一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)餐飲管理與服務(wù)行業(yè)需要的德、智、體、美、勞等全面發(fā)展的，掌握餐飲基本理論知識(shí)及其管理技能，能夠在高星級(jí)酒店、中高檔餐館、酒吧等，從事中基層管理與服務(wù)一線的高素質(zhì)技能型人才。
二、主要課程
專業(yè)基礎(chǔ)課：客源國(guó)概況、旅游學(xué)概論、中國(guó)旅游文化、服務(wù)禮儀、服務(wù)溝通技巧、服務(wù)心理；
專業(yè)核心課：餐飲服務(wù)與管理、西餐概論、中國(guó)飲食文化、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、宴會(huì)組織與設(shè)計(jì)、咖啡與調(diào)酒技術(shù)、餐飲英語(yǔ)、茶藝、餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)等；
專業(yè)拓展課：職業(yè)形象設(shè)計(jì)、瑜伽、國(guó)學(xué)經(jīng)典誦讀、形體與舞蹈、藝術(shù)欣賞等。
三、就業(yè)方向
在星級(jí)酒店、各大高檔會(huì)所、餐飲連鎖企業(yè)及各類企事業(yè)單位從事餐飲服務(wù)與餐飲運(yùn)營(yíng)管理等工作