一、專業(yè)簡介
本專業(yè)為中央財政支持建設專業(yè)，具有近20年的辦學歷史，師資力量雄厚，專業(yè)教師的學歷高、技能強，專職教師18人，副教授4人，建立20人兼職教師庫， 具有省教育廳學科帶頭1人，雙師率達100%，形成專兼結合的優(yōu)良雙師型教學團隊。本專業(yè)成立了中央財政支持糧油食品檢測中心，建有發(fā)酵酒及飲料生產研發(fā) 中心、營養(yǎng)仿真實訓室、食品檢驗實訓室、感官檢驗實訓室等10余個實驗實訓室，成為山東省技術監(jiān)督局設立的食品檢驗工技能鑒定點?！豆呒庸せA與技能實 訓》、《發(fā)酵食品加工技術》和《烘焙食品加工技術》3門課程獲得省級精品課程榮譽，學生榮獲全國職業(yè)院校在校生創(chuàng)意西點技術大賽銀牌。
二、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實的食品營養(yǎng)與檢測的基礎理論知識和檢測技能，能從事食品營養(yǎng)分析和食品檢驗監(jiān)測、食品生產質量控制工作，能夠從事食物選擇、營養(yǎng)評價，營養(yǎng)教育等公眾營養(yǎng)工作的技術技能型專業(yè)人才。
三、主干課程
食品微生物檢驗技術，食品分析與檢驗，食品感官檢驗，現代儀器分析，公共營養(yǎng)學，烘焙食品加工技術，果蔬加工技術。
四、就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生可在食品行業(yè)及相關領域內的企業(yè)、海關、商檢、衛(wèi)生監(jiān)督、技術監(jiān)督、進出口等部門，從事生產技術、品質控制、營養(yǎng)分析、理化及微生物分析、新產品開發(fā)、工藝設計、質量檢測與質量監(jiān)督等工作。