餐飲實(shí)習(xí)周記 篇1
9月20日-9月27日
我現(xiàn)在上班快三個(gè)月了，在這短短這幾個(gè)月中，曾有幾次想過干完一個(gè)月就不干了。也許我是剛開始工作，有時(shí)受不了領(lǐng)導(dǎo)給的“氣”， 自己心里很不舒服，但又一想畢竟自己沒有這方面的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)現(xiàn)在的工作不是很熟悉，不如趁這次機(jī)會(huì)從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會(huì)干不好的。慢慢的我也發(fā)現(xiàn)自己的工作也不是很難，還是很容易進(jìn)入工作的，其實(shí)關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對(duì)人怎么說話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗(yàn)少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺。現(xiàn)在才明白，在校做一名學(xué)生，是多么的好?。卧缤硪ぷ?，早晚要步入社會(huì)，早晚要面對(duì)這些避免不了的事。
9月28日-10月5日
每天朝九晚五的生活讓我漸漸的適應(yīng)了實(shí)習(xí)工作，慢慢的我覺得作為一名酒店服務(wù)員除了需要具備專業(yè)人員的基本條件外，還應(yīng)有自己特殊的知識(shí)修養(yǎng)、技能修養(yǎng)、品德修養(yǎng)、作風(fēng)修養(yǎng)。我總結(jié)了一下幾點(diǎn)：
1、要有準(zhǔn)確性。準(zhǔn)確，是對(duì)工作質(zhì)量的要求。自己的工作包括工作是自己的言行有分寸。
2、要雷厲風(fēng)行。這是對(duì)工作效率的要求。任何目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，都離不開兩個(gè)因素，一是準(zhǔn)確，二是時(shí)限。
3、嚴(yán)守紀(jì)律。在單位工作期間要服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，并且按照單位的規(guī)章制度做事，不得擅自行動(dòng)。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇2
餐飲出納實(shí)習(xí)周記
我是一名餐飲管理專業(yè)的大學(xué)生，為了更好地了解餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)和管理，去年開始在一家著名連鎖餐廳進(jìn)行了為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。在這個(gè)過程中，我主要擔(dān)任出納員的工作，負(fù)責(zé)店鋪的結(jié)賬和財(cái)務(wù)管理，下面為大家詳細(xì)介紹一下我的實(shí)習(xí)周記。
周一：周一是一周里最忙碌的一天，主要是因?yàn)橹苣﹥商斓慕灰仔枰M(jìn)行處理。早上我先來(lái)到店鋪中央的財(cái)務(wù)室，開始清點(diǎn)店鋪賬目和現(xiàn)金，以及收集一些歷史數(shù)據(jù)。之后，我在電腦上對(duì)收入和支出進(jìn)行分類，確保數(shù)字正確無(wú)誤。隨后我開始進(jìn)行批量結(jié)賬，確保交易記錄得以及時(shí)更新。整個(gè)周一我都要忙碌地進(jìn)行結(jié)賬，直到工作結(jié)束。
周二：周二是例外的一天，因?yàn)槊恐芏摰赇伓紩?huì)舉行促銷活動(dòng)。因此，我需要在活動(dòng)開始之前先為每一位顧客發(fā)放促銷券，管理他們的使用情況，以及幫助顧客解答一些相關(guān)問題。在活動(dòng)結(jié)束后，我需要再次進(jìn)行結(jié)賬工作，促銷活動(dòng)結(jié)束后，我需要再次進(jìn)行結(jié)賬工作，并幫助管理人員及時(shí)分析促銷策略的效果。
周三：周三主要是管理店鋪貨幣的存取和保管。在早晨我要去銀行存取店鋪的現(xiàn)金，保持店鋪資金水平。接下來(lái)，我需要在室內(nèi)辦公區(qū)域中監(jiān)督現(xiàn)金流向， 并且保持預(yù)算水平趨向標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定性。我們要注意確保這個(gè)平衡是正的和符合店鋪的財(cái)務(wù)穩(wěn)定性方案。
周四：周四是店鋪的收支平衡和預(yù)算整理的一天。我要從財(cái)務(wù)室的數(shù)據(jù)清單和數(shù)據(jù)文件夾中開始梳理店鋪的收支情況，再用電腦軟件進(jìn)行預(yù)算分?jǐn)偤吞顚憽ｋS后我會(huì)跟進(jìn)所有的開支和收益，以確保預(yù)算方案和財(cái)務(wù)報(bào)表一致，使店鋪具有更高的財(cái)務(wù)穩(wěn)定性。
周五：周五是我的實(shí)習(xí)工作結(jié)束的日子，我?guī)兔η妩c(diǎn)店鋪商品的庫(kù)存并排序，然后向派送部門和銷售部門提供統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。我整理好了店鋪的日均收入和日均消費(fèi)，再將它們錄入電子檔案，記錄好了這個(gè)店鋪的一周財(cái)務(wù)更新。最后，我在店鋪經(jīng)理的指導(dǎo)下，做好了這一周的結(jié)賬軟件升級(jí)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)升級(jí)。
這三個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我深刻地體會(huì)到了餐飲管理的復(fù)雜性和精細(xì)性。我在實(shí)習(xí)過程中不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)步，也更加肯定了我日后成為一名餐飲行業(yè)管理專家的決心和信心。三個(gè)月的經(jīng)歷讓我明白了一點(diǎn)，那就是餐飲業(yè)的成功不僅僅在于美食的味道，更在于優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高效的管理。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇3
第一周
從學(xué)校開始通知說要實(shí)習(xí)的時(shí)候，我就一直期待我的實(shí)習(xí)單位，沒想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實(shí)習(xí)單位：悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì)，心里滿是期待，想象著我的第一份工作。
XX賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐廳(包括多功能廳和10個(gè)包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!
第二周
過了沒幾天，我們就開始學(xué)習(xí)擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。
開始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?
第三周
在酒店的那一段時(shí)間，是我踏入社會(huì)的第一步，體會(huì)頗多，但體現(xiàn)不到我們所學(xué)的本專業(yè)的知識(shí)，所以我轉(zhuǎn)行了，進(jìn)入了一個(gè)廣告公司學(xué)習(xí)，在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競(jìng)爭(zhēng),無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。
很多時(shí)候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活。我們應(yīng)該從小事做起，一步一個(gè)腳印，逐步積累起經(jīng)驗(yàn)?！霸诖髮W(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義。除了計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。我負(fù)責(zé)的辦公室工作，平時(shí)在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。
第四周
在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，知識(shí)更新太快，靠原有的一點(diǎn)知識(shí)肯定是不行的。
我們必須在工作中勤于動(dòng)手，每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著對(duì)著電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，必須具備堅(jiān)忍不拔的個(gè)性，遭遇挫折時(shí)絕不能就此放棄，犯錯(cuò)遭領(lǐng)導(dǎo)。
一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢的來(lái)之不易。而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力。
第五周
踏上社會(huì)，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時(shí)候無(wú)法適應(yīng)。影響一個(gè)人的工作態(tài)度。每天只是在等待著下班，早點(diǎn)回去陪家人。生病時(shí)的.輕輕一句慰問，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂融融的工作環(huán)境。
心情好，大家工作開心，效率高。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險(xiǎn)惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。
我是學(xué)會(huì)展策劃與管理的，在書本上學(xué)過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度有多大;我們?cè)诶蠋熌抢锘驎旧峡吹竭^很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。
第六周
實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)自己走上工作崗位做好準(zhǔn)備。這是我第一次來(lái)貴單位實(shí)習(xí)，對(duì)這里的一切還很陌生。學(xué)會(huì)去適應(yīng)它，是一種鍛煉自我的過程。我的心情是非常地激動(dòng)，因?yàn)閱挝荒芙o我這種實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我不斷地補(bǔ)充自己，完善自己!實(shí)習(xí)時(shí)間雖不長(zhǎng)，只有半個(gè)月，但我心得甚多。
第七周
為了能夠真正的學(xué)到知識(shí)，我很嚴(yán)格的要求自己去做好每一件事情，即使再簡(jiǎn)單的事情我都會(huì)認(rèn)真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿意。同事通常也不催促，都把任務(wù)安排好，然后便交給我自己去處理，同時(shí)還不時(shí)提供一些幫助。等慢慢熟悉起來(lái)，做起事情也越來(lái)越順手了。
實(shí)習(xí)這段時(shí)間，我可以簡(jiǎn)單的總結(jié)為幾個(gè)字，那就是：多看，多問，多觀察，多思考!
一方面要發(fā)揚(yáng)自主思考問題的能力，在碰到問題的事情，自覺努力去獨(dú)立解決，這樣對(duì)問題便能夠有一個(gè)更深刻的了解，當(dāng)解決的時(shí)候也會(huì)獲益良多。 另一方面，要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。公司是一個(gè)整體，公司產(chǎn)品是團(tuán)隊(duì)的結(jié)晶，每個(gè)人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標(biāo)，團(tuán)結(jié)眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。
第八周
經(jīng)過實(shí)習(xí)我給自己的專業(yè)素質(zhì)劃了個(gè)問號(hào)，語(yǔ)言的交流除了自己能夠表達(dá)，關(guān)鍵還得聽懂別人的話。而我在聽力上還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。另外對(duì)電腦(現(xiàn)代辦公軟件)的熟練運(yùn)用也很重要，在公司經(jīng)常會(huì)遇到文字編輯與處理的工作，我就因?yàn)楫?dāng)初沒有好好學(xué)習(xí)excel，成了工作的一大障礙，不過現(xiàn)在已經(jīng)基本學(xué)會(huì)了。
在物業(yè)部任職，需要很好的溝通與交流能力(不管是電子郵件還是面談)。營(yíng)業(yè)的工作需要各個(gè)部門的協(xié)助與配合，如果我有出色的交際能力，無(wú)疑對(duì)我的工作會(huì)有很大的幫助。還記得在剛接手皮套事務(wù)的時(shí)候，科長(zhǎng)對(duì)我說：“在公司做事首先得學(xué)會(huì)圓滑，在學(xué)校也許你還是方形的，但現(xiàn)在必須磨去棱角讓自己變圓。有的事也許你認(rèn)為該這么做，但如果上司要你那么做你就得那么做，不要自以為是 ?！?BR> 第九周
這2個(gè)月在同事的協(xié)助下，順利的完成畢業(yè)實(shí)習(xí)工作任務(wù)，體會(huì)頗多。這次實(shí)習(xí)把我們從學(xué)校理論學(xué)習(xí)中拉到了在實(shí)踐中學(xué)習(xí)的環(huán)境。一進(jìn)入崗位，我就意識(shí)到，單位雖然沒有老套的規(guī)矩，但卻有著不可違反的規(guī)定，我們就應(yīng)該嚴(yán)于律己。與同事們的相處中，我也學(xué)到了待人、處事的態(tài)度、方式，木材店的人待人誠(chéng)懇，雖然他們有的年齡和我一般大，我的感覺，他們很成熟，有很多值得我們學(xué)習(xí)的地方，這是我們用金錢買不到的機(jī)會(huì)，無(wú)論從工作、學(xué)習(xí)、做人上，我們都有很大的收獲。這2個(gè)月我們沒有白來(lái)，如果有時(shí)間，希望能還有一次這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。在本次實(shí)習(xí)的兩個(gè)月里，我深深體會(huì)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，并勇于展現(xiàn)自我。自從來(lái)到這里，我們?yōu)槿颂幨碌姆椒ㄓ兴淖儯蠲黠@的是我們轉(zhuǎn)化了做事的方法，原來(lái)是學(xué)完了再干，現(xiàn)在是邊干邊學(xué)。
這次實(shí)習(xí)為我提供了與眾不同的學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我們從傳統(tǒng)的被動(dòng)授學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)求學(xué);從死記硬背的模式中脫離出來(lái)，轉(zhuǎn)變?yōu)樵趯?shí)踐中學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了領(lǐng)悟、創(chuàng)新和推斷的能力。掌握自學(xué)的方法，學(xué)會(huì)條理、耐心、使工作、學(xué)習(xí)、生活都步入系統(tǒng)化流程;思考方式成熟，邏輯性規(guī)范、明確。這些方法的提高是終身受益的，我認(rèn)為這難得的兩個(gè)月，讓我真正懂得了工作和學(xué)習(xí)的基本規(guī)律。
第十周
總之，給予我們機(jī)會(huì)，從各方面為我們?nèi)趨R知識(shí)，為我們將來(lái)的工作和生活鋪墊了精彩的一幕，我們認(rèn)為這種改變是質(zhì)的飛躍。以上只言片語(yǔ)，是我這些日子里個(gè)人心情總結(jié)，包括工作，學(xué)習(xí)，生活三方面的內(nèi)容，也許不是最好的答卷，但每句話都是我的真情流露，不足之處見諒!
現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束了，同事對(duì)我的成績(jī)也給予了肯定。我也對(duì)自己的表現(xiàn)基本滿意，為我走向社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使我體會(huì)到，一定要勇于推銷自己，把自己的才能展現(xiàn)出來(lái)。我衷心的感謝木材店同事們，還有傳授給我們知識(shí)的老師們，今后我不會(huì)辜負(fù)你們的期望，把工作做得更好。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇4
在前臺(tái)上班并不是一件輕松的事情，確切的說算的上是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個(gè) 班次都要完成自己班次的任務(wù)后才能下班，因?yàn)榍芭_(tái)是收銀重地，所有與金錢有關(guān)的業(yè)務(wù)都 在前臺(tái)辦理，所有責(zé)任一定要落實(shí)到每個(gè)人頭上，每一筆業(yè)務(wù)是誰(shuí)辦理的之后都要有誰(shuí)的簽 字，出了問題時(shí)找得到責(zé)任人，如果混亂之中賬務(wù)出了錯(cuò)，結(jié)局就只有一種，自己掏腰包賠 償。在前臺(tái)，我們必須遵循一個(gè)原則——讓客人盡快從你眼前消失，當(dāng)然這不是敷衍和搪塞 客人。因?yàn)榭腿说角芭_(tái)都是解決問題的，我們應(yīng)盡快的幫助客人解決，不僅節(jié)省客人的時(shí)間， 也減少我們的工作量。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇5
作為一名前臺(tái)收銀員，我的崗位職責(zé)，便是為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)；為顧客提供結(jié) 帳服務(wù)改造；現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預(yù)防；營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作；清潔、整理收銀作業(yè)區(qū)；準(zhǔn)備好 找零用金。為客人帶來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗(yàn)。我無(wú)時(shí)無(wú)刻不在向客人 傳遞著陽(yáng)光的信息，我服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化便是酒店標(biāo)準(zhǔn)化的縮影，客人看到的便是藍(lán)天大酒店的 企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂”都是在向客人傳遞著陽(yáng)光——“為您服務(wù)， 是我的榮幸；請(qǐng)您接受，并請(qǐng)同樣以陽(yáng)光的心態(tài)來(lái)享受我的服務(wù)”。 這正正便是我實(shí)習(xí)的目標(biāo)，我將用我在這工作的時(shí)間，為我的服務(wù)對(duì)象傳遞陽(yáng)光的信息，讓 其愉悅；也讓我的路上遍布陽(yáng)光的痕跡，就算是滿途荊棘，在陽(yáng)光的照耀下，荊棘亦會(huì)被撫 平；當(dāng)每日都充滿愛，那便是“暖”。在路上與我產(chǎn)生交集的人，便會(huì)得到我傳遞的陽(yáng)光。 在吸收與傳遞的過程中，我同樣也在制造陽(yáng)光，那是屬于我自己的陽(yáng)光，在我的服務(wù)之路上 為個(gè)性化的服務(wù)對(duì)象奉上我獨(dú)特的陽(yáng)光服務(wù)。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇6
日益體會(huì)到的是，前臺(tái)作為酒店的窗口,是酒店給客人的酒店前臺(tái)畢業(yè)實(shí)習(xí)周記第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì)體驗(yàn)到我們的真誠(chéng)和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時(shí)，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時(shí)間間隔地交流目光。特別當(dāng)客人對(duì)我們提出批評(píng)時(shí)，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會(huì)給客人“滅火”，很多問題也就會(huì)迎刃而解。多用禮貌用語(yǔ)，對(duì)待賓客要做到來(lái)時(shí)有迎聲，走時(shí)有送聲，麻煩客人時(shí)要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會(huì)收到意想不到的效果。
這周來(lái)了幾個(gè)新的服務(wù)生，從他們身上我看到之前我的影子――帶著夢(mèng)想與憧憬，用青澀稚嫩的眼光看著這個(gè)世界，小心翼翼地對(duì)待所有人。經(jīng)過實(shí)戰(zhàn)磨練，我的業(yè)務(wù)熟練了很多，能夠獨(dú)立地解決一些問題了。前臺(tái)是酒店的信息中樞，業(yè)務(wù)量大，客人多的時(shí)候真的是忙的不可開交?？吹矫β档膱?chǎng)面就像是一場(chǎng)混戰(zhàn)。當(dāng)班的時(shí)候就像是在戰(zhàn)場(chǎng)上，客人一批一批的上，我們一批一批的打退，在前臺(tái)我們都必須遵循一個(gè)原則――讓客人盡快在你眼前消失，當(dāng)然不是敷衍和搪塞。因?yàn)榭腿说角芭_(tái)都是來(lái)解決問題的，我們應(yīng)該盡快的幫助客人解圍，不僅節(jié)省客人的時(shí)間也減少我們的麻煩。
說到在前臺(tái)上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個(gè)班次都要完成自己的任務(wù)后才能下班，遇到客房率高的時(shí)候，拖延下班時(shí)間是常有的事情，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚，否則會(huì)引起麻煩。另外，責(zé)任一定要落實(shí)到個(gè)人，每一筆業(yè)務(wù)之后都要有當(dāng)事人的簽名，以免出現(xiàn)問題時(shí)找不到責(zé)任人。那天，終于熬到快下班了，某同事作帳時(shí)發(fā)現(xiàn)少了900多元錢，很有可能是混亂之中出的差錯(cuò)，又找不到責(zé)任人，沒辦法，一個(gè)字――賠。
為什么大學(xué)生初出來(lái)工作顯得與社會(huì)格格不入呢?那天，我靜下心來(lái)好好地想一想，所有這些問題的根源都來(lái)自一種心理――理想與現(xiàn)實(shí)的落差感。大學(xué)生走出純潔理想化的象牙塔來(lái)到現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣，甚至相差甚遠(yuǎn)，有很多人和事讓我們看不慣，產(chǎn)生許多不平衡的心理，在這種心理的作用下，摩擦、沖突、矛盾開始在日常工作中產(chǎn)生。在經(jīng)過一段時(shí)期的磨合之后，我們的心也累了，激情也滅了，我們被現(xiàn)實(shí)的社會(huì)打敗了，開始學(xué)會(huì)接受，重新定義這個(gè)社會(huì)。
前臺(tái)的業(yè)務(wù)很多很雜，而且機(jī)動(dòng)性很強(qiáng)，這里還是酒店的信息中樞，酒店里的很多信息都要從前臺(tái)過濾，因此要求前臺(tái)的員工對(duì)各項(xiàng)業(yè)務(wù)都要非常熟悉，對(duì)酒店的情況十分了解(包括酒店周邊地區(qū))，對(duì)各種信息掌握要相當(dāng)及時(shí)，并時(shí)刻保持清醒的頭腦，對(duì)客人的要求作出及時(shí)迅速的反應(yīng)，動(dòng)手要快、準(zhǔn)、穩(wěn)，細(xì)心，再細(xì)心也不為過。同時(shí)要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習(xí)慣，這是相當(dāng)可貴的。到前臺(tái)一段時(shí)間以后，我的動(dòng)手能力增強(qiáng)了，而首先是我對(duì)這種服務(wù)的意識(shí)增強(qiáng)了，也許這是我實(shí)習(xí)后最大收獲吧。
時(shí)間也將我變成了老員工，看到前臺(tái)來(lái)的幾個(gè)新同事，看他們做事情會(huì)有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個(gè)理由也不是萬(wàn)能的。學(xué)東西要積極主動(dòng)，要勤快，更要機(jī)靈，這些方面都很重要。當(dāng)我看到新同事做事情不主動(dòng)，不靈活時(shí)，我會(huì)很不認(rèn)同，這是一種態(tài)度問題。當(dāng)很忙的時(shí)候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會(huì)那樣耐心了。新來(lái)的不主動(dòng)學(xué)，難道要?jiǎng)e人主動(dòng)教嗎?分析到這里我十分理解我作為新人時(shí)的經(jīng)歷，也許人就是要經(jīng)過時(shí)間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。
回顧這二十周以來(lái)所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，發(fā)覺實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。比如，如何與同事，與領(lǐng)導(dǎo)，與顧客相處。人際關(guān)系是剛踏入社會(huì)的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課。在社會(huì)中，真的讓我認(rèn)識(shí)到什么是現(xiàn)實(shí)。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行;不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應(yīng)萬(wàn)變;也讓我不斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)于邁向社會(huì)還是不夠的，擺在我面前的，是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的摸索之路……
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇7
這一個(gè)月里我最大的體會(huì)就是做事都要謹(jǐn)小慎微，不要因?yàn)槭虑楹?jiǎn)單而掉以輕心。也明 白了我們現(xiàn)在的處境并不是很理想，應(yīng)該有危機(jī)感。常聽別人說社會(huì)跟校園是兩個(gè)截然不同 的世界，當(dāng)時(shí)不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。 剛剛到這個(gè)新的環(huán)境中的時(shí)候，真的很不適應(yīng)，每天的工作，真的覺得很累而且很無(wú)趣。可 隨著時(shí)間慢慢的過去，我覺得如果要適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，必須要克服許許多多的困難，而且要試 著改變自己，使自己能夠融入這個(gè)殘酷的社會(huì)中去。而且我慢慢的發(fā)現(xiàn)其實(shí)收銀工作也不是那么無(wú)聊的。 每當(dāng)想到這里，我就不斷的鼓勵(lì)自己，要好好在這里工作，好好學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)。每天都有 師傅帶我，也正因?yàn)檫@樣我很快進(jìn)入收銀員這個(gè)角色中，同時(shí)發(fā)現(xiàn)要學(xué)習(xí)的知識(shí)太多了，怕自己學(xué)不過來(lái)，可慢慢的，我覺得只要把一些重要的知識(shí)記住，并時(shí)常的溫習(xí)，經(jīng)常的操作， 并且好好的把理論的知識(shí)和實(shí)際的工作相互結(jié)合起來(lái)，其實(shí)也不算太難的。雖然開始實(shí)操的 時(shí)候會(huì)經(jīng)常的出現(xiàn)一些錯(cuò)誤，但師傅的細(xì)心教導(dǎo)使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯(cuò) 誤的理解。 在師傅的細(xì)心教導(dǎo)下，我學(xué)會(huì)了很多知識(shí)，比如信用卡的識(shí)別與防偽，顧客使用不同的信用 卡應(yīng)如何操作，人民幣的識(shí)別與防偽，會(huì)員卡的作用，退換房的一些相關(guān)知識(shí)，碰到惡劣的 顧客該如何應(yīng)付應(yīng)。碰到問題之后該如何處理等等。其實(shí)我覺得我要學(xué)的東西遠(yuǎn)不指這些， 我要學(xué)習(xí)的知識(shí)實(shí)在太多了。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇8
餐飲出納實(shí)習(xí)周記
在這個(gè)崇尚經(jīng)驗(yàn)的時(shí)代，為了更好地完成我的學(xué)業(yè)，我開始了一段為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷的主要職責(zé)是在餐飲單位擔(dān)任出納員，負(fù)責(zé)收銀、結(jié)賬和賬單管理工作。在這里，我和其他幾位實(shí)習(xí)生一起工作，共同學(xué)習(xí)和探索這個(gè)行業(yè)。
首先，我感到出納員需要做的最重要的一件事情就是細(xì)心。深入了解每一個(gè)頁(yè)面上的每一個(gè)數(shù)字和每一個(gè)細(xì)節(jié)，這樣可以有效地避免出現(xiàn)錯(cuò)誤。在開始工作之前，我需要將顧客的訂單，包括菜單的價(jià)格和數(shù)量等信息輸入到收銀機(jī)中。有時(shí)候會(huì)遇到很多不同的情況和問題，例如交換菜品或取消訂單。在這種情況下，我需要對(duì)菜單和訂單進(jìn)行修改，然后重新輸入數(shù)量和價(jià)格。這使我意識(shí)到了一定要及時(shí)地注意解決問題。
其次，團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)也非常重要。在這里，我們需要密切配合，并且分工合作。出納員需要密切合作和溝通，以確保整個(gè)餐廳的服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)之間的銜接。例如，當(dāng)服務(wù)員將確實(shí)的訂單提交給出納員時(shí)，出納員需要到廚房檢查當(dāng)前狀態(tài)，并在準(zhǔn)備好菜品后將菜單訂單歸零。同時(shí)，還應(yīng)掌握廚房的基本知識(shí)和服務(wù)的相關(guān)流程，并與客戶保持良好的溝通和互動(dòng)。每個(gè)人都必須盡力保證客戶得到最佳服務(wù)。在這之后，負(fù)責(zé)結(jié)賬的出納員需要負(fù)責(zé)數(shù)錢并準(zhǔn)確記錄收款和更正工作。
最后，當(dāng)我終于完成了整個(gè)訂單和結(jié)賬過程時(shí)，我體會(huì)到了神清氣爽的感覺。個(gè)人認(rèn)為，這樣的工作不僅要求我們分清主次，善于思考，還需要耐心、細(xì)心和忍耐力。在這個(gè)領(lǐng)域內(nèi)，深入思考是非常必要的，以便能夠及時(shí)了解到顧客的情況和需求，從而確保提供有益的建議，并提高客戶的滿意度。同時(shí)，對(duì)于團(tuán)隊(duì)來(lái)說，朝著共同目標(biāo)努力，達(dá)到最佳效果，有著非常重要的作用。
總體來(lái)看，通過兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲單位的出納工作有了更深入的了解和理解。作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，我沒有掌握所有的技能和流程，但這段經(jīng)歷讓我意識(shí)到，機(jī)會(huì)屬于那些做好準(zhǔn)備并不斷努力的人。如果有機(jī)會(huì)，我愿意繼續(xù)在這個(gè)行業(yè)中探索和學(xué)習(xí)，成長(zhǎng)為一名才華橫溢的餐飲出納員和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)袖，不斷追求卓越和創(chuàng)新。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇9
剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是 腳了，每天8小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了 休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。本周，我感受最 深的是“服從”二字現(xiàn)在，我這樣要求自己。必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的任何一件事。從我的 身份來(lái)說，我是一名實(shí)習(xí)生，是酒店里面等級(jí)最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要 做到的；從酒店的角度來(lái)說，在中國(guó)的國(guó)企里面，“服從”也是必須的；而從服務(wù)行業(yè)而言， “服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過“自上而下地按照標(biāo)準(zhǔn)化” 進(jìn)行的培訓(xùn)中的一個(gè)重要步驟之一。團(tuán)隊(duì)精神是我們整個(gè)酒店所欠缺的。我要求自己要服從 我的上級(jí)，從而促進(jìn)對(duì)自己自身素質(zhì)的培養(yǎng)；我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點(diǎn)知識(shí)。我 發(fā)現(xiàn)自己從來(lái)沒有這么認(rèn)真、好學(xué)過。說真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺得我不會(huì) 比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著什么不足的地方。或許， 我的學(xué)歷比他們高，但是我的工作經(jīng)驗(yàn)比他們少的可憐，環(huán)境不熟悉；或許，我的理論知識(shí) 過了關(guān)，但酒店知識(shí)的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強(qiáng)，我的經(jīng)驗(yàn)還不足，或許很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì)認(rèn)為我還有很大的提升空間。我承認(rèn)我是一個(gè) 完美主義者，所以，我不會(huì)認(rèn)為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心， 鞭策自己，要不斷進(jìn)步。而首要的，便是要服從！沒有服從，我可能連學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)都會(huì)喪失。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇10
前兩天又有外調(diào)了，聽說是去世博中心，很重要的樣子，不過我還是留守待在酒店，包房就剩了我一個(gè)。說真的，其實(shí)我這心里真心不好受，每到這種時(shí)候就是對(duì)你的一種無(wú)聲的評(píng)價(jià)，雖然經(jīng)理什么都沒說，但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工，而且外調(diào)還有外快拿，所以外調(diào)不僅是精神上的獎(jiǎng)勵(lì)還有物質(zhì)上的福利，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻，但還是掩蓋不住那絲失望。在這個(gè)社會(huì)上有太多的人等著看我們的笑話，只有少數(shù)人會(huì)真心支持你，在我們還沒有長(zhǎng)成參天大樹之前，要做的就是看淡這一切，繼續(xù)加油，努力。我在等待下次外調(diào)從不曾放棄，相信自己。
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9月20日-9月27日
我現(xiàn)在上班快三個(gè)月了，在這短短這幾個(gè)月中，曾有幾次想過干完一個(gè)月就不干了。也許我是剛開始工作，有時(shí)受不了領(lǐng)導(dǎo)給的“氣”， 自己心里很不舒服，但又一想畢竟自己沒有這方面的工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)現(xiàn)在的工作不是很熟悉，不如趁這次機(jī)會(huì)從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會(huì)干不好的。慢慢的我也發(fā)現(xiàn)自己的工作也不是很難，還是很容易進(jìn)入工作的，其實(shí)關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對(duì)人怎么說話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗(yàn)少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺。現(xiàn)在才明白，在校做一名學(xué)生，是多么的好?。卧缤硪ぷ?，早晚要步入社會(huì)，早晚要面對(duì)這些避免不了的事。
9月28日-10月5日
每天朝九晚五的生活讓我漸漸的適應(yīng)了實(shí)習(xí)工作，慢慢的我覺得作為一名酒店服務(wù)員除了需要具備專業(yè)人員的基本條件外，還應(yīng)有自己特殊的知識(shí)修養(yǎng)、技能修養(yǎng)、品德修養(yǎng)、作風(fēng)修養(yǎng)。我總結(jié)了一下幾點(diǎn)：
1、要有準(zhǔn)確性。準(zhǔn)確，是對(duì)工作質(zhì)量的要求。自己的工作包括工作是自己的言行有分寸。
2、要雷厲風(fēng)行。這是對(duì)工作效率的要求。任何目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，都離不開兩個(gè)因素，一是準(zhǔn)確，二是時(shí)限。
3、嚴(yán)守紀(jì)律。在單位工作期間要服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，并且按照單位的規(guī)章制度做事，不得擅自行動(dòng)。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇2
餐飲出納實(shí)習(xí)周記
我是一名餐飲管理專業(yè)的大學(xué)生，為了更好地了解餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)和管理，去年開始在一家著名連鎖餐廳進(jìn)行了為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。在這個(gè)過程中，我主要擔(dān)任出納員的工作，負(fù)責(zé)店鋪的結(jié)賬和財(cái)務(wù)管理，下面為大家詳細(xì)介紹一下我的實(shí)習(xí)周記。
周一：周一是一周里最忙碌的一天，主要是因?yàn)橹苣﹥商斓慕灰仔枰M(jìn)行處理。早上我先來(lái)到店鋪中央的財(cái)務(wù)室，開始清點(diǎn)店鋪賬目和現(xiàn)金，以及收集一些歷史數(shù)據(jù)。之后，我在電腦上對(duì)收入和支出進(jìn)行分類，確保數(shù)字正確無(wú)誤。隨后我開始進(jìn)行批量結(jié)賬，確保交易記錄得以及時(shí)更新。整個(gè)周一我都要忙碌地進(jìn)行結(jié)賬，直到工作結(jié)束。
周二：周二是例外的一天，因?yàn)槊恐芏摰赇伓紩?huì)舉行促銷活動(dòng)。因此，我需要在活動(dòng)開始之前先為每一位顧客發(fā)放促銷券，管理他們的使用情況，以及幫助顧客解答一些相關(guān)問題。在活動(dòng)結(jié)束后，我需要再次進(jìn)行結(jié)賬工作，促銷活動(dòng)結(jié)束后，我需要再次進(jìn)行結(jié)賬工作，并幫助管理人員及時(shí)分析促銷策略的效果。
周三：周三主要是管理店鋪貨幣的存取和保管。在早晨我要去銀行存取店鋪的現(xiàn)金，保持店鋪資金水平。接下來(lái)，我需要在室內(nèi)辦公區(qū)域中監(jiān)督現(xiàn)金流向， 并且保持預(yù)算水平趨向標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定性。我們要注意確保這個(gè)平衡是正的和符合店鋪的財(cái)務(wù)穩(wěn)定性方案。
周四：周四是店鋪的收支平衡和預(yù)算整理的一天。我要從財(cái)務(wù)室的數(shù)據(jù)清單和數(shù)據(jù)文件夾中開始梳理店鋪的收支情況，再用電腦軟件進(jìn)行預(yù)算分?jǐn)偤吞顚憽ｋS后我會(huì)跟進(jìn)所有的開支和收益，以確保預(yù)算方案和財(cái)務(wù)報(bào)表一致，使店鋪具有更高的財(cái)務(wù)穩(wěn)定性。
周五：周五是我的實(shí)習(xí)工作結(jié)束的日子，我?guī)兔η妩c(diǎn)店鋪商品的庫(kù)存并排序，然后向派送部門和銷售部門提供統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。我整理好了店鋪的日均收入和日均消費(fèi)，再將它們錄入電子檔案，記錄好了這個(gè)店鋪的一周財(cái)務(wù)更新。最后，我在店鋪經(jīng)理的指導(dǎo)下，做好了這一周的結(jié)賬軟件升級(jí)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)升級(jí)。
這三個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我深刻地體會(huì)到了餐飲管理的復(fù)雜性和精細(xì)性。我在實(shí)習(xí)過程中不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)步，也更加肯定了我日后成為一名餐飲行業(yè)管理專家的決心和信心。三個(gè)月的經(jīng)歷讓我明白了一點(diǎn)，那就是餐飲業(yè)的成功不僅僅在于美食的味道，更在于優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高效的管理。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇3
第一周
從學(xué)校開始通知說要實(shí)習(xí)的時(shí)候，我就一直期待我的實(shí)習(xí)單位，沒想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實(shí)習(xí)單位：悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì)，心里滿是期待，想象著我的第一份工作。
XX賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐廳(包括多功能廳和10個(gè)包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!
第二周
過了沒幾天，我們就開始學(xué)習(xí)擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。
開始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。
員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?
第三周
在酒店的那一段時(shí)間，是我踏入社會(huì)的第一步，體會(huì)頗多，但體現(xiàn)不到我們所學(xué)的本專業(yè)的知識(shí)，所以我轉(zhuǎn)行了，進(jìn)入了一個(gè)廣告公司學(xué)習(xí)，在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競(jìng)爭(zhēng),無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。
很多時(shí)候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活。我們應(yīng)該從小事做起，一步一個(gè)腳印，逐步積累起經(jīng)驗(yàn)?！霸诖髮W(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義。除了計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。我負(fù)責(zé)的辦公室工作，平時(shí)在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。
第四周
在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，知識(shí)更新太快，靠原有的一點(diǎn)知識(shí)肯定是不行的。
我們必須在工作中勤于動(dòng)手，每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著對(duì)著電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，必須具備堅(jiān)忍不拔的個(gè)性，遭遇挫折時(shí)絕不能就此放棄，犯錯(cuò)遭領(lǐng)導(dǎo)。
一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢的來(lái)之不易。而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力。
第五周
踏上社會(huì)，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時(shí)候無(wú)法適應(yīng)。影響一個(gè)人的工作態(tài)度。每天只是在等待著下班，早點(diǎn)回去陪家人。生病時(shí)的.輕輕一句慰問，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂融融的工作環(huán)境。
心情好，大家工作開心，效率高。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險(xiǎn)惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的幾個(gè)月，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。
我是學(xué)會(huì)展策劃與管理的，在書本上學(xué)過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度有多大;我們?cè)诶蠋熌抢锘驎旧峡吹竭^很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。
第六周
實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，我拓寬了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)自己走上工作崗位做好準(zhǔn)備。這是我第一次來(lái)貴單位實(shí)習(xí)，對(duì)這里的一切還很陌生。學(xué)會(huì)去適應(yīng)它，是一種鍛煉自我的過程。我的心情是非常地激動(dòng)，因?yàn)閱挝荒芙o我這種實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我不斷地補(bǔ)充自己，完善自己!實(shí)習(xí)時(shí)間雖不長(zhǎng)，只有半個(gè)月，但我心得甚多。
第七周
為了能夠真正的學(xué)到知識(shí)，我很嚴(yán)格的要求自己去做好每一件事情，即使再簡(jiǎn)單的事情我都會(huì)認(rèn)真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿意。同事通常也不催促，都把任務(wù)安排好，然后便交給我自己去處理，同時(shí)還不時(shí)提供一些幫助。等慢慢熟悉起來(lái)，做起事情也越來(lái)越順手了。
實(shí)習(xí)這段時(shí)間，我可以簡(jiǎn)單的總結(jié)為幾個(gè)字，那就是：多看，多問，多觀察，多思考!
一方面要發(fā)揚(yáng)自主思考問題的能力，在碰到問題的事情，自覺努力去獨(dú)立解決，這樣對(duì)問題便能夠有一個(gè)更深刻的了解，當(dāng)解決的時(shí)候也會(huì)獲益良多。 另一方面，要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。公司是一個(gè)整體，公司產(chǎn)品是團(tuán)隊(duì)的結(jié)晶，每個(gè)人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標(biāo)，團(tuán)結(jié)眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。
第八周
經(jīng)過實(shí)習(xí)我給自己的專業(yè)素質(zhì)劃了個(gè)問號(hào)，語(yǔ)言的交流除了自己能夠表達(dá)，關(guān)鍵還得聽懂別人的話。而我在聽力上還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。另外對(duì)電腦(現(xiàn)代辦公軟件)的熟練運(yùn)用也很重要，在公司經(jīng)常會(huì)遇到文字編輯與處理的工作，我就因?yàn)楫?dāng)初沒有好好學(xué)習(xí)excel，成了工作的一大障礙，不過現(xiàn)在已經(jīng)基本學(xué)會(huì)了。
在物業(yè)部任職，需要很好的溝通與交流能力(不管是電子郵件還是面談)。營(yíng)業(yè)的工作需要各個(gè)部門的協(xié)助與配合，如果我有出色的交際能力，無(wú)疑對(duì)我的工作會(huì)有很大的幫助。還記得在剛接手皮套事務(wù)的時(shí)候，科長(zhǎng)對(duì)我說：“在公司做事首先得學(xué)會(huì)圓滑，在學(xué)校也許你還是方形的，但現(xiàn)在必須磨去棱角讓自己變圓。有的事也許你認(rèn)為該這么做，但如果上司要你那么做你就得那么做，不要自以為是 ?！?BR> 第九周
這2個(gè)月在同事的協(xié)助下，順利的完成畢業(yè)實(shí)習(xí)工作任務(wù)，體會(huì)頗多。這次實(shí)習(xí)把我們從學(xué)校理論學(xué)習(xí)中拉到了在實(shí)踐中學(xué)習(xí)的環(huán)境。一進(jìn)入崗位，我就意識(shí)到，單位雖然沒有老套的規(guī)矩，但卻有著不可違反的規(guī)定，我們就應(yīng)該嚴(yán)于律己。與同事們的相處中，我也學(xué)到了待人、處事的態(tài)度、方式，木材店的人待人誠(chéng)懇，雖然他們有的年齡和我一般大，我的感覺，他們很成熟，有很多值得我們學(xué)習(xí)的地方，這是我們用金錢買不到的機(jī)會(huì)，無(wú)論從工作、學(xué)習(xí)、做人上，我們都有很大的收獲。這2個(gè)月我們沒有白來(lái)，如果有時(shí)間，希望能還有一次這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。在本次實(shí)習(xí)的兩個(gè)月里，我深深體會(huì)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，并勇于展現(xiàn)自我。自從來(lái)到這里，我們?yōu)槿颂幨碌姆椒ㄓ兴淖儯蠲黠@的是我們轉(zhuǎn)化了做事的方法，原來(lái)是學(xué)完了再干，現(xiàn)在是邊干邊學(xué)。
這次實(shí)習(xí)為我提供了與眾不同的學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我們從傳統(tǒng)的被動(dòng)授學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)求學(xué);從死記硬背的模式中脫離出來(lái)，轉(zhuǎn)變?yōu)樵趯?shí)踐中學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了領(lǐng)悟、創(chuàng)新和推斷的能力。掌握自學(xué)的方法，學(xué)會(huì)條理、耐心、使工作、學(xué)習(xí)、生活都步入系統(tǒng)化流程;思考方式成熟，邏輯性規(guī)范、明確。這些方法的提高是終身受益的，我認(rèn)為這難得的兩個(gè)月，讓我真正懂得了工作和學(xué)習(xí)的基本規(guī)律。
第十周
總之，給予我們機(jī)會(huì)，從各方面為我們?nèi)趨R知識(shí)，為我們將來(lái)的工作和生活鋪墊了精彩的一幕，我們認(rèn)為這種改變是質(zhì)的飛躍。以上只言片語(yǔ)，是我這些日子里個(gè)人心情總結(jié)，包括工作，學(xué)習(xí)，生活三方面的內(nèi)容，也許不是最好的答卷，但每句話都是我的真情流露，不足之處見諒!
現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束了，同事對(duì)我的成績(jī)也給予了肯定。我也對(duì)自己的表現(xiàn)基本滿意，為我走向社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使我體會(huì)到，一定要勇于推銷自己，把自己的才能展現(xiàn)出來(lái)。我衷心的感謝木材店同事們，還有傳授給我們知識(shí)的老師們，今后我不會(huì)辜負(fù)你們的期望，把工作做得更好。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇4
在前臺(tái)上班并不是一件輕松的事情，確切的說算的上是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個(gè) 班次都要完成自己班次的任務(wù)后才能下班，因?yàn)榍芭_(tái)是收銀重地，所有與金錢有關(guān)的業(yè)務(wù)都 在前臺(tái)辦理，所有責(zé)任一定要落實(shí)到每個(gè)人頭上，每一筆業(yè)務(wù)是誰(shuí)辦理的之后都要有誰(shuí)的簽 字，出了問題時(shí)找得到責(zé)任人，如果混亂之中賬務(wù)出了錯(cuò)，結(jié)局就只有一種，自己掏腰包賠 償。在前臺(tái)，我們必須遵循一個(gè)原則——讓客人盡快從你眼前消失，當(dāng)然這不是敷衍和搪塞 客人。因?yàn)榭腿说角芭_(tái)都是解決問題的，我們應(yīng)盡快的幫助客人解決，不僅節(jié)省客人的時(shí)間， 也減少我們的工作量。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇5
作為一名前臺(tái)收銀員，我的崗位職責(zé)，便是為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)；為顧客提供結(jié) 帳服務(wù)改造；現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預(yù)防；營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作；清潔、整理收銀作業(yè)區(qū)；準(zhǔn)備好 找零用金。為客人帶來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗(yàn)。我無(wú)時(shí)無(wú)刻不在向客人 傳遞著陽(yáng)光的信息，我服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化便是酒店標(biāo)準(zhǔn)化的縮影，客人看到的便是藍(lán)天大酒店的 企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂”都是在向客人傳遞著陽(yáng)光——“為您服務(wù)， 是我的榮幸；請(qǐng)您接受，并請(qǐng)同樣以陽(yáng)光的心態(tài)來(lái)享受我的服務(wù)”。 這正正便是我實(shí)習(xí)的目標(biāo)，我將用我在這工作的時(shí)間，為我的服務(wù)對(duì)象傳遞陽(yáng)光的信息，讓 其愉悅；也讓我的路上遍布陽(yáng)光的痕跡，就算是滿途荊棘，在陽(yáng)光的照耀下，荊棘亦會(huì)被撫 平；當(dāng)每日都充滿愛，那便是“暖”。在路上與我產(chǎn)生交集的人，便會(huì)得到我傳遞的陽(yáng)光。 在吸收與傳遞的過程中，我同樣也在制造陽(yáng)光，那是屬于我自己的陽(yáng)光，在我的服務(wù)之路上 為個(gè)性化的服務(wù)對(duì)象奉上我獨(dú)特的陽(yáng)光服務(wù)。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇6
日益體會(huì)到的是，前臺(tái)作為酒店的窗口,是酒店給客人的酒店前臺(tái)畢業(yè)實(shí)習(xí)周記第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì)體驗(yàn)到我們的真誠(chéng)和熱情。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時(shí)，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時(shí)間間隔地交流目光。特別當(dāng)客人對(duì)我們提出批評(píng)時(shí)，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會(huì)給客人“滅火”，很多問題也就會(huì)迎刃而解。多用禮貌用語(yǔ)，對(duì)待賓客要做到來(lái)時(shí)有迎聲，走時(shí)有送聲，麻煩客人時(shí)要有致歉聲。只要我們保持微笑，就會(huì)收到意想不到的效果。
這周來(lái)了幾個(gè)新的服務(wù)生，從他們身上我看到之前我的影子――帶著夢(mèng)想與憧憬，用青澀稚嫩的眼光看著這個(gè)世界，小心翼翼地對(duì)待所有人。經(jīng)過實(shí)戰(zhàn)磨練，我的業(yè)務(wù)熟練了很多，能夠獨(dú)立地解決一些問題了。前臺(tái)是酒店的信息中樞，業(yè)務(wù)量大，客人多的時(shí)候真的是忙的不可開交?？吹矫β档膱?chǎng)面就像是一場(chǎng)混戰(zhàn)。當(dāng)班的時(shí)候就像是在戰(zhàn)場(chǎng)上，客人一批一批的上，我們一批一批的打退，在前臺(tái)我們都必須遵循一個(gè)原則――讓客人盡快在你眼前消失，當(dāng)然不是敷衍和搪塞。因?yàn)榭腿说角芭_(tái)都是來(lái)解決問題的，我們應(yīng)該盡快的幫助客人解圍，不僅節(jié)省客人的時(shí)間也減少我們的麻煩。
說到在前臺(tái)上班可不是一件輕松的事情，是身心疲憊。由于業(yè)務(wù)量大，每個(gè)班次都要完成自己的任務(wù)后才能下班，遇到客房率高的時(shí)候，拖延下班時(shí)間是常有的事情，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚，否則會(huì)引起麻煩。另外，責(zé)任一定要落實(shí)到個(gè)人，每一筆業(yè)務(wù)之后都要有當(dāng)事人的簽名，以免出現(xiàn)問題時(shí)找不到責(zé)任人。那天，終于熬到快下班了，某同事作帳時(shí)發(fā)現(xiàn)少了900多元錢，很有可能是混亂之中出的差錯(cuò)，又找不到責(zé)任人，沒辦法，一個(gè)字――賠。
為什么大學(xué)生初出來(lái)工作顯得與社會(huì)格格不入呢?那天，我靜下心來(lái)好好地想一想，所有這些問題的根源都來(lái)自一種心理――理想與現(xiàn)實(shí)的落差感。大學(xué)生走出純潔理想化的象牙塔來(lái)到現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，發(fā)現(xiàn)許多事情和自己想象的并不一樣，甚至相差甚遠(yuǎn)，有很多人和事讓我們看不慣，產(chǎn)生許多不平衡的心理，在這種心理的作用下，摩擦、沖突、矛盾開始在日常工作中產(chǎn)生。在經(jīng)過一段時(shí)期的磨合之后，我們的心也累了，激情也滅了，我們被現(xiàn)實(shí)的社會(huì)打敗了，開始學(xué)會(huì)接受，重新定義這個(gè)社會(huì)。
前臺(tái)的業(yè)務(wù)很多很雜，而且機(jī)動(dòng)性很強(qiáng)，這里還是酒店的信息中樞，酒店里的很多信息都要從前臺(tái)過濾，因此要求前臺(tái)的員工對(duì)各項(xiàng)業(yè)務(wù)都要非常熟悉，對(duì)酒店的情況十分了解(包括酒店周邊地區(qū))，對(duì)各種信息掌握要相當(dāng)及時(shí)，并時(shí)刻保持清醒的頭腦，對(duì)客人的要求作出及時(shí)迅速的反應(yīng)，動(dòng)手要快、準(zhǔn)、穩(wěn)，細(xì)心，再細(xì)心也不為過。同時(shí)要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習(xí)慣，這是相當(dāng)可貴的。到前臺(tái)一段時(shí)間以后，我的動(dòng)手能力增強(qiáng)了，而首先是我對(duì)這種服務(wù)的意識(shí)增強(qiáng)了，也許這是我實(shí)習(xí)后最大收獲吧。
時(shí)間也將我變成了老員工，看到前臺(tái)來(lái)的幾個(gè)新同事，看他們做事情會(huì)有不足之處，可以原諒，畢竟是新手，但這個(gè)理由也不是萬(wàn)能的。學(xué)東西要積極主動(dòng)，要勤快，更要機(jī)靈，這些方面都很重要。當(dāng)我看到新同事做事情不主動(dòng)，不靈活時(shí)，我會(huì)很不認(rèn)同，這是一種態(tài)度問題。當(dāng)很忙的時(shí)候，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁，我是不會(huì)那樣耐心了。新來(lái)的不主動(dòng)學(xué)，難道要?jiǎng)e人主動(dòng)教嗎?分析到這里我十分理解我作為新人時(shí)的經(jīng)歷，也許人就是要經(jīng)過時(shí)間和經(jīng)歷歷練過后才懂得一些道理，也算是事后諸葛亮吧，呵呵。
回顧這二十周以來(lái)所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，發(fā)覺實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。比如，如何與同事，與領(lǐng)導(dǎo)，與顧客相處。人際關(guān)系是剛踏入社會(huì)的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課。在社會(huì)中，真的讓我認(rèn)識(shí)到什么是現(xiàn)實(shí)。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行;不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應(yīng)萬(wàn)變;也讓我不斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)于邁向社會(huì)還是不夠的，擺在我面前的，是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的摸索之路……
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇7
這一個(gè)月里我最大的體會(huì)就是做事都要謹(jǐn)小慎微，不要因?yàn)槭虑楹?jiǎn)單而掉以輕心。也明 白了我們現(xiàn)在的處境并不是很理想，應(yīng)該有危機(jī)感。常聽別人說社會(huì)跟校園是兩個(gè)截然不同 的世界，當(dāng)時(shí)不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。 剛剛到這個(gè)新的環(huán)境中的時(shí)候，真的很不適應(yīng)，每天的工作，真的覺得很累而且很無(wú)趣。可 隨著時(shí)間慢慢的過去，我覺得如果要適應(yīng)這個(gè)社會(huì)，必須要克服許許多多的困難，而且要試 著改變自己，使自己能夠融入這個(gè)殘酷的社會(huì)中去。而且我慢慢的發(fā)現(xiàn)其實(shí)收銀工作也不是那么無(wú)聊的。 每當(dāng)想到這里，我就不斷的鼓勵(lì)自己，要好好在這里工作，好好學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)。每天都有 師傅帶我，也正因?yàn)檫@樣我很快進(jìn)入收銀員這個(gè)角色中，同時(shí)發(fā)現(xiàn)要學(xué)習(xí)的知識(shí)太多了，怕自己學(xué)不過來(lái)，可慢慢的，我覺得只要把一些重要的知識(shí)記住，并時(shí)常的溫習(xí)，經(jīng)常的操作， 并且好好的把理論的知識(shí)和實(shí)際的工作相互結(jié)合起來(lái)，其實(shí)也不算太難的。雖然開始實(shí)操的 時(shí)候會(huì)經(jīng)常的出現(xiàn)一些錯(cuò)誤，但師傅的細(xì)心教導(dǎo)使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯(cuò) 誤的理解。 在師傅的細(xì)心教導(dǎo)下，我學(xué)會(huì)了很多知識(shí)，比如信用卡的識(shí)別與防偽，顧客使用不同的信用 卡應(yīng)如何操作，人民幣的識(shí)別與防偽，會(huì)員卡的作用，退換房的一些相關(guān)知識(shí)，碰到惡劣的 顧客該如何應(yīng)付應(yīng)。碰到問題之后該如何處理等等。其實(shí)我覺得我要學(xué)的東西遠(yuǎn)不指這些， 我要學(xué)習(xí)的知識(shí)實(shí)在太多了。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇8
餐飲出納實(shí)習(xí)周記
在這個(gè)崇尚經(jīng)驗(yàn)的時(shí)代，為了更好地完成我的學(xué)業(yè)，我開始了一段為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷的主要職責(zé)是在餐飲單位擔(dān)任出納員，負(fù)責(zé)收銀、結(jié)賬和賬單管理工作。在這里，我和其他幾位實(shí)習(xí)生一起工作，共同學(xué)習(xí)和探索這個(gè)行業(yè)。
首先，我感到出納員需要做的最重要的一件事情就是細(xì)心。深入了解每一個(gè)頁(yè)面上的每一個(gè)數(shù)字和每一個(gè)細(xì)節(jié)，這樣可以有效地避免出現(xiàn)錯(cuò)誤。在開始工作之前，我需要將顧客的訂單，包括菜單的價(jià)格和數(shù)量等信息輸入到收銀機(jī)中。有時(shí)候會(huì)遇到很多不同的情況和問題，例如交換菜品或取消訂單。在這種情況下，我需要對(duì)菜單和訂單進(jìn)行修改，然后重新輸入數(shù)量和價(jià)格。這使我意識(shí)到了一定要及時(shí)地注意解決問題。
其次，團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)也非常重要。在這里，我們需要密切配合，并且分工合作。出納員需要密切合作和溝通，以確保整個(gè)餐廳的服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)之間的銜接。例如，當(dāng)服務(wù)員將確實(shí)的訂單提交給出納員時(shí)，出納員需要到廚房檢查當(dāng)前狀態(tài)，并在準(zhǔn)備好菜品后將菜單訂單歸零。同時(shí)，還應(yīng)掌握廚房的基本知識(shí)和服務(wù)的相關(guān)流程，并與客戶保持良好的溝通和互動(dòng)。每個(gè)人都必須盡力保證客戶得到最佳服務(wù)。在這之后，負(fù)責(zé)結(jié)賬的出納員需要負(fù)責(zé)數(shù)錢并準(zhǔn)確記錄收款和更正工作。
最后，當(dāng)我終于完成了整個(gè)訂單和結(jié)賬過程時(shí)，我體會(huì)到了神清氣爽的感覺。個(gè)人認(rèn)為，這樣的工作不僅要求我們分清主次，善于思考，還需要耐心、細(xì)心和忍耐力。在這個(gè)領(lǐng)域內(nèi)，深入思考是非常必要的，以便能夠及時(shí)了解到顧客的情況和需求，從而確保提供有益的建議，并提高客戶的滿意度。同時(shí)，對(duì)于團(tuán)隊(duì)來(lái)說，朝著共同目標(biāo)努力，達(dá)到最佳效果，有著非常重要的作用。
總體來(lái)看，通過兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，我對(duì)餐飲單位的出納工作有了更深入的了解和理解。作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，我沒有掌握所有的技能和流程，但這段經(jīng)歷讓我意識(shí)到，機(jī)會(huì)屬于那些做好準(zhǔn)備并不斷努力的人。如果有機(jī)會(huì)，我愿意繼續(xù)在這個(gè)行業(yè)中探索和學(xué)習(xí)，成長(zhǎng)為一名才華橫溢的餐飲出納員和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)袖，不斷追求卓越和創(chuàng)新。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇9
剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是 腳了，每天8小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了 休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。本周，我感受最 深的是“服從”二字現(xiàn)在，我這樣要求自己。必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的任何一件事。從我的 身份來(lái)說，我是一名實(shí)習(xí)生，是酒店里面等級(jí)最低的一名員工，“服從”是我起碼并必須要 做到的；從酒店的角度來(lái)說，在中國(guó)的國(guó)企里面，“服從”也是必須的；而從服務(wù)行業(yè)而言， “服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì)，更是員工接受酒店通過“自上而下地按照標(biāo)準(zhǔn)化” 進(jìn)行的培訓(xùn)中的一個(gè)重要步驟之一。團(tuán)隊(duì)精神是我們整個(gè)酒店所欠缺的。我要求自己要服從 我的上級(jí)，從而促進(jìn)對(duì)自己自身素質(zhì)的培養(yǎng)；我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點(diǎn)知識(shí)。我 發(fā)現(xiàn)自己從來(lái)沒有這么認(rèn)真、好學(xué)過。說真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺得我不會(huì) 比人家厲害多少，而是去比較我和同事之間的差距有多少，我存在著什么不足的地方。或許， 我的學(xué)歷比他們高，但是我的工作經(jīng)驗(yàn)比他們少的可憐，環(huán)境不熟悉；或許，我的理論知識(shí) 過了關(guān)，但酒店知識(shí)的延伸還有很廣闊的空間，我的實(shí)操能力還不強(qiáng)，我的經(jīng)驗(yàn)還不足，或許很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點(diǎn)的，我都會(huì)認(rèn)為我還有很大的提升空間。我承認(rèn)我是一個(gè) 完美主義者，所以，我不會(huì)認(rèn)為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的。我還是時(shí)刻警惕自己，一定要虛心， 鞭策自己，要不斷進(jìn)步。而首要的，便是要服從！沒有服從，我可能連學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)都會(huì)喪失。
餐飲實(shí)習(xí)周記 篇10
前兩天又有外調(diào)了，聽說是去世博中心，很重要的樣子，不過我還是留守待在酒店，包房就剩了我一個(gè)。說真的，其實(shí)我這心里真心不好受，每到這種時(shí)候就是對(duì)你的一種無(wú)聲的評(píng)價(jià)，雖然經(jīng)理什么都沒說，但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工，而且外調(diào)還有外快拿，所以外調(diào)不僅是精神上的獎(jiǎng)勵(lì)還有物質(zhì)上的福利，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻，但還是掩蓋不住那絲失望。在這個(gè)社會(huì)上有太多的人等著看我們的笑話，只有少數(shù)人會(huì)真心支持你，在我們還沒有長(zhǎng)成參天大樹之前，要做的就是看淡這一切，繼續(xù)加油，努力。我在等待下次外調(diào)從不曾放棄，相信自己。
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