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一、考試內(nèi)容
第一章生物化工學科基本知識
主要內(nèi)容：生物技術的發(fā)展簡史；產(chǎn)業(yè)范圍；發(fā)酵工藝的培養(yǎng)方法和過程；技術現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。生物加工過程對設備的要求；生物工程設備的發(fā)展趨勢。
第二章工業(yè)發(fā)酵種子的擴大培養(yǎng)
主要內(nèi)容：種子擴培了目的及質量要求；影響種子質量的因素及控制措施；典型菌種的擴培方法；工業(yè)種子的移種技術。
第三章發(fā)酵培養(yǎng)基的制備及滅菌
主要內(nèi)容：工業(yè)發(fā)酵用培養(yǎng)基的成分；培養(yǎng)基中專用添加劑；淀粉水解糖的制備；培養(yǎng)基的滅菌原理及滅菌工藝計算等。
第四章發(fā)酵過程的控制
主要內(nèi)容：發(fā)酵過程的有關參數(shù)；基質濃度的變化及控制；前體濃度的變化及控制；溫度、pH、溶氧濃度、泡沫的變化及控制；典型發(fā)酵產(chǎn)物合成機理介紹，發(fā)酵終點判斷及異常發(fā)酵的處理；工業(yè)發(fā)酵染菌的防治。
第五章發(fā)酵動力學
主要內(nèi)容：概述；分批發(fā)酵動力學；連續(xù)發(fā)酵動力學；補料分批發(fā)酵動力學。
第六章固定化技術與生物轉化
主要內(nèi)容：固定化酶簡介；固定化細胞技術，包括定義、分類、特點、常用固定化方法；固定化生長細胞；共固定化技術；實際應用舉例。生物轉化的概念，生物轉化的特點，生物轉化的應用舉列。
第七章發(fā)酵工業(yè)與環(huán)境保護
主要內(nèi)容：發(fā)酵工業(yè)三廢的來源及處理；發(fā)酵工業(yè)廢液的生物處理，（包括好氧生物處理技術和厭氧生物處理技術。
第八章生物反應器
主要內(nèi)容：生物反應器設計基礎知識；通氣發(fā)酵罐的構造及進展；攪拌器的計算；通氣發(fā)酵罐中溶氧速率與通氣及攪拌的關系；發(fā)酵罐的比擬放大；嫌氧發(fā)酵設備的結構與應用。
第九章物料處理與培養(yǎng)基制備設備
主要內(nèi)容：生物加工原料的處理與輸送設備：原料的篩選及粉碎設備；原料的輸送設備。
培養(yǎng)基的制備設備。分批滅菌微生物熱死滅動力學及分批滅菌的設計；連續(xù)滅菌的流體流動模型及連續(xù)滅菌設備的設計。
第十章過濾與分離設備
主要內(nèi)容：固液過濾分離工程及設備；離心分離設備的計算及選型。
第十一章蒸發(fā)、結晶與離子交換設備
主要內(nèi)容：蒸發(fā)設備原理及設計；結晶設備原理及設計；離子交換設備及設計。
第十二章干燥設備，冷凍設備
主要內(nèi)容：常用的干燥過程及設備；真空冷凍干燥設備。
第十三章空氣調(diào)節(jié)設備、空氣除菌設備
主要內(nèi)容：空氣調(diào)節(jié)方法的概述；空氣調(diào)節(jié)設備的構造與設計?？諝獬姆椒?；典型的空氣除菌流程分析；空氣過濾設備設計及使用。
第十四章生物分離與純化的概念
主要內(nèi)容：生物大分子分離純化的類型及基本概念，分離純化的原理等。
第十五章發(fā)酵液的預處理和固液分離的
主要內(nèi)容：預處理的種類和作用，固液分離的種類和作用以及影響因素。
第十六章萃取技術
主要內(nèi)容：萃取分離的原理及雙水相萃取。
第十七章膜過濾技術
主要內(nèi)容：膜過濾技術的概念、原理及應用。
二、教材及參考書
教材采用：
①《微生物工程》，焦瑞身主編，化學工業(yè)出版社，2003年；②《生化分離工程》，嚴?？抵骶帲瘜W工業(yè)出版社，2008年；③《生物加工過程與設備》，鄭裕國主編，化學工業(yè)出版社，2004年；④《生物工程設備》，中國輕工業(yè)出版社，梁世中主編，2005年。
主要參考書：
1．《生化工程》倫世儀主編，中國輕工業(yè)出版社，2007
2．《生化反應動力學與反應器》威以政、汪叔雄主編，化學工業(yè)出版社，2007
3．《生化反應工程》山根桓夫著，周斌譯,西北大學出版社，1992
4、《微生物工程工藝原理》姚汝華主編；華南理工大學出版社，2005年第二版。
5、《生化生產(chǎn)工藝學》梅樂和等編著，科學出版社，2007
6、《PrinciplesofFermentationTechnology》PeterF.Stanburyetal.:PERGAMONPRESS
7、《發(fā)酵設備》高孔榮主編；中國輕工業(yè)出版社，1993
8、《新編生物工藝學》上、下冊，俞俊棠主編，化學工業(yè)出版社，2005