食品安全工作總結(篇1)
為進一步普及食品安全知識，切實提高老年人的飲食安全意識以及對保健食品知識的認知水平，黑龍江省黑河市市場監(jiān)管局于近日在黑河市第二福利院舉辦了“老年人食品安全知識講座”活動。
講座中，市場監(jiān)管局工作人員結合近年來發(fā)生的典型食品安全事件讓大家認識到食品安全的重要性；重點講解食物中毒的特征、常見的.食物中毒、食品存儲不當?shù)奈：?、預防食物中毒的基本知識；講解選購食品要注意查看外包裝是否完整、是否有食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及保存期、是否為三無食品等事項；講解保健食品與食品、藥品的區(qū)別，提醒老年人保健食品不能代替藥品，舉身邊例子告誡老人們不能貪小便宜吃大虧；提出了科學營養(yǎng)膳食建議，其中“健康飲食八要點”和“健康飲食歌”深受老人們喜愛，老人們不自覺的與授課人員一起朗讀著，一起津津樂道的談論著。
同時，工作人員要求敬老院加強食品安全管理，嚴格把好從業(yè)人員健康關、食品原料采購關、餐用具清洗消毒關、食品加工制作關和食品留樣關，保障入住老人吃得放心、安享幸福晚年。
福利院工作人員及入住老人共計70余人參加講座，共向老人們發(fā)放了食品藥品安全知識手冊、老年人消費教育指導手冊、食品保健食品欺詐和虛假宣傳十大騙術等宣傳資料共計200余份。
食品安全工作總結(篇2)
根據(jù)《遼濱街道辦事處20xx年食品安全檢查工作實施方案》的要求，認真貫徹各級食品安全相關文件和精神，更好的開展本社區(qū)食品安全工作，保障人民群眾的飲食安全工作。結合本社區(qū)實際情況，并在轄區(qū)大力開展食品安全檢查工作，現(xiàn)將本社區(qū)食品安全檢查工作總結如下：
一、加強領導，對邊轄區(qū)內(nèi)食品安全高度重視，進一步完善食品安全各項制度，成立食品安全工作領導小組，落實監(jiān)管責任。全面掌握轄區(qū)內(nèi)各食品生產(chǎn)流通經(jīng)營單位，做好轄區(qū)內(nèi)食品安全管理臺帳。
二、對轄區(qū)內(nèi)涉及食品安全工作的大型酒店、小飯店、超市、小商店進行重新走訪檢查，做到對邊區(qū)內(nèi)的商戶底數(shù)清，情況清，準確掌握對象的基本情況進行書面記錄，并及時更改記錄停業(yè)新增的經(jīng)營單位。
三、重點檢查轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工點，對轄區(qū)的食品加工點進行工作人員的食品安全法學習培訓，做好食品生產(chǎn)后的包裝衛(wèi)生，不銷售過期食品，食品不添加有毒有害的食物，特別是春節(jié)前夕對轄區(qū)內(nèi)的大型酒店、飯店、超市、商店進行食品進貨渠道正規(guī)、保真，做好廚房室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，保證人民群眾放心食用食品。
本社區(qū)食品安全方面雖然做了一些工作，取得了一定成績，但與上級要求和先進相比，還有較大差距，還要虛心學習先進經(jīng)驗，更有效地把食品放心工程推向更高的發(fā)展水平，為營造更加放心安全的食品消費環(huán)境而努力奮斗，為建設幸福新民而努力奮斗。
食品安全工作總結(篇3)
為進一步做好我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)督管理工作，確保人民群眾身體健康，我鄉(xiāng)年內(nèi)認真抓好食品安全工作，主要領導高度重視，對全鄉(xiāng)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行長期化、常態(tài)化的全面檢查。根據(jù)藥監(jiān)局食安辦[20xx]20號文件要求，現(xiàn)將全年工作開展情況總結如下：
一、領導重視，統(tǒng)籌安排
建立完善“政府統(tǒng)一領導，部門協(xié)調(diào)配合，各方聯(lián)合行動”的工作機制。年初鄉(xiāng)安辦成立食品衛(wèi)生安全生產(chǎn)聯(lián)組，調(diào)整鄉(xiāng)、村食品安全協(xié)管員或信息員，由分管副鄉(xiāng)長牽頭，鄉(xiāng)安辦、衛(wèi)生院、農(nóng)業(yè)技術服務中心、畜牧站工作人員組成聯(lián)合檢查組，開展食品安全大檢查。
二、具體做法
1、對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、學校食堂、企業(yè)食堂、大型畜禽養(yǎng)殖戶、農(nóng)藥獸藥飼料經(jīng)營戶進行了嚴格檢查，做到檢查工作全覆蓋，不留死角。全年，出動食品安全監(jiān)督檢查人員共計107人次，共檢查企業(yè)食堂3家，學校食堂1家，大型養(yǎng)殖戶3戶，餐館5家，食品經(jīng)營戶11戶，小食品攤販5戶，獸藥經(jīng)營戶2戶，飼料經(jīng)營戶3戶，農(nóng)藥經(jīng)營戶2戶。
2、對所有食品流通經(jīng)營主體、餐飲服務單位、小食品店、小食品攤販進行了全面的摸底調(diào)查并建立檔案，登記了詳細信息。
3、在街道、各村、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、餐館的顯著位置張貼有關食品安全的宣傳畫冊，共張貼30套。在場鎮(zhèn)懸掛標語2幅，利用機關led顯示屏滾動顯示食品安全宣傳標語3幅，營造了濃厚的`宣傳氛圍。
4、對所轄區(qū)域內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營流通主體、企業(yè)食堂、學校食堂和餐飲單位進行全面檢查，并做好記錄，對衛(wèi)生條件較差的單位進行書面告知，限時整改。
三、存在的問題
1、個別經(jīng)營戶證照不齊；
2、部分食堂、餐館食品安全制度未上墻；
3、部分食堂、餐館不按規(guī)定留樣
3、校園周邊食品安全存在一定隱患。
4、食品過期變質(zhì)，有仿冒產(chǎn)品。
對檢查出的問題，及時給出整改意見和方法，過期、變質(zhì)食品一律銷毀，仿冒產(chǎn)品由工商所一律沒收并處罰，證照不齊的，責令其立即辦證。并將此項工作常態(tài)化，配合職能部門加大宣傳、檢查力度，切實保障食品安全。
總之，我鄉(xiāng)高度重視食品安全，認真抓好食品安全各項工作，對全鄉(xiāng)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、餐飲服務單位實現(xiàn)了長期化、常態(tài)化的全面檢查。年內(nèi)，我鄉(xiāng)未發(fā)生一起食品安全事故，有力地確保人民群眾身體健康。
食品安全工作總結(篇4)
20xx年，我委食品監(jiān)管工作全面貫徹落實黨的十七屆三中全會精神，堅持以科學發(fā)展觀統(tǒng)攬全局，緊緊圍繞保障食品安全這一中心任務，切實加強日常監(jiān)管，大力推進實施監(jiān)管創(chuàng)新，健全完善監(jiān)管長效機制，著力解決食品領域群眾最關心、最直接、最現(xiàn)實的利益問題，努力提升全食品安全保障水平，為確保廣大人民群眾飲食用藥安全，提高全民健康水平作出新的更大貢獻。
一、加強組織領導，建立健全食品安全監(jiān)管機制。在委、政府和食品安全委員會的正確領導下，確保工作責任到位、政策落實到位、保障措施到位、資金投入到位和督促檢查到位。進一步完善食品安全監(jiān)管各項制度，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方法，提升我食品安全工作的制度化、規(guī)范化建設水平。
二、落實部門職責，加強食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管。按照政府的統(tǒng)一部署和職責分工，加強職責范圍內(nèi)食品安全監(jiān)管的有效途徑和措施，提高各環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管水平。同時，協(xié)調(diào)各部門具體監(jiān)管工作中出現(xiàn)的矛盾和問題，確保工作的順利開展。
三、加強條塊結合，增強食品安全工作合力。認真落實政府統(tǒng)一領導、部門指導協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動的食品安全工作方針，加強與其他部門間的協(xié)同配合，把分散的力量集中起來，把具體的監(jiān)管統(tǒng)一起來，真正形成統(tǒng)一、權威、高效的食品安全監(jiān)管體制。
四、堅持防范在先，增強食品安全應急處置能力。制定食品安全事故應急預案，真正做到發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，排除各種食品安全隱患，確保人民群眾的飲食安全。
五、加強宣傳工作，營造食品安全工作良好社會氛圍。把宣傳、普及食品安全知識作為加強食品安全工作的重要舉措，采取多種形式、通過多種渠道予以推進。圍繞食品安全工作的重點領域和薄弱環(huán)節(jié)，利用新聞媒體、宣傳手冊、宣傳欄、現(xiàn)場宣傳等形式，針對農(nóng)村、社區(qū)、學校、機關、民工等不同群眾體，廣泛開展宣傳，引導群眾安全、科學、健康消費，營造全社會關心、理解、支持食品安全工作的良好氛圍。
六、加強隊伍建設，提升食品監(jiān)管隊伍素質(zhì)。進一步健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡，實現(xiàn)監(jiān)管關口前移、重心下移，提高食品安全監(jiān)管水平；進一步增強全局意識、為民意識，著力解決食品安全領域中損害群眾利益的突出問題，逐步提高人民群眾對食品安全工作的滿意度。
食品安全工作總結(篇5)
為切實加強食品安全工作，認真貫徹《食品安全法》、《國務院關于加強食品安全工作的決定》，我局把食品安全工作列為今年的重點工作，狠抓落實，認真開展食品安全工作。
一、加強領導，成立機構
食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到我縣經(jīng)濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。我局作為縣食品安全的成員單位，及時傳達了有關食品安全文件精神，統(tǒng)一了思想認識，要求高度重視，認真落實。成立了縣科技局食品安全工作領導小組，科技管理股負責具體實施，要求不斷完善各項措施，確保食品安全工作取得實效，結合我局工作實際情況和工作重點，對食品安全工作作了職責分工、時間安排、工作措施等具體安排，使各項工作井然有序、順利展開。
二、全面部署、穩(wěn)步推進
我局及時召開了局辦公會，傳達了全縣食品安全有關文件精神，提出了三項措施支持食品安全工作：一是把食品安全列入項目申報指南。作為民生科技項目加以立項支持，并積極向科技部、省、市科技部門推薦我縣食品安全科技項目，爭取上級科技部門立項支持。二是把食品安全作為科普宣傳內(nèi)容之一。納入科技下鄉(xiāng)、科技活動周、知識產(chǎn)權宣傳周等大型科普活動，同時要求相關的科普基地、科普社區(qū)加強食品安全的宣傳。三是堅持積極配合牽頭部門作好相關工作。堅持在全縣性重大食品安全活動中做到行動一致，在平時分工中做到食品安全貫穿到職能的履行過程。
三、加強宣傳，營造氛圍
宣傳是消費者和經(jīng)營者了解法律法規(guī)的重要手段，我們充分利用單位網(wǎng)頁、發(fā)放宣傳資料等多種形式，廣泛宣傳食品安全知識。一是利用開展“科技下鄉(xiāng)”、“科技活動周”等宣傳活動，走上街頭向群眾散發(fā)宣傳資料，講解食品安全的重要性。二是開展干部職工食品安全知識宣傳。利用每周五下午例行干部職工學習會，圍繞與人民群眾日常生活關系密切，社會普遍關注的食品安全問題，開展宣傳教育活動，動員全體干部職工積極參與政府組織的食品安全專項整治活動。三是印制宣傳資料，豐富宣傳內(nèi)容。根據(jù)《食品安全法》，廣泛收集資料，印制了宣傳資料5000余份向群眾發(fā)放。通過開展食品安全法律法規(guī)和基本知識宣傳，增強了群眾的食品安全法律意識、監(jiān)督意識和自我保護意識，不斷擴大食品安全工作的群眾基礎，營造濃厚的社會氛圍。
食品安全工作總結(篇6)
一、食品行業(yè)基本情況
1、規(guī)模養(yǎng)殖場238個，其中規(guī)模豬場203個(200頭/存欄)，牛羊2個，家禽場33個(存籠千羽以上)，從業(yè)人員944人。
2、年養(yǎng)殖量：生豬210萬頭，其中出欄120萬頭，家禽400萬羽，其中出籠200萬羽，牛12.5萬頭，其中出欄3.2萬頭，羊5.1萬頭，其中出欄2.9萬頭，其它(犬等)6萬頭，出欄3萬頭。
3、年銷售額：29.2億元，其中豬24.8億元，禽及蛋1.3億元，牛羊0.2億元，其它3億元。
二、監(jiān)管工作情況和成效
我們局成立了領導機構，制訂了工作方案，落實了工作責任，認真貫徹執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動物防疫法》、《獸藥管理條例》等法律法規(guī)，印發(fā)了相關文件5個，發(fā)放宣傳資料5000余份，抽檢飼料產(chǎn)品96個，獸藥產(chǎn)品30個，豬尿樣300個，豬肉90份，豬肝10份，牛肉10份，禽肉10份，禽蛋10份，重點檢查“瘦肉精”、“萊克多巴胺”。
三、存在問題
食品安全經(jīng)費不足，很多工作難得開展，建議將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作經(jīng)費列入財政預算及時劃撥。
四、xx年工作計劃
繼續(xù)加強組織領導，進一步加大宣傳力度，并精心組織，狠抓落實，扎實做好畜禽及水產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作，具體工作計劃為：
1、加強飼料的日常監(jiān)管。
2、加強獸藥及獸藥使用的監(jiān)督管理。
3、開展生鮮奶專項整治行動。
4、加大違禁藥品及違禁飼料添加劑使用的打擊力度，特別對使用“瘦肉精”、“萊克多巴胺”的不法行為。
5、加大無公害綠色食品基地建設，提升我區(qū)畜禽及水產(chǎn)品地位。
6、對屠宰場實行24小時不定期豬尿樣檢測，確保市民吃上放心肉。
食品安全工作總結(篇7)
各位領導：
根據(jù)xx省衛(wèi)計委《關于印發(fā)20xx年xx省食品安全風險監(jiān)測實施方案的通知》（x衛(wèi)[20xx]11號）精神，為做好我縣食品安全風險監(jiān)測工作，在縣衛(wèi)計局的領導下，縣人民醫(yī)院、二醫(yī)院、疾控中心參加食品安全風險監(jiān)測人員的共同努力，完成了年度食品安全風險監(jiān)測工作任務，現(xiàn)將工作完成情況簡要匯報如下：
一、組織實施
為確保年度監(jiān)測工作順利進行，縣衛(wèi)計局非常重視，根據(jù)《20xx年xx縣食品安全風險監(jiān)測實施方案》，并成立了xx縣食品安全風險監(jiān)測工作領導小組。根據(jù)方案要求，此項工作由疾控中心負責組織實施全縣食品安全風險監(jiān)測的采樣、檢驗、上報工作；縣人民醫(yī)院、縣二醫(yī)院為哨點醫(yī)院，負責食源性疾病檢測報送工作。兩所縣級醫(yī)院、疾控中心領導對食品安全風險監(jiān)測工作非常重視，分別先后派人參加xx省、xx市疾控部門組織食品安全風險監(jiān)測工作暨業(yè)務培訓會議及食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)網(wǎng)絡直報培訓會議，回來后明確職責，各相關單位按我縣監(jiān)測方案的要求，提前做好食品安全風險監(jiān)測工作計劃，于20xx年6月9月期間，分兩個階段分別在xx鎮(zhèn)、xxx鄉(xiāng)開展食品安全風險監(jiān)測，兩次監(jiān)測采樣共出動采樣人員6人次，車輛6車次，分別對xx鎮(zhèn)的超 1 市、食品批發(fā)店、市場攤點、快餐店、飯店、飲食店、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村農(nóng)戶共56家開展食品采樣抽檢工作，并按計劃如期完成任務并及時上報、反饋有關監(jiān)測數(shù)據(jù)。
二、監(jiān)測結果
根據(jù)《20xx年xx食品安全風險監(jiān)測實施方案》，我縣采用常規(guī)監(jiān)測方法監(jiān)測我縣食品化學性污染物有害因素和食源性致病菌監(jiān)測兩個方面。其中食品化學性污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測任務29份；食品中微生物及其致病菌常規(guī)監(jiān)測任務51份。采樣、化驗均按照國家標準及國家食品安全風險監(jiān)測工作手冊進行。
1、食品化學性污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測：兩次監(jiān)測完成食品化學性污染物和有害因素監(jiān)測13份，全部送、省疾控中心、xx市疾控中心進行檢測，完成率44.8%。已檢測樣品4份，無超標樣品，其余8份正在檢測，結果未出。
2、食品中微生物及其致病菌常規(guī)監(jiān)測：兩次監(jiān)測完成食品食源性致病菌監(jiān)測共43份，完成率84.3%。已檢測21份，超標2份（其中地方食品梗皮檢出大腸菌群1100MpN/g,流動早餐包子檢出大腸埃希氏菌460MpN/g）。
3、縣人民醫(yī)院檢測上報食源性疾病21例；縣二醫(yī)院檢測上報2例。
三、存在問題與下一步打算
1、食品中微生物超標2份，說明我縣食品仍然存在安全隱患，在檢測能力允許的前提下應進一步擴大監(jiān)測點范圍，以便更好掌握我縣食品危害因素的分布，及時采取相應
2 的對策，把我縣的食品安全風險因素降到最低點。
2、希望上級主管部門加大經(jīng)費投入，使食品監(jiān)測的面更廣，讓監(jiān)測的點及食品更具有代表性意義，為保障食品安全保駕護航，使廣大人民群眾能吃上安全放心的食品。
3、監(jiān)管部門應加大食品源頭生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，把食品存在的安全隱患消除在萌芽狀態(tài)，建立起第一道食品安全防護墻，讓廣大人民群眾能吃上安全放心的食品。
4、積極開展向廣大群眾宣傳食品衛(wèi)生安全宣傳教育，使食品衛(wèi)生安全知識、意識深入人心。
5、疾控中心盡快按要求完成年度食品安全風險監(jiān)測任務，及時錄入相關數(shù)據(jù)，進行食品安全風險評估，并上報相關部門。
食品安全工作總結(篇8)
吉安市餐飲服務食品安全工作匯報
------吉安市衛(wèi)生局
吉安市衛(wèi)生局高度重視餐飲服務食品安全工作，從落實科學發(fā)展觀和對人民健康負責的態(tài)度，認真組織學習《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，深刻領會衛(wèi)生部、省、市政府有關會議精神，充分認識到抓好餐飲服務食品安全工作直接關系到人民群眾的根本利益，關系到廣大市民的身體健康和生活質(zhì)量，關系到全市經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定的重大意義，全力以赴開展好餐飲服務食品安全工作，確保全市人民的飲食衛(wèi)生安全。
一、重點整治學校食堂、小型餐飲單位
按照衛(wèi)生部和省、市有關工作要求，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部為重點地區(qū)，以學校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游餐飲單位和小型餐館為重點場所，開展了拉網(wǎng)式檢查，重點整治小型餐飲業(yè)衛(wèi)生許可、進貨索證、衛(wèi)生設施、加工操作、餐具消毒等方面存在的突出問題。同時，以預防餐飲服務食品安全事件，控制關鍵環(huán)節(jié)為重點，積極開展節(jié)日期間、中高考期間、重大活動期間以及預防春夏季食物中毒等餐飲服務食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。
一是針對我市學校食堂及建筑工地食堂存在的餐飲服務食品安全衛(wèi)生問題，我們按照食品衛(wèi)生量化管理標準，對我市學校（含托幼機構）食堂和建筑工地食堂進行了全面整治，對其硬件設施投入及自身衛(wèi)生管理提出了具體的意見，督促其增大投入，增加衛(wèi)生設施，改善衛(wèi)生條件，使食堂達到衛(wèi)生要求，確保學校及建筑工地餐飲服務食
品安全，防止食物中毒事件的發(fā)生。
二是加強農(nóng)家樂旅游點的監(jiān)督檢查。因受地域和經(jīng)濟發(fā)展以及人員素質(zhì)限制和影響，農(nóng)村地區(qū)餐飲經(jīng)營者和群眾衛(wèi)生意識較弱，小餐館衛(wèi)生條件較差。針對實際情況，我們利用食品衛(wèi)生宣傳周和“12〃4”法制宣傳日等，深入城中村、城鄉(xiāng)結合部和農(nóng)村地區(qū)，開展食品衛(wèi)生法制法規(guī)、衛(wèi)生知識宣傳及咨詢活動，普及食品衛(wèi)生知識，發(fā)放宣傳材料，接受村民咨詢、投訴和舉報，有效的提高了餐飲經(jīng)營者和廣大農(nóng)民群眾的食品安全意識和自我保護意識。同時衛(wèi)生監(jiān)督機構加大對農(nóng)村地區(qū)餐飲服務單位的監(jiān)督頻次和力度，針對其衛(wèi)生狀況和管理方式進行技術指導。
三是加強對小型餐飲單位的監(jiān)管力度。小型餐飲單位數(shù)量多、分布廣，是群眾日常消費就餐的主要場所，其衛(wèi)生狀況直接關系到大多數(shù)群眾的身體健康和生命安全。我們多次對全市早餐、夜市飲食攤點和中、小型餐飲單位進行全面監(jiān)督檢查。首先衛(wèi)生監(jiān)督機構進行調(diào)查摸底，隨后集中開展突擊行動，衛(wèi)生監(jiān)督員不辭勞苦，早出晚歸，始終戰(zhàn)斗在第一線，取得了一定成績，對存在問題的進行了衛(wèi)生行政處罰。
按照2011年“食品藥品安全贛鄱行”活動方案要求，共出動衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員1675余人次，出動車輛853余臺次，監(jiān)督檢查各類學校（園、所）食堂1360所，其中責令整改145所。立案查處2家，接到學校餐飲服務許可申請6家，延續(xù)許可4家，不予許可2家。
二、建立健全餐飲服務單位食品原料采購索證和驗收制度
由于我市小餐飲經(jīng)營者，特別是城鄉(xiāng)結合部，大部分是農(nóng)村進城務工人員和流動人口，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習慣較差，多數(shù)文化程度偏低，食品采購臺賬記錄實施和推廣存在很大難度。各級衛(wèi)生監(jiān)督機構多次召開餐飲單位管理人員會議，認真講解衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，廣泛宣傳進貨索證的重要性；教育廣大餐飲經(jīng)營者主動切斷不合格食品原料流入市場的途徑，抵制假冒偽劣產(chǎn)品，積極參與打擊不合法食品經(jīng)營活動。衛(wèi)生監(jiān)督人員克服人手少、工作量大等各種困難，主動上門服務，細心指導，實地培訓，幫助建立臺賬、原料采購合同、衛(wèi)生監(jiān)督檔案等，教會如何使用、登記，要求賬目清晰。全市餐飲單位都制定了《餐飲業(yè)食品采購索證管理制度》，建立了餐飲業(yè)經(jīng)營者食品采購與進貨驗收臺賬。同時，對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達100%；餐飲單位未發(fā)現(xiàn)使用不合格豬肉，所使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。
三、加大對餐飲服務重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度
根據(jù)國務院有關要求，我們加大了對餐飲服務提供者經(jīng)營熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度。一是檢查加工經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件，要求熟食鹵味、盒飯、冷菜必須設置專間，在入口處設預進間（500㎡以上），設更衣及洗手、消毒設施，配備有空氣消毒裝置，配備有空調(diào)（或降溫設施）、冷藏設施，配備專用工具，采用非手動式水龍頭，設有能夠開合的食品輸
送窗；要求餐具洗消間（區(qū)域）配備充足、有效的消毒設施，充足、完善的餐具保潔設施。二是檢查加工操作衛(wèi)生要求，主要要求熟食鹵味、盒飯、冷菜操作前應認真檢查待配制的成品（涼）菜，進入專間前應更換工作衣帽并洗手消毒，由專人加工制作，不得從事與（涼）菜加工無關的活動，操作前應對空氣和操作臺進行消毒，專用工具用前應消毒、用后應保潔，未經(jīng)處理的食品原料不得帶入專間；要求餐用具使用后應及時洗凈、定位存放、保持清潔，使用前應消毒，定期檢查消毒設備、設施，消毒后餐具應符合有關衛(wèi)生規(guī)定，不得重復使用一次性餐具等。檢查中對不符合衛(wèi)生條件和要求的，要求餐飲業(yè)和集體用餐配送單位積極整改，對拒不整改或整改后仍不合格的依法處理。
四、深入開展打擊違法添加和濫用食品添加劑行為
我市各級衛(wèi)生監(jiān)督員全面對餐飲服務單位是否使用添加劑、是否專人管理、專柜存放、添加劑的類型和品種、添加劑的使用量、稱量工具、購進時索證和相關添加劑國家標準掌握等情況進行檢查摸底，并要求各餐飲服務單位規(guī)范使用食品添加劑，認真做好食品及其原料的臺帳登記和索證索票制度，督促各餐飲服務單位落實自查自糾。同時，針對重點環(huán)節(jié)、重點單位進行重點執(zhí)法檢查，整頓規(guī)范餐飲服務單位、食堂（包括醫(yī)療機構、學校和托幼機構食堂）的違法行為。一是強化日常監(jiān)管，加大了對餐飲服務單位的日巡查監(jiān)管力度，督促各單位建立完善各種制度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。二是嚴格餐飲服務單位和學校（包括托幼機構）食堂衛(wèi)生審批，強化監(jiān)督餐飲服務單位
臺帳記錄，餐（飲）具的清洗、消毒、保潔，經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生，原料采購加工，保證從源頭到加工過程的衛(wèi)生安全，幫助各餐飲服務單位完善食品添加劑管理制度，督促其做好“兩專、兩記”。即食品添加劑要有專人管理、專柜存放，食品添加劑的采購要有進貨臺帳登記、使用要有領發(fā)登記，杜絕食品添加劑濫用現(xiàn)象。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的各經(jīng)營戶存在的衛(wèi)生安全隱患都及時作出了糾正。為鞏固工作成效，建立了定期回訪監(jiān)督檢查制度，安排衛(wèi)生監(jiān)督員對各餐飲服務單位和食堂（包括學校和托幼機構食堂）進行回頭看檢查。重點是對前期存在問題較多的單位進行檢查，對于一些沒整改到位或沒整改的單位，下達限期整改意見，更嚴重一些的依據(jù)相關法律法規(guī)進行行政處罰。
全市按照《吉安市衛(wèi)生監(jiān)督所嚴厲打擊餐飲服務單位非法添加和濫用食品添加劑專項整治實施方案》要求，出動執(zhí)法人員5055人次，出動執(zhí)法車輛675車次，檢查餐飲單位4911家，其中食品添加劑使用備案1187家，遞交承諾書的單位3922家，組織公告張貼3889家，行政處罰立案數(shù)3件，沒收非食用物質(zhì)和濫用的 食品添加劑數(shù)24.25公斤。
五、對存在問題作出的下步工作計劃
首先從我市實際情況看，雖然餐飲服務行業(yè)安全形勢總體平穩(wěn),沒有發(fā)生大的安全事故，但影響安全的因素和隱患較多，形勢依然嚴峻，餐飲服務行業(yè)多、小、散、低的局面尚未改變，仍然存在不少突出問題和深層次問題。其次表現(xiàn)在我們的執(zhí)法人員法律法規(guī)知識不夠
豐富，在執(zhí)法的綜合能力上需要進一步提高；再次是餐飲服務從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，對餐飲安全的責任意識不強，誠信意識和守法意識淡薄，容易出現(xiàn)餐飲安全問題。這些問題，時刻提醒我們必須保持高度警覺，切實增強履行餐飲服務食品安全監(jiān)管的責任感和使命感，以適應我市餐飲服務食品安全監(jiān)管的需要。
一、繼續(xù)做好嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作。認真執(zhí)行相關報表的日報、周報、月報制度。
二、強化培訓，提高執(zhí)法人員和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。
三、加強宣傳，營造餐飲服務食品安全環(huán)境。
食品安全工作總結(篇9)
為切實做好20xx年中秋節(jié)和國慶節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故發(fā)生，我鎮(zhèn)高度重視，認真對待，組織開展了一系列工作，現(xiàn)將有關工作內(nèi)容匯報如下：
一、領導高度重視，前期認真部署
為做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，我鎮(zhèn)領導高度重視，提前召集各職能部門召開工作會議，周密安排部署，細化工作方案，增強協(xié)調(diào)聯(lián)動，全面落實監(jiān)管責任，分工明確，不留死角，為確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日認真做好前期工作。
二、多渠道宣傳，營造社會氛圍
為提高群眾安全意識，營造社會氛圍，我鎮(zhèn)充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡等多種媒體，加大食品安全知識的宣傳力度，深入各村各戶，組織開展形式多樣的食品安全宣傳活動，提高廣大消費者識假辯假防假的食品安全意識和自我防范能力。同時大力宣傳新修訂《食品安全法》、《廣東省食品加工小作坊和食品攤販管理條例》等法律法規(guī)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信意識、責任意識和法律意識，營造全社會關注、支持、參與食品安全的濃厚氛圍。
三、重點管理，強化監(jiān)督檢查
一是強化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。把食品原料及成品質(zhì)量安全列為重點，切實加大監(jiān)督檢查力度。對月餅、食用油、肉制品、乳制品、酒類、調(diào)味品和地方特色食品等節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)進行嚴格監(jiān)督檢查，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴格依法組織生產(chǎn)，確保出廠食品質(zhì)量安全；深入排查風險和隱患，堅決打擊和嚴厲查處使用回收原料生產(chǎn)食品、降低標準生產(chǎn)食品和超范圍超限量使用食品添加劑等問題，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題依法從嚴從重查處。
二是強化食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。以月餅、乳制品、兒童食品、糧食制品、肉類及其制品、食用油等節(jié)日消費量大、消費者申訴舉報多的食品為重點品種，加強對商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品店和現(xiàn)場制售食品的'監(jiān)督檢查。嚴格依法監(jiān)督月餅等節(jié)日食品經(jīng)營者建立和落實進貨查驗和記錄制度，同時切實加強對月餅包裝、標示、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及存儲條件等流通環(huán)節(jié)的食品安全專項執(zhí)法檢查。
三是強化食品消費環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。以月餅、米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節(jié)令性食品等大宗原輔料及食品添加劑為重點產(chǎn)品，以原材料采購和儲存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環(huán)節(jié)，以學校、單位食堂等集中用餐單位為重點場所，加大監(jiān)督檢查力度，強化餐飲服務食品安全風險排查。排查出的食品安全隱患，堅決責令企業(yè)限期整改，并及時對整改結果進行復查，對食品安全隱患問題嚴重者要依法責令企業(yè)停止經(jīng)營。
四是強化對農(nóng)（漁）業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。加強農(nóng)（漁）產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，對本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)（漁）業(yè)的產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品使用和生產(chǎn)（屠宰）過程等關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。集中組織開展農(nóng)（漁）產(chǎn)品質(zhì)量安全專項檢查和嚴把入市交易前的質(zhì)量關，重點針對農(nóng)（漁）產(chǎn)業(yè)的重點生產(chǎn)基地、龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、農(nóng)資銷售門店等單位進行檢查，進一步做好農(nóng)（漁）產(chǎn)品質(zhì)量安全告知工作。針對節(jié)日期間肉制品消費量大的實際，要突出做好產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，嚴把肉品質(zhì)量安全關。
四、加強值班值守，做好防范應對
節(jié)日期間，我鎮(zhèn)嚴格執(zhí)行24小時值班和領導帶班制度，合理安排人員值守，保持聯(lián)絡通暢，暢通投訴舉報渠道，做好食品安全事件的應對防范工作。堅持重大事項報告制度，及時果斷妥善處置食品安全突發(fā)問題。強化對工作的監(jiān)督檢查，一級抓一級，使節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作落實到位。
食品安全工作總結(篇10)
縣工商局把食品安全監(jiān)管工作作為市場監(jiān)管的重中之重抓緊抓實，認真貫徹實施《食品安全法》，全面落實食品安全整頓各項措施，為維護全縣的食品市場秩序安全穩(wěn)做出了積極貢獻。
一、嚴格落實執(zhí)法環(huán)節(jié)的工作責任
堅持把食品安全整頓工作作為保障食品安全作為構建和諧社會、建設“平安工商”的作為一項中心工作來抓，進一步充實縣工商行政管理系統(tǒng)市場食品安全監(jiān)管工作領導小組，各工商所也相應成立監(jiān)管機構，從上至下形成了接受投訴與快速打擊相結合的執(zhí)法監(jiān)管網(wǎng)絡體系。進一步對食品監(jiān)管工作重點，層層落實責任制，將責任目標納入單位和干部的工作實績進行年度考核，形成一級抓一級，層層抓落實的工作格局。嚴格落實基層工商所食品安全日常巡查和屬地監(jiān)管責任制，采取增加巡查頻次、完善巡查內(nèi)容、提高巡查效率等措施。同時建立違法案件信息庫，完善監(jiān)管檔案，切實提高日常巡查的針對性和有效性。
二、積極開展消費環(huán)節(jié)的引導宣傳
通過采取各種有效途徑，加強宣傳教育，動員廣大群眾廣泛參與，提高食品安全意識，形成全社會共同關心食品安全的良好氛圍。在全縣范圍舉行"3.15"現(xiàn)場宣傳咨詢活動，向廣大消費者發(fā)放宣傳資料，并通過宣傳車巡回宣傳，不斷提高廣大群眾的維權意識和自我保護意識，在全社會營造了共同維護食品安全的濃厚氛圍。
三、切實加大生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度
一是加大流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管力度，一是強化行業(yè)自律，倡導誠信經(jīng)營。對食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主開展以加強職業(yè)道德教育、提高職業(yè)道德素質(zhì)教育，進一步增強食品經(jīng)營企業(yè)的自律意識和信用觀念。
二是嚴格食品質(zhì)量市場準入。加大對食品生產(chǎn)者履行法定責任的監(jiān)督力度，鼓勵和督促生產(chǎn)者建立和完善協(xié)議準入、質(zhì)量自檢、質(zhì)量和不合格食品退市等自律制度，嚴格食品質(zhì)量市場準入和保障銷售食品質(zhì)量。
四、全面開展流通環(huán)節(jié)的整頓工作
以消費者申訴舉報多以及與人民群眾生活密切相關的食品為重點，深入重點場所，加大監(jiān)督檢查力度，有效地凈化了食品市場消費環(huán)境，確保了消費者合法權益不受侵害。深入重點場所，加大監(jiān)督檢查力度，對兒童食品、老年食品、腌制食品、冷凍食品、超市自制食品、調(diào)味品和食用油進行全面的清查，規(guī)范經(jīng)營者自律，堅決打擊銷售不合格食品的不法行為。緊緊圍繞學生喜歡食用的奶制品、油炸食品、膨化食品、冷凍食品等重點品種，開展校園及周邊食品安全專項整治行動，努力營造社會滿意、家長放心的校園及周邊食品消費環(huán)境，有效地保證了廣大師生和人民群眾的身體健康和食品消費安全。結合節(jié)假日食品市場監(jiān)管檢查，適時組織開展了節(jié)日食品市場專項整治行動。通過整治，全縣共取締無照經(jīng)營業(yè)戶多個，吊銷營業(yè)執(zhí)照戶，搗毀制假售假窩點個，查處制售假冒偽劣食品案件件。
食品安全工作總結(篇11)
尊敬的省幼兒園食品安全和傳染病防控專項督查組的各位領導：
下午好！
我受我園的委托，向省幼兒園食品安全和傳染病防控專項督查組匯報工作。首先，我代表龍港實驗幼兒園對督查組各位領導深入我園檢查指導兒童青少年近視防控、幼兒園食品安全及傳染病防控工作，表示熱烈的歡迎和衷心感謝！
今年以來，我園在航空港區(qū)教育局和龍港中心校的正確領導下，在航空港區(qū)有關部門的支持配合下，深入貫徹鄭州市教育局關于開展兒童青少年近視防控、食品安全和傳染病防控工作的通知和相關文件精神，扎實開展幼兒園兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作，取得了較好的成效，保障和促進了全園教育教學工作的正常開展。下面，我將我園的工作開展情況匯報如下，不足之處，請予批評指正。
一、基本情況
我園現(xiàn)有7個教學班，每班基本達到兩教一保，其中小班2個，中班2個，大班3個，在校幼兒220人；教職工29人，其中教師14人，保育員7名，保健醫(yī)1名，安保人員1人，炊事員3名，行政人員3人。全園占地面積3104平方米，戶外活動面積600平方米，園內(nèi)建筑面積2024平方米，有符合標準的幼兒生活、活動用房，設園長辦公室、保健室、隔離室、資料室等。
二、主要工作措施及成效
1、兒童青少年近視防控工作隨著我國社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，特別是家用電視和電腦的普及為兒童青少年的視力健康發(fā)展帶來了安全隱患。近年來我國青少年的眼睛近視的發(fā)病率逐年成上升趨勢。為了兒童青少年能夠更好、更多了解眼保健知識、增強眼病預防和保養(yǎng)意識，落實教育部《中小學兒童青少年近視眼防控工作方案》，我園開展一系列防近工作，現(xiàn)總結如下：
（一）堅持預防為主、防控結合。
防近工作防在前，防在先，防控的手段和途徑是指導、宣傳和教育，為此我們要求幼兒園和教師逐級明確責任，層層有人抓，事事有人干并就此進行考核，從上到下都能對兒童青少年的用眼負責。
（二）堅持開展活動。
一是宣傳活動，全園免費發(fā)放防近宣傳材料和宣傳手冊。二是開展幼兒園健康教育課堂教學大賽活動，在提高教學效果上狠下功夫。三是開展幼兒園用眼常識實踐活動，幼兒園充分利用網(wǎng)絡、電子屏幕、廣播、板報等渠道全方位、經(jīng)常性宣傳科學用眼、預防近視等眼保健知識。每年6月6日愛眼日，園內(nèi)通過開展豐富多彩的防近活動，如：“防近健康報”展評、繪畫展、主題班會、讀畫姿勢、眼保健操比賽等活動，使兒童青少年在愉悅的氣氛中學習了知識，受到了教育，自覺養(yǎng)成好的用眼衛(wèi)生行為習慣。四是大力開展陽光體育運動和等高望遠活動，全面落實了每天鍛煉一小時的要求，提高了兒童青少年的體質(zhì)健康水平，讓兒童青少年在運動中明亮雙眼，有效提高防控效果。
（三）堅持群防群控。
我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)形成兒童青少年近視的主要原因，一方面是園內(nèi)采光不足，兒童青少年在園學習負擔重，用眼時間過長，沒有養(yǎng)成良好的讀寫姿勢和用眼習慣；另一方面除了遺傳因素之外，兒童青少年在長時間看電視、玩游戲、用電腦，做作業(yè)、看書，家長不重視兒童青少年用眼衛(wèi)生，對兒童青少年的不正確用眼監(jiān)管不夠。因此僅僅抓好園內(nèi)防近工作還遠遠不夠，必須動員家長重視并參與防近工作。在這方面，除了把兒童青少年視力檢測結果反饋家長外，還通過發(fā)放“致兒童青少年家長的一封信”和召開家長會的形式，開展對家長防近科普知識教育，以使家校聯(lián)合，攜手共同做好防近工作。
（四）堅持以點帶面。
我園在全園進行了兒童青少年視力監(jiān)測，每年分兩次進行監(jiān)測，并建立了兒童青少年體檢數(shù)據(jù)、幼兒園等網(wǎng)絡化上報系統(tǒng)，對發(fā)病的原因及影響因素進行個體、群體分析，有效地掌握兒童青少年近視眼的發(fā)病規(guī)律，實行兒童青少年近視患病情況年度監(jiān)測公告制度。這樣既實現(xiàn)了監(jiān)督、監(jiān)控和指導的目的，又使整體工作在先進帶動后進改進，全方位加強落實。與此同時積極配合衛(wèi)生部門，準確甄別出視力不良兒童青少年的真性近視和假性近視，為近視眼兒童青少年的積極防控提供可靠地依據(jù)。
（五）堅持開展培訓。
依托衛(wèi)生部門的資源優(yōu)勢，定期組織保健醫(yī)進行愛眼、護眼專題講座和相關培訓。組織全體教師學習與防近工作相關的法規(guī)、制度，科學知識和防近技能，召開班主任教師座談會，學習交流、分享防近的做法和經(jīng)驗，促進了保健醫(yī)、班主任教師防近專業(yè)能力的提高。
（六）堅持抓好關鍵環(huán)節(jié)。
1、新生入學是防近關鍵期，兒童青少年開學第一天，教師就開始幫助他們樹立“保護視力”的意識，教會他們“正確的坐、立、行”、“讀寫姿勢三個一”等基本常識，久而久之養(yǎng)成習慣形成“動力定型”；
2、將每天兩次眼保健操時間納入課表并確保落實，從而有效緩解兒童青少年視力疲勞，達到防近目的；
3、對于輕度、中度、重度近視的兒童青少年采取不同的方法進行矯治，密切關注4.9和5.0這些臨界視力的兒童青少年，重點矯治輕度近視（4.9和5.0），力爭輕度近視早恢復，中度近視要好轉(zhuǎn)，確保重度近視不發(fā)展；
4、確定不同的防控重點，用不同的方法抓不同的群體。對低年齡段的幼兒要教會正確的讀寫姿勢、培養(yǎng)良好的用眼衛(wèi)生行為習慣，高年齡段，尤其是中班和大班兒童要減輕課業(yè)負擔，減少作業(yè)量，控制患病率上升。
防控兒童青少年近視是提高中華民族素質(zhì)的重要方面，眼明心才亮，眼健才能擁有光明未來。今后要根據(jù)相關部門的`總體部署和本次會議要求，認真細致扎實做好兒童青少年防近工作，不辜負孩子們愛眼、護眼，擁有一雙明亮雙眼的美好希望，為他們的健康做出貢獻！
5、幼兒園食品安全和傳染病防控工作
（一）建立健全組織機構，保障了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的領導有力。一是成立了以園長為組長，副園長為副組長，各班教師負責人為成員，幼兒園食品安全及傳染病防控工作領導小組負責領導和協(xié)調(diào)全園食品安全及傳染病防控工作，領導小組定期召開專題會議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是配設了幼兒園的專職保健醫(yī)。保健醫(yī)為幼兒園的食品安全及傳染病防控工作提供業(yè)務指導和幫助。初步形成了縱橫一體的工作格局，有效地保證了幼兒園食品安全及傳染病工作的長效監(jiān)管和正常開展。
（二）全面完善工作制度，確保了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的管理到位。一是落實安全工作目標管理責任制。我園與教師簽訂了《安全目標責任書》，要求本園結合人員密集的實際，重點抓好食品安全及傳染病防控工作，并實行幼兒園安全工作一票否決制，做到誰主管誰負責，誰承辦誰承擔主要責任。幼兒園逐級簽訂安全工作目標管理責任書，將安全管理責任落實到點、個人，實現(xiàn)層層監(jiān)管，層層抓落實。二是完善幼兒園衛(wèi)生安全事故及傳染病疫情上報制度。明確規(guī)定幼兒園如發(fā)生幼兒園公共衛(wèi)生安全事件及傳染病疫情要在半小時內(nèi)以電話方式報教育局，第二天上報書面報告，杜絕重大事件和疫情瞞報、延報或漏報現(xiàn)象的發(fā)生，確保幼兒園衛(wèi)生安全事件和傳染病疫情得到及時、合法的處置。三是制定龍港實驗幼兒園突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應急處理預案，明確工作責任人和處置程序，落實工作措施，確保事故和疫情發(fā)生時能夠及時響應、妥善處置。
（三）深入開展知識宣傳，保證了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的科學開展。一是督促和指導各幼兒園抓好食品安全及傳染病防控知識宣傳工作。幼兒園充分利用廣播、板報等宣傳陣地和通過掛橫幅、警示牌等形式，向廣大師生宣傳常規(guī)衛(wèi)生保健知識、食品安全與心理咨詢、疾病防控、個人衛(wèi)生習慣、食品安全法、食品與健康等食品安全及傳染病防控知識，教育師生樹立“安全第一，預防為主”的思想，有效地提高了師生的食品安全和疾病防控意識。二是廣泛開展食品安全及傳染病防控知識宣傳活動。三是認真貫徹落實市教育局的安全工作會議及有關文件精神。全面?zhèn)鬟_上級精神，做好各季節(jié)時令和非常時期的幼兒園食品安全及傳染病防控預警，指導幼兒園抓好食品安全及傳染病防控工作，有力地促進了工作的順利開展。四是邀請專家到園內(nèi)進行“兒童青少年常見傳染病防控”講座，組織各班教師、保健醫(yī)參加講座，聽取麻疹、流行性乙型腦炎、兒童肺結核、病毒性肝炎、狂犬病、手足口病等11種常見傳染病的流行病學、臨床特點、預防措施和治療措施，促進了幼兒園傳染病防控工作的有效開展。
（四）全力查排安全隱患，確保了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的整治到位。一是對幼兒園周邊食品安全安全隱患進行大力整治。與衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門聯(lián)合，對幼兒園周邊食品店和流動攤點進行檢查整治，重點檢查各類不合格、霉爛變質(zhì)和“三無”食品，嚴厲打擊不法銷售行為。二是加大幼兒園食品安全的檢查力度，及時排除安全隱患。組織人員深入開展食品安全專項大檢查，重點檢查本園的食品安全、傳染病預防安全防范措施，有效地保障了師生的飲食安全。三是切實加強傳染性疾病的防控工作。今年以來，我園及時安排，周密部署，指導園內(nèi)加強對兒童手足口病的排查和防控工作，全園無一例病例發(fā)生，工作取得了良好成效。
三、存在的困難和問題
1、極少數(shù)家長和對食品安全及傳染病防控工作的認識還不足，安全意識比較淡薄，責任心和工作力度尚需進一步加強。
2、幼兒園周邊食品店、流動攤點較多，由于經(jīng)濟利益最大化的商人心理驅(qū)動，加之缺乏食品安全責任意識，所出售的食品安全狀況令人堪憂，而且這些店面、攤點已是幼兒園周邊環(huán)境治理的頑疾之一，整治行動一結束，馬上死灰復燃，給幼兒園的食品安全監(jiān)督管理工作帶來很大困難。
3、由于校舍不足，空氣流通不暢，不利于傳染病防控工作的開展，一旦出現(xiàn)傳染病，傳染速度很快，疫情防控工作存在較大難度。
4、我園屬于農(nóng)村寄宿制幼兒園兒童只能自來水，水質(zhì)得不到保證。
四、下步工作打算
1、一是加強幼兒園食品安全及傳染病防控工作制度建設。全面修訂、完善幼兒園食品安全及傳染病防控工作制度和管理細則，嚴格落實食品安全管理制度，尤其是要不斷加強食品原料的采購索證制度。不斷完善幼兒園食品安全及傳染病防控工作目標考核機制，進一步健全突發(fā)公共衛(wèi)生事件及傳染病疫情的應急處理程序。
2、層層落實幼兒園食品安全及傳染病防控工作責任制，加強責任追究。把食品安全及傳染病防控工作作為幼兒園領導考核的重要內(nèi)容，督促幼兒園領導自覺把健全、完善和落實幼兒園安全責任作為一項重要的工作來抓，促進工作正常有效開展。
3、落實幼兒園食品安全隱患整改措施，防范重特大食品安全事故的發(fā)生。加大對各類食品安全隱患的整治力度，建立隱患整治責任制，做到責任單位、責任人、整改時間、整改措施、整改資金和應急預案“六落實”，對每一項安全隱患加強跟蹤監(jiān)督，隨時掌握整改情況，直至得到解決。
4、繼續(xù)加強與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、工商等部門的配合，密切關注和監(jiān)控幼兒園及幼兒園周邊的食品安全狀況，著力構建“幼兒園經(jīng)常性自查和檢查為主、各部門聯(lián)合定期專項檢查整治為輔”的工作格局，形成檢查整治的長效機制，為廣大師生營造一個安全的食品來源體系，優(yōu)化幼兒園育人環(huán)境。
總之，今年以來，我園認真按照上級的統(tǒng)一部署，認真組織和開展兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作，取得了一定的成效，但距離上級的要求尚有一定的距離，面臨的困難和問題還比較多。兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作關系到廣大師生的飲食安全和身體健康，關系到幼兒園的正常教學秩序和社會穩(wěn)定，我園將繼續(xù)高度重視和加強此項工作，切實把兒童青少年近視防控、食品安全隱患整治和傳染病預防做好做實，以有力的工作督促和有效的工作措施，防范和杜絕幼兒園食品安全事件及傳染病疫情的發(fā)生，確保全園教育教學工作的安全平穩(wěn)運行，為教育的健康發(fā)展和構建和諧做出更大的貢獻。
食品安全工作總結(篇12)
20xx年，在省局食檢處和市食品安全委員會的指導下，我局按照 “抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、強質(zhì)檢”的方針，扎實推進進出口食品安全相關工作，較好地完成了年度工作計劃，現(xiàn)將今年食品安全工作總結如下：
一、采取的主要措施和做法
1、 按照省局“兩個專項活動”實施細則的要求，我局對轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)品開展質(zhì)量安全風險排查，確定了進口橄欖油、進口葡萄酒、進口汽酒為重點產(chǎn)品，確定進口橄欖油是否摻雜使假，是否按規(guī)定加貼cIQ和中文標簽；進口葡萄酒、進口汽酒是否非法添加合成色素，超范圍超限量使用漂白劑、防腐劑等，是否建立進口和銷售等流向記錄，提供原產(chǎn)地證書等單證為風險點。
在對轄區(qū)內(nèi)進口食品企業(yè)的風險排查中，發(fā)現(xiàn)進口食品企業(yè)普遍存在不重視進口和銷售記錄填寫的現(xiàn)象，通過對企業(yè)相關負責人進行政策宣貫，讓企業(yè)負責人了解準確、及時填寫進口和銷售記錄的重要性，督促企業(yè)明確相關記錄填寫責任人，并按要求填寫記錄內(nèi)容。
我局對還對自身工作開展質(zhì)量安全風險排查，在排查中發(fā)現(xiàn)在進出口食品檢驗監(jiān)管工作流程及標準運用存在一定風險，發(fā)現(xiàn)風險后我局認真對待，積極采取措施整改，要求檢驗員在日常工作中關注進口國標準和國家局、省局的風險預警，及時調(diào)整檢驗項目，實現(xiàn)產(chǎn)品風險動態(tài)管理。
2、 20xx年，按照省局認監(jiān)處的要求，制定了《20xx年度出口食品備案生產(chǎn)企業(yè)（衛(wèi)生登記）定期監(jiān)督檢查計劃表》，共出動檢驗員38人次，完成了轄區(qū)內(nèi)10家出口食品生產(chǎn)企業(yè)的定期監(jiān)管以及阜陽局2家脫水蔬菜生產(chǎn)企業(yè)、淮北辦1家果蔬罐頭生產(chǎn)企業(yè)的異地監(jiān)管任務，計提出9個不符合項；對進出口食品企業(yè)開展了質(zhì)量安全風險排查，加大對轄區(qū)內(nèi)進口橄欖油、酒類重點敏感產(chǎn)品的'監(jiān)管，針對風險預警中進口葡萄酒和進口汽酒的通報，我局對進口葡萄酒增加了cu+、合成色素、防腐劑的檢測；對進口果味汽酒增加合成色素、防腐劑的檢測；截至目前，已對一批進口葡萄酒（6個品種）、一批進口汽酒（15個品種）進行檢測，未發(fā)現(xiàn)不合格批次。
3、 為了提高驗放效率，降低企業(yè)出口成本，我科組織人員對出口豬肉罐頭進行了風險分析，今年7月份，《出口豬肉罐頭風險分析報告》獲得省局批準，我科檢驗人員據(jù)此細化報告的措施要求，制定具體應用方案，根據(jù)風險評估結果和近兩年來原料豬肉檢測數(shù)據(jù)、殘留物質(zhì)監(jiān)控沒有檢出違禁獸藥的實際情況，決定對出口豬肉罐頭由批批檢測調(diào)整為抽批檢測，其中高風險項目按20%抽批率抽批檢測；中風險項目按10%抽批率抽批檢測；低風險項目實施監(jiān)控檢測，每年檢測四次。同時，嚴格落實風險動態(tài)管理和措施持續(xù)改進的工作要求，確保風險可控和措施有效。
4、《進口食品進出口商備案管理規(guī)定》和《食品進口記錄和銷售記錄管理規(guī)定》于20xx年10月1日正式施行，該規(guī)定在管理內(nèi)容上有明顯的調(diào)整，如進口食品收貨人應向其工商注冊登記地檢驗檢疫機構申請備案、收貨人在提供紙質(zhì)材料的同時還應通過備案管理系統(tǒng)填寫并提交備案申請表等。我局積極組織轄區(qū)內(nèi)進口食品企業(yè)進行培訓，讓企業(yè)及時了解最新政策，并通過發(fā)放宣傳冊、現(xiàn)場咨詢和電話咨詢解答企業(yè)在進口食品中遇到的問題。
我局以 “食品安全宣傳周”為平臺，有針對性地開展進出口食品安全主題活動。6月11日，在xx市淮河文化廣場參加了由xx市食安委主辦的20xx年xx市食品安全宣傳周活動啟動儀式暨《中華人民共和國食品安全法》頒布實施三周年現(xiàn)場宣傳活動。通過《食品安全法》宣傳掛圖講解、展板展示、發(fā)放食品安全知識讀本、宣傳單等形式，向群眾開展《食品安全法》和進出口食品安全知識宣傳?；顒悠陂g，共發(fā)放各類宣傳材料500余份，并且接受現(xiàn)場咨詢20余次，增強了群眾對進出口食品安全的了解，收到了很好的宣傳效果。
我局還通過組織企業(yè)培訓、發(fā)放宣傳資料、利用定期監(jiān)管和日常監(jiān)管向企業(yè)宣傳《質(zhì)量發(fā)展綱要》及有關質(zhì)量安全的法律法規(guī)，普及質(zhì)量安全知識。讓企業(yè)認識到質(zhì)量問題是企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略問題，強化企業(yè)質(zhì)量主體作用，提高質(zhì)量管理水平、加快技術創(chuàng)新，發(fā)揮優(yōu)勢企業(yè)的引領帶動作用。
5、按照國家質(zhì)檢總局《20xx年度出境飼料和飼料添加劑安全監(jiān)控計劃》要求，抽取維生素c及其衍生物、L—賴氨酸鹽酸鹽、酸化劑等10個樣品，并先后分兩批于10月份全部送達省局技術中心。
6、開展質(zhì)量月活動。根據(jù)質(zhì)檢總局、省局關于“質(zhì)量月”活動的相關部署，結合轄區(qū)企業(yè)實際情況，利用檢驗人員下廠檢驗時積極擴大質(zhì)量宣傳，引導企業(yè)牢固樹立“誠信至上、以質(zhì)取勝”理念。在調(diào)研的基礎上，對農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，在備案基地、源頭管理等環(huán)節(jié)給予意見建議，提升企業(yè)質(zhì)量管理水平和產(chǎn)品國際競爭力。
7、根據(jù)省局的相關要求，對企業(yè)進行誠信管理，按時完成首次評定和周期評定，本年度共對9家企業(yè)進行了周期評定，對1家企業(yè)進行了失信行為采集。
8、我局嚴格按照市食安辦要求，執(zhí)行24小時值班制度并公布舉報電話；安排專人密切關注輿情動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)傾向性、苗頭性問題；落實食品安全信息報告制度。確保發(fā)生食品安全事故，能第一時間檢查處理，做到迅速反應，及時報告，防止事態(tài)蔓延升級。
食品安全工作總結(篇13)
按照州政協(xié)20xx年工作安排意見，州政協(xié)組成由李永義副主席任組長，州政協(xié)辦公室、科教文衛(wèi)體委員會部分委員和州食品安全委員會部分成員單位參加的調(diào)研組，于20xx年12月15日至20xx年12月16日對我州食品安全監(jiān)管職能調(diào)整后的食品安全監(jiān)管工作進行調(diào)研。調(diào)研組在縣市政府和相關部門領導陪同下，采取實地查看、聽取匯報、進行座談的方式，深入到勐海彩云之南茶廠、xx縣酒廠、景洪民族幼兒園食堂、景洪農(nóng)貿(mào)市場、嘎灑曼暖龍米線米干加工點，實地查看了解情況，聽取了州食品安全委員會辦公室、xx縣人民政府和xx市食品安全委員辦公室的匯報，并同與會者進行了座談，對全州食品安全監(jiān)管工作進行了較為全面的了解。
通過調(diào)研，調(diào)研組認為，我州是一個多民族聚居區(qū)，又是旅游勝地，食品安全監(jiān)管任務重、責任大。州委州政府十分重視食品安全工作，把食品安全列入重要議事日程，在機構設置、工作部署、年終考核、經(jīng)費保障等方面突出食品安全工作。各縣市和有關部門，按照州委州政府的統(tǒng)一部署，真抓實干，形成了一級抓一級，層層抓落實的工作格局，使全州多年以來未發(fā)生大的食品安全責任事故，為我州的社會和諧和經(jīng)濟發(fā)展作出了貢獻。與此同時，食品安全工作還存在監(jiān)管力量不足、企業(yè)質(zhì)量意識不高、監(jiān)管有死角、配套法規(guī)不健全、經(jīng)費緊張等問題。解決這些問題，首先是要提高對食品安全的重要性、必要性和緊迫性的認識，只有認識到位，行動才會到位；其次就是要因病施治、對癥下藥。針對存在的問題，認真研究和解決。只有這樣，才能不斷消除食品安全隱患，切實保障人民群眾的食品安全?，F(xiàn)將調(diào)研情況報告如下。
一、20xx年全州食品安全工作情況
（一）調(diào)整監(jiān)管職能，強化監(jiān)管責任
一是調(diào)整職能?！妒称钒踩ā奉C布實施后，我州按照法律規(guī)定和上級要求，對一些部門的職能進行了調(diào)整和充實。xx年1月7日，州政府辦公室下發(fā)了《關于調(diào)整充實西雙版納州食品安全委員會的通知》，將州食品安全委員會辦公室設置在州衛(wèi)生局，并對州食品安全委員會的組成單位進行了調(diào)整充實。1月20日，州政府組織州食品安全監(jiān)管職能移交會議，正式將餐飲服務監(jiān)管職能從衛(wèi)生部門移交到食品藥品監(jiān)督管理部門，將食品安全綜合協(xié)調(diào)職能從食品藥品監(jiān)督管理部門移交到衛(wèi)生部門。7月至8月，xx市、xx縣按照州政府的要求先后作了相應的調(diào)整；二是實行目標責任管理。在年初召開的全州食品安全工作會議上，州政府與各縣市政府、州食品安全委員會主要成員單位簽訂了《食品安全目標責任書》，縣市政府又與縣市食品安全委員會成員單位簽訂責任狀（xx市還與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)又與各村委會簽訂了責任狀，xx縣在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了食品安全工作領導小組，負責指揮抽調(diào)各轄區(qū)的食品安全工作），形成了一級抓一級、層層抓落實的工作格局；三是狠抓食品安全重點工作。年初，州政府常務會議討論通過了《西雙版納州人民政府關于進一步加強食品安全工作的意見》，州政府辦公室印發(fā)了《西雙版納州xx年食品安全重點工作安排》明確了全年食品安全工作的重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重點時段、重點品種。并圍繞這些重點開展工作、常抓不懈；四是積極開展各項保障工作。在春節(jié)、潑水節(jié)、五一節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)、中高考、兩會等重要節(jié)日和活動期間，都組織食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查。對重要場所、重要環(huán)節(jié)、重要人員的食品安全進行報障。
（二）開展專項整治，確保食品安全
目前，全州共有食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務等企業(yè)11653戶，監(jiān)管工作任務十分繁重。食品安全監(jiān)管部門除日常監(jiān)管外，還要根據(jù)食品安全存在的突出問題進行專項整治。今年以來，主要開展了以下專項整治行動：
1、嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動
根據(jù)《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》和《云南省食品安全委員會關于印發(fā)云南省嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動工作方案的通知》精神，我州認真貫徹落實“確保宣傳不留死角，確保責任不留死角，確保排查不留死角，確保監(jiān)管不留死角，確保整治不留死角”的工作方針，堅持整頓與規(guī)范并行、打擊與扶持并舉、專項整治與構建長效機制并重的原則，堅決依法嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。為使整治行動取得實效，一是及時成立了專項整治領導小組及辦公室，全面指導、協(xié)調(diào)全州的專項整治工作；二是對專項整治實行目標責任管理，加強責任追究。州政府與三縣市政府和質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管等主要監(jiān)管職能部門簽訂了《西雙版納州嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動工作任務書》，對各地各部門開展專項整治工作情況進行督導檢查；三是深入調(diào)查、摸清底數(shù)。各縣市各部門按照專項整治工作要求，對轄區(qū)內(nèi)食品和食品添加劑銷售和使用情況進行摸底調(diào)查；四是廣泛宣傳，營造氛圍。州委宣傳部制定下發(fā)了《西雙版納州嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管宣傳報道方案》。州內(nèi)媒體根據(jù)方案要求，加大了宣傳力度。各縣市各部門充分利用簡報、宣傳單、標語、網(wǎng)頁等媒介，加強專項行動宣傳。向企業(yè)發(fā)放打擊食品非法添加及濫用食品添加劑的相關公告，開展“給監(jiān)管對象一封公開信”及《生產(chǎn)企業(yè)食品安全承諾書》等活動；五是突出重點，嚴厲打擊。各監(jiān)管部門認真落實監(jiān)管責任，加強部門聯(lián)動，嚴厲打擊非法添加行為。整治期間累計出動執(zhí)法人員10882人次，出動車輛2632輛次，檢查食品添加劑經(jīng)營企業(yè)807戶次，食品生產(chǎn)企業(yè)11282戶次，食品流通企業(yè)21709戶次，餐飲服務企業(yè)3688戶次，種養(yǎng)殖戶1182戶次，屠宰場346戶次，市場1779個次。封存、下架朱師傅綠茶粉、朱師傅面包饅頭速發(fā)改良劑、四川xx縣紅油豆瓣醬等非法使用物質(zhì)和不合格食品添加劑的食品。
2、餐飲具集中消毒服務專項監(jiān)督檢查
根據(jù)上級要求和我州餐飲具集中消毒服務存在的問題，從今年3月開始，全州衛(wèi)生、工商、食品藥品監(jiān)管等部門開展了餐飲具集中消毒服務專項整治工作。一是重點對規(guī)模較大的景洪“潔康餐具消毒服務有限公司”進行監(jiān)管和整治。針對該公司在消毒場地、人員使用等方面存在的安全隱患，先后8次對該公司進行監(jiān)督檢測，共抽檢套裝餐飲具80套400件，促使該公司按要求進行了整改，消除了景洪地區(qū)餐飲業(yè)一大安全隱患。二是對全州轄區(qū)內(nèi)20家餐飲具集中消毒單位（其中景洪8家、勐臘5家、勐海7家）開展專項監(jiān)督檢查，對7家消毒后餐飲具進行隨機采樣。針對存在問題，除現(xiàn)場指導整改外，下發(fā)監(jiān)督意見書16份，對周圍環(huán)境不符合選址要求的2家單位提出重新選址意見，對檢驗不合格的消毒單位給予了行政處罰。
3、豬肉市場專項整治
根據(jù)我州豬肉市場存在的問題，今年6月開始，全州開展了豬肉安全專項整治。以景洪城區(qū)生豬集中屠宰整治為重點，針對“私屠、私賣、私買”問題，嚴厲打擊私自屠宰、加工經(jīng)營“瘦肉精”的生豬及不合格豬肉產(chǎn)品的違法行為。商務、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門聯(lián)合行動，開展突擊檢查、增加市場巡查頻次，加大處罰力度。嚴格執(zhí)行生豬定點屠宰制度，督促企業(yè)改善屠宰設施，完善肉品質(zhì)量安全全程監(jiān)管體系，加強生豬等畜禽屠宰檢疫監(jiān)管，屠宰企業(yè)實行專業(yè)技術人員持證上崗，做好餐飲服務環(huán)節(jié)購進管理，嚴禁購進私屠濫宰豬肉，制定《西雙版納州打擊生豬私屠濫宰舉報獎勵制度》，動員廣大群眾積極舉報生豬私屠濫宰的違法行為。通過整治，使豬肉市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，豬肉安全進一步得到保證。
4、食品安全風險監(jiān)測
根據(jù)省上要求，我州衛(wèi)生部門認真組織了xx年食品安全風險監(jiān)測工作，完成了省級安排的xx年食品安全風險監(jiān)測工作任務共311個樣品的采集和檢測任務。其中：乳制品、茶葉、蛋類、肉類、鮮食用菌、糧食、水產(chǎn)品、蔬菜、油炸面食品、膨化食品、醬腌菜、熟肉制品、蜜餞、炒貨、酒類等樣品共205份，監(jiān)測項目為食品中化學污染物及有害因素。蛋制品、糕點及餅干（邊貿(mào)食品）飲料（邊貿(mào)食品）等樣品106份，監(jiān)測項目為食品中食源性致病菌。食品安全風險監(jiān)測工作對領導機關掌握食品安全情況，制定食品安全工作規(guī)劃，下達食品安全工作任務提供了科學依據(jù)。
（三）廣泛開展宣傳，提高安全意識
6月13日至20日是“全國食品安全宣傳周”，圍繞“人人關注食品安全，家家享受健康生活”的宣傳活動主題，全州開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳活動。州食品安全委員會印制了15000份“xx年食品安全宣傳周食品安全系列宣傳小折頁”，編制了《食品添加劑監(jiān)管及相關知識》、《臺灣地區(qū)塑化劑污染食品事件問答》、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》等資料下發(fā)。州食品安全委員會、xx市政府聯(lián)合開展了西雙版納州xx年食品安全宣傳周集中宣傳活動，發(fā)放宣傳冊xx余冊，各類宣傳材料5000余份，解答群眾咨詢100余人次。各新聞媒體利用自身優(yōu)勢，大力宣傳食品安全。西雙版納報社利用報紙、網(wǎng)絡，開設嚴打私屠濫宰、健康生活、傣鄉(xiāng)美食、衣食住行等專欄，宣傳我州食品安全動態(tài)，傳播食品安全知識，西雙版納人民廣播電臺在《西雙版納新聞》、《傣鄉(xiāng)十分》、《農(nóng)墾之窗》、《熱線追蹤》等欄目，經(jīng)常播出食品安全動態(tài)性消息和深度報道，邀請州食品藥品監(jiān)督管理局、州衛(wèi)生局、州質(zhì)量技術監(jiān)督局主要負責人參與三期《西雙版納熱線》直播，就全州食品安全工作，食品安全現(xiàn)狀和食品安全法規(guī)向全州聽眾作深入權威的宣傳。通過宣傳、提高了社會對食品安全工作的知曉率，提高了群眾對假劣食品的防范意識。
由于機構落實、責任明確，措施得力，全州食品安全工作實現(xiàn)了全年的目標任務。截止9月底，我州先后通過了國務院食品安全委員會辦公室組織的全國食品安全整頓工作考核評估和省食品安全督查組的食品安全工作專項督查。
二、存在問題和困難
今年以來，全州食品安全工作取得了較好的成績，同時也存在一些問題和困難：
（一）人員編制緊缺，監(jiān)管力量不足
根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管等部門分別負責食品安全監(jiān)管的各個環(huán)節(jié)，食品安全監(jiān)管職責加大，但人員編制并未相應增加或增加過少，食品安全監(jiān)管任務重、難度大。如食品藥品監(jiān)管部門，在機構改革后，按照《食品安全法》規(guī)定和“三定方案”要求其工作任務較原先增加了約三分之二，但人員編制沒有增加，明顯感到監(jiān)管力量不足。
（二）企業(yè)“第一責任人”的意識淡薄，食品安全存在隱患
食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責任人。由于社會“道德滑坡、誠信缺失”，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營者不能自覺履行食品安全責任，守法意識、道德意識、誠信意識淡薄，為了追逐高額利潤而制售假劣產(chǎn)品，食品攤販的進貨查驗和索證索票敷衍了事等，給食品安全造成極大的隱患。
（三）檢測力量分散，監(jiān)控力度不倒位
我州目前食品檢驗檢測機構主要分布在衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理等部門，檢驗設備重復、落后，許多項目不能檢驗。如今年工商部門在全州范圍內(nèi)開展辣椒面抽驗工作，共抽取77個樣品，其中胭脂紅、落葉黃等項目因我州不能檢驗而送普洱綜合技術檢測中心檢驗。各部門日常監(jiān)管的抽樣檢驗結果只供本部門用，形成了檢測設備資源分散、落后，數(shù)據(jù)結果難以共享的局面。在技術層面上影響了食品安全監(jiān)控力度。
（四）配套法規(guī)不健全，對“五小”食品加工經(jīng)營的監(jiān)管難度大
我州食品生產(chǎn)經(jīng)營小型分散的“五小”（小攤販、小作坊、小餐飲、小食雜店、小屠宰點）數(shù)量較多?！妒称钒踩ā返诙艞l規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的管理辦法由各省、自治區(qū)、直轄市制定。目前，我省尚未制定相關法規(guī)，“五小”的生產(chǎn)經(jīng)營活動處于“多、小、散、亂、差”和無證無照難監(jiān)管狀態(tài)，安全隱患較大。
（五）邊民互市頻繁，食品非法出入境難管控
我州邊境線長、通道多，邊民互市頻繁、食品非法出入境現(xiàn)象時有發(fā)生，給防堵和監(jiān)管工作帶來較大困難。
（六）職能調(diào)整不到位，依法行政有困難
《食品安全法》規(guī)定，食品安全綜合協(xié)調(diào)職能、餐飲服務監(jiān)管職能分別由衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門負責。這就意味著對不符合這一法律規(guī)定的部門職能要進行調(diào)整。州政府、xx市政府和xx縣政府先后于今年的1月、7月和8月對相關部門的職能進行了調(diào)整和工作交接。目前尚有xx縣因故未調(diào)整到位，使一些食品安全監(jiān)管部門的執(zhí)法資格不符合規(guī)定，給依法行政和監(jiān)管造成不必要的困難。
（七）經(jīng)費保障不足，安全監(jiān)管乏力
食品生產(chǎn)加工經(jīng)營點多而廣、遍布城鄉(xiāng)，安全監(jiān)管要求到現(xiàn)場檢查，監(jiān)管任務十分繁重。但監(jiān)管部門普遍存在裝備落后，經(jīng)費困難的問題，這些問題的存在，客觀上造成了執(zhí)法不力和管理松懈等弊端，使食品安全監(jiān)管工作難以真正落到實處。
三、意見和建議
（一）增加和調(diào)整編制人員，充實監(jiān)管力量
面對食品生產(chǎn)、加工、銷售點多面廣，監(jiān)管工作量大監(jiān)管力量不足的實際。一是要加強監(jiān)管部門和綜合協(xié)調(diào)機構的能力建設，不斷提高監(jiān)管人員的工作效率和工作質(zhì)量；二是整合監(jiān)管力量，完善協(xié)調(diào)機制。強化部門配合，發(fā)揮一加一大于二的整合功能，整合監(jiān)管力量的另一個方面是在條件成熟后整合目前分散在各監(jiān)管部門的檢驗室，避免設備重復、落后、使用效率低和重復投資的弊端；三是開展食品安全風險監(jiān)測，建立風險評估體系。制定和實施我州食品安全風險監(jiān)測和風險評估工作方案，提高我州食品安全風險預警能力和防范能力，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患苗頭；四是堅持因事設編，因崗設人的原則。在條件許可的情況下，各級政府應適當增加和調(diào)整食品安全監(jiān)管部門的編制、人員。充實監(jiān)管力量，切實加強食品安全監(jiān)管。
（二）加強行政監(jiān)管和行業(yè)自律，加大失信懲戒和違法追究力度
深入開展食品安全信用體系建設，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及個體工商戶信用檔案，不斷充實食品安全信用體系基礎數(shù)據(jù)。并通過政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督，加大失信懲戒力度。對嚴重失信的企業(yè)和個人，要依法給予重罰，并實行市場退出機制，從而加強企業(yè)“第一責任人”的安全意識，從源頭上消除食品安全隱患。目前，我省尚未制定食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販（“五小”）的管理辦法，而監(jiān)管工作又亟需出臺這一管理法規(guī)，可用政協(xié)提案在xx年云南省“兩會”上提交的方式向省上反映，以求盡快解決當前食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販存在的“多、小、散、亂、差”問題。
（三）建立聯(lián)動機制，管控食品走私
為了防止和打擊不法分子利用邊民互市和出入境通道進行食品走私治動，海關、邊防駐軍、邊防武警、出入境檢驗檢疫、農(nóng)業(yè)、工商等打私成員單位要建立聯(lián)動機制，密切配合、協(xié)調(diào)行動，加強在主要通道上的查輯管控工作，有效防止和打擊食品非法入境。
（四）依法調(diào)整職能，明確執(zhí)法主體
依法行政是建設社會主義法治社會的基本要求，食品安全一靠企業(yè)自律，二靠政府監(jiān)管。監(jiān)管需要法律法規(guī)的授權。《食品安全法》對食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務的監(jiān)管部門都作了明確規(guī)定，沒有按此法規(guī)定調(diào)整部門職能的這些部門便沒有執(zhí)法的主體資格，也就不能依法監(jiān)管。因此，尚未進行食品安全監(jiān)管職能調(diào)整的地方，要依法盡快調(diào)整，及早明確相關部門的執(zhí)法主體地位。依法行政、依法監(jiān)管，避免食品安全責任事故的發(fā)生。
（五）保障工作經(jīng)費，保障食品安全
食品安全監(jiān)管涉及到日常監(jiān)管、專項整治、聯(lián)合檢查、安全保障、綜合協(xié)調(diào)、風險監(jiān)測評估等方面的工作，以及執(zhí)法裝備的購置和更新，都需要相應的經(jīng)費保障才能使監(jiān)管工作正常運轉(zhuǎn)。目前，州、縣、市政府在財力較困難的情況下對食品安全工作作了一定的安排，有的列入財政預算，有的未列入?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，食品安全是一項全社會關注的熱點問題，是一項地地道道的民生工程，需要各級政府更加高度重視。應將食品安全工作經(jīng)費列入各級政府的年度財政預算，使食品安全工作經(jīng)費安排常態(tài)化。經(jīng)費有了保障，監(jiān)管工作無后顧之憂，食品安全監(jiān)管就有保障，人民群眾的食品安全就不會是一句空話。
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安全工作總結 | 安全年度工作總結 | 安全年終工作總結 | 安全個人工作總結
為進一步普及食品安全知識，切實提高老年人的飲食安全意識以及對保健食品知識的認知水平，黑龍江省黑河市市場監(jiān)管局于近日在黑河市第二福利院舉辦了“老年人食品安全知識講座”活動。
講座中，市場監(jiān)管局工作人員結合近年來發(fā)生的典型食品安全事件讓大家認識到食品安全的重要性；重點講解食物中毒的特征、常見的.食物中毒、食品存儲不當?shù)奈：?、預防食物中毒的基本知識；講解選購食品要注意查看外包裝是否完整、是否有食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及保存期、是否為三無食品等事項；講解保健食品與食品、藥品的區(qū)別，提醒老年人保健食品不能代替藥品，舉身邊例子告誡老人們不能貪小便宜吃大虧；提出了科學營養(yǎng)膳食建議，其中“健康飲食八要點”和“健康飲食歌”深受老人們喜愛，老人們不自覺的與授課人員一起朗讀著，一起津津樂道的談論著。
同時，工作人員要求敬老院加強食品安全管理，嚴格把好從業(yè)人員健康關、食品原料采購關、餐用具清洗消毒關、食品加工制作關和食品留樣關，保障入住老人吃得放心、安享幸福晚年。
福利院工作人員及入住老人共計70余人參加講座，共向老人們發(fā)放了食品藥品安全知識手冊、老年人消費教育指導手冊、食品保健食品欺詐和虛假宣傳十大騙術等宣傳資料共計200余份。
食品安全工作總結(篇2)
根據(jù)《遼濱街道辦事處20xx年食品安全檢查工作實施方案》的要求，認真貫徹各級食品安全相關文件和精神，更好的開展本社區(qū)食品安全工作，保障人民群眾的飲食安全工作。結合本社區(qū)實際情況，并在轄區(qū)大力開展食品安全檢查工作，現(xiàn)將本社區(qū)食品安全檢查工作總結如下：
一、加強領導，對邊轄區(qū)內(nèi)食品安全高度重視，進一步完善食品安全各項制度，成立食品安全工作領導小組，落實監(jiān)管責任。全面掌握轄區(qū)內(nèi)各食品生產(chǎn)流通經(jīng)營單位，做好轄區(qū)內(nèi)食品安全管理臺帳。
二、對轄區(qū)內(nèi)涉及食品安全工作的大型酒店、小飯店、超市、小商店進行重新走訪檢查，做到對邊區(qū)內(nèi)的商戶底數(shù)清，情況清，準確掌握對象的基本情況進行書面記錄，并及時更改記錄停業(yè)新增的經(jīng)營單位。
三、重點檢查轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工點，對轄區(qū)的食品加工點進行工作人員的食品安全法學習培訓，做好食品生產(chǎn)后的包裝衛(wèi)生，不銷售過期食品，食品不添加有毒有害的食物，特別是春節(jié)前夕對轄區(qū)內(nèi)的大型酒店、飯店、超市、商店進行食品進貨渠道正規(guī)、保真，做好廚房室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，保證人民群眾放心食用食品。
本社區(qū)食品安全方面雖然做了一些工作，取得了一定成績，但與上級要求和先進相比，還有較大差距，還要虛心學習先進經(jīng)驗，更有效地把食品放心工程推向更高的發(fā)展水平，為營造更加放心安全的食品消費環(huán)境而努力奮斗，為建設幸福新民而努力奮斗。
食品安全工作總結(篇3)
為進一步做好我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)督管理工作，確保人民群眾身體健康，我鄉(xiāng)年內(nèi)認真抓好食品安全工作，主要領導高度重視，對全鄉(xiāng)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行長期化、常態(tài)化的全面檢查。根據(jù)藥監(jiān)局食安辦[20xx]20號文件要求，現(xiàn)將全年工作開展情況總結如下：
一、領導重視，統(tǒng)籌安排
建立完善“政府統(tǒng)一領導，部門協(xié)調(diào)配合，各方聯(lián)合行動”的工作機制。年初鄉(xiāng)安辦成立食品衛(wèi)生安全生產(chǎn)聯(lián)組，調(diào)整鄉(xiāng)、村食品安全協(xié)管員或信息員，由分管副鄉(xiāng)長牽頭，鄉(xiāng)安辦、衛(wèi)生院、農(nóng)業(yè)技術服務中心、畜牧站工作人員組成聯(lián)合檢查組，開展食品安全大檢查。
二、具體做法
1、對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、學校食堂、企業(yè)食堂、大型畜禽養(yǎng)殖戶、農(nóng)藥獸藥飼料經(jīng)營戶進行了嚴格檢查，做到檢查工作全覆蓋，不留死角。全年，出動食品安全監(jiān)督檢查人員共計107人次，共檢查企業(yè)食堂3家，學校食堂1家，大型養(yǎng)殖戶3戶，餐館5家，食品經(jīng)營戶11戶，小食品攤販5戶，獸藥經(jīng)營戶2戶，飼料經(jīng)營戶3戶，農(nóng)藥經(jīng)營戶2戶。
2、對所有食品流通經(jīng)營主體、餐飲服務單位、小食品店、小食品攤販進行了全面的摸底調(diào)查并建立檔案，登記了詳細信息。
3、在街道、各村、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、餐館的顯著位置張貼有關食品安全的宣傳畫冊，共張貼30套。在場鎮(zhèn)懸掛標語2幅，利用機關led顯示屏滾動顯示食品安全宣傳標語3幅，營造了濃厚的`宣傳氛圍。
4、對所轄區(qū)域內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營流通主體、企業(yè)食堂、學校食堂和餐飲單位進行全面檢查，并做好記錄，對衛(wèi)生條件較差的單位進行書面告知，限時整改。
三、存在的問題
1、個別經(jīng)營戶證照不齊；
2、部分食堂、餐館食品安全制度未上墻；
3、部分食堂、餐館不按規(guī)定留樣
3、校園周邊食品安全存在一定隱患。
4、食品過期變質(zhì)，有仿冒產(chǎn)品。
對檢查出的問題，及時給出整改意見和方法，過期、變質(zhì)食品一律銷毀，仿冒產(chǎn)品由工商所一律沒收并處罰，證照不齊的，責令其立即辦證。并將此項工作常態(tài)化，配合職能部門加大宣傳、檢查力度，切實保障食品安全。
總之，我鄉(xiāng)高度重視食品安全，認真抓好食品安全各項工作，對全鄉(xiāng)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、餐飲服務單位實現(xiàn)了長期化、常態(tài)化的全面檢查。年內(nèi)，我鄉(xiāng)未發(fā)生一起食品安全事故，有力地確保人民群眾身體健康。
食品安全工作總結(篇4)
20xx年，我委食品監(jiān)管工作全面貫徹落實黨的十七屆三中全會精神，堅持以科學發(fā)展觀統(tǒng)攬全局，緊緊圍繞保障食品安全這一中心任務，切實加強日常監(jiān)管，大力推進實施監(jiān)管創(chuàng)新，健全完善監(jiān)管長效機制，著力解決食品領域群眾最關心、最直接、最現(xiàn)實的利益問題，努力提升全食品安全保障水平，為確保廣大人民群眾飲食用藥安全，提高全民健康水平作出新的更大貢獻。
一、加強組織領導，建立健全食品安全監(jiān)管機制。在委、政府和食品安全委員會的正確領導下，確保工作責任到位、政策落實到位、保障措施到位、資金投入到位和督促檢查到位。進一步完善食品安全監(jiān)管各項制度，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方法，提升我食品安全工作的制度化、規(guī)范化建設水平。
二、落實部門職責，加強食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管。按照政府的統(tǒng)一部署和職責分工，加強職責范圍內(nèi)食品安全監(jiān)管的有效途徑和措施，提高各環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管水平。同時，協(xié)調(diào)各部門具體監(jiān)管工作中出現(xiàn)的矛盾和問題，確保工作的順利開展。
三、加強條塊結合，增強食品安全工作合力。認真落實政府統(tǒng)一領導、部門指導協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動的食品安全工作方針，加強與其他部門間的協(xié)同配合，把分散的力量集中起來，把具體的監(jiān)管統(tǒng)一起來，真正形成統(tǒng)一、權威、高效的食品安全監(jiān)管體制。
四、堅持防范在先，增強食品安全應急處置能力。制定食品安全事故應急預案，真正做到發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，排除各種食品安全隱患，確保人民群眾的飲食安全。
五、加強宣傳工作，營造食品安全工作良好社會氛圍。把宣傳、普及食品安全知識作為加強食品安全工作的重要舉措，采取多種形式、通過多種渠道予以推進。圍繞食品安全工作的重點領域和薄弱環(huán)節(jié)，利用新聞媒體、宣傳手冊、宣傳欄、現(xiàn)場宣傳等形式，針對農(nóng)村、社區(qū)、學校、機關、民工等不同群眾體，廣泛開展宣傳，引導群眾安全、科學、健康消費，營造全社會關心、理解、支持食品安全工作的良好氛圍。
六、加強隊伍建設，提升食品監(jiān)管隊伍素質(zhì)。進一步健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡，實現(xiàn)監(jiān)管關口前移、重心下移，提高食品安全監(jiān)管水平；進一步增強全局意識、為民意識，著力解決食品安全領域中損害群眾利益的突出問題，逐步提高人民群眾對食品安全工作的滿意度。
食品安全工作總結(篇5)
為切實加強食品安全工作，認真貫徹《食品安全法》、《國務院關于加強食品安全工作的決定》，我局把食品安全工作列為今年的重點工作，狠抓落實，認真開展食品安全工作。
一、加強領導，成立機構
食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到我縣經(jīng)濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。我局作為縣食品安全的成員單位，及時傳達了有關食品安全文件精神，統(tǒng)一了思想認識，要求高度重視，認真落實。成立了縣科技局食品安全工作領導小組，科技管理股負責具體實施，要求不斷完善各項措施，確保食品安全工作取得實效，結合我局工作實際情況和工作重點，對食品安全工作作了職責分工、時間安排、工作措施等具體安排，使各項工作井然有序、順利展開。
二、全面部署、穩(wěn)步推進
我局及時召開了局辦公會，傳達了全縣食品安全有關文件精神，提出了三項措施支持食品安全工作：一是把食品安全列入項目申報指南。作為民生科技項目加以立項支持，并積極向科技部、省、市科技部門推薦我縣食品安全科技項目，爭取上級科技部門立項支持。二是把食品安全作為科普宣傳內(nèi)容之一。納入科技下鄉(xiāng)、科技活動周、知識產(chǎn)權宣傳周等大型科普活動，同時要求相關的科普基地、科普社區(qū)加強食品安全的宣傳。三是堅持積極配合牽頭部門作好相關工作。堅持在全縣性重大食品安全活動中做到行動一致，在平時分工中做到食品安全貫穿到職能的履行過程。
三、加強宣傳，營造氛圍
宣傳是消費者和經(jīng)營者了解法律法規(guī)的重要手段，我們充分利用單位網(wǎng)頁、發(fā)放宣傳資料等多種形式，廣泛宣傳食品安全知識。一是利用開展“科技下鄉(xiāng)”、“科技活動周”等宣傳活動，走上街頭向群眾散發(fā)宣傳資料，講解食品安全的重要性。二是開展干部職工食品安全知識宣傳。利用每周五下午例行干部職工學習會，圍繞與人民群眾日常生活關系密切，社會普遍關注的食品安全問題，開展宣傳教育活動，動員全體干部職工積極參與政府組織的食品安全專項整治活動。三是印制宣傳資料，豐富宣傳內(nèi)容。根據(jù)《食品安全法》，廣泛收集資料，印制了宣傳資料5000余份向群眾發(fā)放。通過開展食品安全法律法規(guī)和基本知識宣傳，增強了群眾的食品安全法律意識、監(jiān)督意識和自我保護意識，不斷擴大食品安全工作的群眾基礎，營造濃厚的社會氛圍。
食品安全工作總結(篇6)
一、食品行業(yè)基本情況
1、規(guī)模養(yǎng)殖場238個，其中規(guī)模豬場203個(200頭/存欄)，牛羊2個，家禽場33個(存籠千羽以上)，從業(yè)人員944人。
2、年養(yǎng)殖量：生豬210萬頭，其中出欄120萬頭，家禽400萬羽，其中出籠200萬羽，牛12.5萬頭，其中出欄3.2萬頭，羊5.1萬頭，其中出欄2.9萬頭，其它(犬等)6萬頭，出欄3萬頭。
3、年銷售額：29.2億元，其中豬24.8億元，禽及蛋1.3億元，牛羊0.2億元，其它3億元。
二、監(jiān)管工作情況和成效
我們局成立了領導機構，制訂了工作方案，落實了工作責任，認真貫徹執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動物防疫法》、《獸藥管理條例》等法律法規(guī)，印發(fā)了相關文件5個，發(fā)放宣傳資料5000余份，抽檢飼料產(chǎn)品96個，獸藥產(chǎn)品30個，豬尿樣300個，豬肉90份，豬肝10份，牛肉10份，禽肉10份，禽蛋10份，重點檢查“瘦肉精”、“萊克多巴胺”。
三、存在問題
食品安全經(jīng)費不足，很多工作難得開展，建議將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作經(jīng)費列入財政預算及時劃撥。
四、xx年工作計劃
繼續(xù)加強組織領導，進一步加大宣傳力度，并精心組織，狠抓落實，扎實做好畜禽及水產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作，具體工作計劃為：
1、加強飼料的日常監(jiān)管。
2、加強獸藥及獸藥使用的監(jiān)督管理。
3、開展生鮮奶專項整治行動。
4、加大違禁藥品及違禁飼料添加劑使用的打擊力度，特別對使用“瘦肉精”、“萊克多巴胺”的不法行為。
5、加大無公害綠色食品基地建設，提升我區(qū)畜禽及水產(chǎn)品地位。
6、對屠宰場實行24小時不定期豬尿樣檢測，確保市民吃上放心肉。
食品安全工作總結(篇7)
各位領導：
根據(jù)xx省衛(wèi)計委《關于印發(fā)20xx年xx省食品安全風險監(jiān)測實施方案的通知》（x衛(wèi)[20xx]11號）精神，為做好我縣食品安全風險監(jiān)測工作，在縣衛(wèi)計局的領導下，縣人民醫(yī)院、二醫(yī)院、疾控中心參加食品安全風險監(jiān)測人員的共同努力，完成了年度食品安全風險監(jiān)測工作任務，現(xiàn)將工作完成情況簡要匯報如下：
一、組織實施
為確保年度監(jiān)測工作順利進行，縣衛(wèi)計局非常重視，根據(jù)《20xx年xx縣食品安全風險監(jiān)測實施方案》，并成立了xx縣食品安全風險監(jiān)測工作領導小組。根據(jù)方案要求，此項工作由疾控中心負責組織實施全縣食品安全風險監(jiān)測的采樣、檢驗、上報工作；縣人民醫(yī)院、縣二醫(yī)院為哨點醫(yī)院，負責食源性疾病檢測報送工作。兩所縣級醫(yī)院、疾控中心領導對食品安全風險監(jiān)測工作非常重視，分別先后派人參加xx省、xx市疾控部門組織食品安全風險監(jiān)測工作暨業(yè)務培訓會議及食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)網(wǎng)絡直報培訓會議，回來后明確職責，各相關單位按我縣監(jiān)測方案的要求，提前做好食品安全風險監(jiān)測工作計劃，于20xx年6月9月期間，分兩個階段分別在xx鎮(zhèn)、xxx鄉(xiāng)開展食品安全風險監(jiān)測，兩次監(jiān)測采樣共出動采樣人員6人次，車輛6車次，分別對xx鎮(zhèn)的超 1 市、食品批發(fā)店、市場攤點、快餐店、飯店、飲食店、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村農(nóng)戶共56家開展食品采樣抽檢工作，并按計劃如期完成任務并及時上報、反饋有關監(jiān)測數(shù)據(jù)。
二、監(jiān)測結果
根據(jù)《20xx年xx食品安全風險監(jiān)測實施方案》，我縣采用常規(guī)監(jiān)測方法監(jiān)測我縣食品化學性污染物有害因素和食源性致病菌監(jiān)測兩個方面。其中食品化學性污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測任務29份；食品中微生物及其致病菌常規(guī)監(jiān)測任務51份。采樣、化驗均按照國家標準及國家食品安全風險監(jiān)測工作手冊進行。
1、食品化學性污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測：兩次監(jiān)測完成食品化學性污染物和有害因素監(jiān)測13份，全部送、省疾控中心、xx市疾控中心進行檢測，完成率44.8%。已檢測樣品4份，無超標樣品，其余8份正在檢測，結果未出。
2、食品中微生物及其致病菌常規(guī)監(jiān)測：兩次監(jiān)測完成食品食源性致病菌監(jiān)測共43份，完成率84.3%。已檢測21份，超標2份（其中地方食品梗皮檢出大腸菌群1100MpN/g,流動早餐包子檢出大腸埃希氏菌460MpN/g）。
3、縣人民醫(yī)院檢測上報食源性疾病21例；縣二醫(yī)院檢測上報2例。
三、存在問題與下一步打算
1、食品中微生物超標2份，說明我縣食品仍然存在安全隱患，在檢測能力允許的前提下應進一步擴大監(jiān)測點范圍，以便更好掌握我縣食品危害因素的分布，及時采取相應
2 的對策，把我縣的食品安全風險因素降到最低點。
2、希望上級主管部門加大經(jīng)費投入，使食品監(jiān)測的面更廣，讓監(jiān)測的點及食品更具有代表性意義，為保障食品安全保駕護航，使廣大人民群眾能吃上安全放心的食品。
3、監(jiān)管部門應加大食品源頭生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，把食品存在的安全隱患消除在萌芽狀態(tài)，建立起第一道食品安全防護墻，讓廣大人民群眾能吃上安全放心的食品。
4、積極開展向廣大群眾宣傳食品衛(wèi)生安全宣傳教育，使食品衛(wèi)生安全知識、意識深入人心。
5、疾控中心盡快按要求完成年度食品安全風險監(jiān)測任務，及時錄入相關數(shù)據(jù)，進行食品安全風險評估，并上報相關部門。
食品安全工作總結(篇8)
吉安市餐飲服務食品安全工作匯報
------吉安市衛(wèi)生局
吉安市衛(wèi)生局高度重視餐飲服務食品安全工作，從落實科學發(fā)展觀和對人民健康負責的態(tài)度，認真組織學習《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，深刻領會衛(wèi)生部、省、市政府有關會議精神，充分認識到抓好餐飲服務食品安全工作直接關系到人民群眾的根本利益，關系到廣大市民的身體健康和生活質(zhì)量，關系到全市經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定的重大意義，全力以赴開展好餐飲服務食品安全工作，確保全市人民的飲食衛(wèi)生安全。
一、重點整治學校食堂、小型餐飲單位
按照衛(wèi)生部和省、市有關工作要求，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部為重點地區(qū)，以學校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游餐飲單位和小型餐館為重點場所，開展了拉網(wǎng)式檢查，重點整治小型餐飲業(yè)衛(wèi)生許可、進貨索證、衛(wèi)生設施、加工操作、餐具消毒等方面存在的突出問題。同時，以預防餐飲服務食品安全事件，控制關鍵環(huán)節(jié)為重點，積極開展節(jié)日期間、中高考期間、重大活動期間以及預防春夏季食物中毒等餐飲服務食品安全衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。
一是針對我市學校食堂及建筑工地食堂存在的餐飲服務食品安全衛(wèi)生問題，我們按照食品衛(wèi)生量化管理標準，對我市學校（含托幼機構）食堂和建筑工地食堂進行了全面整治，對其硬件設施投入及自身衛(wèi)生管理提出了具體的意見，督促其增大投入，增加衛(wèi)生設施，改善衛(wèi)生條件，使食堂達到衛(wèi)生要求，確保學校及建筑工地餐飲服務食
品安全，防止食物中毒事件的發(fā)生。
二是加強農(nóng)家樂旅游點的監(jiān)督檢查。因受地域和經(jīng)濟發(fā)展以及人員素質(zhì)限制和影響，農(nóng)村地區(qū)餐飲經(jīng)營者和群眾衛(wèi)生意識較弱，小餐館衛(wèi)生條件較差。針對實際情況，我們利用食品衛(wèi)生宣傳周和“12〃4”法制宣傳日等，深入城中村、城鄉(xiāng)結合部和農(nóng)村地區(qū)，開展食品衛(wèi)生法制法規(guī)、衛(wèi)生知識宣傳及咨詢活動，普及食品衛(wèi)生知識，發(fā)放宣傳材料，接受村民咨詢、投訴和舉報，有效的提高了餐飲經(jīng)營者和廣大農(nóng)民群眾的食品安全意識和自我保護意識。同時衛(wèi)生監(jiān)督機構加大對農(nóng)村地區(qū)餐飲服務單位的監(jiān)督頻次和力度，針對其衛(wèi)生狀況和管理方式進行技術指導。
三是加強對小型餐飲單位的監(jiān)管力度。小型餐飲單位數(shù)量多、分布廣，是群眾日常消費就餐的主要場所，其衛(wèi)生狀況直接關系到大多數(shù)群眾的身體健康和生命安全。我們多次對全市早餐、夜市飲食攤點和中、小型餐飲單位進行全面監(jiān)督檢查。首先衛(wèi)生監(jiān)督機構進行調(diào)查摸底，隨后集中開展突擊行動，衛(wèi)生監(jiān)督員不辭勞苦，早出晚歸，始終戰(zhàn)斗在第一線，取得了一定成績，對存在問題的進行了衛(wèi)生行政處罰。
按照2011年“食品藥品安全贛鄱行”活動方案要求，共出動衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員1675余人次，出動車輛853余臺次，監(jiān)督檢查各類學校（園、所）食堂1360所，其中責令整改145所。立案查處2家，接到學校餐飲服務許可申請6家，延續(xù)許可4家，不予許可2家。
二、建立健全餐飲服務單位食品原料采購索證和驗收制度
由于我市小餐飲經(jīng)營者，特別是城鄉(xiāng)結合部，大部分是農(nóng)村進城務工人員和流動人口，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習慣較差，多數(shù)文化程度偏低，食品采購臺賬記錄實施和推廣存在很大難度。各級衛(wèi)生監(jiān)督機構多次召開餐飲單位管理人員會議，認真講解衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，廣泛宣傳進貨索證的重要性；教育廣大餐飲經(jīng)營者主動切斷不合格食品原料流入市場的途徑，抵制假冒偽劣產(chǎn)品，積極參與打擊不合法食品經(jīng)營活動。衛(wèi)生監(jiān)督人員克服人手少、工作量大等各種困難，主動上門服務，細心指導，實地培訓，幫助建立臺賬、原料采購合同、衛(wèi)生監(jiān)督檔案等，教會如何使用、登記，要求賬目清晰。全市餐飲單位都制定了《餐飲業(yè)食品采購索證管理制度》，建立了餐飲業(yè)經(jīng)營者食品采購與進貨驗收臺賬。同時，對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達100%；餐飲單位未發(fā)現(xiàn)使用不合格豬肉，所使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。
三、加大對餐飲服務重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度
根據(jù)國務院有關要求，我們加大了對餐飲服務提供者經(jīng)營熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度。一是檢查加工經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件，要求熟食鹵味、盒飯、冷菜必須設置專間，在入口處設預進間（500㎡以上），設更衣及洗手、消毒設施，配備有空氣消毒裝置，配備有空調(diào)（或降溫設施）、冷藏設施，配備專用工具，采用非手動式水龍頭，設有能夠開合的食品輸
送窗；要求餐具洗消間（區(qū)域）配備充足、有效的消毒設施，充足、完善的餐具保潔設施。二是檢查加工操作衛(wèi)生要求，主要要求熟食鹵味、盒飯、冷菜操作前應認真檢查待配制的成品（涼）菜，進入專間前應更換工作衣帽并洗手消毒，由專人加工制作，不得從事與（涼）菜加工無關的活動，操作前應對空氣和操作臺進行消毒，專用工具用前應消毒、用后應保潔，未經(jīng)處理的食品原料不得帶入專間；要求餐用具使用后應及時洗凈、定位存放、保持清潔，使用前應消毒，定期檢查消毒設備、設施，消毒后餐具應符合有關衛(wèi)生規(guī)定，不得重復使用一次性餐具等。檢查中對不符合衛(wèi)生條件和要求的，要求餐飲業(yè)和集體用餐配送單位積極整改，對拒不整改或整改后仍不合格的依法處理。
四、深入開展打擊違法添加和濫用食品添加劑行為
我市各級衛(wèi)生監(jiān)督員全面對餐飲服務單位是否使用添加劑、是否專人管理、專柜存放、添加劑的類型和品種、添加劑的使用量、稱量工具、購進時索證和相關添加劑國家標準掌握等情況進行檢查摸底，并要求各餐飲服務單位規(guī)范使用食品添加劑，認真做好食品及其原料的臺帳登記和索證索票制度，督促各餐飲服務單位落實自查自糾。同時，針對重點環(huán)節(jié)、重點單位進行重點執(zhí)法檢查，整頓規(guī)范餐飲服務單位、食堂（包括醫(yī)療機構、學校和托幼機構食堂）的違法行為。一是強化日常監(jiān)管，加大了對餐飲服務單位的日巡查監(jiān)管力度，督促各單位建立完善各種制度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。二是嚴格餐飲服務單位和學校（包括托幼機構）食堂衛(wèi)生審批，強化監(jiān)督餐飲服務單位
臺帳記錄，餐（飲）具的清洗、消毒、保潔，經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生，原料采購加工，保證從源頭到加工過程的衛(wèi)生安全，幫助各餐飲服務單位完善食品添加劑管理制度，督促其做好“兩專、兩記”。即食品添加劑要有專人管理、專柜存放，食品添加劑的采購要有進貨臺帳登記、使用要有領發(fā)登記，杜絕食品添加劑濫用現(xiàn)象。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的各經(jīng)營戶存在的衛(wèi)生安全隱患都及時作出了糾正。為鞏固工作成效，建立了定期回訪監(jiān)督檢查制度，安排衛(wèi)生監(jiān)督員對各餐飲服務單位和食堂（包括學校和托幼機構食堂）進行回頭看檢查。重點是對前期存在問題較多的單位進行檢查，對于一些沒整改到位或沒整改的單位，下達限期整改意見，更嚴重一些的依據(jù)相關法律法規(guī)進行行政處罰。
全市按照《吉安市衛(wèi)生監(jiān)督所嚴厲打擊餐飲服務單位非法添加和濫用食品添加劑專項整治實施方案》要求，出動執(zhí)法人員5055人次，出動執(zhí)法車輛675車次，檢查餐飲單位4911家，其中食品添加劑使用備案1187家，遞交承諾書的單位3922家，組織公告張貼3889家，行政處罰立案數(shù)3件，沒收非食用物質(zhì)和濫用的 食品添加劑數(shù)24.25公斤。
五、對存在問題作出的下步工作計劃
首先從我市實際情況看，雖然餐飲服務行業(yè)安全形勢總體平穩(wěn),沒有發(fā)生大的安全事故，但影響安全的因素和隱患較多，形勢依然嚴峻，餐飲服務行業(yè)多、小、散、低的局面尚未改變，仍然存在不少突出問題和深層次問題。其次表現(xiàn)在我們的執(zhí)法人員法律法規(guī)知識不夠
豐富，在執(zhí)法的綜合能力上需要進一步提高；再次是餐飲服務從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，對餐飲安全的責任意識不強，誠信意識和守法意識淡薄，容易出現(xiàn)餐飲安全問題。這些問題，時刻提醒我們必須保持高度警覺，切實增強履行餐飲服務食品安全監(jiān)管的責任感和使命感，以適應我市餐飲服務食品安全監(jiān)管的需要。
一、繼續(xù)做好嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的工作。認真執(zhí)行相關報表的日報、周報、月報制度。
二、強化培訓，提高執(zhí)法人員和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。
三、加強宣傳，營造餐飲服務食品安全環(huán)境。
食品安全工作總結(篇9)
為切實做好20xx年中秋節(jié)和國慶節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故發(fā)生，我鎮(zhèn)高度重視，認真對待，組織開展了一系列工作，現(xiàn)將有關工作內(nèi)容匯報如下：
一、領導高度重視，前期認真部署
為做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，我鎮(zhèn)領導高度重視，提前召集各職能部門召開工作會議，周密安排部署，細化工作方案，增強協(xié)調(diào)聯(lián)動，全面落實監(jiān)管責任，分工明確，不留死角，為確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日認真做好前期工作。
二、多渠道宣傳，營造社會氛圍
為提高群眾安全意識，營造社會氛圍，我鎮(zhèn)充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡等多種媒體，加大食品安全知識的宣傳力度，深入各村各戶，組織開展形式多樣的食品安全宣傳活動，提高廣大消費者識假辯假防假的食品安全意識和自我防范能力。同時大力宣傳新修訂《食品安全法》、《廣東省食品加工小作坊和食品攤販管理條例》等法律法規(guī)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信意識、責任意識和法律意識，營造全社會關注、支持、參與食品安全的濃厚氛圍。
三、重點管理，強化監(jiān)督檢查
一是強化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。把食品原料及成品質(zhì)量安全列為重點，切實加大監(jiān)督檢查力度。對月餅、食用油、肉制品、乳制品、酒類、調(diào)味品和地方特色食品等節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)進行嚴格監(jiān)督檢查，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴格依法組織生產(chǎn)，確保出廠食品質(zhì)量安全；深入排查風險和隱患，堅決打擊和嚴厲查處使用回收原料生產(chǎn)食品、降低標準生產(chǎn)食品和超范圍超限量使用食品添加劑等問題，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題依法從嚴從重查處。
二是強化食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。以月餅、乳制品、兒童食品、糧食制品、肉類及其制品、食用油等節(jié)日消費量大、消費者申訴舉報多的食品為重點品種，加強對商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品店和現(xiàn)場制售食品的'監(jiān)督檢查。嚴格依法監(jiān)督月餅等節(jié)日食品經(jīng)營者建立和落實進貨查驗和記錄制度，同時切實加強對月餅包裝、標示、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及存儲條件等流通環(huán)節(jié)的食品安全專項執(zhí)法檢查。
三是強化食品消費環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。以月餅、米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節(jié)令性食品等大宗原輔料及食品添加劑為重點產(chǎn)品，以原材料采購和儲存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環(huán)節(jié)，以學校、單位食堂等集中用餐單位為重點場所，加大監(jiān)督檢查力度，強化餐飲服務食品安全風險排查。排查出的食品安全隱患，堅決責令企業(yè)限期整改，并及時對整改結果進行復查，對食品安全隱患問題嚴重者要依法責令企業(yè)停止經(jīng)營。
四是強化對農(nóng)（漁）業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。加強農(nóng)（漁）產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，對本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)（漁）業(yè)的產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品使用和生產(chǎn)（屠宰）過程等關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。集中組織開展農(nóng)（漁）產(chǎn)品質(zhì)量安全專項檢查和嚴把入市交易前的質(zhì)量關，重點針對農(nóng)（漁）產(chǎn)業(yè)的重點生產(chǎn)基地、龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、農(nóng)資銷售門店等單位進行檢查，進一步做好農(nóng)（漁）產(chǎn)品質(zhì)量安全告知工作。針對節(jié)日期間肉制品消費量大的實際，要突出做好產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，嚴把肉品質(zhì)量安全關。
四、加強值班值守，做好防范應對
節(jié)日期間，我鎮(zhèn)嚴格執(zhí)行24小時值班和領導帶班制度，合理安排人員值守，保持聯(lián)絡通暢，暢通投訴舉報渠道，做好食品安全事件的應對防范工作。堅持重大事項報告制度，及時果斷妥善處置食品安全突發(fā)問題。強化對工作的監(jiān)督檢查，一級抓一級，使節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作落實到位。
食品安全工作總結(篇10)
縣工商局把食品安全監(jiān)管工作作為市場監(jiān)管的重中之重抓緊抓實，認真貫徹實施《食品安全法》，全面落實食品安全整頓各項措施，為維護全縣的食品市場秩序安全穩(wěn)做出了積極貢獻。
一、嚴格落實執(zhí)法環(huán)節(jié)的工作責任
堅持把食品安全整頓工作作為保障食品安全作為構建和諧社會、建設“平安工商”的作為一項中心工作來抓，進一步充實縣工商行政管理系統(tǒng)市場食品安全監(jiān)管工作領導小組，各工商所也相應成立監(jiān)管機構，從上至下形成了接受投訴與快速打擊相結合的執(zhí)法監(jiān)管網(wǎng)絡體系。進一步對食品監(jiān)管工作重點，層層落實責任制，將責任目標納入單位和干部的工作實績進行年度考核，形成一級抓一級，層層抓落實的工作格局。嚴格落實基層工商所食品安全日常巡查和屬地監(jiān)管責任制，采取增加巡查頻次、完善巡查內(nèi)容、提高巡查效率等措施。同時建立違法案件信息庫，完善監(jiān)管檔案，切實提高日常巡查的針對性和有效性。
二、積極開展消費環(huán)節(jié)的引導宣傳
通過采取各種有效途徑，加強宣傳教育，動員廣大群眾廣泛參與，提高食品安全意識，形成全社會共同關心食品安全的良好氛圍。在全縣范圍舉行"3.15"現(xiàn)場宣傳咨詢活動，向廣大消費者發(fā)放宣傳資料，并通過宣傳車巡回宣傳，不斷提高廣大群眾的維權意識和自我保護意識，在全社會營造了共同維護食品安全的濃厚氛圍。
三、切實加大生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度
一是加大流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管力度，一是強化行業(yè)自律，倡導誠信經(jīng)營。對食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主開展以加強職業(yè)道德教育、提高職業(yè)道德素質(zhì)教育，進一步增強食品經(jīng)營企業(yè)的自律意識和信用觀念。
二是嚴格食品質(zhì)量市場準入。加大對食品生產(chǎn)者履行法定責任的監(jiān)督力度，鼓勵和督促生產(chǎn)者建立和完善協(xié)議準入、質(zhì)量自檢、質(zhì)量和不合格食品退市等自律制度，嚴格食品質(zhì)量市場準入和保障銷售食品質(zhì)量。
四、全面開展流通環(huán)節(jié)的整頓工作
以消費者申訴舉報多以及與人民群眾生活密切相關的食品為重點，深入重點場所，加大監(jiān)督檢查力度，有效地凈化了食品市場消費環(huán)境，確保了消費者合法權益不受侵害。深入重點場所，加大監(jiān)督檢查力度，對兒童食品、老年食品、腌制食品、冷凍食品、超市自制食品、調(diào)味品和食用油進行全面的清查，規(guī)范經(jīng)營者自律，堅決打擊銷售不合格食品的不法行為。緊緊圍繞學生喜歡食用的奶制品、油炸食品、膨化食品、冷凍食品等重點品種，開展校園及周邊食品安全專項整治行動，努力營造社會滿意、家長放心的校園及周邊食品消費環(huán)境，有效地保證了廣大師生和人民群眾的身體健康和食品消費安全。結合節(jié)假日食品市場監(jiān)管檢查，適時組織開展了節(jié)日食品市場專項整治行動。通過整治，全縣共取締無照經(jīng)營業(yè)戶多個，吊銷營業(yè)執(zhí)照戶，搗毀制假售假窩點個，查處制售假冒偽劣食品案件件。
食品安全工作總結(篇11)
尊敬的省幼兒園食品安全和傳染病防控專項督查組的各位領導：
下午好！
我受我園的委托，向省幼兒園食品安全和傳染病防控專項督查組匯報工作。首先，我代表龍港實驗幼兒園對督查組各位領導深入我園檢查指導兒童青少年近視防控、幼兒園食品安全及傳染病防控工作，表示熱烈的歡迎和衷心感謝！
今年以來，我園在航空港區(qū)教育局和龍港中心校的正確領導下，在航空港區(qū)有關部門的支持配合下，深入貫徹鄭州市教育局關于開展兒童青少年近視防控、食品安全和傳染病防控工作的通知和相關文件精神，扎實開展幼兒園兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作，取得了較好的成效，保障和促進了全園教育教學工作的正常開展。下面，我將我園的工作開展情況匯報如下，不足之處，請予批評指正。
一、基本情況
我園現(xiàn)有7個教學班，每班基本達到兩教一保，其中小班2個，中班2個，大班3個，在校幼兒220人；教職工29人，其中教師14人，保育員7名，保健醫(yī)1名，安保人員1人，炊事員3名，行政人員3人。全園占地面積3104平方米，戶外活動面積600平方米，園內(nèi)建筑面積2024平方米，有符合標準的幼兒生活、活動用房，設園長辦公室、保健室、隔離室、資料室等。
二、主要工作措施及成效
1、兒童青少年近視防控工作隨著我國社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，特別是家用電視和電腦的普及為兒童青少年的視力健康發(fā)展帶來了安全隱患。近年來我國青少年的眼睛近視的發(fā)病率逐年成上升趨勢。為了兒童青少年能夠更好、更多了解眼保健知識、增強眼病預防和保養(yǎng)意識，落實教育部《中小學兒童青少年近視眼防控工作方案》，我園開展一系列防近工作，現(xiàn)總結如下：
（一）堅持預防為主、防控結合。
防近工作防在前，防在先，防控的手段和途徑是指導、宣傳和教育，為此我們要求幼兒園和教師逐級明確責任，層層有人抓，事事有人干并就此進行考核，從上到下都能對兒童青少年的用眼負責。
（二）堅持開展活動。
一是宣傳活動，全園免費發(fā)放防近宣傳材料和宣傳手冊。二是開展幼兒園健康教育課堂教學大賽活動，在提高教學效果上狠下功夫。三是開展幼兒園用眼常識實踐活動，幼兒園充分利用網(wǎng)絡、電子屏幕、廣播、板報等渠道全方位、經(jīng)常性宣傳科學用眼、預防近視等眼保健知識。每年6月6日愛眼日，園內(nèi)通過開展豐富多彩的防近活動，如：“防近健康報”展評、繪畫展、主題班會、讀畫姿勢、眼保健操比賽等活動，使兒童青少年在愉悅的氣氛中學習了知識，受到了教育，自覺養(yǎng)成好的用眼衛(wèi)生行為習慣。四是大力開展陽光體育運動和等高望遠活動，全面落實了每天鍛煉一小時的要求，提高了兒童青少年的體質(zhì)健康水平，讓兒童青少年在運動中明亮雙眼，有效提高防控效果。
（三）堅持群防群控。
我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)形成兒童青少年近視的主要原因，一方面是園內(nèi)采光不足，兒童青少年在園學習負擔重，用眼時間過長，沒有養(yǎng)成良好的讀寫姿勢和用眼習慣；另一方面除了遺傳因素之外，兒童青少年在長時間看電視、玩游戲、用電腦，做作業(yè)、看書，家長不重視兒童青少年用眼衛(wèi)生，對兒童青少年的不正確用眼監(jiān)管不夠。因此僅僅抓好園內(nèi)防近工作還遠遠不夠，必須動員家長重視并參與防近工作。在這方面，除了把兒童青少年視力檢測結果反饋家長外，還通過發(fā)放“致兒童青少年家長的一封信”和召開家長會的形式，開展對家長防近科普知識教育，以使家校聯(lián)合，攜手共同做好防近工作。
（四）堅持以點帶面。
我園在全園進行了兒童青少年視力監(jiān)測，每年分兩次進行監(jiān)測，并建立了兒童青少年體檢數(shù)據(jù)、幼兒園等網(wǎng)絡化上報系統(tǒng)，對發(fā)病的原因及影響因素進行個體、群體分析，有效地掌握兒童青少年近視眼的發(fā)病規(guī)律，實行兒童青少年近視患病情況年度監(jiān)測公告制度。這樣既實現(xiàn)了監(jiān)督、監(jiān)控和指導的目的，又使整體工作在先進帶動后進改進，全方位加強落實。與此同時積極配合衛(wèi)生部門，準確甄別出視力不良兒童青少年的真性近視和假性近視，為近視眼兒童青少年的積極防控提供可靠地依據(jù)。
（五）堅持開展培訓。
依托衛(wèi)生部門的資源優(yōu)勢，定期組織保健醫(yī)進行愛眼、護眼專題講座和相關培訓。組織全體教師學習與防近工作相關的法規(guī)、制度，科學知識和防近技能，召開班主任教師座談會，學習交流、分享防近的做法和經(jīng)驗，促進了保健醫(yī)、班主任教師防近專業(yè)能力的提高。
（六）堅持抓好關鍵環(huán)節(jié)。
1、新生入學是防近關鍵期，兒童青少年開學第一天，教師就開始幫助他們樹立“保護視力”的意識，教會他們“正確的坐、立、行”、“讀寫姿勢三個一”等基本常識，久而久之養(yǎng)成習慣形成“動力定型”；
2、將每天兩次眼保健操時間納入課表并確保落實，從而有效緩解兒童青少年視力疲勞，達到防近目的；
3、對于輕度、中度、重度近視的兒童青少年采取不同的方法進行矯治，密切關注4.9和5.0這些臨界視力的兒童青少年，重點矯治輕度近視（4.9和5.0），力爭輕度近視早恢復，中度近視要好轉(zhuǎn)，確保重度近視不發(fā)展；
4、確定不同的防控重點，用不同的方法抓不同的群體。對低年齡段的幼兒要教會正確的讀寫姿勢、培養(yǎng)良好的用眼衛(wèi)生行為習慣，高年齡段，尤其是中班和大班兒童要減輕課業(yè)負擔，減少作業(yè)量，控制患病率上升。
防控兒童青少年近視是提高中華民族素質(zhì)的重要方面，眼明心才亮，眼健才能擁有光明未來。今后要根據(jù)相關部門的`總體部署和本次會議要求，認真細致扎實做好兒童青少年防近工作，不辜負孩子們愛眼、護眼，擁有一雙明亮雙眼的美好希望，為他們的健康做出貢獻！
5、幼兒園食品安全和傳染病防控工作
（一）建立健全組織機構，保障了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的領導有力。一是成立了以園長為組長，副園長為副組長，各班教師負責人為成員，幼兒園食品安全及傳染病防控工作領導小組負責領導和協(xié)調(diào)全園食品安全及傳染病防控工作，領導小組定期召開專題會議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是配設了幼兒園的專職保健醫(yī)。保健醫(yī)為幼兒園的食品安全及傳染病防控工作提供業(yè)務指導和幫助。初步形成了縱橫一體的工作格局，有效地保證了幼兒園食品安全及傳染病工作的長效監(jiān)管和正常開展。
（二）全面完善工作制度，確保了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的管理到位。一是落實安全工作目標管理責任制。我園與教師簽訂了《安全目標責任書》，要求本園結合人員密集的實際，重點抓好食品安全及傳染病防控工作，并實行幼兒園安全工作一票否決制，做到誰主管誰負責，誰承辦誰承擔主要責任。幼兒園逐級簽訂安全工作目標管理責任書，將安全管理責任落實到點、個人，實現(xiàn)層層監(jiān)管，層層抓落實。二是完善幼兒園衛(wèi)生安全事故及傳染病疫情上報制度。明確規(guī)定幼兒園如發(fā)生幼兒園公共衛(wèi)生安全事件及傳染病疫情要在半小時內(nèi)以電話方式報教育局，第二天上報書面報告，杜絕重大事件和疫情瞞報、延報或漏報現(xiàn)象的發(fā)生，確保幼兒園衛(wèi)生安全事件和傳染病疫情得到及時、合法的處置。三是制定龍港實驗幼兒園突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應急處理預案，明確工作責任人和處置程序，落實工作措施，確保事故和疫情發(fā)生時能夠及時響應、妥善處置。
（三）深入開展知識宣傳，保證了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的科學開展。一是督促和指導各幼兒園抓好食品安全及傳染病防控知識宣傳工作。幼兒園充分利用廣播、板報等宣傳陣地和通過掛橫幅、警示牌等形式，向廣大師生宣傳常規(guī)衛(wèi)生保健知識、食品安全與心理咨詢、疾病防控、個人衛(wèi)生習慣、食品安全法、食品與健康等食品安全及傳染病防控知識，教育師生樹立“安全第一，預防為主”的思想，有效地提高了師生的食品安全和疾病防控意識。二是廣泛開展食品安全及傳染病防控知識宣傳活動。三是認真貫徹落實市教育局的安全工作會議及有關文件精神。全面?zhèn)鬟_上級精神，做好各季節(jié)時令和非常時期的幼兒園食品安全及傳染病防控預警，指導幼兒園抓好食品安全及傳染病防控工作，有力地促進了工作的順利開展。四是邀請專家到園內(nèi)進行“兒童青少年常見傳染病防控”講座，組織各班教師、保健醫(yī)參加講座，聽取麻疹、流行性乙型腦炎、兒童肺結核、病毒性肝炎、狂犬病、手足口病等11種常見傳染病的流行病學、臨床特點、預防措施和治療措施，促進了幼兒園傳染病防控工作的有效開展。
（四）全力查排安全隱患，確保了幼兒園食品安全及傳染病防控工作的整治到位。一是對幼兒園周邊食品安全安全隱患進行大力整治。與衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門聯(lián)合，對幼兒園周邊食品店和流動攤點進行檢查整治，重點檢查各類不合格、霉爛變質(zhì)和“三無”食品，嚴厲打擊不法銷售行為。二是加大幼兒園食品安全的檢查力度，及時排除安全隱患。組織人員深入開展食品安全專項大檢查，重點檢查本園的食品安全、傳染病預防安全防范措施，有效地保障了師生的飲食安全。三是切實加強傳染性疾病的防控工作。今年以來，我園及時安排，周密部署，指導園內(nèi)加強對兒童手足口病的排查和防控工作，全園無一例病例發(fā)生，工作取得了良好成效。
三、存在的困難和問題
1、極少數(shù)家長和對食品安全及傳染病防控工作的認識還不足，安全意識比較淡薄，責任心和工作力度尚需進一步加強。
2、幼兒園周邊食品店、流動攤點較多，由于經(jīng)濟利益最大化的商人心理驅(qū)動，加之缺乏食品安全責任意識，所出售的食品安全狀況令人堪憂，而且這些店面、攤點已是幼兒園周邊環(huán)境治理的頑疾之一，整治行動一結束，馬上死灰復燃，給幼兒園的食品安全監(jiān)督管理工作帶來很大困難。
3、由于校舍不足，空氣流通不暢，不利于傳染病防控工作的開展，一旦出現(xiàn)傳染病，傳染速度很快，疫情防控工作存在較大難度。
4、我園屬于農(nóng)村寄宿制幼兒園兒童只能自來水，水質(zhì)得不到保證。
四、下步工作打算
1、一是加強幼兒園食品安全及傳染病防控工作制度建設。全面修訂、完善幼兒園食品安全及傳染病防控工作制度和管理細則，嚴格落實食品安全管理制度，尤其是要不斷加強食品原料的采購索證制度。不斷完善幼兒園食品安全及傳染病防控工作目標考核機制，進一步健全突發(fā)公共衛(wèi)生事件及傳染病疫情的應急處理程序。
2、層層落實幼兒園食品安全及傳染病防控工作責任制，加強責任追究。把食品安全及傳染病防控工作作為幼兒園領導考核的重要內(nèi)容，督促幼兒園領導自覺把健全、完善和落實幼兒園安全責任作為一項重要的工作來抓，促進工作正常有效開展。
3、落實幼兒園食品安全隱患整改措施，防范重特大食品安全事故的發(fā)生。加大對各類食品安全隱患的整治力度，建立隱患整治責任制，做到責任單位、責任人、整改時間、整改措施、整改資金和應急預案“六落實”，對每一項安全隱患加強跟蹤監(jiān)督，隨時掌握整改情況，直至得到解決。
4、繼續(xù)加強與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、工商等部門的配合，密切關注和監(jiān)控幼兒園及幼兒園周邊的食品安全狀況，著力構建“幼兒園經(jīng)常性自查和檢查為主、各部門聯(lián)合定期專項檢查整治為輔”的工作格局，形成檢查整治的長效機制，為廣大師生營造一個安全的食品來源體系，優(yōu)化幼兒園育人環(huán)境。
總之，今年以來，我園認真按照上級的統(tǒng)一部署，認真組織和開展兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作，取得了一定的成效，但距離上級的要求尚有一定的距離，面臨的困難和問題還比較多。兒童青少年近視防控、食品安全及傳染病防控工作關系到廣大師生的飲食安全和身體健康，關系到幼兒園的正常教學秩序和社會穩(wěn)定，我園將繼續(xù)高度重視和加強此項工作，切實把兒童青少年近視防控、食品安全隱患整治和傳染病預防做好做實，以有力的工作督促和有效的工作措施，防范和杜絕幼兒園食品安全事件及傳染病疫情的發(fā)生，確保全園教育教學工作的安全平穩(wěn)運行，為教育的健康發(fā)展和構建和諧做出更大的貢獻。
食品安全工作總結(篇12)
20xx年，在省局食檢處和市食品安全委員會的指導下，我局按照 “抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、強質(zhì)檢”的方針，扎實推進進出口食品安全相關工作，較好地完成了年度工作計劃，現(xiàn)將今年食品安全工作總結如下：
一、采取的主要措施和做法
1、 按照省局“兩個專項活動”實施細則的要求，我局對轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)品開展質(zhì)量安全風險排查，確定了進口橄欖油、進口葡萄酒、進口汽酒為重點產(chǎn)品，確定進口橄欖油是否摻雜使假，是否按規(guī)定加貼cIQ和中文標簽；進口葡萄酒、進口汽酒是否非法添加合成色素，超范圍超限量使用漂白劑、防腐劑等，是否建立進口和銷售等流向記錄，提供原產(chǎn)地證書等單證為風險點。
在對轄區(qū)內(nèi)進口食品企業(yè)的風險排查中，發(fā)現(xiàn)進口食品企業(yè)普遍存在不重視進口和銷售記錄填寫的現(xiàn)象，通過對企業(yè)相關負責人進行政策宣貫，讓企業(yè)負責人了解準確、及時填寫進口和銷售記錄的重要性，督促企業(yè)明確相關記錄填寫責任人，并按要求填寫記錄內(nèi)容。
我局對還對自身工作開展質(zhì)量安全風險排查，在排查中發(fā)現(xiàn)在進出口食品檢驗監(jiān)管工作流程及標準運用存在一定風險，發(fā)現(xiàn)風險后我局認真對待，積極采取措施整改，要求檢驗員在日常工作中關注進口國標準和國家局、省局的風險預警，及時調(diào)整檢驗項目，實現(xiàn)產(chǎn)品風險動態(tài)管理。
2、 20xx年，按照省局認監(jiān)處的要求，制定了《20xx年度出口食品備案生產(chǎn)企業(yè)（衛(wèi)生登記）定期監(jiān)督檢查計劃表》，共出動檢驗員38人次，完成了轄區(qū)內(nèi)10家出口食品生產(chǎn)企業(yè)的定期監(jiān)管以及阜陽局2家脫水蔬菜生產(chǎn)企業(yè)、淮北辦1家果蔬罐頭生產(chǎn)企業(yè)的異地監(jiān)管任務，計提出9個不符合項；對進出口食品企業(yè)開展了質(zhì)量安全風險排查，加大對轄區(qū)內(nèi)進口橄欖油、酒類重點敏感產(chǎn)品的'監(jiān)管，針對風險預警中進口葡萄酒和進口汽酒的通報，我局對進口葡萄酒增加了cu+、合成色素、防腐劑的檢測；對進口果味汽酒增加合成色素、防腐劑的檢測；截至目前，已對一批進口葡萄酒（6個品種）、一批進口汽酒（15個品種）進行檢測，未發(fā)現(xiàn)不合格批次。
3、 為了提高驗放效率，降低企業(yè)出口成本，我科組織人員對出口豬肉罐頭進行了風險分析，今年7月份，《出口豬肉罐頭風險分析報告》獲得省局批準，我科檢驗人員據(jù)此細化報告的措施要求，制定具體應用方案，根據(jù)風險評估結果和近兩年來原料豬肉檢測數(shù)據(jù)、殘留物質(zhì)監(jiān)控沒有檢出違禁獸藥的實際情況，決定對出口豬肉罐頭由批批檢測調(diào)整為抽批檢測，其中高風險項目按20%抽批率抽批檢測；中風險項目按10%抽批率抽批檢測；低風險項目實施監(jiān)控檢測，每年檢測四次。同時，嚴格落實風險動態(tài)管理和措施持續(xù)改進的工作要求，確保風險可控和措施有效。
4、《進口食品進出口商備案管理規(guī)定》和《食品進口記錄和銷售記錄管理規(guī)定》于20xx年10月1日正式施行，該規(guī)定在管理內(nèi)容上有明顯的調(diào)整，如進口食品收貨人應向其工商注冊登記地檢驗檢疫機構申請備案、收貨人在提供紙質(zhì)材料的同時還應通過備案管理系統(tǒng)填寫并提交備案申請表等。我局積極組織轄區(qū)內(nèi)進口食品企業(yè)進行培訓，讓企業(yè)及時了解最新政策，并通過發(fā)放宣傳冊、現(xiàn)場咨詢和電話咨詢解答企業(yè)在進口食品中遇到的問題。
我局以 “食品安全宣傳周”為平臺，有針對性地開展進出口食品安全主題活動。6月11日，在xx市淮河文化廣場參加了由xx市食安委主辦的20xx年xx市食品安全宣傳周活動啟動儀式暨《中華人民共和國食品安全法》頒布實施三周年現(xiàn)場宣傳活動。通過《食品安全法》宣傳掛圖講解、展板展示、發(fā)放食品安全知識讀本、宣傳單等形式，向群眾開展《食品安全法》和進出口食品安全知識宣傳?；顒悠陂g，共發(fā)放各類宣傳材料500余份，并且接受現(xiàn)場咨詢20余次，增強了群眾對進出口食品安全的了解，收到了很好的宣傳效果。
我局還通過組織企業(yè)培訓、發(fā)放宣傳資料、利用定期監(jiān)管和日常監(jiān)管向企業(yè)宣傳《質(zhì)量發(fā)展綱要》及有關質(zhì)量安全的法律法規(guī)，普及質(zhì)量安全知識。讓企業(yè)認識到質(zhì)量問題是企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略問題，強化企業(yè)質(zhì)量主體作用，提高質(zhì)量管理水平、加快技術創(chuàng)新，發(fā)揮優(yōu)勢企業(yè)的引領帶動作用。
5、按照國家質(zhì)檢總局《20xx年度出境飼料和飼料添加劑安全監(jiān)控計劃》要求，抽取維生素c及其衍生物、L—賴氨酸鹽酸鹽、酸化劑等10個樣品，并先后分兩批于10月份全部送達省局技術中心。
6、開展質(zhì)量月活動。根據(jù)質(zhì)檢總局、省局關于“質(zhì)量月”活動的相關部署，結合轄區(qū)企業(yè)實際情況，利用檢驗人員下廠檢驗時積極擴大質(zhì)量宣傳，引導企業(yè)牢固樹立“誠信至上、以質(zhì)取勝”理念。在調(diào)研的基礎上，對農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，在備案基地、源頭管理等環(huán)節(jié)給予意見建議，提升企業(yè)質(zhì)量管理水平和產(chǎn)品國際競爭力。
7、根據(jù)省局的相關要求，對企業(yè)進行誠信管理，按時完成首次評定和周期評定，本年度共對9家企業(yè)進行了周期評定，對1家企業(yè)進行了失信行為采集。
8、我局嚴格按照市食安辦要求，執(zhí)行24小時值班制度并公布舉報電話；安排專人密切關注輿情動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)傾向性、苗頭性問題；落實食品安全信息報告制度。確保發(fā)生食品安全事故，能第一時間檢查處理，做到迅速反應，及時報告，防止事態(tài)蔓延升級。
食品安全工作總結(篇13)
按照州政協(xié)20xx年工作安排意見，州政協(xié)組成由李永義副主席任組長，州政協(xié)辦公室、科教文衛(wèi)體委員會部分委員和州食品安全委員會部分成員單位參加的調(diào)研組，于20xx年12月15日至20xx年12月16日對我州食品安全監(jiān)管職能調(diào)整后的食品安全監(jiān)管工作進行調(diào)研。調(diào)研組在縣市政府和相關部門領導陪同下，采取實地查看、聽取匯報、進行座談的方式，深入到勐海彩云之南茶廠、xx縣酒廠、景洪民族幼兒園食堂、景洪農(nóng)貿(mào)市場、嘎灑曼暖龍米線米干加工點，實地查看了解情況，聽取了州食品安全委員會辦公室、xx縣人民政府和xx市食品安全委員辦公室的匯報，并同與會者進行了座談，對全州食品安全監(jiān)管工作進行了較為全面的了解。
通過調(diào)研，調(diào)研組認為，我州是一個多民族聚居區(qū)，又是旅游勝地，食品安全監(jiān)管任務重、責任大。州委州政府十分重視食品安全工作，把食品安全列入重要議事日程，在機構設置、工作部署、年終考核、經(jīng)費保障等方面突出食品安全工作。各縣市和有關部門，按照州委州政府的統(tǒng)一部署，真抓實干，形成了一級抓一級，層層抓落實的工作格局，使全州多年以來未發(fā)生大的食品安全責任事故，為我州的社會和諧和經(jīng)濟發(fā)展作出了貢獻。與此同時，食品安全工作還存在監(jiān)管力量不足、企業(yè)質(zhì)量意識不高、監(jiān)管有死角、配套法規(guī)不健全、經(jīng)費緊張等問題。解決這些問題，首先是要提高對食品安全的重要性、必要性和緊迫性的認識，只有認識到位，行動才會到位；其次就是要因病施治、對癥下藥。針對存在的問題，認真研究和解決。只有這樣，才能不斷消除食品安全隱患，切實保障人民群眾的食品安全?，F(xiàn)將調(diào)研情況報告如下。
一、20xx年全州食品安全工作情況
（一）調(diào)整監(jiān)管職能，強化監(jiān)管責任
一是調(diào)整職能?！妒称钒踩ā奉C布實施后，我州按照法律規(guī)定和上級要求，對一些部門的職能進行了調(diào)整和充實。xx年1月7日，州政府辦公室下發(fā)了《關于調(diào)整充實西雙版納州食品安全委員會的通知》，將州食品安全委員會辦公室設置在州衛(wèi)生局，并對州食品安全委員會的組成單位進行了調(diào)整充實。1月20日，州政府組織州食品安全監(jiān)管職能移交會議，正式將餐飲服務監(jiān)管職能從衛(wèi)生部門移交到食品藥品監(jiān)督管理部門，將食品安全綜合協(xié)調(diào)職能從食品藥品監(jiān)督管理部門移交到衛(wèi)生部門。7月至8月，xx市、xx縣按照州政府的要求先后作了相應的調(diào)整；二是實行目標責任管理。在年初召開的全州食品安全工作會議上，州政府與各縣市政府、州食品安全委員會主要成員單位簽訂了《食品安全目標責任書》，縣市政府又與縣市食品安全委員會成員單位簽訂責任狀（xx市還與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)又與各村委會簽訂了責任狀，xx縣在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了食品安全工作領導小組，負責指揮抽調(diào)各轄區(qū)的食品安全工作），形成了一級抓一級、層層抓落實的工作格局；三是狠抓食品安全重點工作。年初，州政府常務會議討論通過了《西雙版納州人民政府關于進一步加強食品安全工作的意見》，州政府辦公室印發(fā)了《西雙版納州xx年食品安全重點工作安排》明確了全年食品安全工作的重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重點時段、重點品種。并圍繞這些重點開展工作、常抓不懈；四是積極開展各項保障工作。在春節(jié)、潑水節(jié)、五一節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)、中高考、兩會等重要節(jié)日和活動期間，都組織食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查。對重要場所、重要環(huán)節(jié)、重要人員的食品安全進行報障。
（二）開展專項整治，確保食品安全
目前，全州共有食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務等企業(yè)11653戶，監(jiān)管工作任務十分繁重。食品安全監(jiān)管部門除日常監(jiān)管外，還要根據(jù)食品安全存在的突出問題進行專項整治。今年以來，主要開展了以下專項整治行動：
1、嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動
根據(jù)《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》和《云南省食品安全委員會關于印發(fā)云南省嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動工作方案的通知》精神，我州認真貫徹落實“確保宣傳不留死角，確保責任不留死角，確保排查不留死角，確保監(jiān)管不留死角，確保整治不留死角”的工作方針，堅持整頓與規(guī)范并行、打擊與扶持并舉、專項整治與構建長效機制并重的原則，堅決依法嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。為使整治行動取得實效，一是及時成立了專項整治領導小組及辦公室，全面指導、協(xié)調(diào)全州的專項整治工作；二是對專項整治實行目標責任管理，加強責任追究。州政府與三縣市政府和質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管等主要監(jiān)管職能部門簽訂了《西雙版納州嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動工作任務書》，對各地各部門開展專項整治工作情況進行督導檢查；三是深入調(diào)查、摸清底數(shù)。各縣市各部門按照專項整治工作要求，對轄區(qū)內(nèi)食品和食品添加劑銷售和使用情況進行摸底調(diào)查；四是廣泛宣傳，營造氛圍。州委宣傳部制定下發(fā)了《西雙版納州嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管宣傳報道方案》。州內(nèi)媒體根據(jù)方案要求，加大了宣傳力度。各縣市各部門充分利用簡報、宣傳單、標語、網(wǎng)頁等媒介，加強專項行動宣傳。向企業(yè)發(fā)放打擊食品非法添加及濫用食品添加劑的相關公告，開展“給監(jiān)管對象一封公開信”及《生產(chǎn)企業(yè)食品安全承諾書》等活動；五是突出重點，嚴厲打擊。各監(jiān)管部門認真落實監(jiān)管責任，加強部門聯(lián)動，嚴厲打擊非法添加行為。整治期間累計出動執(zhí)法人員10882人次，出動車輛2632輛次，檢查食品添加劑經(jīng)營企業(yè)807戶次，食品生產(chǎn)企業(yè)11282戶次，食品流通企業(yè)21709戶次，餐飲服務企業(yè)3688戶次，種養(yǎng)殖戶1182戶次，屠宰場346戶次，市場1779個次。封存、下架朱師傅綠茶粉、朱師傅面包饅頭速發(fā)改良劑、四川xx縣紅油豆瓣醬等非法使用物質(zhì)和不合格食品添加劑的食品。
2、餐飲具集中消毒服務專項監(jiān)督檢查
根據(jù)上級要求和我州餐飲具集中消毒服務存在的問題，從今年3月開始，全州衛(wèi)生、工商、食品藥品監(jiān)管等部門開展了餐飲具集中消毒服務專項整治工作。一是重點對規(guī)模較大的景洪“潔康餐具消毒服務有限公司”進行監(jiān)管和整治。針對該公司在消毒場地、人員使用等方面存在的安全隱患，先后8次對該公司進行監(jiān)督檢測，共抽檢套裝餐飲具80套400件，促使該公司按要求進行了整改，消除了景洪地區(qū)餐飲業(yè)一大安全隱患。二是對全州轄區(qū)內(nèi)20家餐飲具集中消毒單位（其中景洪8家、勐臘5家、勐海7家）開展專項監(jiān)督檢查，對7家消毒后餐飲具進行隨機采樣。針對存在問題，除現(xiàn)場指導整改外，下發(fā)監(jiān)督意見書16份，對周圍環(huán)境不符合選址要求的2家單位提出重新選址意見，對檢驗不合格的消毒單位給予了行政處罰。
3、豬肉市場專項整治
根據(jù)我州豬肉市場存在的問題，今年6月開始，全州開展了豬肉安全專項整治。以景洪城區(qū)生豬集中屠宰整治為重點，針對“私屠、私賣、私買”問題，嚴厲打擊私自屠宰、加工經(jīng)營“瘦肉精”的生豬及不合格豬肉產(chǎn)品的違法行為。商務、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門聯(lián)合行動，開展突擊檢查、增加市場巡查頻次，加大處罰力度。嚴格執(zhí)行生豬定點屠宰制度，督促企業(yè)改善屠宰設施，完善肉品質(zhì)量安全全程監(jiān)管體系，加強生豬等畜禽屠宰檢疫監(jiān)管，屠宰企業(yè)實行專業(yè)技術人員持證上崗，做好餐飲服務環(huán)節(jié)購進管理，嚴禁購進私屠濫宰豬肉，制定《西雙版納州打擊生豬私屠濫宰舉報獎勵制度》，動員廣大群眾積極舉報生豬私屠濫宰的違法行為。通過整治，使豬肉市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，豬肉安全進一步得到保證。
4、食品安全風險監(jiān)測
根據(jù)省上要求，我州衛(wèi)生部門認真組織了xx年食品安全風險監(jiān)測工作，完成了省級安排的xx年食品安全風險監(jiān)測工作任務共311個樣品的采集和檢測任務。其中：乳制品、茶葉、蛋類、肉類、鮮食用菌、糧食、水產(chǎn)品、蔬菜、油炸面食品、膨化食品、醬腌菜、熟肉制品、蜜餞、炒貨、酒類等樣品共205份，監(jiān)測項目為食品中化學污染物及有害因素。蛋制品、糕點及餅干（邊貿(mào)食品）飲料（邊貿(mào)食品）等樣品106份，監(jiān)測項目為食品中食源性致病菌。食品安全風險監(jiān)測工作對領導機關掌握食品安全情況，制定食品安全工作規(guī)劃，下達食品安全工作任務提供了科學依據(jù)。
（三）廣泛開展宣傳，提高安全意識
6月13日至20日是“全國食品安全宣傳周”，圍繞“人人關注食品安全，家家享受健康生活”的宣傳活動主題，全州開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳活動。州食品安全委員會印制了15000份“xx年食品安全宣傳周食品安全系列宣傳小折頁”，編制了《食品添加劑監(jiān)管及相關知識》、《臺灣地區(qū)塑化劑污染食品事件問答》、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》等資料下發(fā)。州食品安全委員會、xx市政府聯(lián)合開展了西雙版納州xx年食品安全宣傳周集中宣傳活動，發(fā)放宣傳冊xx余冊，各類宣傳材料5000余份，解答群眾咨詢100余人次。各新聞媒體利用自身優(yōu)勢，大力宣傳食品安全。西雙版納報社利用報紙、網(wǎng)絡，開設嚴打私屠濫宰、健康生活、傣鄉(xiāng)美食、衣食住行等專欄，宣傳我州食品安全動態(tài)，傳播食品安全知識，西雙版納人民廣播電臺在《西雙版納新聞》、《傣鄉(xiāng)十分》、《農(nóng)墾之窗》、《熱線追蹤》等欄目，經(jīng)常播出食品安全動態(tài)性消息和深度報道，邀請州食品藥品監(jiān)督管理局、州衛(wèi)生局、州質(zhì)量技術監(jiān)督局主要負責人參與三期《西雙版納熱線》直播，就全州食品安全工作，食品安全現(xiàn)狀和食品安全法規(guī)向全州聽眾作深入權威的宣傳。通過宣傳、提高了社會對食品安全工作的知曉率，提高了群眾對假劣食品的防范意識。
由于機構落實、責任明確，措施得力，全州食品安全工作實現(xiàn)了全年的目標任務。截止9月底，我州先后通過了國務院食品安全委員會辦公室組織的全國食品安全整頓工作考核評估和省食品安全督查組的食品安全工作專項督查。
二、存在問題和困難
今年以來，全州食品安全工作取得了較好的成績，同時也存在一些問題和困難：
（一）人員編制緊缺，監(jiān)管力量不足
根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管等部門分別負責食品安全監(jiān)管的各個環(huán)節(jié)，食品安全監(jiān)管職責加大，但人員編制并未相應增加或增加過少，食品安全監(jiān)管任務重、難度大。如食品藥品監(jiān)管部門，在機構改革后，按照《食品安全法》規(guī)定和“三定方案”要求其工作任務較原先增加了約三分之二，但人員編制沒有增加，明顯感到監(jiān)管力量不足。
（二）企業(yè)“第一責任人”的意識淡薄，食品安全存在隱患
食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責任人。由于社會“道德滑坡、誠信缺失”，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營者不能自覺履行食品安全責任，守法意識、道德意識、誠信意識淡薄，為了追逐高額利潤而制售假劣產(chǎn)品，食品攤販的進貨查驗和索證索票敷衍了事等，給食品安全造成極大的隱患。
（三）檢測力量分散，監(jiān)控力度不倒位
我州目前食品檢驗檢測機構主要分布在衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理等部門，檢驗設備重復、落后，許多項目不能檢驗。如今年工商部門在全州范圍內(nèi)開展辣椒面抽驗工作，共抽取77個樣品，其中胭脂紅、落葉黃等項目因我州不能檢驗而送普洱綜合技術檢測中心檢驗。各部門日常監(jiān)管的抽樣檢驗結果只供本部門用，形成了檢測設備資源分散、落后，數(shù)據(jù)結果難以共享的局面。在技術層面上影響了食品安全監(jiān)控力度。
（四）配套法規(guī)不健全，對“五小”食品加工經(jīng)營的監(jiān)管難度大
我州食品生產(chǎn)經(jīng)營小型分散的“五小”（小攤販、小作坊、小餐飲、小食雜店、小屠宰點）數(shù)量較多?！妒称钒踩ā返诙艞l規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的管理辦法由各省、自治區(qū)、直轄市制定。目前，我省尚未制定相關法規(guī)，“五小”的生產(chǎn)經(jīng)營活動處于“多、小、散、亂、差”和無證無照難監(jiān)管狀態(tài)，安全隱患較大。
（五）邊民互市頻繁，食品非法出入境難管控
我州邊境線長、通道多，邊民互市頻繁、食品非法出入境現(xiàn)象時有發(fā)生，給防堵和監(jiān)管工作帶來較大困難。
（六）職能調(diào)整不到位，依法行政有困難
《食品安全法》規(guī)定，食品安全綜合協(xié)調(diào)職能、餐飲服務監(jiān)管職能分別由衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門負責。這就意味著對不符合這一法律規(guī)定的部門職能要進行調(diào)整。州政府、xx市政府和xx縣政府先后于今年的1月、7月和8月對相關部門的職能進行了調(diào)整和工作交接。目前尚有xx縣因故未調(diào)整到位，使一些食品安全監(jiān)管部門的執(zhí)法資格不符合規(guī)定，給依法行政和監(jiān)管造成不必要的困難。
（七）經(jīng)費保障不足，安全監(jiān)管乏力
食品生產(chǎn)加工經(jīng)營點多而廣、遍布城鄉(xiāng)，安全監(jiān)管要求到現(xiàn)場檢查，監(jiān)管任務十分繁重。但監(jiān)管部門普遍存在裝備落后，經(jīng)費困難的問題，這些問題的存在，客觀上造成了執(zhí)法不力和管理松懈等弊端，使食品安全監(jiān)管工作難以真正落到實處。
三、意見和建議
（一）增加和調(diào)整編制人員，充實監(jiān)管力量
面對食品生產(chǎn)、加工、銷售點多面廣，監(jiān)管工作量大監(jiān)管力量不足的實際。一是要加強監(jiān)管部門和綜合協(xié)調(diào)機構的能力建設，不斷提高監(jiān)管人員的工作效率和工作質(zhì)量；二是整合監(jiān)管力量，完善協(xié)調(diào)機制。強化部門配合，發(fā)揮一加一大于二的整合功能，整合監(jiān)管力量的另一個方面是在條件成熟后整合目前分散在各監(jiān)管部門的檢驗室，避免設備重復、落后、使用效率低和重復投資的弊端；三是開展食品安全風險監(jiān)測，建立風險評估體系。制定和實施我州食品安全風險監(jiān)測和風險評估工作方案，提高我州食品安全風險預警能力和防范能力，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患苗頭；四是堅持因事設編，因崗設人的原則。在條件許可的情況下，各級政府應適當增加和調(diào)整食品安全監(jiān)管部門的編制、人員。充實監(jiān)管力量，切實加強食品安全監(jiān)管。
（二）加強行政監(jiān)管和行業(yè)自律，加大失信懲戒和違法追究力度
深入開展食品安全信用體系建設，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及個體工商戶信用檔案，不斷充實食品安全信用體系基礎數(shù)據(jù)。并通過政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督，加大失信懲戒力度。對嚴重失信的企業(yè)和個人，要依法給予重罰，并實行市場退出機制，從而加強企業(yè)“第一責任人”的安全意識，從源頭上消除食品安全隱患。目前，我省尚未制定食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販（“五小”）的管理辦法，而監(jiān)管工作又亟需出臺這一管理法規(guī)，可用政協(xié)提案在xx年云南省“兩會”上提交的方式向省上反映，以求盡快解決當前食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販存在的“多、小、散、亂、差”問題。
（三）建立聯(lián)動機制，管控食品走私
為了防止和打擊不法分子利用邊民互市和出入境通道進行食品走私治動，海關、邊防駐軍、邊防武警、出入境檢驗檢疫、農(nóng)業(yè)、工商等打私成員單位要建立聯(lián)動機制，密切配合、協(xié)調(diào)行動，加強在主要通道上的查輯管控工作，有效防止和打擊食品非法入境。
（四）依法調(diào)整職能，明確執(zhí)法主體
依法行政是建設社會主義法治社會的基本要求，食品安全一靠企業(yè)自律，二靠政府監(jiān)管。監(jiān)管需要法律法規(guī)的授權。《食品安全法》對食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務的監(jiān)管部門都作了明確規(guī)定，沒有按此法規(guī)定調(diào)整部門職能的這些部門便沒有執(zhí)法的主體資格，也就不能依法監(jiān)管。因此，尚未進行食品安全監(jiān)管職能調(diào)整的地方，要依法盡快調(diào)整，及早明確相關部門的執(zhí)法主體地位。依法行政、依法監(jiān)管，避免食品安全責任事故的發(fā)生。
（五）保障工作經(jīng)費，保障食品安全
食品安全監(jiān)管涉及到日常監(jiān)管、專項整治、聯(lián)合檢查、安全保障、綜合協(xié)調(diào)、風險監(jiān)測評估等方面的工作，以及執(zhí)法裝備的購置和更新，都需要相應的經(jīng)費保障才能使監(jiān)管工作正常運轉(zhuǎn)。目前，州、縣、市政府在財力較困難的情況下對食品安全工作作了一定的安排，有的列入財政預算，有的未列入?！懊褚允碁樘?，食以安為先”，食品安全是一項全社會關注的熱點問題，是一項地地道道的民生工程，需要各級政府更加高度重視。應將食品安全工作經(jīng)費列入各級政府的年度財政預算，使食品安全工作經(jīng)費安排常態(tài)化。經(jīng)費有了保障，監(jiān)管工作無后顧之憂，食品安全監(jiān)管就有保障，人民群眾的食品安全就不會是一句空話。
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