西班牙油條，亦作西班牙式炸小油條或音譯作巧羅絲，是一種源于西班牙的條狀面食，但也在拉丁美洲、法國(guó)、葡萄牙、美國(guó)及加勒比海多個(gè)以拉美裔人口為主的島嶼盛行。西班牙油條與中國(guó)的油條類似，兩者都是當(dāng)?shù)卦绮蜁r(shí)經(jīng)常會(huì)食用的食品，但西班牙油條是甜的，而中國(guó)的油條是帶咸香的。通常西班牙油條都是需蘸上巧克力或咖啡來(lái)吃。
Churros的種類
西班牙東西南北各有各歷史文化傳統(tǒng)習(xí)俗，安達(dá)盧西亞自治區(qū)(Andalusia)的哈恩省連churro也大有不同，到小鎮(zhèn)街市旁的地道老店一試，原來(lái)真是有分別﹕這區(qū)的churro并非呈長(zhǎng)條狀，反而做成一大個(gè)蛇餅落鑊勁炸，直至出售或進(jìn)食時(shí)為求方便，才折斷成小段;此外，雖然同由擠筒擠出來(lái)，但表面上沒(méi)有任何花紋;而且這款churro不是實(shí)心的，而是走粗身空心路線，咬下去輕盈爽脆;最后，油炸后廚師不灑砂糖，讓客人自行決定是咸是甜的。
churro以咖啡或熱朱古力搭配。一杯熱朱古力，更打破了西班牙的東西南北飲食觀念，一致被譽(yù)為是churro的最佳拍檔。另外得知，古巴的churro還會(huì)塞進(jìn)水果餡料;巴西的churro愛(ài)加入朱古力漿;阿根廷、秘魯和智利的churro則釀進(jìn)由甜奶煮成的 doce deleite醬汁;烏拉圭的churro會(huì)加入融化的芝士……，不管是哪里的churro，多少會(huì)有些不同，但整體上還是很相似的。
Churros的做法
一般來(lái)說(shuō)，西班牙油條都是以面粉制成的生面團(tuán)制作，但也有用馬鈴薯粉的。生面團(tuán)透過(guò)花邊擠筒擠出來(lái)，使油條帶有花紋，然后再放進(jìn)油鍋里炸。炸好的油條，會(huì)再在上面灑上糖或肉桂粉，就成為一種美味的點(diǎn)心。
原料：面粉，黃油，水，鹽，雞蛋
1. 鍋里放一杯水，一大湯匙黃油，1/4茶匙鹽，用中火煮開(kāi);
2. 加進(jìn)一杯面粉，轉(zhuǎn)小火，慢慢攪成稀一點(diǎn)的面團(tuán);
3. 關(guān)火，加三個(gè)雞蛋，攪勻;
4. 起油鍋，油放多一點(diǎn)，中火;
5. 把面團(tuán)放到擠花袋里，配上星形花嘴，直接往油鍋里擠，擠到適合長(zhǎng)度用筷子切斷。注意，如果擠花袋是塑料的，不要離油鍋太近，不然擠花袋會(huì)變形，花嘴會(huì)掉出來(lái);
6. 炸好夾出來(lái)，用餐巾紙稍微吸掉多余的油，放進(jìn)鋪滿糖的盤(pán)子里滾個(gè)幾滾，就可以趁熱享用啦!
Churros在中國(guó)
西班牙油條不僅紅遍西班牙，也開(kāi)始走向世界，西班牙首都馬德里最為知名的油條店，就選擇中國(guó)最繁華的城市上海，開(kāi)出中國(guó)第一家油條店，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于這種用油條沾巧克力的方式十分好奇。
Churros的種類
西班牙東西南北各有各歷史文化傳統(tǒng)習(xí)俗，安達(dá)盧西亞自治區(qū)(Andalusia)的哈恩省連churro也大有不同，到小鎮(zhèn)街市旁的地道老店一試，原來(lái)真是有分別﹕這區(qū)的churro并非呈長(zhǎng)條狀，反而做成一大個(gè)蛇餅落鑊勁炸，直至出售或進(jìn)食時(shí)為求方便，才折斷成小段;此外，雖然同由擠筒擠出來(lái)，但表面上沒(méi)有任何花紋;而且這款churro不是實(shí)心的，而是走粗身空心路線，咬下去輕盈爽脆;最后，油炸后廚師不灑砂糖，讓客人自行決定是咸是甜的。
churro以咖啡或熱朱古力搭配。一杯熱朱古力，更打破了西班牙的東西南北飲食觀念，一致被譽(yù)為是churro的最佳拍檔。另外得知，古巴的churro還會(huì)塞進(jìn)水果餡料;巴西的churro愛(ài)加入朱古力漿;阿根廷、秘魯和智利的churro則釀進(jìn)由甜奶煮成的 doce deleite醬汁;烏拉圭的churro會(huì)加入融化的芝士……，不管是哪里的churro，多少會(huì)有些不同，但整體上還是很相似的。
Churros的做法
一般來(lái)說(shuō)，西班牙油條都是以面粉制成的生面團(tuán)制作，但也有用馬鈴薯粉的。生面團(tuán)透過(guò)花邊擠筒擠出來(lái)，使油條帶有花紋，然后再放進(jìn)油鍋里炸。炸好的油條，會(huì)再在上面灑上糖或肉桂粉，就成為一種美味的點(diǎn)心。
原料：面粉，黃油，水，鹽，雞蛋
1. 鍋里放一杯水，一大湯匙黃油，1/4茶匙鹽，用中火煮開(kāi);
2. 加進(jìn)一杯面粉，轉(zhuǎn)小火，慢慢攪成稀一點(diǎn)的面團(tuán);
3. 關(guān)火，加三個(gè)雞蛋，攪勻;
4. 起油鍋，油放多一點(diǎn)，中火;
5. 把面團(tuán)放到擠花袋里，配上星形花嘴，直接往油鍋里擠，擠到適合長(zhǎng)度用筷子切斷。注意，如果擠花袋是塑料的，不要離油鍋太近，不然擠花袋會(huì)變形，花嘴會(huì)掉出來(lái);
6. 炸好夾出來(lái)，用餐巾紙稍微吸掉多余的油，放進(jìn)鋪滿糖的盤(pán)子里滾個(gè)幾滾，就可以趁熱享用啦!
Churros在中國(guó)
西班牙油條不僅紅遍西班牙，也開(kāi)始走向世界，西班牙首都馬德里最為知名的油條店，就選擇中國(guó)最繁華的城市上海，開(kāi)出中國(guó)第一家油條店，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于這種用油條沾巧克力的方式十分好奇。