在英國大學(xué)里，好萊塢式的狂歡派對(duì)多是本科生和研究生新生的專利。對(duì)于很多學(xué)生來說，“酷小孩未必去派對(duì)”，但這并不是說學(xué)術(shù)人都是派對(duì)“麻瓜”。比如我的同事強(qiáng)尼平時(shí)是個(gè)嚴(yán)肅的犯罪學(xué)家，但歪扣上棒球帽時(shí)，他可是肯特郡小有名氣的DJ，接歌、混音、搓盤樣樣精通。我們學(xué)院學(xué)生的年終聚會(huì)，可以“嗨”到凌晨兩三點(diǎn)。不過現(xiàn)實(shí)里，學(xué)術(shù)人的狂歡往往是飯桌上的頭腦風(fēng)暴，而且這種長條桌上的晚宴常常會(huì)持續(xù)四五個(gè)小時(shí)。
歐洲人對(duì)宴會(huì)很講究，英國人尤其如此。最正式的“白領(lǐng)結(jié)”晚宴，需要穿戴禮帽和晚禮服，這在學(xué)術(shù)界非常少見，但“黑領(lǐng)結(jié)”晚宴卻不少。記得我第一次參加這類晚宴是剛到倫敦讀研究生的時(shí)候。因?yàn)槲宜幼〉腉oodenough College是女王旨在促進(jìn)各國青年才俊交流以避免戰(zhàn)爭的一個(gè)公益項(xiàng)目，所以有這樣一個(gè)傳統(tǒng)，即每年居住者都有義務(wù)參加一次該學(xué)院跨學(xué)科的正裝晚宴。對(duì)于這種晚宴，精美的食物很重要，而精彩的對(duì)話則更為重要。因此學(xué)院會(huì)鼓勵(lì)大家各自帶一位有趣的客人，學(xué)院會(huì)事先根據(jù)大家提供的學(xué)術(shù)興趣安排座次，但為了促進(jìn)互動(dòng)，每個(gè)人和自己帶來的客人一定是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地分開坐的。大家入座后也自動(dòng)遵循著長桌晚宴的聊天規(guī)矩：第一道菜和某一側(cè)的賓客說話，而上第二道菜時(shí)就要換為和另一側(cè)的賓客交談。
別看電視劇《唐頓莊園》里繁冗的餐桌禮儀在現(xiàn)在很少適用，但英國人依然認(rèn)為一個(gè)人的“吃相”幾乎和一個(gè)人的口音一樣，是彰顯教養(yǎng)和身份的重要標(biāo)志。舉個(gè)最簡單的例子，除非是明確的非正式場合，有良好教育的英國人不論吃什么都一定會(huì)“左叉右刀”地雙管齊下，而且叉子的叉齒在用餐過程中永遠(yuǎn)是向下的。即便是吃豌豆這樣的食物，也不能用叉子“鏟”起來吃，而是要用餐刀把豌豆“攆”到叉背上，用叉背頂著豆子送入嘴中。在我這樣的老外看來，這絕對(duì)是個(gè)技術(shù)活!
英國人如此嚴(yán)肅較真地操持刀叉有時(shí)候也會(huì)被歐洲人揶揄。有一次我去美國開會(huì)參加會(huì)議晚宴的時(shí)候，席間我的瑞典同事半開玩笑地低聲跟我說：“咱們終于可以放下餐刀，揮舞叉子敞開吃了，因?yàn)樵蹅円呀?jīng)逃到(不講究的)美國啦!”
玩笑歸玩笑，美國也并非不講究。記得小時(shí)候在加州一所普通中學(xué)就讀，老師曾特意用一節(jié)課的時(shí)間教我們晚宴禮儀。也是在那節(jié)課上，我第一次知道餐巾布的恰當(dāng)使用方法：即兩邊對(duì)折成長方形，開口面向自己，需要時(shí)拎起一角用餐巾內(nèi)側(cè)擦嘴再放回，這樣油漬總會(huì)被“蓋在”兩層餐巾里面，不失美觀又起到餐巾的作用。老師說：“告訴你們這些的目的是，即便有一天成為白宮的座上賓，依然會(huì)舉止自如。”可見不論在哪種文化中，“晚宴攻略”都是從小培養(yǎng)的修養(yǎng)。
歐洲人對(duì)宴會(huì)很講究，英國人尤其如此。最正式的“白領(lǐng)結(jié)”晚宴，需要穿戴禮帽和晚禮服，這在學(xué)術(shù)界非常少見，但“黑領(lǐng)結(jié)”晚宴卻不少。記得我第一次參加這類晚宴是剛到倫敦讀研究生的時(shí)候。因?yàn)槲宜幼〉腉oodenough College是女王旨在促進(jìn)各國青年才俊交流以避免戰(zhàn)爭的一個(gè)公益項(xiàng)目，所以有這樣一個(gè)傳統(tǒng)，即每年居住者都有義務(wù)參加一次該學(xué)院跨學(xué)科的正裝晚宴。對(duì)于這種晚宴，精美的食物很重要，而精彩的對(duì)話則更為重要。因此學(xué)院會(huì)鼓勵(lì)大家各自帶一位有趣的客人，學(xué)院會(huì)事先根據(jù)大家提供的學(xué)術(shù)興趣安排座次，但為了促進(jìn)互動(dòng)，每個(gè)人和自己帶來的客人一定是遠(yuǎn)遠(yuǎn)地分開坐的。大家入座后也自動(dòng)遵循著長桌晚宴的聊天規(guī)矩：第一道菜和某一側(cè)的賓客說話，而上第二道菜時(shí)就要換為和另一側(cè)的賓客交談。
別看電視劇《唐頓莊園》里繁冗的餐桌禮儀在現(xiàn)在很少適用，但英國人依然認(rèn)為一個(gè)人的“吃相”幾乎和一個(gè)人的口音一樣，是彰顯教養(yǎng)和身份的重要標(biāo)志。舉個(gè)最簡單的例子，除非是明確的非正式場合，有良好教育的英國人不論吃什么都一定會(huì)“左叉右刀”地雙管齊下，而且叉子的叉齒在用餐過程中永遠(yuǎn)是向下的。即便是吃豌豆這樣的食物，也不能用叉子“鏟”起來吃，而是要用餐刀把豌豆“攆”到叉背上，用叉背頂著豆子送入嘴中。在我這樣的老外看來，這絕對(duì)是個(gè)技術(shù)活!
英國人如此嚴(yán)肅較真地操持刀叉有時(shí)候也會(huì)被歐洲人揶揄。有一次我去美國開會(huì)參加會(huì)議晚宴的時(shí)候，席間我的瑞典同事半開玩笑地低聲跟我說：“咱們終于可以放下餐刀，揮舞叉子敞開吃了，因?yàn)樵蹅円呀?jīng)逃到(不講究的)美國啦!”
玩笑歸玩笑，美國也并非不講究。記得小時(shí)候在加州一所普通中學(xué)就讀，老師曾特意用一節(jié)課的時(shí)間教我們晚宴禮儀。也是在那節(jié)課上，我第一次知道餐巾布的恰當(dāng)使用方法：即兩邊對(duì)折成長方形，開口面向自己，需要時(shí)拎起一角用餐巾內(nèi)側(cè)擦嘴再放回，這樣油漬總會(huì)被“蓋在”兩層餐巾里面，不失美觀又起到餐巾的作用。老師說：“告訴你們這些的目的是，即便有一天成為白宮的座上賓，依然會(huì)舉止自如。”可見不論在哪種文化中，“晚宴攻略”都是從小培養(yǎng)的修養(yǎng)。