日本的天婦羅到底是一種怎樣的食物呢？跟著出國移民網(wǎng)來看看吧!歡迎閱讀。
日本天婦羅是什么
天婦羅為什么叫天婦羅?
“天婦羅”一詞據(jù)說源自葡語表示節(jié)日的詞語 Tempora，是葡國人在大齋期期間因禁吃肉，而以吃魚代替肉而烹煮的一種食物，由葡萄牙傳教士于 16 世紀(jì)傳入日本，后來于日本流行。
我吃的真的是天婦羅嗎?
難道認(rèn)出天婦羅很難嗎?有的時(shí)候，真的很難講。
當(dāng)您在大阪的某個(gè)食品攤點(diǎn)了一份叫做天婦羅的食物，發(fā)現(xiàn)端上來的不是這樣：
而是這樣：
您的三觀是不是瞬間崩塌呢?
日本關(guān)東和關(guān)西人民在飲食的任何問題上好像都很難達(dá)成共識，對天婦羅也是如此。關(guān)東的天婦羅為一種魚貝類或蔬菜等裹以小麥粉與蛋汁，并油炸的日本料理，也就是我們一般意義上的天婦羅。而關(guān)西的天婦羅為一種魚漿油炸食品，關(guān)東稱之薩摩揚(yáng)(薩摩揚(yáng)げ)，類似臺灣的甜不辣。所以，確認(rèn)“天婦羅”的語境是能吃到符合自己預(yù)期的天婦羅的首要條件。
天婦羅貴不貴?
天婦羅是可以陽春白雪，也可以平民范兒的食物。它可以是大眾食堂便當(dāng)里的郭德綱，幾百日元便可以心滿意足地解決一頓午飯，像這樣：
也可以是高大上的天婦羅專門店里的吳彥祖，一個(gè)主廚菜單要吃掉二萬日元，像這樣：
天婦羅最初登上歷史舞臺的時(shí)候，是以和藹可親的鄰家漢子形象出現(xiàn)的。在安永年間，熱鬧繁華的街道已經(jīng)有很多接地氣兒的天婦羅攤位。價(jià)格平易、料理起來又不復(fù)雜的天婦羅酥脆可口，果腹感強(qiáng)，帶來滿滿正能量。而高級天婦羅從江戶末期到明治年間迎來了鼎盛時(shí)代，有很多看起來很貴的天婦羅專門店脫穎而出?，F(xiàn)在天婦羅的格局也是豐儉由人，只是如果去平民小店就不要過于挑剔食材和油溫了。
不同季節(jié)吃什么天婦羅?
這其實(shí)是件聽天由命的事兒，什么食材當(dāng)季就吃什么基本沒錯(cuò)。
春季可以品嘗銀魚、香魚、櫻花蝦、文蛤、蠶豆、蘆筍、刺嫩芽等;夏季則是大眼鲬、沙梭、銀寶、茄子、南瓜等;秋季不妨嘗試蝦虎魚、松茸、山牛蒡、栗子、百合;而冬季不要錯(cuò)過牡蠣、白子、扇貝、番薯等。在一些天婦羅店，有的食材可能并不是在盛產(chǎn)期推出，而是在食材剛剛上市時(shí)，有嘗鮮之意。
所有食材都可以做成天婦羅嗎?
天婦羅全世界的確是個(gè)野心勃勃的計(jì)劃，不過我們還是不要太亂來~
天婦羅的選料有一定要求，對脂肪過多、酸味過重、水分含量過大、外殼很堅(jiān)硬的原料一般不選用。對于貝類，一般是去殼制作天婦羅，也有帶半殼油炸的。雞肉、牛肉、豬肉有做成天婦羅的，但有些人認(rèn)為肉類做成天婦羅并不好吃，不如傳統(tǒng)以海鮮和蔬菜為主要原料的天婦羅味道醇美，而且動(dòng)物脂肪進(jìn)入炸油中，對炸油風(fēng)味會(huì)有影響，天婦羅店需要增加炸油更換的頻率來保證油品質(zhì)量。
你能分清雞天婦羅和炸雞嗎?
想來點(diǎn)特別的?沒問題!天婦羅的世界還是充滿想象力的?？梢試L試一下柿餅天婦羅、雞蛋天婦羅、納豆天婦羅、壽司天婦羅、楓葉天婦羅、梅花天婦羅、饅頭天婦羅，當(dāng)然還有冰淇淋天婦羅喔~
以為穿了皮膚衣我就不認(rèn)識你們了嗎~
吃天婦羅的順序是怎么樣的呢?
如果你的天婦羅是一盤子一起端上來的，你就得思考一下先從哪里開始吃這個(gè)嚴(yán)肅的問題了。一般天婦羅的擺放是按照味道的濃淡，由前至后，靠近身前的一般是口味最淡的，應(yīng)該先吃，然后再吃口味重的。
如果是在專門的天婦羅店，天婦羅一道一道呈上，這個(gè)問題就不用你費(fèi)心了。但你會(huì)發(fā)現(xiàn)，車蝦(車海老)經(jīng)常是最先出現(xiàn)，顏色明麗、味道鮮美，蝦肉和蝦須又可以兩吃，口感上有鮮明的對比，以此開場輕快而體面。然后往往是綠色蔬菜，在蔬菜和海鮮的交替當(dāng)中不斷推進(jìn)。在海鮮當(dāng)中，也是從味道清淡、需要低溫油炸的魚類開始(如沙梭)，然后步步遞進(jìn)(如大眼鲬)，最后到需要高溫炸酥的魚類(如星鰻)。食材的質(zhì)感上也是從柔軟的食材開始吃，最后吃柔韌的食材。蔬菜當(dāng)中也是先從莖葉類開始，然后是果實(shí)類和根類。尤其是有甜味的蔬菜，應(yīng)該放在靠后的位置食用。
吃天婦羅蘸鹽還是蘸汁呢?
過去，關(guān)東、關(guān)西人民在這個(gè)問題上也有不同看法。關(guān)東人喜歡用 dashi 出汁、味霖、醬油、糖等和蘿卜泥調(diào)制天婦羅醬汁(天汁)，而關(guān)西人喜歡蘸鹽來吃天婦羅。經(jīng)過各種磨合和融合，現(xiàn)在很多天婦羅店的做法是既提供天汁，也提供鹽。有的店家還會(huì)提供芥末鹽、咖喱鹽、抹茶鹽、芝麻鹽、山椒鹽、柚子鹽等特別的口味。所以，關(guān)東關(guān)西的小伙伴們，讓我們求同存異，和平共處吧。
天婦羅喜歡和誰在一起?
天婦羅的好朋友是米飯、面條。所以，無論是天婦羅蓋飯(天丼)、天婦羅茶泡飯、天婦羅定食、天婦羅蕎麥面、天婦羅烏冬面都是非常歡樂的組合。
吃天婦羅最重要的是?
趁!熱!吃!
天婦羅面衣外部的酥脆、內(nèi)部的水潤在分分鐘間就會(huì)黯然失色。所以，端上來的三十秒內(nèi)立刻把它撲倒吧!