方案的作用在于明確行動(dòng)的方向，以實(shí)現(xiàn)公司的要求。有時(shí)我們會(huì)被迫制定一個(gè)方案，那么在寫(xiě)方案時(shí)有什么特定的格式要求嗎？這里我們?yōu)樽x者精心挑選了一個(gè)名為“白酒促銷方案”的方案，相信它一定能為讀者提供幫助。非常感謝您抽出寶貴的時(shí)間來(lái)閱讀本頁(yè)！
白酒促銷方案 篇1
在確定上面幾條信息之后，我們就要把相關(guān)內(nèi)容系統(tǒng)的整理成文，于是，一份可執(zhí)行的餐飲活動(dòng)促銷策劃方案出爐。
活動(dòng)方案要做到活動(dòng)主題明朗、活動(dòng)流程清晰、活動(dòng)安排布置清楚，讓相關(guān)人等一看方案就知道要做什么?應(yīng)該怎么做?
具體要包括如下要素：
促銷主題和目的、促銷推廣日期、促銷地點(diǎn)和時(shí)間、促銷品種設(shè)計(jì)、廣告宣傳策劃、餐廳裝飾要求、餐廳培訓(xùn)要求、跟進(jìn)、促銷預(yù)算和收益評(píng)估、注意問(wèn)題等。
總之，所謂餐飲營(yíng)銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，同時(shí)還包含有餐飲經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開(kāi)的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。
因此，它不僅僅是一些零碎的餐飲促銷活動(dòng)，而更是一個(gè)完整的過(guò)程。作為餐飲促銷活動(dòng)的策劃者，一定要有前瞻性、戰(zhàn)略性思考，讓門(mén)店促銷有序進(jìn)行。
另一方面，餐飲營(yíng)銷是在一個(gè)不斷發(fā)展著的營(yíng)銷環(huán)境中進(jìn)行的，所以要充分適應(yīng)營(yíng)銷環(huán)境的變化，因時(shí)制宜，根據(jù)實(shí)際情況制定相應(yīng)的營(yíng)銷計(jì)劃。
不少餐飲企業(yè)管理人員發(fā)現(xiàn)即使他們引進(jìn)市面流行菜式，采取降價(jià)、優(yōu)惠、特價(jià)菜點(diǎn)等等多種措施，仍然收效甚微。餐飲陷入迷惘，出路何在?對(duì)于餐飲行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，餐廳不能只靠宣傳自己的菜系、價(jià)格、品種來(lái)參與競(jìng)爭(zhēng)，其結(jié)果往往達(dá)不到預(yù)期的效果，需要組織一些促銷宣傳活動(dòng)來(lái)配合整體的廣告宣傳和相關(guān)的促銷活動(dòng)。對(duì)此，餐飲企業(yè)如何通過(guò)正確的策劃促銷活動(dòng)來(lái)打造自己的飲食文化，讓餐廳特有的文化，感染給每一個(gè)來(lái)就餐的客人呢?
一、人員推銷在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn)。
1、廚師利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷，也會(huì)吸引來(lái)一批客人。對(duì)重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹。
2、服務(wù)人員鼓勵(lì)登門(mén)的顧客最大限度地消費(fèi)，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi)。其中，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚(yú)片”。可見(jiàn)，服務(wù)人員的推銷語(yǔ)言對(duì)推銷效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語(yǔ)言的技巧，用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。
建議式的推銷要注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：
(1)盡量用選擇問(wèn)句，而不是簡(jiǎn)單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問(wèn)句。
(2)建議式推銷要多用描述性的語(yǔ)言，以引起客人的興趣和食欲?！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒(méi)有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力。
(3)建議式推銷要掌握好時(shí)機(jī)，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷，才會(huì)收到更好的效果。
3、顧客“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過(guò)餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話。富源餐館董事會(huì)主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到：“如果你對(duì)顧客的抱怨聽(tīng)之任之，不加以改正，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少?！笨梢?jiàn)，在推銷過(guò)程中，客人報(bào)怨是不容忽視的。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)補(bǔ)救機(jī)會(huì)，即提供免費(fèi)服務(wù)，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn)，使他們?cè)俣裙馀R，并樂(lè)于向別人推薦你的餐館。
4、餐廳經(jīng)理傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò)：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口，問(wèn)候每一位客人，同他們握手。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意。”如果餐廳經(jīng)理也采用此法，就會(huì)讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂(lè)意來(lái)就餐，并有利于刺激消費(fèi)。不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場(chǎng)合，對(duì)遇見(jiàn)的每個(gè)人，特別是接待員和秘書(shū)要非常禮貌，面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。
這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時(shí)，你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有希望的。二、氣氛對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響。
一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺(tái)、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積，服務(wù)人員(年齡、性別、外表、服飾)、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜(燈光、色彩等)，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。在設(shè)計(jì)餐館時(shí)，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹會(huì)幫助讀者打開(kāi)一些思路，提高創(chuàng)造力。
1、異國(guó)情調(diào)的設(shè)計(jì)餐廳選用某一國(guó)的特色來(lái)設(shè)計(jì)布置，收集該國(guó)的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾，用該國(guó)的國(guó)旗、國(guó)花和民歌渲染氣氛，其家具、設(shè)備也有一定的異國(guó)特色，推銷該國(guó)的菜肴或酒水。在辦異國(guó)食品節(jié)時(shí)也適用此法。
2、寵物餐廳有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動(dòng)物園似的餐廳，顧客一進(jìn)餐廳就聽(tīng)到動(dòng)物的叫聲：鳥(niǎo)、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請(qǐng)進(jìn)”，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲(chóng)的圖片等，附有簡(jiǎn)介和籠物比賽的新聞，來(lái)吸引客人。
3、運(yùn)動(dòng)餐廳有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場(chǎng)，依照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計(jì)、背肌力測(cè)定器、飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等，來(lái)吸引愛(ài)好運(yùn)動(dòng)的顧客。
4、未來(lái)世界情調(diào)的餐廳以新型太空材料裝璜，讓人有置身時(shí)光隧道般的氣氛中。將未來(lái)世界的知識(shí)性、超現(xiàn)代感來(lái)作為吸引人的推銷手段。
5、明星餐廳在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片)，陳列明星們用過(guò)的東西(服飾、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲，并附有簡(jiǎn)介，以吸引客人，尤其追星族人。
6、一廳多風(fēng)格把大餐廳分隔成一個(gè)個(gè)小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國(guó)式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場(chǎng)景也隨之改更。不光改變菜單，整個(gè)視覺(jué)環(huán)境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。
7、餐飲形象設(shè)計(jì)對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響。
餐飲品牌，在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，需要被廣大的消費(fèi)市民知悉與接受，就得通過(guò)各式各樣的促銷活動(dòng)，以加強(qiáng)與消費(fèi)者互動(dòng)，提高餐廳知名度，為顧客所喜愛(ài)。而餐飲促銷是通過(guò)具體方式進(jìn)行的，促銷方式的選擇是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理決策的結(jié)果。而方式本身的內(nèi)涵及特點(diǎn)是餐飲組織進(jìn)行促銷活動(dòng)以前就應(yīng)該研究的。
餐飲促銷方式，依據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分，可以有很多種。然而，餐飲企業(yè)最為實(shí)用，也是國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)廣泛選用、實(shí)踐證明比較經(jīng)濟(jì)高效的促銷方式主要有餐飲企業(yè)店內(nèi)促銷、店外促銷、企業(yè)全員促銷以及近年很盛行的美食節(jié)促銷。下面將圍繞這些方式進(jìn)行系統(tǒng)闡述。
餐飲店內(nèi)促銷是餐飲企業(yè)策劃的范圍主要在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行宣傳、推廣的食品促銷活動(dòng)。餐飲店內(nèi)促銷以招徠住店及店外客人為目的，主要采用一些富有新意、能提供客人娛悅或吸引客人參與的促銷方法。仍舊把餐飲業(yè)理解為只提供客人食品、飲料及其環(huán)境的行業(yè)的觀點(diǎn)已經(jīng)落后。如今的餐飲業(yè)，除了提供餐飲服務(wù)外，首先它是客人交際、溝通的場(chǎng)所。也就是說(shuō)，餐飲業(yè)應(yīng)該是營(yíng)造場(chǎng)所為客人與客人交流、客人與飯店交流提供服務(wù)的一門(mén)生意，餐飲的其他功能也正顯得越來(lái)越豐富。
店內(nèi)促銷范圍受到限制，活動(dòng)的構(gòu)思和方式就更要有創(chuàng)意。
舉辦的食品促銷活動(dòng)要具有新聞性，能夠產(chǎn)生話題，引起大眾傳播媒介的興趣，從而引起各方面的注意，吸引客人。
餐飲促銷活動(dòng)要有現(xiàn)代感，陳詞濫調(diào)的花樣，非但不能起到促銷的作用，還可能影響餐飲的聲譽(yù)。
人們普遍有好奇的心理，一個(gè)世界上最大的火鍋會(huì)吸引許多人去觀賞、品嘗;一根世界上最長(zhǎng)的面條也具有同樣的推廣效果。
既是促銷活動(dòng)，一般只能在短期內(nèi)產(chǎn)生效果，否則就毫無(wú)話題性、新奇性可言了。
要突出活動(dòng)的主題，有時(shí)一件極富創(chuàng)意的促銷活動(dòng)，卻由于過(guò)多地?fù)诫s其他官方事務(wù)，或拘泥過(guò)多細(xì)節(jié)，而變得復(fù)雜化，失去了效果。
舉辦的活努應(yīng)盡量吸引客人參與，以提高客人興趣和加深印象，歌星獨(dú)唱、鋼琴演奏遠(yuǎn)不如卡拉OK的參與性高，后者要更能調(diào)節(jié)氣氛。
店內(nèi)促銷是一種經(jīng)濟(jì)方便而富有效果的促銷方式。根據(jù)餐飲企業(yè)規(guī)模、結(jié)構(gòu)以及促銷主題，可分別選用不同的店內(nèi)促銷方式。
產(chǎn)品的推廣促銷要抓住各種機(jī)會(huì)甚至創(chuàng)造機(jī)會(huì)吸引客人購(gòu)買(mǎi)，以增加銷量。各種節(jié)日是難得的促銷時(shí)機(jī)，餐飲部門(mén)一般每年都要做自己的促銷計(jì)劃，尤其是節(jié)日促銷計(jì)劃，使節(jié)日的促銷活動(dòng)生動(dòng)活潑，富有創(chuàng)意，以取得較好的促銷效果。
(1)春節(jié)：這是中國(guó)的民方族傳統(tǒng)節(jié)日，也是讓在中國(guó)過(guò)年的外賓領(lǐng)略中華民族文化的節(jié)日。利用這個(gè)節(jié)日推出中國(guó)傳統(tǒng)的餃子宴、湯圓宴、團(tuán)圓守歲宴，特別推廣年糕、餃子等等。同時(shí)舉辦守歲、撞鐘、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動(dòng)，豐富春節(jié)期間人們的生活，用生肖象征動(dòng)物拜年來(lái)渲染氣氛。
(2)元宵節(jié)：農(nóng)歷正月十五日，可在店內(nèi)組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，參加民族傳統(tǒng)慶祝活動(dòng)，可開(kāi)展以各式元宵、湯圓為主的餐飲促銷活動(dòng)。
(3)“七夕”中國(guó)情人節(jié)：農(nóng)歷七月初七鵲橋相會(huì)，這是一個(gè)流傳已遠(yuǎn)的民間故事。將“七夕”進(jìn)行包裝渲染，印制“七夕”外文故事和鵲橋相會(huì)的圖片送給客人，再在餐廳扎座鵲橋，讓男女賓客分別從兩門(mén)進(jìn)入餐廳，在鵲橋上相會(huì)、攝影，再到餐廳享用情侶套餐，選用彩鳳新巢、鴛鴦對(duì)蝦等特選菜式，無(wú)疑別有一番情趣。
(4)中秋節(jié)：中秋晚會(huì)，可在庭院或室內(nèi)組織人們焚香拜月、臨軒賞月，增添古箏、吹簫和民樂(lè)，推出精美月餅自助餐，品嘗花好月賀、百年好合、鮮菱、藕餅等時(shí)令佳肴美食，共享親人團(tuán)聚之樂(lè)。
(5)圣誕節(jié)：12月25日，是西方第一大節(jié)日。人們著盛裝，互贈(zèng)禮品，盡情享受節(jié)日美餐。在飯店里，一般都布置圣誕樹(shù)和小鹿，有圣誕老人贈(zèng)送禮品。這個(gè)節(jié)日是餐飲部門(mén)進(jìn)行促銷的大好時(shí)機(jī)。一般都以圣誕自助餐、套餐的形式招徠客人，推出圣誕特選菜肴，如火雞、圣誕蛋糕、圣誕布丁、碎肉餅等，唱圣誕歌，組織舉辦化裝舞會(huì)、抽獎(jiǎng)等各種慶?；顒?dòng)。圣誕活動(dòng)可持續(xù)幾天，餐飲部門(mén)還可以外賣(mài)的形式推銷圣誕餐，擴(kuò)大銷售。
(6)復(fù)活節(jié)：每年春分月圓后的第一個(gè)星期日為復(fù)活節(jié)。復(fù)活節(jié)，可繪制彩蛋出售或贈(zèng)送，推銷復(fù)活節(jié)巧克力蛋、蛋糕，推行復(fù)活節(jié)套餐，舉行木偶戲表演和當(dāng)工工藝展銷等活動(dòng)。
(7)情人節(jié)：2月14日。這是一個(gè)浪漫的節(jié)日，餐飲企業(yè)可設(shè)計(jì)推出情人節(jié)套餐。推銷“心”形高級(jí)巧克力，展銷各式情人節(jié)糕餅。特別設(shè)計(jì)布置“心”型自助餐臺(tái)，推銷特別情人自選食品，會(huì)有良好的促銷效果。
中外傳統(tǒng)節(jié)日還有很多，如清明節(jié)、端午節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、感恩節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、開(kāi)齋節(jié)等等，只要精心設(shè)計(jì)，認(rèn)真加以挖掘，就能設(shè)計(jì)推出一系列富有詩(shī)情畫(huà)意的餐飲促銷活動(dòng)，以借機(jī)擴(kuò)大銷售。
在店內(nèi)餐飲促銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品、店內(nèi)廣告進(jìn)行促銷是必不可少的。常見(jiàn)的內(nèi)部宣傳品和方式有：
(1)定期活動(dòng)節(jié)目單。餐飲企業(yè)本周、本月的各種餐飲活動(dòng)、文娛活動(dòng)宣傳單放在餐廳門(mén)口或電梯口、總臺(tái)發(fā)送、傳遞信息;也可將活動(dòng)信息進(jìn)行特別設(shè)計(jì)處理，例如：寫(xiě)在口布上，寫(xiě)在扇子上，印染或書(shū)寫(xiě)在布簾上，直接寫(xiě)在桌面，寫(xiě)在墻壁所掛的大型湯匙或其他飾物上，寫(xiě)在CDVCD封套上，寫(xiě)在茶懷墊上，寫(xiě)在服務(wù)員制服上等等，以引起客人關(guān)注，增加宣傳效果。
(2)餐廳門(mén)口告示牌。張貼諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項(xiàng)目等的告示牌。如秋季螃蟹上市，在大廳旁或電梯邊張貼色澤艷麗、形象誘人的螃蟹產(chǎn)廣告來(lái)推廣銷售等。
(3)菜單促銷。固定菜單的促銷作用是毋庸置疑的，各類特選菜單、兒童菜單、情侶菜單等對(duì)不同的賓客均有推廣促銷的作用。
(4)電梯內(nèi)餐飲廣告。電梯的三面通常被用來(lái)做餐飲等促銷廣告。陌生人一起站在電梯內(nèi)是較不自在的，周圍的文字能吸引轉(zhuǎn)移其注意力，也能取得較好的宣傳效果。
(5)小禮品促銷。餐廳常常在一些特別的節(jié)日和活動(dòng)時(shí)間，甚至在日常經(jīng)營(yíng)中送一些小禮品給用餐的客人。這些小禮品要精心設(shè)計(jì)，根據(jù)不同的對(duì)象分別贈(zèng)送，其效果會(huì)很理想。常見(jiàn)的小禮品有：生肖卡、特制的口布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、精制的筷子等等。值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、積極的宣傳促銷效果。在實(shí)施小禮品促銷前，應(yīng)進(jìn)行必要的預(yù)算。在有限的預(yù)算范圍內(nèi)，可以尋找購(gòu)買(mǎi)價(jià)廉而又富有意義的物品?！皟r(jià)廉”并不意味著低質(zhì)，尤其在預(yù)算開(kāi)支、選擇禮品更受歡迎。贈(zèng)品是聯(lián)系客人的最佳溝通渠道，因此，應(yīng)特別注意其設(shè)計(jì)或選購(gòu)的獨(dú)創(chuàng)性、紀(jì)念性和實(shí)用性。
另外，內(nèi)部宣傳促銷還可借助餐飲企業(yè)自辦錄像的方便，穿插播放特別推廣銷售的精英食品及餐廳錄像片，給客人以直覺(jué)形象的宣傳。
寓促銷于服務(wù)中，是常見(jiàn)而有效的方式，它不僅可以起到推廣銷售的作用，同時(shí)還可以渲染和活躍餐飲環(huán)境氣氛。
(1)利用客人點(diǎn)菜的機(jī)會(huì)促銷?？腿它c(diǎn)菜是服務(wù)員促銷的最佳時(shí)機(jī)。在客人點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)向客人提出各種建議，促使就餐客人的消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高。一般可采用以下方法：
? 形象解剖法。服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，用生動(dòng)的語(yǔ)言形容、描繪菜點(diǎn)的形象、特色，使客人產(chǎn)生好感，從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
? 除法技術(shù)。對(duì)一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)，有些客人會(huì)產(chǎn)生畏懼心理。如188元一盤(pán)的黑椒煎牛排客人會(huì)感到太貴，服務(wù)員即可向客人解釋，這個(gè)菜可供10個(gè)人食用，平均每人花費(fèi)還不到19元，這樣客人就會(huì)覺(jué)得并不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。
? 提供兩種可能性。針對(duì)有些客人求名貴、講闊氣或求價(jià)廉的心理，為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，任其挑選，由此滿足不同的需求。
? 利用第三者的意見(jiàn)。即借助社會(huì)上有地位、有影響的知名人士對(duì)其菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其質(zhì)量高、價(jià)格合理，值得購(gòu)買(mǎi)。
? 代客下決心。當(dāng)客人想點(diǎn)某道菜但心里或多或少還有點(diǎn)猶豫時(shí)，服務(wù)員可說(shuō)“這樣，這道菜我關(guān)照師傅一下，保您滿意。”
(2)餐廳現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)促銷。餐廳營(yíng)業(yè)過(guò)程中，將部分菜肴的烹調(diào)過(guò)程放在餐廳里完成，或?qū)⒛承┎它c(diǎn)的最后烹調(diào)過(guò)程讓服務(wù)員在餐桌上完成，如中餐烹調(diào)中的鐵板大蝦、鍋巴蝦仁、火焰醉翁蝦等;西餐中的生煎牛排、煎蛋等，讓客人看到菜肴烹調(diào)過(guò)程，聞其香，觀其色，賞其形，從而促使客人產(chǎn)生沖動(dòng)進(jìn)而進(jìn)行決策，使餐廳獲得更多的銷售機(jī)會(huì)。
(3)菜點(diǎn)成品試吃或半成品的現(xiàn)場(chǎng)加工促銷。對(duì)于一些需要特別推銷的菜點(diǎn)，可由服務(wù)員用托盤(pán)或餐車將菜點(diǎn)推送到客人的桌邊，先讓客人品嘗一點(diǎn)，如喜歡就現(xiàn)點(diǎn)，不合口味則請(qǐng)點(diǎn)其他菜點(diǎn)。對(duì)一些鮮活且名貴的原料，在客人確認(rèn)之后，當(dāng)面進(jìn)行原料的初加工，這既是一種特別的促銷，也體現(xiàn)了良好的服務(wù)。
餐飲店外促銷指為開(kāi)拓餐飲產(chǎn)品銷路、擴(kuò)大產(chǎn)品銷售所進(jìn)行的向目標(biāo)顧客傳遞產(chǎn)品信息、激發(fā)其購(gòu)買(mǎi)欲望，進(jìn)而促成購(gòu)買(mǎi)行為的系列活動(dòng)。
外賣(mài)間指在餐飲企業(yè)消費(fèi)場(chǎng)所之外進(jìn)行的餐飲銷售、服務(wù)活動(dòng)，它是餐飲銷售在外延上的擴(kuò)大。它不占用企業(yè)自身的場(chǎng)地，可以提高銷售量，擴(kuò)大餐飲營(yíng)業(yè)收入，在旺季可以解決就餐場(chǎng)地不足的矛盾，在淡季也可增加銷售機(jī)會(huì)，使生意相對(duì)平穩(wěn)。
(1)駐本國(guó)的使館和領(lǐng)事館等涉外官方機(jī)構(gòu)。這在首都和一些大型口岸城市較多。
(2)外國(guó)駐本國(guó)的商社、辦事處。他們頻繁的商業(yè)來(lái)往會(huì)給飯店帶來(lái)許多生意，在他們的住所舉辦宴會(huì)比較隨便、隱蔽。
(3)大中型企業(yè)。大中型企業(yè)的年慶、年終聯(lián)歡新產(chǎn)品研制成功、單項(xiàng)工作落成等都會(huì)舉行一些活動(dòng)來(lái)慶祝。這些企業(yè)往往有一定規(guī)模，場(chǎng)地條件好，是外賣(mài)的好買(mǎi)主。
(4)金融機(jī)構(gòu)。金融機(jī)構(gòu)舉辦的活動(dòng)也較多，尤其是銀行的年會(huì)等，對(duì)中、外金融機(jī)構(gòu)，都有銷售的機(jī)會(huì)。
(5)政府機(jī)構(gòu)。政府抓廉政建設(shè)，機(jī)會(huì)、大企業(yè)等到飯店大吃大喝是一種浪費(fèi)現(xiàn)象，但如果在本單位舉辦適當(dāng)規(guī)模的餐會(huì)，既花錢(qián)少又可起到聯(lián)歡的作用，也不違背廉政政策。
(6)大專院校。適合于舉辦一些自助餐等，通常在開(kāi)學(xué)、畢業(yè)、結(jié)業(yè)等時(shí)候舉行。
(7)有條件的家庭。隨著人民生活水平的提高、住宅條件的改善，家庭外賣(mài)宴席在大城市和口岸地區(qū)、沿海部分富裕地區(qū)也同樣有一定的市場(chǎng)。
在選擇外賣(mài)促銷對(duì)象、確認(rèn)有外賣(mài)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，首先要制訂周密詳細(xì)的計(jì)劃，包括餐具的準(zhǔn)備、人員組織、外賣(mài)場(chǎng)地的布置，以及衛(wèi)生(野外需考慮活動(dòng)洗手間)、安全、消防等措施的落實(shí)。其次，要有針對(duì)性制定好外賣(mài)宴會(huì)、自助餐等菜單，盡可能安排選用能在飯店廚房加工生產(chǎn)成半成品或成品，然后再到食用單位烹制或組裝，而不至于影響產(chǎn)品質(zhì)量的品種;要有專用貨車、司機(jī)及裝卸人員，可雇用鐘點(diǎn)工，但必須招之即來(lái);貨車應(yīng)有低溫冷藏設(shè)備，以保證食品質(zhì)量。再次，外賣(mài)的促銷同樣依賴于廣告宣傳和餐飲企業(yè)在店外的口碑作用。因此，外賣(mài)既是廣告宣傳作用的結(jié)果，同時(shí)又是廣告宣傳的載體和機(jī)會(huì)，應(yīng)注意外賣(mài)貨車及開(kāi)餐的宣傳和擴(kuò)大影響的作用。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，兒童是影響就餐決策的重要因素。許多家庭到餐廳就餐，常常是因兒童要求的結(jié)果。針對(duì)兒童促銷有以下幾個(gè)要點(diǎn)：
盡可能制作提供一些花色品種豐富、造型生動(dòng)別致，而吃起來(lái)又比較方便省事的菜點(diǎn)，多給一些特別的關(guān)照會(huì)使兒童的家長(zhǎng)備感親切而經(jīng)常光顧。
為兒童在餐廳創(chuàng)造歡樂(lè)的氣氛，提供兒童座椅、兒童圍兜、兒童餐具，一視同仁地接待小客人。
禮物對(duì)兒童的影響很大，要選擇他們喜歡的與餐廳宣傳密切聯(lián)系的禮品，以起到良好的促銷效果。
兒童對(duì)新奇好玩的東西較感興趣，重視接待兒童的餐廳常常在餐廳一角設(shè)有兒童游戲場(chǎng)，放置一些木馬、積木、翹板之類的玩具;還有專門(mén)為兒童開(kāi)設(shè)專場(chǎng)木偶戲表演、魔術(shù)和小丑表演、口技表演等，尤其在周末、周日，這是吸引全家用餐的好方法。兒童節(jié)日中常常露面的主人公，電臺(tái)、電視臺(tái)深受歡迎的兒童節(jié)目主持人如在餐廳露面，對(duì)兒童也是一種帶有驚喜的誘惑。另外，餐廳還要以放映卡通片、講故事、利用動(dòng)物玩具等吸引兒童。這樣做的另一個(gè)作用，是兒童盡情玩耍的時(shí)候，其父母可悠閑地享用他們的佳肴。
對(duì)兒童的食品促銷不應(yīng)僅僅局限于兒童節(jié)前后，可以針對(duì)不同月份過(guò)生日的兒童，印制生日菜單進(jìn)行宣傳，給予一貫性的優(yōu)惠?，F(xiàn)在兒童生日越來(lái)越受家長(zhǎng)的重視，餐飲企業(yè)通常圍繞兒童推銷的宴席有：“寶寶滿月”、“娃娃百日”、“周歲宴會(huì)”
常見(jiàn)的做法是發(fā)給每位兒童一張動(dòng)物畫(huà)，讓兒童用蠟筆涂上顏色，進(jìn)行比賽，給獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)獎(jiǎng)品，以增加兒童樂(lè)趣。孩子離開(kāi)餐廳時(shí)，也可送一個(gè)印有餐廳名稱的氣球，作為紀(jì)念。
團(tuán)隊(duì)生意是餐飲企業(yè)的主要收入來(lái)源之一，尤其是在經(jīng)營(yíng)的淡季，餐廳有足夠的場(chǎng)地、廚房有足夠的生產(chǎn)人力招徠各種團(tuán)體活動(dòng)和旅行團(tuán)。要做好旅行團(tuán)的促銷和接待工作，必須注意以下要點(diǎn)：
(1)了解旅行團(tuán)的構(gòu)成和特點(diǎn)，包括其客源國(guó)、旅行團(tuán)成員的年齡、消費(fèi)水平、飲食偏好和其他特別要求。只有弄清了客人的需求，才能合理地組織自己的產(chǎn)品和服務(wù)去迎合他們，使他們滿意。
(2)加強(qiáng)與接待單位的溝通和聯(lián)系，特別是有較多客源的當(dāng)?shù)亟哟眯猩?。餐飲企業(yè)要與旅行社密切配合，主動(dòng)征求意見(jiàn)，提高菜點(diǎn)質(zhì)量，保證客人用餐滿意。只有這樣，才能取得旅行社的支持。
(3)了解旅行社的整個(gè)活動(dòng)路線和各站的接待情況，做好充分的計(jì)劃準(zhǔn)備工作。只有當(dāng)廚房產(chǎn)品和餐廳服務(wù)與眾不同時(shí)，才能給客人留下深刻的印象。因此，每個(gè)團(tuán)隊(duì)的菜單都應(yīng)經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，避免與前一站或前幾站的菜單雷同，同時(shí)又能反映出地方特色。
(4)一般旅游團(tuán)都以觀光為主，希望多了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)士人情、民族文化和自然景色、在吸引旅行團(tuán)用餐時(shí)，可安排一些民族藝術(shù)表演和其他文娛活動(dòng)，讓他們邊享有餐飲，邊欣賞演出，會(huì)起到更佳的效果。同時(shí)，增加一些特別娛樂(lè)活動(dòng)，也可以創(chuàng)造綜合銷售的機(jī)會(huì)，使旅行團(tuán)客人花了錢(qián)又開(kāi)心。
(5)旅行飯盒是旅行團(tuán)常帶的旅途食品，也是廚房的一筆可觀的收入，飯盒推銷還可服務(wù)社會(huì)，成為餐飲企業(yè)的一項(xiàng)正常生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。
在服務(wù)接待上還要體現(xiàn)旅行團(tuán)的特點(diǎn)，從桌次安排到時(shí)間控制，從飯菜的數(shù)量和質(zhì)量到禮節(jié)禮貌，都會(huì)反映對(duì)旅行團(tuán)生意的重視程度，這直接會(huì)影響到地旅行團(tuán)業(yè)務(wù)的促銷。
通過(guò)各種優(yōu)待的方式，吸引客人前來(lái)餐廳就餐，在一定程度上對(duì)廣大的消費(fèi)者均有吸引力。優(yōu)待的方法有以下幾種：
為加速客人流動(dòng)，提高餐廳翻臺(tái)率，利用打卡鐘在賬單上做時(shí)間記錄，凡用餐時(shí)間不超過(guò)一定時(shí)限的客人，折扣優(yōu)待，極具吸引力。除此之外，還有其他
打折優(yōu)待的方法：
(1)自助餐方式，降低價(jià)格;
(2)帶伴的賓客九折優(yōu)待;
(3)女士可以享受特別優(yōu)待價(jià)，以吸引更多客人用餐;
(4)采取團(tuán)體優(yōu)待制度;
(5)每月某日，凡是某歲的客人八折優(yōu)待;
(6)與附近的商店、公司聯(lián)合發(fā)行優(yōu)待券;
為了吸引和穩(wěn)定客源，可借各種名義酬謝老主顧，定期舉辦優(yōu)待日活動(dòng)，如每月舉行一次食品的免費(fèi)招待。針對(duì)不同節(jié)日、不同對(duì)像，開(kāi)展優(yōu)待活動(dòng)。如重陽(yáng)節(jié)老年人一律半價(jià)優(yōu)待。
為調(diào)節(jié)客人就餐節(jié)奏，減少旺淡忙閑不均現(xiàn)象，可選擇一定的時(shí)間進(jìn)行優(yōu)待促銷。如播放某首特別歌曲的時(shí)候，凡在場(chǎng)的客人均可被奉送某道菜點(diǎn);預(yù)定優(yōu)待時(shí)段，凡此段時(shí)間光臨的客人，可獲得免費(fèi)贈(zèng)送的調(diào)味小菜或飲料等。
法國(guó)某著名餐廳，自開(kāi)業(yè)起贈(zèng)送首次光臨的客人編有連續(xù)號(hào)碼的明信片、以便辯認(rèn)有多少位客人光臨。獎(jiǎng)品優(yōu)待的做法有：
(1)凡第一位或第一萬(wàn)位光臨的客人，免費(fèi)贈(zèng)送裱花蛋糕一只及飲料一杯等;
(2)賬單背面讓賓客填上姓名、地址，每月舉辦公開(kāi)抽獎(jiǎng)贈(zèng)送活動(dòng)，趁此機(jī)會(huì)可以收集顧客的名錄;
(3)連鎖的餐飲店，可以舉辦走遍連鎖店、蓋滿圖章者，可獲精美贈(zèng)品的活動(dòng)。
主要表現(xiàn)在主題鮮明，明確是傳達(dá)品牌形象宣傳還是現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)，不要陷入甩賣(mài)風(fēng)、折價(jià)風(fēng)的促銷誤區(qū)。另外也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)，特別是在幾個(gè)大的節(jié)假日，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最新的促銷意圖，比如新品狀況、折扣情況、贈(zèng)品分派、新產(chǎn)品引進(jìn)等。
假日市場(chǎng)的形成和發(fā)展，給餐飲業(yè)帶來(lái)勃勃商機(jī)，如何抓住機(jī)遇，擴(kuò)大假日經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵和外延，如何遵循假日市場(chǎng)規(guī)律.是廣大飯店餐飲經(jīng)營(yíng)者所研究的課題。
根據(jù)節(jié)假日的風(fēng)格特色，飯店餐飲部門(mén)應(yīng)盡量營(yíng)造歡樂(lè)的節(jié)日氣氛。從假日特點(diǎn)看，春節(jié)、”五一”、“十一”這三個(gè)長(zhǎng)假也有不同特點(diǎn)。春節(jié)是傳統(tǒng)的喜慶節(jié)日.“五一”、“十一”則是休閑假日。在經(jīng)營(yíng)時(shí)就要抓住這個(gè)特點(diǎn)。春節(jié)經(jīng)營(yíng)就要突出喜慶氣氛，以抽獎(jiǎng)、贈(zèng)品等方式增加就餐的娛樂(lè)性“五一”、“十一”要突出休閑氣氛，從菜品、宴席的調(diào)整創(chuàng)新以及著力推廣飲食文化服務(wù)來(lái)增加休閑性，以此來(lái)吸引消費(fèi)。
除了事前周密的計(jì)劃和人員安排，還要有一個(gè)好的方案，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)優(yōu)勢(shì)，團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力方能做好工作;其次是有較強(qiáng)的執(zhí)行能力，再者所有的活動(dòng)安排和物料準(zhǔn)備要緊扣活動(dòng)主題，總負(fù)責(zé)人要清楚活動(dòng)的每個(gè)環(huán)節(jié)，了解各塊的進(jìn)度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的新問(wèn)題;要對(duì)參與活動(dòng)的人員進(jìn)行詳盡的培訓(xùn)，把活動(dòng)的目的和主旨深入傳達(dá)到每個(gè)人心中，充分調(diào)動(dòng)每位員工的積極性和主人翁責(zé)任感。
餐廳促銷時(shí)間宜早不宜遲，特色活動(dòng)最好比對(duì)手早三四天，以免被對(duì)手搶先。再好的策劃，再好的時(shí)機(jī)，如果沒(méi)有完整準(zhǔn)確的規(guī)劃預(yù)算，屆時(shí)菜品和其它產(chǎn)品不充足，促銷品不到位，顧客該買(mǎi)的買(mǎi)不到，該拿的拿不到，也必定影響整體活動(dòng)的效果。
節(jié)日活動(dòng)氣氛包括兩部分，一是現(xiàn)場(chǎng)氛圍，包括氣氛海報(bào)、POP張貼、裝飾物品的布置、恰到好處的播音與音樂(lè)，這些將會(huì)在很大程度上刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。具體而言，做好主題廣告宣傳，從色彩、標(biāo)題到方案、活動(dòng)等均突出節(jié)日氛圍，以主題廣告營(yíng)造節(jié)日商機(jī);另外一種氛圍就是員工心情，這就要看組織者是否能夠調(diào)動(dòng)員工的積極心態(tài)。其中最有效的方法就是制定一個(gè)恰當(dāng)?shù)娜蝿?wù)與銷售目標(biāo)，活動(dòng)結(jié)束后按照達(dá)成率情況進(jìn)行獎(jiǎng)賞。
每次節(jié)日營(yíng)銷整體活動(dòng)都需進(jìn)行一番很好的評(píng)估總結(jié)，才能提升節(jié)日營(yíng)銷的品質(zhì)和效果。比如本次活動(dòng)銷量情況、執(zhí)行有效性、消費(fèi)者評(píng)價(jià)比、同業(yè)反應(yīng)概況等。分析每次活動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)和不足;總結(jié)成功之處，借鑒不足教訓(xùn)。評(píng)估總結(jié)的目的，就是為今后規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、獲取更大的成功。
優(yōu)秀的餐飲企業(yè)營(yíng)銷時(shí)會(huì)從賣(mài)產(chǎn)品的層面上升到賣(mài)思想、賣(mài)文化的層面。促銷也應(yīng)上升到賣(mài)思想賣(mài)文化的層面，促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)要能準(zhǔn)確傳達(dá)出品牌內(nèi)涵。這一切實(shí)際上都是為賣(mài)產(chǎn)品而服務(wù)的，只是立意更高一些，而不同的策略所帶來(lái)的結(jié)果是不一樣的。所以促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)一定要嫁接節(jié)日的文化氛圍，開(kāi)展針對(duì)性的節(jié)日文化型促銷，特別是在年末大節(jié)中，應(yīng)充分挖掘和利用節(jié)日的文化內(nèi)涵，并與企業(yè)本身的經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化結(jié)合起來(lái)，這樣不僅可以吸引眾多的消費(fèi)者，在給消費(fèi)者藝術(shù)、文化與思想享受的同時(shí)，也能帶來(lái)良好的市場(chǎng)效益，樹(shù)立良好的品牌形象與企業(yè)形象。
比如今年中秋節(jié)，我們公司為一個(gè)調(diào)味品企業(yè)策劃設(shè)計(jì)了一個(gè)“幸福家庭廚藝大賽”活動(dòng)，為配合這個(gè)促銷活動(dòng)還與某電視臺(tái)(衛(wèi)視)合作了一期以該公司花椒系列調(diào)味品為載體的“麻菜宴席”、“麻菜文化”的食文化電視短片，成功的演繹了濃烈淳厚的傳統(tǒng)親情文化，在團(tuán)圓歡聚的親情中營(yíng)造出良好的花椒食文化、麻文化與品牌形象，在促銷活動(dòng)和電視短劇中、不失時(shí)機(jī)不顯山不露水地把該品牌的品牌內(nèi)涵傳達(dá)的惟妙惟肖。
促銷要先認(rèn)清自己產(chǎn)品的生命周期和市場(chǎng)份額的含金量。當(dāng)企業(yè)的產(chǎn)品處于不同的生命周期時(shí)，企業(yè)所采取的營(yíng)銷策略與促銷戰(zhàn)術(shù)是不一樣的。在設(shè)計(jì)促銷活動(dòng)前一定要先檢視一下自己的產(chǎn)品處于什么階段。當(dāng)產(chǎn)品生命周期處于成長(zhǎng)期時(shí)，企業(yè)則可以通過(guò)促銷來(lái)擴(kuò)大銷量，盡快搶占市場(chǎng)，即使暫時(shí)毛利低一些，也可以通過(guò)未來(lái)的較大收益而收回現(xiàn)在促銷費(fèi)用的投入。但是當(dāng)產(chǎn)品生命周期處于成熟期后續(xù)或衰退期，利潤(rùn)率已經(jīng)很低，而未來(lái)整個(gè)行業(yè)幾乎沒(méi)有什么太大的增長(zhǎng)空間，這時(shí)不計(jì)成本的大肆促銷，就是不合適的。如果行業(yè)未來(lái)走勢(shì)趨于衰退，即使得到較大市場(chǎng)份額也不會(huì)兌換成未來(lái)的盈利。所以這種情況下的促銷和-促銷來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)份額則顯得意義不大，這時(shí)候的市場(chǎng)份額的含金量非常少，甚至完全沒(méi)有含金量。所以這是營(yíng)銷老總或銷售總監(jiān)在年末促銷謀略時(shí)應(yīng)該認(rèn)真考慮和抉擇的。
在促銷活動(dòng)的謀篇布局時(shí)，更要考慮如何在促銷的同時(shí)采取預(yù)防性措施，避免被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拖入惡性促銷甚至促銷價(jià)格戰(zhàn)中去。最好的促銷謀略是區(qū)格型促銷戰(zhàn)略——通過(guò)區(qū)格細(xì)分市場(chǎng)和區(qū)格產(chǎn)品來(lái)區(qū)隔促銷活動(dòng)，設(shè)計(jì)針對(duì)具體競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的有準(zhǔn)確打擊目標(biāo)的促銷活動(dòng)。而不是泛促銷活動(dòng)。
比如針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)，在大節(jié)時(shí)舉辦“佳節(jié)歡喜在--，春節(jié)吉祥齊分享”有獎(jiǎng)銷售活動(dòng)，贈(zèng)送吉祥喜慶的春聯(lián)、福字或其他代表節(jié)日喜慶的贈(zèng)品以滿足顧客朋友裝點(diǎn)節(jié)日氛圍的需求。針對(duì)城市消費(fèi)群體贈(zèng)送具有濃郁地方特色的農(nóng)副土特產(chǎn)品，也就是考慮在促銷贈(zèng)送時(shí)能贈(zèng)送些節(jié)日年貨，消費(fèi)者非常實(shí)用，因?yàn)樵陔p節(jié)，誰(shuí)家里都要買(mǎi)年貨?；蛘吆蜕虉?chǎng)聯(lián)系，推出“佳節(jié)喜慶齊分享，--奉送年貨優(yōu)惠卡”活動(dòng)。
優(yōu)惠卡，企業(yè)也不需要花一分錢(qián)，和商場(chǎng)或與某些特色年貨廠家聯(lián)營(yíng)聯(lián)合促銷，雙節(jié)，誰(shuí)家里都要買(mǎi)年貨，餐廳或特色年貨廠家也樂(lè)意，企業(yè)成了優(yōu)惠卡的免費(fèi)派送員?？傊瑓^(qū)格型差異化的促銷活動(dòng)需要我們?nèi)パ芯肯M(fèi)者的節(jié)日需求和心理。
另外產(chǎn)品差異化已是越來(lái)越多企業(yè)的追求，差異化的產(chǎn)品意味著更好的價(jià)格、更多的利潤(rùn)、更好的品牌形象，可是很少有企業(yè)在促銷規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)做到促銷活動(dòng)的差異化。促銷活動(dòng)的差異化能夠有效的避免惡性促銷和避免陷入競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手設(shè)計(jì)的促銷價(jià)格戰(zhàn)，能夠建立和鞏固自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
大多數(shù)企業(yè)很難同時(shí)對(duì)各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)各產(chǎn)品線發(fā)起攻擊。這樣一來(lái)，采用差異化促銷方式就把可能的惡性促銷局限在個(gè)別細(xì)分市場(chǎng)，個(gè)別產(chǎn)品線上，從而保護(hù)其他細(xì)分市場(chǎng)其他產(chǎn)品線的安全。這點(diǎn)要與企業(yè)的產(chǎn)品策略良好的結(jié)合起來(lái)，產(chǎn)品組合時(shí)要有進(jìn)攻型產(chǎn)品、利潤(rùn)型產(chǎn)品和防御型產(chǎn)品。產(chǎn)品組合要善于打組合配套拳，促銷活動(dòng)也應(yīng)著眼于組合配套出擊。而防御型產(chǎn)品在大節(jié)促銷時(shí)就是最好的區(qū)格型促銷活動(dòng)之進(jìn)攻武器。防御型產(chǎn)品的使命就是做銷售規(guī)模，攤消管理成本，不求利潤(rùn)。在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手擅長(zhǎng)的個(gè)別細(xì)分市場(chǎng)或擅長(zhǎng)的產(chǎn)品上發(fā)起促銷攻擊，以一場(chǎng)消耗戰(zhàn)來(lái)消耗對(duì)方，削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的實(shí)力，從而在整體上增強(qiáng)自己的市場(chǎng)地位和維護(hù)品牌形象。
當(dāng)促銷活動(dòng)結(jié)束時(shí)，銷量就大幅回落，這是很多企業(yè)促銷活動(dòng)的一個(gè)現(xiàn)狀。其根本原因是當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了產(chǎn)品后，不一定再繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)這種產(chǎn)品，即使購(gòu)買(mǎi)這種產(chǎn)品，也很有可能換成其他企業(yè)、其他品牌的產(chǎn)品。如果是這樣，廠家通過(guò)促銷活動(dòng)獲得的銷量，就是沒(méi)有未來(lái)的一種短期收益。短期的銷量上升是無(wú)法維系長(zhǎng)久的市場(chǎng)份額的，沒(méi)有什么戰(zhàn)略價(jià)值。
比如打折促銷活動(dòng)這種形式基本上得不到客戶的長(zhǎng)期消費(fèi)，所得到的客戶大多是一次性客戶的消費(fèi)，這樣的結(jié)果是企業(yè)無(wú)法通過(guò)客戶的長(zhǎng)期消費(fèi)來(lái)分?jǐn)偙敬未黉N活動(dòng)的成本。所以，在促銷活動(dòng)決策的思路上一定要充分考慮這點(diǎn)，一定要圍繞獲得長(zhǎng)期客戶而設(shè)計(jì)促銷。
針對(duì)長(zhǎng)期忠誠(chéng)客戶，我們應(yīng)建立起相應(yīng)的忠誠(chéng)顧客檔案，構(gòu)筑強(qiáng)大的市場(chǎng)防護(hù)壁壘。比如采用：凡連續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間一直消費(fèi)--菜的客戶，均發(fā)放大紅“榮譽(yù)會(huì)員”一本，享受以下特殊政策：
A、公司正常的促銷政策。
B、節(jié)假日、生日寄發(fā)有總經(jīng)理簽名的賀卡祝福問(wèn)候;針對(duì)價(jià)值頻率高或消費(fèi)客高的顧客寄發(fā)些實(shí)用福利品。
C、特邀參加公司組織的聯(lián)誼會(huì)、旅游會(huì)等。以品牌的親和、感恩、美譽(yù)來(lái)套牢消費(fèi)者，從而形成大面積的口碑效應(yīng)。
當(dāng)然還比如利用消費(fèi)累計(jì)積分，還比如利用餐廳之間的互補(bǔ)關(guān)系，企業(yè)可以通過(guò)對(duì)某些菜品進(jìn)行促銷，在較低利潤(rùn)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)大規(guī)模銷售，再通過(guò)其互補(bǔ)產(chǎn)品的配套銷售，從既有客戶中得到高利潤(rùn)，在整體上實(shí)現(xiàn)較好的盈利。
節(jié)日中的人們是感動(dòng)著的，是歡樂(lè)著的，是開(kāi)心著的，是閑情著的，是在消費(fèi)中團(tuán)聚著的。從消費(fèi)者的情緒上來(lái)看，逢年過(guò)節(jié)花錢(qián)消費(fèi)圖的就是要讓自己和家里人團(tuán)聚開(kāi)心快樂(lè)。餐廳促銷活動(dòng)的關(guān)鍵是在于如何讓消費(fèi)者覺(jué)得錢(qián)花得快樂(lè)、花得值得。促銷設(shè)計(jì)的關(guān)鍵就是要把握好、利用好消費(fèi)者的這種情緒，如何讓消費(fèi)者感到快樂(lè)，感到消費(fèi)是在享受與體驗(yàn)這種快樂(lè);如何讓消費(fèi)者感到幸福，感到消費(fèi)是將他的這種幸福感延伸了。這是促銷設(shè)計(jì)的常規(guī)功力所在。這就需要促銷現(xiàn)場(chǎng)節(jié)日氛圍的烘托和品牌親和力的彰顯，從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、感覺(jué)來(lái)調(diào)動(dòng)他們的購(gòu)買(mǎi)情緒，讓氛圍烘托到消費(fèi)者的情緒變得感染和“不正常”起來(lái)，消費(fèi)者的節(jié)日情緒得到了氛圍的回應(yīng)，企業(yè)的促銷銷量也就得到了回報(bào)。
捕捉人們的節(jié)日消費(fèi)心理，制造促銷現(xiàn)場(chǎng)的節(jié)日氛圍外，還要去創(chuàng)造熱點(diǎn)與亮點(diǎn)，才能最終實(shí)現(xiàn)大節(jié)大銷。針對(duì)不同節(jié)日，促銷設(shè)計(jì)者還應(yīng)結(jié)合企業(yè)理念與節(jié)日文化塑造不同的活動(dòng)主題，創(chuàng)造差異，設(shè)計(jì)自己企業(yè)獨(dú)特的促銷主張與促銷訴求，把最多顧客吸引到自己的柜臺(tái)前，營(yíng)造現(xiàn)場(chǎng)氣氛，實(shí)現(xiàn)節(jié)日銷售目的。
特別提示：
1、針對(duì)各節(jié)日一定要提前做好準(zhǔn)備，而不是等到節(jié)日快到了時(shí)再去做計(jì)劃;如中秋節(jié)，至少要提前一個(gè)半月制定出中秋節(jié)促銷方案，并準(zhǔn)備好節(jié)日相應(yīng)的物資;
2、每個(gè)促銷計(jì)劃，都需要做好分工與合理安排，并在活動(dòng)開(kāi)始前進(jìn)行檢測(cè)與跟進(jìn)，跟進(jìn)各部門(mén)工作開(kāi)展情況;
3、活動(dòng)結(jié)束后，要對(duì)活動(dòng)進(jìn)行評(píng)估總結(jié)，如活動(dòng)銷量情況、顧客對(duì)活動(dòng)意見(jiàn)反饋、這次活動(dòng)與前次相比較進(jìn)步的是哪些方面，還需要完善的是哪些等等。這樣才能有利于幫助下次的活動(dòng)開(kāi)展得更加好。
迎接年終餐飲旺季的到來(lái)，提升營(yíng)業(yè)成績(jī)，為消費(fèi)者提供更貼心舒心的服務(wù)。
活動(dòng)內(nèi)容：
1.中午時(shí)段團(tuán)隊(duì)用餐(20人以上)享受團(tuán)隊(duì)套餐優(yōu)惠(含生啤和兩道小吃)。
2.24日一25日晚包房實(shí)行買(mǎi)斷消費(fèi)，普通包房與豪華包房制定不同的消費(fèi)價(jià)位。注：為包房量身定做的菜單中包含大廚特別推薦、某某某某精品菜肴、圣誕果盤(pán)一個(gè)，根據(jù)情況可加人海鮮、高檔紅酒等高端產(chǎn)品。
3.包房消費(fèi)的客人每人額外獲贈(zèng)精美禮品一份(可以是小圣誕老人、小禮品燭等)。
4.包房消費(fèi)增加熱毛巾服務(wù)。
5.有卡座的分店可設(shè)置圣誕情侶套餐，消費(fèi)該套餐的顧客可獲贈(zèng)情侶燭一對(duì)和派對(duì)面具(1個(gè)/人)。
6.大廳消費(fèi)的顧客均獲贈(zèng)禮品一份/人(同包房一致)。
活動(dòng)內(nèi)容：晚上用餐每桌可獲贈(zèng)一扎熱豆?jié){(或花生漿)。
當(dāng)天一次性消費(fèi)200元/桌另加送生肖牛(為牛年)一個(gè)。
現(xiàn)場(chǎng)布置及注意事項(xiàng)：
1.門(mén)頭用粉紅色和紫色氣球拼色成螺旋形長(zhǎng)串，懸掛或纏繞。門(mén)口擺放圣誕樹(shù)并懸掛小飾品。
2.玻璃幕墻外張貼圣誕雪景和麋鹿、圣誕老人頭像圖片等。
3.大廳和包房用彩燈、氣球、彩帶等布置。
4.店內(nèi)員工佩戴圣誕帽。
5.視情況可安排穿圣誕老人服裝的員工在店內(nèi)巡游，專職派發(fā)禮品。
6.背景音樂(lè)統(tǒng)一為《圣誕快樂(lè)》、《鈴兒晌叮當(dāng)》等節(jié)日主題曲。
禮品發(fā)放：
1.在店內(nèi)擺放禮品臺(tái)，由圣誕老人統(tǒng)一派發(fā)禮品。
2.包房的禮品由包房服務(wù)員從禮品臺(tái)領(lǐng)取后直接送至賓客處，服務(wù)用語(yǔ)“某某先生，這是我們某某某某特意為各位貴賓準(zhǔn)備的小禮物，祝愿圣誕快樂(lè)，歡迎大家下次再來(lái)”。
3.禮品發(fā)放必須做好登記并有顧客的簽名。
1.根據(jù)客戶檔案有針對(duì)性地致電老客戶，告知活動(dòng)內(nèi)容，邀其參加并確認(rèn)(預(yù)收定金)。
2.包房的銷售以門(mén)票形式送出，印制成書(shū)簽樣，正面打某某某某徽標(biāo)，背面印廣告詞。
3.大門(mén)口擺放水牌1個(gè)(宣傳活動(dòng)內(nèi)容介紹)、×展架2個(gè)(一個(gè)是美食先生劉儀偉的寫(xiě)真，另一個(gè)是大廚特別推薦、某某某某精品菜肴的圖片展示)。
4.短信群發(fā)1 0000—0條;
5.門(mén)口拉橫幅宣傳。
6.DM單夾報(bào)發(fā)放。
白酒促銷方案 篇2
白酒經(jīng)過(guò)了幾年的“低迷時(shí)期”，今年白酒企業(yè)開(kāi)始慢慢回暖，我們看看下面的中秋節(jié)白酒促銷資料吧！
各大名酒高端酒都開(kāi)始紛紛漲價(jià)，跟著“大哥”走的次高端白酒也略有增長(zhǎng),無(wú)論是企業(yè)還是酒水代理經(jīng)銷商，整體業(yè)績(jī)都開(kāi)始出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。白酒銷售全年大概分為三個(gè)節(jié)點(diǎn)：春節(jié)、端午、中秋。前半年看春節(jié)，后半年看中秋，中秋節(jié)一直以來(lái)在白酒企業(yè)和經(jīng)銷商心智中占據(jù)舉足輕重的地位，也成為各個(gè)品牌在銷售市場(chǎng)或者特定的渠道競(jìng)爭(zhēng)之地。那么要企業(yè)和酒水代理商怎樣做好中秋節(jié)的各項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng)呢?在分享加盟酒商網(wǎng)這些企業(yè)的案例之前，作者根據(jù)自己的理解先糾正一些企業(yè)和酒水代理商對(duì)于中秋促銷的一些誤解：
也經(jīng)常會(huì)有人問(wèn)到我這個(gè)問(wèn)題，有沒(méi)有比較創(chuàng)新的促銷模式可以借鑒一下??什么樣的形式才叫新穎的模式?我個(gè)人認(rèn)為沒(méi)有那么多創(chuàng)新的促銷活動(dòng)形式，只有將傳統(tǒng)的促銷方式運(yùn)用到極致就是一種創(chuàng)新創(chuàng)新。例如加盟酒商網(wǎng)的企業(yè)中有一款“酒中酒霸”小酒就靈活的運(yùn)用了傳統(tǒng)的“再來(lái)一瓶”的消費(fèi)者促銷就可以在湖南拿下幾個(gè)億的銷售，模式也沒(méi)看到太多的新穎。
這種想法的人不在少數(shù)，經(jīng)常問(wèn)身邊的的業(yè)內(nèi)朋友和專家，問(wèn)中秋促銷送什么比較好。聊來(lái)聊去無(wú)非還是那幾種“東西”，自己感覺(jué)沒(méi)有一點(diǎn)新意，直接不做促銷。送的任何東西直接到批發(fā)市場(chǎng)，一目了然。有新意的贈(zèng)品不一定是最好的，家常能用的才是我們的最佳選擇。
一個(gè)中秋一般放假三天左右，很多企業(yè)和代理商家并不想“勞師動(dòng)眾”的開(kāi)展促銷活動(dòng)或者推廣活動(dòng)，而是順?biāo)兄?，任其自流。作者認(rèn)為中秋節(jié)做促銷活動(dòng)是產(chǎn)品推廣和銷售的一個(gè)關(guān)鍵接點(diǎn)，比平時(shí)做活動(dòng)起到的效果肯定會(huì)要好一些，并不是單純的買(mǎi)過(guò)來(lái)贈(zèng)送給別人。
中秋節(jié)是闔家團(tuán)圓的日子，打親情牌做促銷永遠(yuǎn)不落伍。針對(duì)全國(guó)范圍性的中秋節(jié)白酒促銷活動(dòng)的形式分析，多數(shù)以“跨界營(yíng)銷”的模式開(kāi)展，聯(lián)合其他的單位合作一起來(lái)開(kāi)展中秋節(jié)促銷。
作者前些日子特意寫(xiě)過(guò)一篇關(guān)于“地推展銷”的文章，不斷有酒水網(wǎng)的客戶聯(lián)系我對(duì)于此種形式表示認(rèn)可和肯定。作者認(rèn)為，中秋節(jié)作為酒水代理商來(lái)說(shuō)，要以“別人團(tuán)圓的時(shí)候我最忙，別人喝酒我賣(mài)酒”的態(tài)度來(lái)對(duì)待。一般中秋放假三天，白酒代理商可以在區(qū)域內(nèi)較為繁榮的小區(qū)或者煙酒店門(mén)口開(kāi)展促銷活動(dòng)，主要以“買(mǎi)贈(zèng)、刮獎(jiǎng)、抽獎(jiǎng)、掃碼送禮品、幸運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”等誘人的形式為來(lái)吸引消費(fèi)者的眼光，推廣的人員要經(jīng)過(guò)一系列的培訓(xùn)才可以上崗，對(duì)于消費(fèi)者提出的問(wèn)題要回答的很順利，選擇的贈(zèng)品要以生活用品為主。
白酒促銷方案 篇3
白酒酒店促銷活動(dòng)方案
近年來(lái)，白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，白酒酒店面臨著來(lái)自全國(guó)各地的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的挑戰(zhàn)。為了增加酒店的知名度，提高銷售額，每個(gè)酒店都在不斷尋找創(chuàng)新的促銷活動(dòng)方案。本文將詳細(xì)介紹一種白酒酒店促銷活動(dòng)方案，旨在通過(guò)具體而生動(dòng)的方式吸引客戶，增加銷售。
一、活動(dòng)主題確定
第一步是確定一個(gè)吸引人的活動(dòng)主題。我們建議以“白酒玩樂(lè)日”作為活動(dòng)主題，旨在讓客戶在愉快的氛圍中感受到白酒的樂(lè)趣，并激發(fā)他們對(duì)白酒的濃厚興趣。
二、產(chǎn)品展示與品鑒
活動(dòng)當(dāng)天，酒店將安排一個(gè)專門(mén)的展示區(qū)域，展示各種不同品牌、不同酒齡的白酒。通過(guò)展示，向客戶介紹不同品牌的特點(diǎn)和口感，并提供免費(fèi)品鑒，讓客戶親身體驗(yàn)每種酒的風(fēng)味和口感，從而提高他們對(duì)白酒的認(rèn)知和興趣。
三、白酒文化講座
酒店還將安排一場(chǎng)白酒文化講座，邀請(qǐng)行業(yè)專家和著名品牌代表為客戶們講解白酒的歷史、釀造工藝、文化背景等知識(shí)。通過(guò)這樣的講座，客戶們可以了解白酒的深層次意義，進(jìn)一步提升對(duì)白酒產(chǎn)品的認(rèn)知度和興趣。
四、創(chuàng)意互動(dòng)游戲
為了增加活動(dòng)的趣味性和參與度，我們將設(shè)計(jì)一系列創(chuàng)意互動(dòng)游戲，結(jié)合白酒文化元素與互動(dòng)游戲，例如白酒知識(shí)競(jìng)答、杯中游擊戰(zhàn)等。這些游戲?qū)⒂歇?jiǎng)品作為獎(jiǎng)勵(lì)，吸引客戶積極參與并增加活動(dòng)的互動(dòng)性。
五、特色美食體驗(yàn)
白酒與美食的完美搭配是中國(guó)文化的重要組成部分。在此次活動(dòng)中，我們將邀請(qǐng)一位著名廚師為客戶制作一系列以白酒為主題的特色菜品，讓客戶不僅品嘗到美味的菜肴，還能體驗(yàn)到白酒與美食的獨(dú)特魅力。
六、購(gòu)酒優(yōu)惠
為了以實(shí)際行動(dòng)吸引客戶購(gòu)買(mǎi)，我們將在活動(dòng)期間推出一些優(yōu)惠措施。例如，購(gòu)買(mǎi)指定品牌白酒即可獲得相應(yīng)折扣或禮品贈(zèng)送等。這樣的優(yōu)惠政策既能激發(fā)客戶購(gòu)買(mǎi)的欲望，又能提高銷售額。
七、媒體宣傳
為了吸引更多客戶參與活動(dòng)，我們將通過(guò)多種媒體渠道進(jìn)行宣傳。例如，在報(bào)紙、電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等發(fā)布活動(dòng)資訊，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行報(bào)道，增加活動(dòng)的曝光度和知名度。
總結(jié)：
通過(guò)以上的促銷活動(dòng)方案，我們相信可以成功吸引更多的客戶到白酒酒店參與活動(dòng)，提高酒店的知名度和銷售額。然而，只有充分準(zhǔn)備并創(chuàng)新的活動(dòng)方案才能夠吸引客戶的興趣并激發(fā)他們的購(gòu)買(mǎi)欲望。因此，酒店管理層需在策劃和組織過(guò)程中加以重視，并密切關(guān)注活動(dòng)執(zhí)行過(guò)程中的細(xì)節(jié)和客戶的反饋。只有不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，才能使促銷活動(dòng)順利進(jìn)行，并達(dá)到提高銷售額的預(yù)期目標(biāo)。
白酒促銷方案 篇4
晶弘電器有限公司成立于11月，是一家現(xiàn)代化的專業(yè)冰箱制造企業(yè)，是國(guó)內(nèi)專業(yè)從事冰箱研發(fā)、制造和銷售的制冷家電企業(yè)之一。由于起步晚跟海爾、美菱等都有一定差距，開(kāi)展這次活動(dòng)不僅是為了提升銷量，更是為了提升品牌認(rèn)知度及美譽(yù)度。
小區(qū)活動(dòng)主要針對(duì)小區(qū)內(nèi)部，把小區(qū)做深做透，讓每一個(gè)家庭都了解晶弘的小區(qū)活動(dòng)，擴(kuò)大品牌影響力。
大學(xué)生作為弱勢(shì)群體，理應(yīng)得到社會(huì)的關(guān)注，企業(yè)更應(yīng)給予幫助和支持。晶弘冰箱作為一個(gè)企業(yè)，希望給大學(xué)生一個(gè)平臺(tái)，來(lái)展現(xiàn)自己的實(shí)力，培養(yǎng)自己的能力。因此晶弘冰箱與--財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院合作，給予在校學(xué)生鍛煉的機(jī)會(huì)，開(kāi)展晶弘冰箱進(jìn)小區(qū)活動(dòng)。
1、這次活動(dòng)所有物資經(jīng)費(fèi)均由晶弘冰箱提供，活動(dòng)促銷人員為--財(cái)貿(mào)學(xué)院在校大學(xué)生?；顒?dòng)收益為晶弘冰箱所有，晶弘冰箱為促銷大學(xué)生發(fā)放工資。
2、此次活動(dòng)展示各款冰箱不僅比市場(chǎng)價(jià)優(yōu)惠500元，而且可以依舊換新，部分機(jī)型享受家電下鄉(xiāng)補(bǔ)助以及國(guó)家能耗補(bǔ)助。
此次促銷活動(dòng)時(shí)間為九月到十月，每周三、四發(fā)傳單，進(jìn)行宣傳攻勢(shì)，周五、六、日進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)。地點(diǎn)為--各大小區(qū)，小區(qū)家庭滿足~3000戶，入住率百分之七十以上。
廣告以宣傳單頁(yè)為主，單頁(yè)的發(fā)放要有針對(duì)性，每一棟樓必須發(fā)，通過(guò)塞門(mén)縫的方式發(fā)放。在小區(qū)顯眼區(qū)域橫掛橫幅，在小區(qū)進(jìn)行長(zhǎng)期宣傳。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)促銷人員的熱情介紹，以及產(chǎn)品的展示來(lái)擴(kuò)大活動(dòng)影響力。
1、人員安排：每一個(gè)小區(qū)三名人員，兩名男生，一名女生。周三、四進(jìn)行宣傳攻勢(shì)，發(fā)放單頁(yè)。周五、六、日活動(dòng)期間，男生要負(fù)責(zé)帳篷的搭建，展覽樣機(jī)的搬運(yùn)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的維護(hù)，女生要做好與目標(biāo)人群的溝通、交流。
2、物資準(zhǔn)備：每個(gè)小區(qū)帳篷兩頂，地臺(tái)八個(gè)，樣機(jī)八臺(tái)，贈(zèng)品若干，單頁(yè)若干，橫幅一副，價(jià)格貼若干，記號(hào)筆一直，記錄本一個(gè)，水筆一支。
3、試驗(yàn)方案：這次活動(dòng)有格力電風(fēng)扇進(jìn)社區(qū)為參考資料，人員選取均為以前活動(dòng)的參與者。
每一個(gè)促銷點(diǎn)選一人為組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)銷量登記以及缺少物品登記，并每日向業(yè)務(wù)經(jīng)理匯報(bào)，進(jìn)行補(bǔ)充，貨款由女生管理。
確?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)必須有人員留守，中午吃飯三人輪流，保護(hù)好樣機(jī)。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)必須保持好衛(wèi)生，活動(dòng)物品擺放整潔。
在活動(dòng)后期做好宣傳工作，以“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)暨晶弘冰箱進(jìn)社區(qū)”為主題，提升品牌知名度、美譽(yù)度。
物資費(fèi)用：帳篷600元，地臺(tái)100元，贈(zèng)品30元每個(gè)(20個(gè))其他物品20元，宣傳單頁(yè)500元
提前跟小區(qū)物業(yè)溝通好，以保證活動(dòng)的有序進(jìn)行。如有特殊情況，應(yīng)及時(shí)與業(yè)務(wù)經(jīng)理取得聯(lián)系。
提前關(guān)注天氣變化情況，保證活動(dòng)當(dāng)天不會(huì)受天氣變化的影響。
若現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)庫(kù)存不足的跡象，要及時(shí)與業(yè)務(wù)經(jīng)理聯(lián)系，保證供貨。
預(yù)測(cè)這次活動(dòng)會(huì)達(dá)到什么樣的效果，以利于活動(dòng)結(jié)束后與實(shí)際情況進(jìn)行比較，從刺激程度、促銷時(shí)機(jī)、促銷媒介等各方面總結(jié)成功點(diǎn)和失敗點(diǎn)。
當(dāng)然以上十二部分只是促銷活動(dòng)方案的一個(gè)大體框架，在操作時(shí)還需根據(jù)實(shí)際情況加以充實(shí)和完善，另外負(fù)責(zé)人還應(yīng)大膽想象，小心求證，進(jìn)行分析比較和優(yōu)化組合，這樣才能實(shí)現(xiàn)效益。
白酒促銷方案 篇5
___系列白酒屬于剛剛上市，而且?guī)缀醭墒斓氖袌?chǎng)上同類產(chǎn)品也比較多，加之目前又是白酒消費(fèi)日益下降的季節(jié)，很快將進(jìn)入消費(fèi)的淡季。在這種情況下，___系列白酒面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)，因此，應(yīng)該選準(zhǔn)入市的切入點(diǎn)，開(kāi)展系列促銷活動(dòng)，爭(zhēng)取在較短的時(shí)間內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。
一、中秋節(jié)促銷的背景
中秋節(jié)作為傳統(tǒng)的節(jié)日，一直受到全社會(huì)的關(guān)注，雖然此時(shí)并非消費(fèi)的高峰，但是卻是“禮尚往來(lái)“比較集中的時(shí)期。這段時(shí)間，如果開(kāi)展切實(shí)可行的促銷活動(dòng)，對(duì)于提高產(chǎn)品品牌知名度，提高市場(chǎng)占有率是非常重要的時(shí)間窗口。
基于此，我們提出此促銷方案。
二、中秋節(jié)促銷活動(dòng)需要解決的幾個(gè)問(wèn)題
1、中秋節(jié)促銷活動(dòng)出臺(tái)的優(yōu)惠政策。
2、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)促銷活動(dòng)的配合程度。
3、產(chǎn)品終端鋪貨情況。
4、促銷活動(dòng)支持力度。
5、促銷活動(dòng)組織能力。
三、中秋節(jié)促銷活動(dòng)建議
(一)促銷主題
1、健康的渴望___白酒。
2、舉杯邀明月難忘___。
(二)促銷主題說(shuō)明
1、健康的渴望，___白酒：
此主題目的是強(qiáng)調(diào)___白酒的保健功能，同時(shí)突出___品牌，可以作為促銷活動(dòng)輔助廣告語(yǔ)，也可以在長(zhǎng)期廣告宣傳時(shí)使用。
2、舉杯邀明月，難忘___：
此主題旨在針對(duì)傳統(tǒng)的佳節(jié)--中秋賞月，巧借古詩(shī)營(yíng)造一種文化氛圍，烘托“每逢佳節(jié)倍思親“的場(chǎng)景，從而牽動(dòng)人們睹物思人的情懷，以“難忘___“巧妙結(jié)尾，發(fā)人深思，便于流傳。
(三)促銷方式
社區(qū)促銷：選擇居民小區(qū)的倉(cāng)買(mǎi)、食雜店進(jìn)行買(mǎi)二贈(zèng)一促銷。
白酒促銷方案 篇6
一、活動(dòng)主題
__陳釀樂(lè)享中秋
二、活動(dòng)背景
中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)兩節(jié)相鄰，廣大消費(fèi)者在節(jié)日期間難免會(huì)走親訪友，而白酒則是饋贈(zèng)親友不可或缺的必備品。由于生活水平的提高，消費(fèi)者習(xí)慣了去商場(chǎng)、超市、便利店采購(gòu)節(jié)日所需禮品。
市場(chǎng)部希望能夠以中秋節(jié)為契機(jī)，在餐飲、商超和流通領(lǐng)域開(kāi)展促銷活動(dòng)，全方位出擊推動(dòng)市場(chǎng)，拉動(dòng)市場(chǎng)銷量，為市場(chǎng)旺季的到來(lái)做一個(gè)良好的開(kāi)端。
三、活動(dòng)目的
推動(dòng)__陳釀白酒的旺季銷售，提升產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的品牌形象。
四、活動(dòng)時(shí)間
中秋節(jié)期間
五、活動(dòng)地點(diǎn)
六、活動(dòng)方式
購(gòu)買(mǎi)__陳釀盒裝任意產(chǎn)品一瓶或者一瓶以上者均可參加一次現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，中獎(jiǎng)率為100%。
七、活動(dòng)執(zhí)行細(xì)則
(一)活動(dòng)店的選擇條件
1、活動(dòng)店規(guī)模比較大，地理位置位于居民小區(qū)的聚集地，能起到戶外宣傳的作用。
2、營(yíng)業(yè)時(shí)間的客流量大，能起到店內(nèi)宣傳的作用。
(二)活動(dòng)店的提報(bào)程序
1.在各大超市顯著位置張貼海報(bào)(海報(bào)上為活動(dòng)內(nèi)容)。
2.在超市的DM刊上刊登優(yōu)惠活動(dòng)。
3.超市內(nèi)申請(qǐng)堆頭，配合促銷活動(dòng)。
4.超市展架上的爆炸簽。
5.場(chǎng)外擺展臺(tái)，促銷人員穿廣告衫進(jìn)行銷售，擴(kuò)大宣傳力度。
白酒促銷方案 篇7
活動(dòng)目標(biāo)：提高白酒參展廠商銷售額，進(jìn)而帶動(dòng)西市商城整體銷售、并提升紅華新天地知名度。
活動(dòng)目的：通過(guò)本次線上下單線下提貨的活動(dòng)，推廣紅華新天地網(wǎng)上商城。培養(yǎng)客戶的購(gòu)物習(xí)慣。
活動(dòng)對(duì)象：對(duì)白酒有很強(qiáng)購(gòu)買(mǎi)需求的中老年客戶、25到35的年輕送禮群體。 活動(dòng)時(shí)間：
1.全場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)任意一款白酒，就可以參加加一元換購(gòu)名酒的活動(dòng)，數(shù)量有限換完為止。
2.名酒爆款限量搶夠(每人限購(gòu)一瓶) 注：爆款選品要求-單品利潤(rùn)高，貴陽(yáng)人愛(ài)喝、好評(píng)的商品。
3.各參展商自己的特賣(mài)活動(dòng)集中展示，可以通過(guò)三個(gè)主題展示：
自家囤貨、走親訪友、宴請(qǐng)賓客。促銷方式可以是買(mǎi)一贈(zèng)一、第二件半價(jià)、買(mǎi)二送
一、整箱特惠等方式。
活動(dòng)流程：
一元換購(gòu)名酒活動(dòng)，客戶整點(diǎn)可以通過(guò)紅華新天地網(wǎng)上商城下單搶購(gòu)一元換購(gòu)名額、也可以通過(guò)新天地活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)代購(gòu)下單。下單成功后會(huì)給一張換夠商品的提貨單給客戶，客戶憑此單去商城選夠商品，購(gòu)買(mǎi)成功后商戶會(huì)在提貨單上加蓋確認(rèn)章?？蛻艟涂梢詰{提貨單上的地址去商戶
那提換購(gòu)商品。
所需資源:白酒商會(huì)協(xié)調(diào)提供換購(gòu)商品、引流的爆款商品。
白酒促銷方案范文三：
一、背景：恩師，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜，給予學(xué)子終生受用的啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們德智體全面發(fā)展。近年來(lái)，“金榜題名謝師宴”非常紅火。根據(jù)調(diào)查：升學(xué)謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴。
目前，白酒旺季即將到來(lái)，對(duì)公司產(chǎn)品的宣傳迫在眉睫，為進(jìn)一步弘揚(yáng)“德載春源，恩報(bào)社會(huì)”的辦企宗旨，我公司以“十年寒窗讀，恩師情如山;今朝題名時(shí)，謝師品悟酒”為主題，開(kāi)展一系列金榜題名謝師促銷活動(dòng)，旨在利用全方位的營(yíng)銷思想，提高市場(chǎng)銷售，提高品牌知名度，提高市場(chǎng)占有率，為下半年市場(chǎng)的旺銷建立基礎(chǔ)。
四、內(nèi)容：1、展開(kāi)系列專業(yè)定制酒，例如：“狀元及第酒”、“十年寒窗酒”、“金榜題名酒”、“ 恩師酒”、“贈(zèng)恩師”等系列升學(xué)謝師定制酒。
2、狀元及第酒，豪情相邀。特別邀請(qǐng)邛崍市高考狀元(文、理科各1名)，匯聚酒店共暢未來(lái);免費(fèi)贈(zèng)送每位狀元52度品悟芝麻香“狀元及第酒”一件，價(jià)值5000 元。
3、各學(xué)校高考文、理科第一名，憑大學(xué)錄取通知書(shū)和身份證免費(fèi)贈(zèng)品悟芝麻香酒兩瓶。
4、商家互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。憑大學(xué)錄取通知書(shū)購(gòu)買(mǎi)本公司系列產(chǎn)品的莘莘學(xué)子們，均可享受出廠價(jià)(不超出20件)。
5、桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡購(gòu)買(mǎi)我公司品悟酒舉辦升學(xué)謝師宴的學(xué)子，廠家將現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送精美禮品：
購(gòu)買(mǎi)品悟酒一件贈(zèng)送價(jià)值300元的拉桿旅行箱一個(gè);
購(gòu)買(mǎi)品悟酒五件贈(zèng)送價(jià)值1800元的品牌手機(jī)一部;
購(gòu)買(mǎi)品悟酒十件贈(zèng)送價(jià)值4000元的ipad2一臺(tái)。
五、策略：
1、文化營(yíng)銷：弘揚(yáng)尊師重道文化，宣傳以千年文化之白酒答謝恩師的傳統(tǒng)
2、情感營(yíng)銷：以情感為核心，渲染老師的栽培、用心、恩情等，“數(shù)載師恩永難忘，一杯美酒表濃情”
六、宣傳推廣：
1、與酒店及學(xué)校聯(lián)合，推出系列宣傳活動(dòng)。例如在酒店或?qū)W校門(mén)口放置一些戶外廣告等。
2、在邛崍電視臺(tái)、邛崍日?qǐng)?bào)連續(xù)刊登三期廣告進(jìn)行宣傳。
2、禮品10000元;
白酒促銷方案 篇8
白酒活動(dòng)促銷活動(dòng)方案一 活動(dòng)主題：搶年貨白酒名品大聚惠 活動(dòng)目標(biāo)：提高白酒參展廠商銷售額，進(jìn)而帶動(dòng)西市商城整體銷售、并提升紅華新天地知名度。
活動(dòng)目的：通過(guò)本次線上下單線下提貨的活動(dòng)，推廣紅華新天地網(wǎng)上商城。培養(yǎng)客戶的購(gòu)物習(xí)慣。
活動(dòng)對(duì)象：對(duì)白酒有很強(qiáng)購(gòu)買(mǎi)需求的中老年客戶、25到35的年輕送禮群體。 活動(dòng)時(shí)間：
活動(dòng)地點(diǎn):紅華新天地西市商城一層至四層
活動(dòng)口號(hào)：
1.匯聚貴州知名白酒品牌、廠家直銷正品低價(jià)
2.加一元換名酒 活動(dòng)內(nèi)容： 1.全場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)任意一款白酒，就可以參加加一元換購(gòu)名酒的活動(dòng)，數(shù)量有限換完為止。 2.名酒爆款限量搶夠（每人限購(gòu)一瓶） 注：爆款選品要求-單品利潤(rùn)高，貴陽(yáng)人愛(ài)喝、好評(píng)的商品。
3.各參展商自己的特賣(mài)活動(dòng)集中展示，可以通過(guò)三個(gè)主題展示：
自家囤貨、走親訪友、宴請(qǐng)賓客。促銷方式可以是買(mǎi)一贈(zèng)
一、第二件半價(jià)、買(mǎi)二送
一、整箱特惠等方式。 活動(dòng)流程：
一元換購(gòu)名酒活動(dòng)，客戶整點(diǎn)可以通過(guò)紅華新天地網(wǎng)上商城下單搶購(gòu)一元換購(gòu)名額、也可以通過(guò)新天地活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)代購(gòu)下單。下單成功后會(huì)給一張換夠商品的提貨單給客戶，客戶憑此單去商城選夠商品，購(gòu)買(mǎi)成功后商戶會(huì)在提貨單上加蓋確認(rèn)章?？蛻艟涂梢詰{提貨單上的地址去商戶那提換購(gòu)商品。
所需資源:白酒商會(huì)協(xié)調(diào)提供換購(gòu)商品、引流的爆款商品。
市場(chǎng)推廣：晚報(bào)、都市報(bào)、派發(fā)DM單頁(yè)、廣播。
白酒活動(dòng)促銷活動(dòng)方案二
白酒團(tuán)購(gòu)活動(dòng)
活動(dòng)對(duì)象：紅華新天地微商圈入住餐飲商家
活動(dòng)內(nèi)容：通過(guò)協(xié)調(diào)五張名片參展酒企跟餐飲商家，根據(jù)資源及需求點(diǎn)促進(jìn)達(dá)成團(tuán)購(gòu)銷售。
白酒活動(dòng)促銷活動(dòng)方案
啤酒促銷活動(dòng)方案
酒店促銷活動(dòng)方案
白酒銷售活動(dòng)方案
腦白金促銷活動(dòng)方案
白酒促銷方案 篇9
眾所周知，春節(jié)是白酒銷售的黃金時(shí)間，各個(gè)酒廠都在絞盡腦汁制定春節(jié)促銷活動(dòng)方案，來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷量的大化。商超渠道一直都是白酒春節(jié)銷售渠道的一個(gè)重要戰(zhàn)場(chǎng)，結(jié)合白酒產(chǎn)品特點(diǎn)和商超實(shí)際情況。只有未雨綢繆，做好商超春節(jié)促銷前期準(zhǔn)備工作，才能確保在春節(jié)銷售大戰(zhàn)中斬獲佳績(jī)。
一、提前做好春節(jié)白酒促銷方案
由于賣(mài)場(chǎng)銷售的計(jì)劃性很強(qiáng)，所以白酒廠家要至少提前一個(gè)半月和賣(mài)場(chǎng)確定活動(dòng)的內(nèi)容和檔期，因?yàn)槊總€(gè)賣(mài)場(chǎng)堆頭和端架的黃金陳列位置是有限的(一般只有2—3個(gè)位置)，堆頭好的位置依次為酒類主通道、酒類貨架中間區(qū)、商場(chǎng)堆頭區(qū)和收銀臺(tái)堆頭四個(gè)位置。各個(gè)賣(mài)場(chǎng)在兩節(jié)期間一般會(huì)把堆頭和DM的檔期分為三檔或更多，檔為圣誕期間(多為紅酒)，第二檔為元旦期間、第三檔為春節(jié)期間，目的是以豐富的促銷活動(dòng)內(nèi)容來(lái)吸引廣大消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)興趣，也同時(shí)讓廠家提供各種費(fèi)用的支持。所以廠家應(yīng)該提前做好相應(yīng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備，做好明確的促銷活動(dòng)方案和投入預(yù)算。
(一)促銷活動(dòng)主要分為以下兩種形式
1、人員買(mǎi)贈(zèng)(針對(duì)商超采購(gòu)課長(zhǎng)、店長(zhǎng)的活動(dòng))
對(duì)有訂貨權(quán)的采購(gòu)人員實(shí)行訂貨銷售獎(jiǎng)勵(lì)，即按照春節(jié)期間主推產(chǎn)品訂了多少貨設(shè)置階梯獎(jiǎng)勵(lì)(春節(jié)賣(mài)場(chǎng)退完貨后根據(jù)實(shí)際訂貨數(shù)量執(zhí)行獎(jiǎng)勵(lì))。獎(jiǎng)勵(lì)根據(jù)實(shí)際訂貨(節(jié)前訂貨—節(jié)后退貨)按件數(shù)或訂貨金額來(lái)計(jì)算。獎(jiǎng)勵(lì)可以分為旅游或現(xiàn)金提成的方式，目的是確保賣(mài)場(chǎng)在春節(jié)期間不斷貨，有充足的貨源銷售，對(duì)賣(mài)場(chǎng)壓貨，迫使賣(mài)場(chǎng)銷售大化。
B、銷售獎(jiǎng)勵(lì)：針對(duì)賣(mài)場(chǎng)執(zhí)行具體活動(dòng)的課長(zhǎng)展開(kāi)的銷售獎(jiǎng)勵(lì)。采購(gòu)將促銷產(chǎn)品的貨訂進(jìn)來(lái)了，花了陳列費(fèi)用將堆頭擺出來(lái)做了海報(bào)，如何將產(chǎn)品賣(mài)給消費(fèi)者主要看賣(mài)場(chǎng)主管怎么來(lái)推動(dòng)，要對(duì)賣(mài)場(chǎng)陳列有直接決定權(quán)的課長(zhǎng)或經(jīng)理實(shí)行銷售階梯獎(jiǎng)勵(lì)，在節(jié)后根據(jù)賣(mài)場(chǎng)的實(shí)際銷售件數(shù)提成(方法同上)，以此來(lái)帶動(dòng)賣(mài)場(chǎng)負(fù)責(zé)人的積性，引起對(duì)我們產(chǎn)品的強(qiáng)烈關(guān)注和重視。
C、將我們對(duì)客戶的團(tuán)購(gòu)政策要對(duì)接到各商場(chǎng)具體門(mén)店的團(tuán)購(gòu)部或者是課長(zhǎng)那里，再單給政策，可以給到顧客也可以給到操作團(tuán)購(gòu)的商超管理人員，以此提高產(chǎn)品銷量。
2、產(chǎn)品買(mǎi)贈(zèng)(針對(duì)顧客的活動(dòng))：針對(duì)顧客購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品滿多少送相應(yīng)價(jià)值的禮物/返什么東西
A、返券：返給顧客的購(gòu)物券(憑收銀條兌換);
B、返現(xiàn)：返給顧客的現(xiàn)金(憑收銀條兌換);
C、送購(gòu)物卡移動(dòng)充值卡\煙：根據(jù)顧客購(gòu)買(mǎi)比例獎(jiǎng)勵(lì)給顧客(憑收銀條領(lǐng)取);
D、在報(bào)紙媒體刊登春節(jié)促銷活動(dòng)廣告，持廣告累計(jì)消費(fèi)產(chǎn)品多少金額可以憑收銀條到固定點(diǎn)兌換以上獎(jiǎng)勵(lì)等;
E、達(dá)到一定金額或數(shù)量送本品、小酒、光瓶酒、紅酒、高檔禮品(茶具、工藝品、錢(qián)夾)。
白酒促銷方案 篇10
活動(dòng)時(shí)間：20xx年1月1日至20xx年1月3日
活動(dòng)形式：買(mǎi)贈(zèng)促銷
活動(dòng)內(nèi)容：
1、在活動(dòng)期間任意活動(dòng)場(chǎng)所開(kāi)展“三三酒”免費(fèi)品嘗活動(dòng)。
2、凡活動(dòng)期間購(gòu)買(mǎi)“三三酒”系列白酒的客戶，均可享受買(mǎi)“二贈(zèng)一”優(yōu)惠。
3、凡活動(dòng)期間購(gòu)買(mǎi)“三三酒”超過(guò)200元的客戶，均可獲得廣元總代理統(tǒng)一印制的終身貴賓卡一張(在除舉辦促銷活動(dòng)之外的任意時(shí)候，購(gòu)買(mǎi)本公司的三三酒系列產(chǎn)品，均可享受8.5折優(yōu)惠)，同時(shí)可參與2005年1月3日下午3:00-4:00廣元總代理在門(mén)市部舉行的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。
4、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：一等獎(jiǎng)1名(獲名牌攝像頭手機(jī)一部)二等獎(jiǎng)2名(獲名牌1P空調(diào)一臺(tái))三等獎(jiǎng)3名(獲“三三酒”兩瓶)幸運(yùn)獎(jiǎng)10名(獲特色禮品一個(gè))。抽獎(jiǎng)活動(dòng)必須在客觀公正的情況下在抽獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)眾憑票抽出，中獎(jiǎng)即刻送出獎(jiǎng)品。
白酒促銷方案 篇11
近年來(lái)，白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，各大品牌紛紛開(kāi)展不同的促銷活動(dòng)來(lái)吸引顧客，從而取得更高的銷售額。在這個(gè)大環(huán)境下，白酒終端促銷方案成為各大酒企爭(zhēng)相效仿的營(yíng)銷策略之一。
首先，什么是白酒終端促銷呢？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，白酒終端促銷是指針對(duì)白酒銷售終端，即銷售場(chǎng)所展開(kāi)的一系列促銷活動(dòng)。這些銷售終端包括各種零售店、超市、便利店、酒吧等。
接下來(lái)，我們就來(lái)看看白酒終端促銷方案的具體實(shí)施。首先，通過(guò)價(jià)格優(yōu)惠來(lái)吸引購(gòu)買(mǎi)者。這是白酒促銷中最常見(jiàn)的一種形式。比如，在某個(gè)銷售終端店內(nèi)，一種普通的高度白酒正常售價(jià)是100元，但現(xiàn)在可以享受8折優(yōu)惠，只需80元即可購(gòu)買(mǎi)。這樣一來(lái)，就能吸引大量購(gòu)買(mǎi)者前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，提高銷售額。
其次，白酒終端促銷也可以通過(guò)配送禮品等方式來(lái)吸引購(gòu)買(mǎi)者。這種方式可以有效增加顧客購(gòu)買(mǎi)的欲望。比如，在某個(gè)銷售終端店內(nèi)，購(gòu)買(mǎi)一箱特定品牌的高度白酒，就可以免費(fèi)獲得一套全套酒杯，或者是一瓶高檔葡萄酒等等小禮品。這樣一來(lái)，就能吸引顧客購(gòu)買(mǎi)，增加商品銷量。
然后，一些酒企也會(huì)通過(guò)舉行白酒品鑒會(huì)等活動(dòng)來(lái)推銷自己的產(chǎn)品。這種方式可以讓顧客深入了解產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，從而提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度。比如，在某一個(gè)促銷活動(dòng)中，顧客可以參加品酒會(huì)，并對(duì)品嘗的不同系列白酒進(jìn)行評(píng)分。在這次活動(dòng)的最后，顧客們有機(jī)會(huì)獲得一些禮品，從而增強(qiáng)購(gòu)買(mǎi)欲望。
除此之外，還有一些更加創(chuàng)意的白酒終端促銷方式。比如，在某個(gè)銷售終端店內(nèi)，可以設(shè)置一個(gè)抽獎(jiǎng)區(qū)，凡是在這個(gè)區(qū)域購(gòu)買(mǎi)商品的顧客都可以獲得一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，抽中就可以獲得各種不同的獎(jiǎng)品。此外，在銷售終端店內(nèi)還可以放置一些科技感十足的VR體驗(yàn)設(shè)備，讓顧客充分了解不同品牌白酒的歷史和生產(chǎn)工藝。
總之，白酒終端促銷是酒企不可或缺的一部分。通過(guò)不同的促銷方式，可以吸引更多的顧客前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，提高銷售額并增強(qiáng)公司的品牌知名度。酒企們應(yīng)該不斷創(chuàng)新，尋找最適合自己的白酒終端促銷方式，并借此提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
白酒促銷方案 篇12
市場(chǎng)背景
近兩年,白酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,市場(chǎng)走過(guò)了產(chǎn)品營(yíng)銷、價(jià)格營(yíng)銷、概念營(yíng)銷、“賄賂”營(yíng)銷等幾個(gè)階段后，逐步向整合營(yíng)銷發(fā)展。由于白酒的季節(jié)性比較明顯，尤其是節(jié)日期間的消費(fèi)相對(duì)集中，所以白酒的節(jié)日營(yíng)銷，既是對(duì)淡季終端客戶的檢驗(yàn)，同時(shí)又是全年銷售業(yè)績(jī)的主要支撐點(diǎn)。
萊河酒業(yè)有限公司在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，由于產(chǎn)品質(zhì)量不強(qiáng)、產(chǎn)品美譽(yù)度低等原因，企業(yè)目前步履維艱，銷售額大幅度下滑，在微薄利潤(rùn)下，產(chǎn)生虧損。要提升萊河白酒的銷量和強(qiáng)化萊河品牌的美譽(yù)度，一定要堅(jiān)持“一個(gè)中心，兩個(gè)基本點(diǎn)”，一個(gè)中心就是以產(chǎn)品品質(zhì)、品牌建設(shè)為中心，逐步提升品牌的知名度、產(chǎn)品的美譽(yù)度和終端的忠誠(chéng)度；兩個(gè)基本點(diǎn)，一個(gè)就是堅(jiān)持終端建設(shè)，常抓不放，夯實(shí)市場(chǎng)基礎(chǔ)，另一個(gè)就是抓住節(jié)日市場(chǎng)機(jī)遇，強(qiáng)攻上量。
20xx年的中秋及春節(jié)促銷，我們創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷，加之尚品6年酒質(zhì)上乘，利用龐經(jīng)理和家福的人脈關(guān)系取得了一個(gè)又一個(gè)的好成績(jī)（團(tuán)購(gòu)模式）。20xx年中秋前夕，一個(gè)艱巨的任務(wù)又?jǐn)[在我們面前，采用何種營(yíng)銷戰(zhàn)略，從而讓消費(fèi)者相互傳播，打動(dòng)經(jīng)銷商，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)銷售業(yè)績(jī)的歷史性突破。為了制訂適合市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略，達(dá)到我們的中秋營(yíng)銷目的，我們本著從公司實(shí)際出發(fā)，制定20xx年中秋促銷方案。
一、市場(chǎng)存在的問(wèn)題
根據(jù)萊河酒的市場(chǎng)特點(diǎn)，在跟隨業(yè)務(wù)員下市場(chǎng)的同時(shí)，對(duì)經(jīng)銷商問(wèn)詢?cè)L銷，向經(jīng)銷商問(wèn)詢?nèi)R河酒如何行銷的思路，對(duì)全縣市場(chǎng)進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。
結(jié)論如下：
1、 消費(fèi)者消費(fèi)逐步理性化，當(dāng)今的消費(fèi)者關(guān)注更多的是產(chǎn)品的品質(zhì)（口感、喝酒后身體感受）及自身的健康。
2、經(jīng)銷商在關(guān)注產(chǎn)品的同時(shí)，逐步向關(guān)注產(chǎn)品的附加利益過(guò)度（促銷品）;
3、 消費(fèi)者消費(fèi)開(kāi)始向有品牌力的產(chǎn)品靠攏（小糊涂、瀘州、君子紅等）。
4、 消費(fèi)者需要一個(gè)包裝新穎、質(zhì)量上乘、價(jià)格適中的節(jié)日送禮的產(chǎn)品。
5、 由于萊河酒近年來(lái)在電視的廣告宣傳不斷萎縮，,營(yíng)銷沒(méi)有創(chuàng)新，導(dǎo)致經(jīng)銷商對(duì)萊河酒的發(fā)展前景充滿憂慮;
6、由于在白酒淡季，我公司對(duì)經(jīng)銷商在終端的運(yùn)作上配合不到位，出現(xiàn)了淡季更淡的現(xiàn)象，萊河酒酒的市場(chǎng)基礎(chǔ)逐步減弱。
7、 經(jīng)銷商對(duì)公司退換貨機(jī)制較懼怕，退貨難、換貨難。希望公司出臺(tái)得力措施保護(hù)經(jīng)銷商利益。
6、 經(jīng)銷商希望公司適時(shí)組建一個(gè)平臺(tái)，攜電視臺(tái)與經(jīng)銷商在酒廠一起參觀、互相交流，打破一些消費(fèi)者誤認(rèn)為酒廠不冒煙，倒閉的傳言。
二、 我們應(yīng)思考的問(wèn)題
1、 消費(fèi)者和經(jīng)銷商在中秋節(jié)的銷售上都希望又新穎的產(chǎn)品作為亮點(diǎn)。消費(fèi)者消費(fèi)看中的是品牌，而經(jīng)銷商銷售看中的是利潤(rùn)。
2、 中秋節(jié)促銷主題應(yīng)新穎，并且符合節(jié)日的氣氛；
通過(guò)以上訪問(wèn)結(jié)論，既了解了消費(fèi)者與經(jīng)銷商的期望，同時(shí)也為我們制訂中秋營(yíng)銷決策提供了依據(jù)。