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營養(yǎng)科工作總結 篇1
自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務。現將本期工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組，校長劉永碧親自任組長，財會員楊勇及出納員楊文碧具體辦理，安全管理員楊文俊、唐成貴驗收管理，班主任為組員，本學期領導小組盡職盡責完成學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發(fā)放用餐，實名制人數統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報。在全體同志的努力下，我校學生營養(yǎng)餐工作全面完成。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的.營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲（食）用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》、《領導班子、班主任、教師陪餐制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。除了全面落實各項制度，開學初，學校對全校師生進行營養(yǎng)餐安全知識培訓，使師生都能正確分辨肉和蔬菜等的好壞，發(fā)現問題及時反映。
三、做好宣傳教育工作。
開學初，我們召開了全校家長會且發(fā)放了致學生家長的一封信，在信中向學生家長宣傳這一惠民工程的重要意義。同時對學校的專職人員做好體檢工作，使管理員持證上崗，并對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品，堅決把一切危及學生健康的狀況消滅在萌芽之前。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
本學期我校享受營養(yǎng)餐學生共123人。，一直到學期末，共計19周。我校實行每天中午兩菜一湯。上午第四節(jié)下課后班主任陪餐人員領餐并食用，令餐前簽字確認食品安全。并在教室（20xx年級）或學生食堂（20xx年級）督導用餐，觀察用餐后的反應以及學生食（飲）用情況，發(fā)現問題及時處理。及時進行信息收集（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計，學生（飲）食用情況統(tǒng)計，學生（飲）食用情況匯總），確保安全。實行每天一統(tǒng)計，每月一匯總，及時處理出現的問題，做到萬無一失。
營養(yǎng)科工作總結 篇2
“全民營養(yǎng)周”是中國營養(yǎng)學會等單位根據國務院發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》和《營養(yǎng)改善工作管理辦法》的要求設立的公眾營養(yǎng)日。自20__年5月16日啟動以來，在全社會引起較大反響。20__年7月，“全民營養(yǎng)周”作為“推動營養(yǎng)教育科普宣傳常態(tài)化”的內容之一，列入《國民營養(yǎng)計劃》，“全民營養(yǎng)周”上升為國家倡導的全民科普活動，成為新時代建設健康中國重要內容。
20__年5月13-19日為第_屆全民營養(yǎng)周，主題為“吃動平衡，健康體重”。宣傳口號為“慧吃慧動，健康體重”。按照中國營養(yǎng)學會的安排，山東省營養(yǎng)學會采取“統(tǒng)一部署，全省聯動”的方式。濰坊醫(yī)學院附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科聯合各個科室和各企事業(yè)單位與媒體在醫(yī)院、各社區(qū)、學校等開展以宣傳《中國居民膳食指南20__版》第二條“吃動平衡，健康體重”為主要內容的一系列活動。主要活動包括：
一、啟動儀式
20__年5月14日上午8:30在濰坊醫(yī)學院附屬醫(yī)院門診樓前，由院領導講話開啟啟動儀式，同時在場院領導及各科醫(yī)務人員在全民營養(yǎng)周簽名墻簽字留念、醫(yī)學院校大學生進行了健美操表演，濰坊電視臺進行全程拍攝并在《直播濰坊》多次播放。
二、營養(yǎng)義診
營養(yǎng)周啟動后，臨床營養(yǎng)科全體人員在金梅主任帶領下，聯合內分泌科、事業(yè)發(fā)展部、健康體檢科、全科醫(yī)學科等多個科室在我院門診樓一樓門診大廳進行營養(yǎng)義診、營養(yǎng)咨詢活動，免費為前來咨詢的患者進行人體成分分析、骨密度測量，并發(fā)放“吃動平衡、健康體重”宣傳單頁，并為患者進行了營養(yǎng)膳食指導。為肥胖患者免費制定醫(yī)學營養(yǎng)減重管理方案。共接診患者120余名，以“吃動平衡，健康體重”為目的，宣傳健康科普知識，受到前來就診患者的一致好評。
三、平衡膳食宣傳進企業(yè)、進校園、進社區(qū)
為更好的傳播營養(yǎng)相關知識，擴大廣大群眾對營養(yǎng)的認知能力，我科走進企業(yè)、走進校園、走進社區(qū)，為人民群眾詳細講解如何吃動平衡，宣傳“慧吃慧動、健康體重”為主題的健康知識。
20__年5月15日晚上18:00-19:00濰醫(yī)附院臨床營養(yǎng)科主任金梅應邀來到萬聲集團山東呼叫中心(濰坊)基地，為廣大員工進行一堂健康講座“慧吃慧動，健康體重”。并和事業(yè)發(fā)展部、健康體檢中心多名專家一起在講座現場進行醫(yī)學科普的互動交流。
健康講座從金主任的健康體重的標準的判斷方法下開始，金梅主任運用豐富的營養(yǎng)知識和臨床經驗聲情并茂、詼諧幽默的為大家講述了如何合理進食、吃動平衡，預防肥胖，預防各種慢性代謝性疾病等方式和方法，整個講課過程中聽課員工的熱情高漲，每人都能積極參與互動，體現了廣大員工對營養(yǎng)知識的追求和對身心健康的渴望。
20__年5月16日上午8點30半，濰醫(yī)附院臨床營養(yǎng)科聯合事業(yè)發(fā)展部、護理部、健康體檢科、內分泌科、神經內科、皮膚科、脊柱外科、疼痛科等多個臨床科室，一起到奎文區(qū)新城街道錦城社區(qū)服務中心進行了健康公益活動，為廣大社區(qū)群眾免費進行了量血壓、測血糖、解答各種疾病困惑等義診活動，收到了社區(qū)群眾的一致好評，期待多舉行類似活動，使更多的群眾受益。
20__年5月17日下午15:00-16:00，濰醫(yī)附院臨床營養(yǎng)科主任金梅應邀來到圣榮小學，為一年級五班的孩子們上了特殊的一堂課——“培養(yǎng)健康飲食行為，促進兒童健康成長”。金主任的講課方式生動形象，用孩子們都感興趣、聽得懂的幽默語言從兒童青少年年的發(fā)育特點、營養(yǎng)狀況等方面講解，而且應用“小拳頭法則”和“一日餐盤”教會了小朋友們如何養(yǎng)好的飲食習慣，同時建議小朋友養(yǎng)成每日運動的習慣。整個講課過程中，孩子們認真聽講、積極配合，亮晶晶的一雙雙眼睛緊緊地盯著金主任手中的講課小道具，聽得津津有味，踴躍的舉手發(fā)言，講課結束后，金主任貼心的為回答問題的小朋友準備了小獎品，并且為每一位小朋友都分發(fā)了限鹽勺，鼓勵他們從小養(yǎng)成良好的生活飲食習慣。
四、科普知識講座
20__年全民營養(yǎng)周期間，我科除了以上活動外還在山東電視臺、濰坊電視臺和濰坊廣播電臺等具有廣泛影響力的欄目進行了圍繞全民營養(yǎng)周主題“吃動平衡，健康體重”的系列講座。
20__年5月15日下午14:00-15:00濰醫(yī)附院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師李沙沙應邀來到濰坊電臺《銀齡之聲》欄目組做關于老年人如何維持健康體重的講座。
講座重點圍繞指南的第二條“吃動平衡，健康體重”作一個深度解讀。在一個小時的節(jié)目時間里，通過講解如何保持健康體重，目前我國老年人營養(yǎng)的現狀，中國居民膳食寶塔，以及生活中如何通過合理的“吃”和科學的“動”來保持健康體重，打造美好體型，增進心肺功能，改善糖、脂代謝和骨健康，提高生活質量，減少過早死亡，延年益壽。聽眾特別是老年朋友們通過電臺和微信反響熱烈，紛紛表示受益匪淺。
5月16日和5月18日濰醫(yī)附院臨床營養(yǎng)科金梅主任做客山東電視生活頻道《非嘗不可》欄目，分別做了《下水能不能吃》《香料的作用》這兩個節(jié)目，教給大家如何吃的智慧，吃的健康，做您舌尖上的營養(yǎng)參謀。
在整個第四屆全民營養(yǎng)周期間，濰醫(yī)附院臨床營養(yǎng)科聯合事業(yè)發(fā)展部、健康查體科等科室，針對不同人群分別開展了寓教于課的多項活動，用實際行動來踐行“全民營養(yǎng)周，我們在行動”。同時健康宣教工作會一直持續(xù)，繼續(xù)相應國家的號召，響應濰坊市委市政府的號召，為健康中國，健康濰坊而持續(xù)努力。
營養(yǎng)科工作總結 篇3
為貫徹《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及縣教育局工作會議要求，學校領導高度重視，認真落實學生營養(yǎng)改善計劃，積極提升學生健康素質，并取得了顯著成效?，F將其實施情況總結如下：
一、成立機構，周密部署。
學校成立宋校長為組長，其它行政領導和各班班主任為成員的學生營養(yǎng)餐領導小組。由后勤主任具體實施操作。制定切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作周密安排，精心部署，為學生營養(yǎng)改善奠定堅實基礎。
二、加大宣傳，建章立制。
學校重視學生營養(yǎng)餐宣傳力度，多次召開行政會、教師會、家長會，詳細講解有關政策，組織落實學生營養(yǎng)改善計劃文件精神，切實讓全社會知道這一惠民工程的重要意義。
學生營養(yǎng)餐工作是一項特殊工作，學校本著對每一位同學負責的態(tài)度，擬訂《學生食品安全制度》、《學生營養(yǎng)改善計劃供餐管理暫行辦法》、《學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《學生營養(yǎng)餐蛋奶管理工作流程》、《學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作方案》等規(guī)章制度，做到分工明確，責任到人，使學校營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化。
三、突出重點，認真實施。
習水縣特殊教育學校義務教育階段在校學生人數為44人，學校采取食堂集體供餐模式，安排2名食堂工人負責學生營養(yǎng)餐工作。在實施營養(yǎng)餐過程中，學校嚴格按照有關食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮干凈，保證營養(yǎng)質量。
1、學校本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，統(tǒng)一使用廚具，為學生煮好飯菜，并按工作流程安全分發(fā)給學生。
2、學校嚴格食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)管理，落實食品安全保障措施。尤其是留樣環(huán)節(jié)，學校嚴格按照規(guī)定在專用設施內冷藏存放48小時以上。
3、學校全面執(zhí)行專項資金管理制度，做到營養(yǎng)改善資金?？顚Ｓ茫⒁?guī)范的進出貨臺賬。
4、學校建立營養(yǎng)餐安全事故應急機制，制定工作預案和應急預案，層層簽訂安全責任書，落實安全責任。
5、學校實施營養(yǎng)餐工作，規(guī)范有序，學生反映良好。通過體測，學生身體素質整體提高。
四、本學期經費使用情況
本學期我校營養(yǎng)計劃資金共下撥15000元，加上上期結余的4035元，本期計劃資金共收入19035元，由于我校學生多數來自農村，全部住校，星期天也未接走，所以本期開餐實際天數為103天，一共使用計劃資金13596元，目前還結余資金5439元。
五、存在問題，來年打算。
1、學生出現挑食現象。部分學生只吃較好的肉，而對蔬菜或粗糧有浪費的現象出現。
2、營養(yǎng)餐供給室硬件設施跟不上，急需增設備餐間，與上級的相關要求相差較遠。
3、學生有隨意倒飯的現象，給學校清潔工作的管理增加了難度。
4、來年從兩方面著手整改：
①在營養(yǎng)餐開展過程中，強化學生“節(jié)約光榮，浪費可恥”的理念，教育學生愛惜糧食。
②籌措資金，改善設施，盡量滿足學生營養(yǎng)就餐需求。
總之，學校通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了農村學生家長的負擔，并有效促進了學生良好學風的形成。在以后的工作中，學校將不斷總結經驗和教訓，力爭把學生營養(yǎng)餐工作做得更好。
營養(yǎng)科工作總結 篇4
安岳縣忠義鄉(xiāng)初級中學xx年度
學生營養(yǎng)改善計劃
工
作
總
結
安岳縣忠義鄉(xiāng)初級中學
二〇一三年十二月十三日
安岳縣忠義鄉(xiāng)初級中學xx年度
學生營養(yǎng)改善計劃工作總結
從我省開始實施學生營養(yǎng)改善計劃工程一年多以來，我校非常重視學生營養(yǎng)改善計劃管理工作。認真落實上級的文件精神，大力宣傳，成立專門的工作機構，建立健全轉專項制度，認真工作，精心組織，現將本期工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
為把學生營養(yǎng)改善計劃落到實處，把這項“功在當代，利在千秋”的事業(yè)做好。使農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。學校成立了以校長蔣勝珍為組長的領導小組，以家長委員會石建華為組長的監(jiān)督小組，下設以安辦主任陳宏平辦公室主任的辦公室。把實施學生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內容，實行校長負責制，切實承擔起具體組織實施和相關管理責任。以切實做好學生營養(yǎng)改善計劃管理工作，確保按時、按質、足額、準確發(fā)放，人數統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。
二、大力宣傳、使黨的惠民政策家喻戶曉、深入民心。
學校通過召開行政擴大會，全體教職工大會，家長會，致家長的一封信，學生會，營養(yǎng)健康，黑板報，宣傳標語等途徑。廣泛深入宣傳實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意義、政策、做法等，爭取教師、學生、家長及社會的大力支持；充分利用各種宣傳教育形式，
向學生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。
三、建立機制、落實責任
為使我校的營養(yǎng)改善計劃管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，建立長效工作機制。自xx年2月以來，學校先后制訂了《忠義鄉(xiāng)初級中學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《忠義鄉(xiāng)初級中學學生營養(yǎng)改善計劃實施辦法》以及學生營養(yǎng)食品檢驗、入庫、儲存、加工、試嘗、留樣、發(fā)放等相關環(huán)節(jié)的管理制度。
學校對實施營養(yǎng)改善計劃的學生實行實名制管理，明確管理對象，細化管理信息，嚴格管理規(guī)程，堅決杜絕虛報冒領營養(yǎng)餐的行為和現象。發(fā)放方式及具體供餐人數校長親自把關。
四、精心組織、嚴格管理、確保安全。
1、規(guī)范操作流程。建立健全各項規(guī)章制度，接收、儲藏、加工、發(fā)放、檢驗等各個環(huán)節(jié)都有章可循，實現規(guī)范化操作，避免食品安全事故的發(fā)生，堅持每天都向教科室以表格的形式匯報發(fā)放結果。
2、建立工作預案。
3、嚴格質量檢驗，確保學生吃得安全。實行雞蛋、牛奶現場簽收制度，確保雞蛋、牛奶的數量、質量和安全，并做好登記。
4、建立監(jiān)督機制。嚴格執(zhí)行食品安全相關法律法規(guī)，讓學生吃得放心、吃得安全，吃出健康、吃出營養(yǎng)。
5、加強健康教育。學校充分利用各種宣傳教育形式,向學生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識,培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。在地方課程中安排營養(yǎng)膳食等相關內容,對學生進行營養(yǎng)健康教育,使其掌握營養(yǎng)知識,引導學生養(yǎng)成健康的飲食行為習慣。
6、做好跟蹤監(jiān)測。在實施過程中，逐步建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度，及時掌握學生的膳食搭配是否合理，是否滿足營養(yǎng)需求，學生營養(yǎng)狀況是否得到了明顯改善，及時發(fā)現問題，及時予以整改。
五、重在落實，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
本學年我校共享受營養(yǎng)餐學生合計700人。每天專人管理，各班班主任組織各班學生有序的領取營養(yǎng)餐，在食用營養(yǎng)產時，每班有兩名教師組織，各年級有兩名領導負責，保證學生食用營養(yǎng)餐安全、有序。堅持實行每周向教科室上報學生就餐情況。
安岳縣忠義鄉(xiāng)初級中學
二〇一三年十二月十三日
營養(yǎng)科工作總結 篇5
短短一年的實習生活就要結束了，回顧這段時間，我從一開始懷著緊張激動的心情到天津各大醫(yī)院營養(yǎng)科實習，一直到熟悉溫馨的醫(yī)院環(huán)境與職場文化，并調適自己主動去接觸人群，不僅是病人，甚至是與帶教老師們建立了良好的關系，這都是在學校學習不到的，但卻是最寶貴的經驗的點點滴滴。如果說一年前的我還只是個懵懵懂懂的醫(yī)學生，埋頭于書本知識，對臨床應用知之甚少，那么經過這短時間的臨床實習，真切感受到了自己的變化。
一、主要實習單位
1、天津市三中心醫(yī)院
2、天津市兒童醫(yī)院
3、天津市一中心醫(yī)院
4、天津市武警醫(yī)院
5、天津市天和醫(yī)院
二、實習過程及內容
按照學校及各個實習醫(yī)院的要求及規(guī)定，我有幸來到了天津五家有實力的三甲醫(yī)院的營養(yǎng)科實習。在實習期間我遵守醫(yī)院的規(guī)章制度，尊敬師長，團結同學，嚴格要求自己，努力做到不遲到、不早退，不無故曠工及擅自離開實習崗位。努力做到工作規(guī)范化，技能服務優(yōu)質化，將理論與實際相結合，并做到理論學習有計劃，技能操作規(guī)范化，努力將所學的理論知識與基本技能運用于實踐。在各個醫(yī)院的營養(yǎng)科實習過程中，各個崗位老師認真工作及嚴謹對待專業(yè)技能的態(tài)度都給我留下了深刻的印象，這些都促使我在以后的工作中嚴格要求自己。
下面介紹一下醫(yī)院營養(yǎng)科實習的主要內容：每到一家醫(yī)院報到實習帶教老師都給我們制定了詳細的實習帶教計劃，在我們熟悉并掌握實踐操作技能的同時安排我們學習理論知識，使我們能把理論與實踐更好的結合起來。
(一)、臨床組：臨床查房、常見疾病營養(yǎng)治療原則的掌握、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)評估、膳食調查、營養(yǎng)病例的書寫、糖尿病的問診及治療單的處理。
(二)、腸內營養(yǎng)配置組：熟悉腸內營養(yǎng)配置室的工作流程及室內消毒，熟悉并掌握常見腸內營養(yǎng)制劑的治療作用及用藥原則、精確地稱取營養(yǎng)粉劑、配置空腸營養(yǎng)液、混合奶的配置及勻漿配置的.操作的基本流程。
(三)、靜脈營養(yǎng)配置組：熟悉靜脈配置室的工作流程及嚴格的室內和藥品消毒，能夠獨立完成擺藥，熟悉腸外營養(yǎng)液的配置及發(fā)放流程等基本操作。
(四)、膳食配置組：治療膳食的分類制作、訂餐工作流程、庫房管理、了解食品衛(wèi)生監(jiān)督的主要內容及基本程序、營養(yǎng)餐及治療膳食的配送流程。
三、主要收獲
在實習中我們知道了工作與在學校學習室完全不一樣的，在學校有老師，有作業(yè)，有考試，而在工作中完全要靠自己自主的去學去做，在實習階段有好動手學習的機會是通過自己的努力爭取來的，只要你愿意學習，機會無處不在，因此我懂得了在以后的學習工作中我要更加自信、主動。
在實習中我學到了很多，也感受到了很多，在實習中，我們要學會自主學習，要有團隊精神，要懂得為人處事，要有積極學習的態(tài)度，要懂得禮貌對人......通過實習這一實踐訓練，我們才能更好的掌握經驗，獲得提高。
1、 將理論與實踐相結合 校內純粹的書本理論知識、紛繁的專業(yè)術語都在我們實習過程的臨床實踐中得到了感性的認識、深入的了解。臨床的實習是對理論學習階段的鞏固與加強，也是對臨床技能操作的培養(yǎng)和鍛煉，同時也是我們就業(yè)崗前的訓練。盡管這段時間很短，但對我們每個人都很重要。我們倍償珍惜這段時間，珍惜每一天的鍛煉和自我提高的機會。
2、提高醫(yī)學技能 通過臨床每日查房、了解病人病情、開醫(yī)囑單等，靈活掌握不同疾病不同治療情況下的不同營養(yǎng)治療方案，明白營養(yǎng)治療的個體性、特異性、可變性差異，不再拘泥于書本上的理論大綱。
3、學會愛護醫(yī)患 以積極地心態(tài)面對醫(yī)患關系，信奉：“全心全意為病人”、“一切為了病人，努力為一切病人”等。給予病人的關愛可以無微不至、竭盡全力。做一位有愛心、責任心醫(yī)務工作者，并以能成為一名醫(yī)務工作者二感到自豪。
4、學會尊重帶教老師 懷著一顆感恩的心去和帶教老師交流學習，無論怎么樣他都是你的老師，可以在必要的時候給予你幫助和指導，所以請尊重中他們，我相信尊重別人等于尊重自己。
5、學會自主學習 學習是無時無刻的，我們已經不是小孩子了，不能再在老師、家長的督促中被動學習了，學會機會無處不在，就看你會不會自己去爭取了。在實習工作之余，積極翻閱各種營養(yǎng)相關書籍充實自己、豐富自己，使自己在對營養(yǎng)知識有更加深入、全面的認識。
6、學會適應 學會適應臨床、適應新環(huán)境。剛進入臨床是總有一種迷茫的感覺，對于臨床的工作處于比較陌生的狀態(tài)，也對于自己在這樣的工作中能夠做的事還是沒有一種成型的概念。慶幸的是，我們有帶教老師為我們詳細介紹科室的情況，介紹一些規(guī)章制度、各級營養(yǎng)醫(yī)師的職責等，帶教老師們的豐富經驗，讓我們可以較快地適應醫(yī)院營養(yǎng)科各崗位臨床工作。同時還要求我們能夠盡快地適應醫(yī)院環(huán)境，為在醫(yī)院實習和工作打下了良好的基礎。
四、存在問題
轉眼短短一年的實習生涯就結束了，我學會了很多也存在很多的不足，有的已經通過的我的努力得到了克服，有的還需我努力改善，現總結如下，一起到對自己的警示及鼓勵。
1、實習前期自信心差，總怕出錯，在帶教老師的耐心教導下我認識到了人無完人、金無足赤，犯錯誤并不可怕，可怕的是你一錯再錯、不知悔改。
2、理論知識不夠扎實，不能很好的運用到臨床。雖然我現在已經認識到了這一點并努力充實自己的理論知識，但我知道學無止境，我仍需不斷的充實自己，認知專業(yè)新知識。
五、小結
在這段短暫的實習時間里，我們的收獲很多很多，如果用簡單的詞匯來概括就顯得言語的蒼白無力，至少不能很準確和清晰的表達我的受益匪淺。實習期間的收獲將為我們今后工作和學習打下良好的基礎?；赝^去，有許多進步和提高的同時也存在不足;展望未來，我們應發(fā)揚自身優(yōu)點的同時克服不足。總之在感謝學校領導給我們提供這么好的學習機會及實習單位培養(yǎng)我們點點滴滴收獲的同時，我們將以更積極主動的工作態(tài)度，更扎實牢固的操作技能，更豐富深厚的理論知識，走上我們的工作崗位，提高臨床營養(yǎng)在臨床治療中的作用，對衛(wèi)生事業(yè)盡心盡責。
營養(yǎng)科工作總結 篇6
作為飼料配方營養(yǎng)師，我的工作主要是設計和制定各種類型動物飼料的營養(yǎng)配方。通過對各種營養(yǎng)成分的合理搭配來滿足動物的生長、發(fā)育、生產等不同階段的營養(yǎng)需要，提高飼料的利用率，減少飼料成本，促進動物健康成長，提高養(yǎng)殖效益。在工作中，我積累了一些經驗，以下是我的工作總結。
一、合理選擇飼料原料。
飼料原料的選擇直接影響到飼料的營養(yǎng)成分和性質。在選擇飼料原料的過程中，需要了解各種原料的特性，如其能量、蛋白質含量、氨基酸組成、粗纖維含量、礦物質、維生素等成分以及其中潛在的抗營養(yǎng)因子，如抗生素、酚類物質、草酸等。有些物質會降低飼料的消化率，縮短動物的壽命，因此需要在配方中控制它們的攝入量。
二、科學制定飼料配方。
在飼料配方中，需要考慮動物的生長階段、性別、品種、性質等因素。通常，成長期、發(fā)育期、繁殖期的動物對飼料的營養(yǎng)需求不同。例如，發(fā)育期的動物需要更多的蛋白質和礦物質，而成熟期的動物需要更多的纖維素、能量和維生素。
三、優(yōu)化飼料營養(yǎng)成分比例。
為了滿足動物的營養(yǎng)需求，優(yōu)化營養(yǎng)成分的比例是非常重要的。其中包括氨基酸、蛋白質、脂肪酸、礦物質、維生素等。比例的合理安排有助于提高飼料的消化吸收率和利用率，減少環(huán)境污染，節(jié)約飼料成本。
四、保證飼料的質量。
飼料的質量決定了動物的生長質量和養(yǎng)殖效益。為了保證飼料的質量，需要做到以下幾點：
a. 嚴格執(zhí)行生產標準，保證飼料的品質穩(wěn)定。
b. 購買優(yōu)質的飼料原料，保證原材料的營養(yǎng)和質量。
c. 加強配方設計，避免營養(yǎng)成分出現偏差。
d. 建立飼料質量控制系統(tǒng)，檢測飼料品質。
五、持續(xù)改進飼料配方。
飼料營養(yǎng)配方是一個動態(tài)的過程，需要不斷地進行優(yōu)化和改進。同時，采取各種技術手段，如生物發(fā)酵技術、添加劑技術、奶酸菌技術等，提高飼料的營養(yǎng)品質，增強飼料的功能。
通過以上方法，我作為一名飼料配方營養(yǎng)師，在工作中逐漸積累了一定的經驗，提高了飼料配方的技能，增強了飼料營養(yǎng)的調控和掌控能力。在未來的工作中，我會不斷地深化學習和實踐，進一步提高自己的專業(yè)水平，為飼料行業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)殖業(yè)的提升貢獻自己的力量。
營養(yǎng)科工作總結 篇7
安 穩(wěn) 小 學 學生食堂營養(yǎng)餐工作總結 學生食堂營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程,我校自20xx年3月3日,實施學生食堂營養(yǎng)餐工程以來，特別重視學生食堂管理工作。通過學習上級文件，領會上級精神，細心組織，認真工作，努力完成任務。一年來的工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。 食堂工作是學校工作的一部分，學校成立了以校長為組長，財會和食堂管理人員為副組長，班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生食堂管理工作，確保學生按時、足量、準時就餐，以實名制人數統(tǒng)計上報，獲取經費，根據經費數額，有計劃開展采買、入庫、保管、出庫、加工、供餐等工作。
二、健全管理制度、落實工作責任制。 為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學校制定了《采購制度》《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》等相關制度；同時制定管理人員崗位職責；并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未萌芽狀態(tài)之中，對不按有關規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴格追究責任。
三、強化“兩個安全”工作。
（一）、食品安全?！懊褚允碁樘?、食以安為先”
1、學校嚴把食品采購關，采購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，并進行索證、索票，采購回來的食品經食堂管理人員驗收，并對生產廠家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三無”食品進入食堂。
2、嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。
3、嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，管理人員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生、安全，熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關，管理人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常后，方可供給學生食用。
（二）、資金安全。
我校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用臺賬賬本，由財會人員和食堂管理人員分別做賬管理，營養(yǎng)餐資金做到專款專用，專項核算，實現“0”利潤操作 。
四、做好宣傳教育工作。
讓學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的從業(yè)人員做好鍋爐、蒸飯柜、打肉機等培訓工作，對學生進行衛(wèi)生健康教育，讓學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的菜飯。
五、認真組織，及時供餐。
1、糧油定點供應，有計劃準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。生產日期、保質期、有效期齊全；杜絕過期或臨近過期糧油入庫。
2、肉食品定點供應，有計劃準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。當周加工食品，當周入庫，保持新鮮性，及時冷藏管理；杜絕異味、變質等食品入庫。
3、本地沒有的'蔬菜品種，實行定點供應，每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅；杜絕采購腐爛、變質食品入庫。
4、本地有的蔬菜品種，實行與學校附近菜農聯系，實行當日計劃采購，上一天聯系，晨早送入，菜農、采購員、管理人員、從業(yè)人員共同驗貨，擇去不合格者，在過磅。
5、蛋類 、調料類按周采購，有計劃準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。生產日期、保質期、有效期齊全。杜絕過期或臨近過食品入庫。
六、臺賬、表冊健全完善。
1、采購明細賬由財會建檔。
2、入庫、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔。
3、出庫臺賬由從業(yè)人員與教師代表建檔。
4、校長組織教師抓好采購工作。
5、票據由采購員、食堂管理人員共同簽字，由財會付款。
七、有計劃出庫，準時、細心加工。
1、根據采購食品，按照先采購，先出庫。
2、按照容易腐爛、變質的品種先出庫。
3、碳水化合物食品、蛋白質食品，維生素和礦物質食品，脂肪類食品有計劃進行合理搭配出庫。
4、管理人員每天8時前，開門、檢查鍋爐、餐具、衛(wèi)生等工作。
5、從業(yè)人員準時上班，換好工衣工帽，細心進行加工操作，每天11時，準時供餐。
八、發(fā)現情況，及時報告制度。
1、為加強食堂安全，管理人員每天中午在從業(yè)人員下班時，巡視檢查一遍，并鎖門。
2、學校教職工有發(fā)現食堂內外異常現象時，及時觀察，并報告學校行政領導及管理人員，共同解決存在的安全隱患及問題。
3、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題，及時匯報，大家共同探討，尋求最佳解決問題的方案。
九、做好信息公示工作。
學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數，每日食譜，營養(yǎng)餐食物
采購清單（包括品種、單價、數量、總價到經手人、驗貨人、供貨人等詳細記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監(jiān)督。
回顧學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如食堂工作人員工資低 ；食堂沒有科學的抽油煙和排氣設備，在加工過程中，蒸飯柜排出濃濃水蒸氣，彌漫整過廚房；廚房地面在水磨時，沒有考慮排水問題，下水道邊高于其它地方，使得拖地和加工時積水。在以后的工作中，我們會不斷總結經驗 ，力爭做得更好
威信縣安穩(wěn)壩小學
20xx年1月12日