠈W(xué)(二)(含實(shí)踐) | 3+2 | 00980 | 烹飪?cè)蠈W(xué)(二)(含實(shí)踐) | 3+2 | ||||
| 00982 | 餐飲服務(wù)(含實(shí)踐) | 3+2 | 00982 | 餐飲服務(wù)(含實(shí)踐) | 3+2 | ||||
| 00984 | 酒水知識(shí) | 4 | 00984 | 酒水知識(shí) | 4 | ||||
| 12 | 09001 | 餐飲管理與實(shí)務(wù) | 6 | 11 | 09539 | 餐飲企業(yè)流程管理 | 6 | ||
| 13 | 09002 | 餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) | 6 | 12 | 09540 | 餐飲成本核算與控制 | 6 | ||
| 14 | 09003 | 現(xiàn)代廚房管理(含實(shí)踐) | 4+2 | 13 | 09541 | 現(xiàn)代廚政管理 | 6 | ||
| 15 | 09005 | 食品衛(wèi)生與安全 | 6 | 14 | 09542 | 餐飲食品安全 | 6 | ||
| 學(xué)分合計(jì) | 不少于70學(xué)分 | 學(xué)分合計(jì) | 不少于68學(xué)分 | ||||||
| 說(shuō)明： | |||||||||
| 1.關(guān)于公共政治課的調(diào)整及替代關(guān)系請(qǐng)參照《專業(yè)考試計(jì)劃簡(jiǎn)編編寫(xiě)說(shuō)明》(2014年)第11條。 | |||||||||
| 2.本專業(yè)由全國(guó)考委與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)實(shí)行合作開(kāi)考。 | |||||||||
| 3.本專業(yè)實(shí)行多證書(shū)制度，其中09539、09540、09541、09542四門(mén)課程為證書(shū)課程，由烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)開(kāi)考，證書(shū)考試報(bào)名時(shí)間為3月、9月，考試時(shí)間為5月、11月，取得以上證書(shū)課程合格成績(jī)，可獲得由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與全國(guó)考委聯(lián)合頒發(fā)的中國(guó)餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)，并同時(shí)獲得本專業(yè)相應(yīng)課程的學(xué)分。咨詢電話：0514-87978089。 | |||||||||
| 4.除以上四門(mén)證書(shū)考試課程外，其他課程均由省考試院負(fù)責(zé)組織報(bào)名、考試，考試時(shí)間為4月、10月。 | |||||||||
| 5.從2014年12月起，本專業(yè)不再接納新考生報(bào)名；自2014年6月1日起，停止接受中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)考試項(xiàng)目的新生報(bào)名。2016年5月31日后停止所有證書(shū)課程考試，專業(yè)中除證書(shū)課程外的其他理論課程考試安排至2016年下半年結(jié)束，實(shí)踐環(huán)節(jié)考核安排至2017年上半年結(jié)束，最后一批畢業(yè)資格審核在2017年5月報(bào)名期間辦理完畢，從2017年下半年開(kāi)始停止辦理畢業(yè)手續(xù)。 | |||||||||
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