新西蘭美食以兼容并蓄、天然新鮮著稱。在這里，陽光充足，降雨充分,遍布全島的火山灰土壤肥沃豐饒，令新西蘭成為農(nóng)業(yè)與畜牧的天堂。而大海則源源不絕地為新西蘭送來鮮美的扇貝、笛鯛、鮪魚以及其它味道鮮美的魚類。
新西蘭的烹飪方法主要以西餐為主，在夏天新西蘭人通常是以燒烤方式用餐。另外還有種烹調(diào)方式值得一提，新西蘭擁有特殊的地?zé)?，在毛利人的飲食文化中，利用地?zé)嵴魵獗愠蔀樘赜械呐胝{(diào)方式。當(dāng)?shù)氐拿俗灾频膫鹘y(tǒng)石頭火鍋，是把薄薄石頭烘熱，放入地洞，再把包裹好的食物放進(jìn)并熏熟，原汁原味，齒頰留香。
如果想品嘗地道的新西蘭風(fēng)格，可點羊肉、豬肉、鹿肉、鮭魚、小龍蝦、布拉夫牡蠣、鮑魚、貽貝、扇貝、甘薯、奇異果和樹番茄等烹制的菜品，還有最具代表性的新西蘭甜點“帕洛娃”(pavlova)——以白奶油和新鮮水果或漿果鋪在蛋白霜上制成的。除了大城市里少數(shù)高級豪華餐廳之外，現(xiàn)代潮流走向更輕松的咖啡——酒吧式餐飲風(fēng)格。
特色美食介紹
羊肉
新西蘭人喜愛吃羊肉，且羊肉風(fēng)味多種多樣。一歲的小羊味道較清淡，十分受當(dāng)?shù)厝说南矏邸傺蛉饣蜓蛉獬１挥脕碜鲅蚺牛瑤缀鯖]有羊膻味，肉質(zhì)柔軟，因而成為新西蘭最普遍的菜色之一。羊肉還常以香草腌漬，再炭烤或嫩煎，佐以醬汁，搭配芋泥或薯條，風(fēng)味獨特。
鹿肉
新西蘭是世界上主要養(yǎng)殖鹿肉的供應(yīng)國。其中，美國餐館供應(yīng)的鹿肉中85%便來自新西蘭。
鮑魚
新西蘭黑邊鮑魚，又叫做PAUA，是當(dāng)?shù)匾粚?。人們食用時通常把它切碎做鮑魚丁或整個煎食。也有人把它做刺身生吃。
綠貝
綠貝是新西蘭特有的貝類。綠貝的外殼為鮮綠色，唇邊也是綠色，肉質(zhì)細(xì)嫩飽滿，味道極其鮮美。此外，青口，帶子和蛤蚌則是餐館餐牌上常見的貝類美食。其中，青口在新西蘭許多地區(qū)都已成功養(yǎng)殖，用于食用和營養(yǎng)保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白蘇維翁和很多香草，帶殼煮后盛在大碗中，賣相極佳。
奶油蛋白酥
說到新西蘭乳制品，不能不提新西蘭最著名的甜品———奶油蛋白酥。這美味的甜品像個巨型的果汁軟糖，外表是松脆的蛋白酥皮，內(nèi)里卻香甜耐嚼。吃的時候在頂部配上奶油和奇異果、西番蓮或啤梨等。
新西蘭的烹飪方法主要以西餐為主，在夏天新西蘭人通常是以燒烤方式用餐。另外還有種烹調(diào)方式值得一提，新西蘭擁有特殊的地?zé)?，在毛利人的飲食文化中，利用地?zé)嵴魵獗愠蔀樘赜械呐胝{(diào)方式。當(dāng)?shù)氐拿俗灾频膫鹘y(tǒng)石頭火鍋，是把薄薄石頭烘熱，放入地洞，再把包裹好的食物放進(jìn)并熏熟，原汁原味，齒頰留香。
如果想品嘗地道的新西蘭風(fēng)格，可點羊肉、豬肉、鹿肉、鮭魚、小龍蝦、布拉夫牡蠣、鮑魚、貽貝、扇貝、甘薯、奇異果和樹番茄等烹制的菜品，還有最具代表性的新西蘭甜點“帕洛娃”(pavlova)——以白奶油和新鮮水果或漿果鋪在蛋白霜上制成的。除了大城市里少數(shù)高級豪華餐廳之外，現(xiàn)代潮流走向更輕松的咖啡——酒吧式餐飲風(fēng)格。
特色美食介紹
羊肉
新西蘭人喜愛吃羊肉，且羊肉風(fēng)味多種多樣。一歲的小羊味道較清淡，十分受當(dāng)?shù)厝说南矏邸傺蛉饣蜓蛉獬１挥脕碜鲅蚺牛瑤缀鯖]有羊膻味，肉質(zhì)柔軟，因而成為新西蘭最普遍的菜色之一。羊肉還常以香草腌漬，再炭烤或嫩煎，佐以醬汁，搭配芋泥或薯條，風(fēng)味獨特。
鹿肉
新西蘭是世界上主要養(yǎng)殖鹿肉的供應(yīng)國。其中，美國餐館供應(yīng)的鹿肉中85%便來自新西蘭。
鮑魚
新西蘭黑邊鮑魚，又叫做PAUA，是當(dāng)?shù)匾粚?。人們食用時通常把它切碎做鮑魚丁或整個煎食。也有人把它做刺身生吃。
綠貝
綠貝是新西蘭特有的貝類。綠貝的外殼為鮮綠色，唇邊也是綠色，肉質(zhì)細(xì)嫩飽滿，味道極其鮮美。此外，青口，帶子和蛤蚌則是餐館餐牌上常見的貝類美食。其中，青口在新西蘭許多地區(qū)都已成功養(yǎng)殖，用于食用和營養(yǎng)保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白蘇維翁和很多香草，帶殼煮后盛在大碗中，賣相極佳。
奶油蛋白酥
說到新西蘭乳制品，不能不提新西蘭最著名的甜品———奶油蛋白酥。這美味的甜品像個巨型的果汁軟糖，外表是松脆的蛋白酥皮，內(nèi)里卻香甜耐嚼。吃的時候在頂部配上奶油和奇異果、西番蓮或啤梨等。