西班牙到底有多少種Paella(海鮮飯)?我們都吃過多少種不同的口味的呢?今天，我們就來捋一捋，曾經(jīng)有板鴨大叔這樣說過：“我們西班牙有87種海鮮飯。”這是怎么計算的呢?今天，我們就來捋一捋。
我們先來說說我們常見的這幾種。
1.Paella Valenciana
最典型的西班牙Paella——番茄、洋蔥、辣椒、大蒜、番紅花、豆角、兔肉，完美風(fēng)味、經(jīng)典之作，誕生自瓦倫西亞。
2.Paella de Marisco
Marisco西語為“海鮮”。Paella de Marisco最為人所知、最為人所稱道的Paella了，比較專業(yè)的說法是“paella marinera”;通常有魷魚、蝦、蛤蜊、貽貝，開始流星于西班牙沿海地區(qū)，逐漸地在世界范圍內(nèi)風(fēng)靡起來;據(jù)說源自Andalucía(安達(dá)盧西亞)。
3.Paella de Carne
Carne西語為“肉、肉類”煩人意思。被西班牙人稱之為“周日Paella”的菜肴;在使用傳統(tǒng)的烹煮方法基礎(chǔ)上，使用雞肉、綠豌豆、紅椒的組合;風(fēng)味調(diào)理要使用黑胡椒和歐芹，混合成醬汁跳入;專業(yè)廚師建議：放入橄欖碎屑，味道更佳。
4.Paella Negra
Negra西語為“黑色、黑的”。Paella Negra很經(jīng)典的一款Paella，尤其盛行于Galicia(加利西亞);之所以米飯是黑色的，是使用了章魚或墨魚的汁;雖然視覺上比較強(qiáng)烈，有沖擊感，但確是一道美食，具有一股原始野性的味道。
5.Paella Mixta
Mixta西語為“混合的、混雜的”。Paella Mixta混合肉和海鮮的Paella，非常豐盛的菜肴，在西班牙;對飲食稍微講究一些的居民，幾乎家家都會做，不少地道的西班牙餐廳，都會提供這道菜。
6.Paella Vegetariana
Vegetariana西語為“素食者”Paella Vegetariana這是素食主義者發(fā)明出來;越來越多的人加入到“無肉飲食”種，但又難以忘記曾經(jīng)的美味;所以，將Paella的烹制手法用來料理——alcachofas(洋薊)、espárragos(竹筍)、champiñones(蘑菇)、aceitunas(橄欖)和大米，以及各種蔬菜組合：這種“綠色有機(jī)Paella”收到越來越人的青睞。
7.Paella Blanco
Blanco西語為“白色的”。Paella Blanco非常簡單的Paella，使用基本的烹飪手法將大米烹煮至7成熟的時候，加入火腿、香腸、培根以及紅椒，如果你喜歡海鮮，也可以自行放入;這是一種基于快餐理念，使用Paella技巧烹飪的菜肴，在Andalucía(安達(dá)盧西亞)東部一些酒吧作為Tapa提供，通常配一杯啤酒或一杯Cava。
8.Paella de Bogavante
可能是和海鮮的Paella同出一門，獨(dú)特、奢華，Huelva(韋爾瓦)地區(qū)的餐廳熱衷烹飪這道菜。
9.Paella con Magro a la Cerveza
西班牙人自己都說，這是最好吃的Paella;可在餐館很難見到它的身影。夏天，很多西班牙人喜歡自己在家烹飪這道菜：瘦豬肉塊+啤酒，這種組合會讓人覺得回味無窮。
10.Paella al Gusto
還有這種大火上面做的，烹飪的方式真的很不同。
原來西班牙這么多的Paella是這么來的，各個特色不同，但是最宗旨的材料還是沒有改變哦。
我們先來說說我們常見的這幾種。
1.Paella Valenciana
最典型的西班牙Paella——番茄、洋蔥、辣椒、大蒜、番紅花、豆角、兔肉，完美風(fēng)味、經(jīng)典之作，誕生自瓦倫西亞。
2.Paella de Marisco
Marisco西語為“海鮮”。Paella de Marisco最為人所知、最為人所稱道的Paella了，比較專業(yè)的說法是“paella marinera”;通常有魷魚、蝦、蛤蜊、貽貝，開始流星于西班牙沿海地區(qū)，逐漸地在世界范圍內(nèi)風(fēng)靡起來;據(jù)說源自Andalucía(安達(dá)盧西亞)。
3.Paella de Carne
Carne西語為“肉、肉類”煩人意思。被西班牙人稱之為“周日Paella”的菜肴;在使用傳統(tǒng)的烹煮方法基礎(chǔ)上，使用雞肉、綠豌豆、紅椒的組合;風(fēng)味調(diào)理要使用黑胡椒和歐芹，混合成醬汁跳入;專業(yè)廚師建議：放入橄欖碎屑，味道更佳。
4.Paella Negra
Negra西語為“黑色、黑的”。Paella Negra很經(jīng)典的一款Paella，尤其盛行于Galicia(加利西亞);之所以米飯是黑色的，是使用了章魚或墨魚的汁;雖然視覺上比較強(qiáng)烈，有沖擊感，但確是一道美食，具有一股原始野性的味道。
5.Paella Mixta
Mixta西語為“混合的、混雜的”。Paella Mixta混合肉和海鮮的Paella，非常豐盛的菜肴，在西班牙;對飲食稍微講究一些的居民，幾乎家家都會做，不少地道的西班牙餐廳，都會提供這道菜。
6.Paella Vegetariana
Vegetariana西語為“素食者”Paella Vegetariana這是素食主義者發(fā)明出來;越來越多的人加入到“無肉飲食”種，但又難以忘記曾經(jīng)的美味;所以，將Paella的烹制手法用來料理——alcachofas(洋薊)、espárragos(竹筍)、champiñones(蘑菇)、aceitunas(橄欖)和大米，以及各種蔬菜組合：這種“綠色有機(jī)Paella”收到越來越人的青睞。
7.Paella Blanco
Blanco西語為“白色的”。Paella Blanco非常簡單的Paella，使用基本的烹飪手法將大米烹煮至7成熟的時候，加入火腿、香腸、培根以及紅椒，如果你喜歡海鮮，也可以自行放入;這是一種基于快餐理念，使用Paella技巧烹飪的菜肴，在Andalucía(安達(dá)盧西亞)東部一些酒吧作為Tapa提供，通常配一杯啤酒或一杯Cava。
8.Paella de Bogavante
可能是和海鮮的Paella同出一門，獨(dú)特、奢華，Huelva(韋爾瓦)地區(qū)的餐廳熱衷烹飪這道菜。
9.Paella con Magro a la Cerveza
西班牙人自己都說，這是最好吃的Paella;可在餐館很難見到它的身影。夏天，很多西班牙人喜歡自己在家烹飪這道菜：瘦豬肉塊+啤酒，這種組合會讓人覺得回味無窮。
10.Paella al Gusto
還有這種大火上面做的，烹飪的方式真的很不同。
原來西班牙這么多的Paella是這么來的，各個特色不同，但是最宗旨的材料還是沒有改變哦。