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飯店促銷活動方案 篇1
一、前言
xx集團品牌推廣的目的，是為了更好地建立集團的品牌形象，擴大集團品牌在地產(chǎn)行業(yè)和消費者中的知名度。為品牌推廣投入一定的資源是積累品牌無形資產(chǎn)的一種重要投資。xx作為xx省省會城市，匯集了xx省內(nèi)最重要的資源平臺，是xx集團品牌推廣的重點陣地和區(qū)域性制高點，建議集團投入較多的資源，充分利用好各種品牌推廣平臺的優(yōu)勢，有力促進xx品牌的推廣，為xx集團樹立良好的品牌形象，積累豐富的無形資產(chǎn)。
二、xx集團品牌現(xiàn)狀
(一)、xx公司在業(yè)內(nèi)有一定的知名度，而且正處于品牌價值的上升期。
伴隨著公司項目在xx省內(nèi)各地的遍地開花，以及各項目本身的宣傳造勢，再加上公司宣傳推廣自媒體渠道的建立及與外界行業(yè)資源的對接，xx集團的知名度在xx省房地產(chǎn)界逐漸提高，并被消費者尤其是各開發(fā)項目所在地的消費者所知悉，這為集團品牌的強勢推廣奠定了基礎(chǔ)。
(二)、xx集團在廣大消費者群體中普遍認知程度還很低。雖然集團已經(jīng)有一定程度上的知名度，但是相對于廣大消費者群體來說，還屬于普遍認知程度較低的。主要原因在于：一是集團在全
國(全省地市級城市)范圍內(nèi)的開發(fā)項目還不多;二是集團前期沒有對公司品牌投入更多資源進行品牌推廣，特別是有計劃的整合推廣;三是集團領(lǐng)導(dǎo)人低調(diào)務(wù)實的作風(fēng)對集團對外宣傳產(chǎn)生一定影響。
(三)、地產(chǎn)業(yè)界和消費者，甚至集團自身對集團品牌印象都還不太一致。
由于集團所開發(fā)各項目宣傳點有所不同，以及集團前期的企業(yè)文化提煉整合不到位，集團品牌在不同的人群中呈現(xiàn)出不同的印象。尤其是，集團前期的企業(yè)文化理念提煉較少，未能真正形成一套與集團戰(zhàn)略發(fā)展相輝映的理念體系，更談不上在對各項目宣傳及公司員工學(xué)習(xí)中提供指導(dǎo)和宣貫。
三、20XX年度品牌宣傳目標(biāo)
(一)、全省乃至全國范圍內(nèi)廣泛告知xx集團品牌，初步建立準(zhǔn)確、良好的品牌內(nèi)涵和品牌形象。
(二)、引起廣泛關(guān)注，帶動媒體追蹤報道，多角度、全方位地建立品牌形象。
(三)、穩(wěn)步提高xx集團地產(chǎn)品牌在全國，特別是在項目所在城市的品牌認知度。
(四)、初步建立xx集團專業(yè)化，品質(zhì)卓越，客戶至上的品牌形象;
(五)、目標(biāo)顧客能夠了解我們的品牌定位、開發(fā)理念和主要品牌項目。
四、xx集團品牌推廣方式
(一)、品牌統(tǒng)一口號推廣
通過前期提煉整理的xx集團品牌標(biāo)準(zhǔn)化手冊內(nèi)容，對集團品牌進行統(tǒng)一口號推廣，使消費者接受并認同公司品牌的定位提示信息。對于公司品牌在xx省內(nèi)的推廣宣傳，可通過多種媒體的組合進行。
(二)、品牌個性化推廣
品牌在具有了擬人化的個性之后，更容易跟消費者發(fā)生感情上的聯(lián)系，從而使消費者產(chǎn)生“我知道這個品牌”――“我喜歡這個品牌”――“我選擇這個品牌”的心理變化。隨著網(wǎng)絡(luò)媒體的普及及網(wǎng)絡(luò)宣傳方式的豐富多樣化，集團品牌在推廣過程中也應(yīng)充分考慮到個性化的需求，利用自身及外界的網(wǎng)絡(luò)平臺進行個性化的設(shè)計和活動推廣，尋求更多的年輕消費者(一般也是當(dāng)下社會的意見領(lǐng)袖)的支持和認可。
(三)、增加品牌附加價值的推廣
地產(chǎn)市場的特點之一，是消費者很大程度上因為附加心理性價值所帶來的沖動而做出購買決策。應(yīng)在集團整體品牌推廣的基礎(chǔ)上，針對公司的目標(biāo)客戶多做有關(guān)產(chǎn)品設(shè)計理念、金牌物業(yè)管理、社區(qū)生活方式等的宣傳，真正履行“為城市形象代言”的企業(yè)使命。
(四)、企業(yè)VI系統(tǒng)的設(shè)計和應(yīng)用
事實證明，企業(yè)VI系統(tǒng)的應(yīng)用在品牌形象宣傳上也將起到很重要的作用。根據(jù)集團VI現(xiàn)實情況，建議考慮重新建立一套VI體系，為今后集團的戰(zhàn)略發(fā)展和品牌塑造推廣提供最有效安全的保障和最直
觀的推動體現(xiàn)。
(五)、企業(yè)品牌推廣與項目推廣的結(jié)合
項目推廣的直接目的是為了提高銷售進度，但是如果找出一些有很好推廣效果的品牌接觸點，可以使企業(yè)品牌和項目推廣實現(xiàn)良性的互動。即：對企業(yè)品牌所做的投資能夠帶動項目銷售，而項目推廣也可以為企業(yè)品牌積累資產(chǎn)。(注：有關(guān)企業(yè)品牌推廣與項目推廣的結(jié)合部分，由各項目公司安排完成，不在此計劃考慮之列。)
五、xx集團品牌推廣實施
(一)、集團自身宣傳平臺建設(shè)
1、《xx視界》的編輯發(fā)行
《xx視界》作為目前集團最有效的宣貫品牌形象及對內(nèi)對外交流的媒體平臺，應(yīng)在新形勢下充分發(fā)揮它的作用，重視前期組織策劃和版面設(shè)計的靈活多樣，用有限的版面?zhèn)鬟f盡可能多的正能量信息，對集團各項重點工作、項目的重要信息以及員工積極的工作生活方式等進行全方位展示;除此之外，繼續(xù)加大《xx視界》的發(fā)行工作，不僅作為內(nèi)部宣貫的有效載體，更要加大發(fā)行范圍，通過各項目自身發(fā)行及集團統(tǒng)一郵寄發(fā)行、集團舉辦及參與的各種活動場合等渠道將《xx視界》傳遞到更多的人群，使他們成為集團品牌宣傳的義務(wù)傳遞員和宣傳員。
2、網(wǎng)站的更新維護
在集團領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和親自指導(dǎo)下，集團網(wǎng)站于20XX年10月
份改版升級，新網(wǎng)站在功能、版塊及設(shè)計上都充分考慮到了集團戰(zhàn)略化發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)變化新形勢的需要，今后將在及時更新最新動態(tài)的基礎(chǔ)上，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)特點，加強主動策劃和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測，充分利用好的各項功能，為集團品牌形象的宣傳提供正式有效的渠道。
3、集團微信、微博運營
微信、微博作為網(wǎng)絡(luò)宣傳的最有效渠道，是集團品牌對外宣傳必不可少的工具。20XX年度，集團及官方微博將重點在互動推廣上下功夫，組織策劃不少于4場較大型的線上互動活動，力爭關(guān)注人數(shù)達6000-10000人次，且將利用各項目營銷推廣活動，擴大集團公眾號的推廣力度和范圍，努力培養(yǎng)一批忠實的粉絲;在日常內(nèi)容更新上，主要集中播報集團重要事件、項目重大營銷活動、相關(guān)熱點政策解讀及管理哲理等信息，使粉絲從中獲取到自己想要的東西。
4、項目營銷宣傳中的品牌體現(xiàn)
集團所屬項目在營銷宣傳中，應(yīng)充分考慮到集團形象、實力等的宣傳，在外界媒體宣傳、推廣活動及現(xiàn)場墻體圍擋等場合均要求體現(xiàn)至少20%的集團形象展示;項目營銷中心統(tǒng)一制作懸掛集團中國服務(wù)業(yè)企業(yè)五百強、xx企業(yè)100強等榮譽證書(銅牌)，更好的促進消費者對xx集團實力的認可和增強對集團所開發(fā)項目的信心。
5、集團信息管理員培訓(xùn)及宣貫
(1)充分發(fā)揮集團信息管理員的作用，調(diào)動其工作積極性，將他們打造成一支思想過硬、業(yè)務(wù)過硬的專業(yè)隊伍(詳見《xx集團信息管理員管理方案》)。通過對信息管理員進行品牌建設(shè)方面的培訓(xùn)與宣
貫，使其成為品牌建設(shè)的生力軍。
(2)鼓勵和引導(dǎo)信息員隊伍在各自部門和項目開展集團品牌文化的宣貫與培訓(xùn)，傳播集團品牌主張，使全員都能清晰的認知公司的品牌定位、品牌主張。
(二)外界媒介的利用
1、平面媒體
結(jié)合集團品牌宣傳需求及媒體功能本身，集團層面上品牌宣傳暫不考慮收費的平面媒體(特殊情況除外)，主要依靠項目平面媒體的營銷宣傳中體現(xiàn)集團品牌形象;充分運用項目所在地政府部門相關(guān)免費宣傳平臺、各協(xié)會商會會刊等載體，積極組織撰稿、選送集團(項目)重大活動相關(guān)報道，從而達到集團品牌宣傳的目的;此外，加強與省內(nèi)主流高端媒體(如《徽商》雜志)的合作，組織策劃其對集團領(lǐng)導(dǎo)人的專訪宣傳等。
2、網(wǎng)絡(luò)媒體
網(wǎng)絡(luò)正日益成為最重要的品牌推廣媒體，具有費用低、互動性強、易于統(tǒng)計、形式多樣等優(yōu)點。鼓勵項目營銷部門在工作中與所在地網(wǎng)絡(luò)媒體建立合作，既能保證營銷宣傳的效果，更能達到網(wǎng)絡(luò)輿論的正面引導(dǎo)的目的'。同時不斷更新和充分利用好集團媒體資源庫，與省內(nèi)主流網(wǎng)站及房產(chǎn)網(wǎng)站建立良好合作，結(jié)合集團的各階段重點項目，共同策劃相關(guān)高端品牌地產(chǎn)主題活動，組織舉辦不少于兩次的群體聚會。
3、電視媒體
建立與省內(nèi)電視媒體，尤其是新聞性電視節(jié)目的聯(lián)絡(luò)溝通，力爭主導(dǎo)其關(guān)于集團新聞的報道，減少關(guān)于集團或項目負面信息的報導(dǎo);同時，積極利用相關(guān)報導(dǎo)，植入集團宣傳信息，為集團品牌形象推廣拓寬渠道。
4、其他媒介
(1)高炮廣告。據(jù)了解，高炮廣告目前是戶外廣告中效果比較明顯的形式之一(七彩集團近兩年的名氣驟漲基本上是因為他們的高炮廣告投入)。20XX年度，集團可根據(jù)需要重點在xx高鐵南站路段、xx新橋機場路段設(shè)置部分高炮，直觀宣傳集團品牌形象;同時，可結(jié)合項目自身宣傳，在該項目所在地高速路段設(shè)置廣告宣傳。
(2)戶外LED。鬧市區(qū)的LED對于集團品牌宣傳也將有著顯著的效果，可根據(jù)集團實際，制作簡短形象宣傳片，在xx鬧市區(qū)進行播放;各項目所在地鬧市區(qū)亦可根據(jù)自身營銷需要自行安排。
(3)公交、出租車身。公交車身廣告適合與項目營銷宣傳相結(jié)合，突出集團品牌元素，具體以項目營銷計劃為主。
(三)集團領(lǐng)導(dǎo)人的形象推廣
企業(yè)領(lǐng)袖形象屬于企業(yè)品牌和文化的有機組成部分，由于企業(yè)領(lǐng)袖的象征性、代表性和高關(guān)注，因此其在企業(yè)形象管理中顯得敏感而特殊，“可謂牽一發(fā)而動全身”，做好“企業(yè)領(lǐng)袖形象”管理對企業(yè)品牌形象的推廣價值顯著，甚至可能起到“四兩撥千斤”的功效，同時“企業(yè)領(lǐng)袖形象”風(fēng)險處理不當(dāng)也很可能威脅、株連企業(yè)形象和信譽，因此，在塑造推廣集團董事長的對外形象過程中，應(yīng)把握好“主動規(guī)
劃、有效傳播、長效經(jīng)營、重視防護”的原則，主動抓住和利用媒體及其他資源將董事長形象對外宣傳。
1、利用政府、商協(xié)會等平臺
通過董事長參加政府或商協(xié)會會議的機會，主動出擊，加強策劃，積極抓取到與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)合影的瞬間，并適時邀請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對集團或項目進行實地指導(dǎo);同時，主動牽線和加入相關(guān)商協(xié)會等社會組織。
2、通過媒體傳播領(lǐng)導(dǎo)人形象
邀約省內(nèi)財經(jīng)第一刊《徽商》雜志對董事長進行專訪，可以考慮以封面人物的形式出現(xiàn)，必要的時候安排省內(nèi)主流媒體進行集中專訪，塑造董事長勵志能干的正面形象。
(四)集團社會責(zé)任形象的塑造
當(dāng)前，企業(yè)社會責(zé)任的浪潮正在國際上蓬勃興起。企業(yè)要增強國內(nèi)國際競爭力，必須關(guān)注民生，造福社會，這是世界級長
飯店促銷活動方案 篇2
一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當(dāng)今市場
宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀(jì)念等社會活動的重要手段。
宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。
那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設(shè)計有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛。
“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態(tài)之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y(tǒng)習(xí)俗：
年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯在人們心目中的重要位置。
年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個亮點。
除夕守歲是中國“年文化”的一個傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢?
相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。
二、“年夜飯”上出特色——創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡
菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個節(jié)日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹?yún)f(xié)對2004年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應(yīng)注意以下幾點：
1、名稱祥和，標(biāo)注本名
為烘托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：
大展宏圖——金湯蟹黃翅
財源廣進——鮑汁扣廣肚
加官封爵——官燕炒鮮奶
花開富貴——蟹粉扒西蘭花
竹報平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯銀鱈魚
如意吉祥——松茸炒帶子
心想事成——鵝肝醬釀海參
2、色形艷麗，富有創(chuàng)意
春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設(shè)計方面，菜點要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的酒店留下美好的印象。所以，在宴會的設(shè)計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。
3、精選菜點，突出特色
春節(jié)菜單的設(shè)計，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點;第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。
4、經(jīng)濟實惠，突出美味
春節(jié)人們?nèi)ゾ频辍⒕茦菙[家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點，這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設(shè)計上體現(xiàn)出實惠與美味、美感的有機結(jié)合。
5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真
傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計春節(jié)菜單時要注意以下幾點：
(1)葷素搭配合理
整個宴會菜點要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。
(2)少油、少鹽
年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用
別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。
(4)甜菜、甜品適量
中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而酒店平時設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全
要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。
(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設(shè)計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸?；仡?。
在這類宴會和菜點的設(shè)計制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現(xiàn)中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。
通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。
三、“年環(huán)境”上示團圓——新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和
如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。
“年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置，酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用;另一個是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認識，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的酒店經(jīng)營錦上添花。
四、“年營銷”上強宣傳——優(yōu)選目標(biāo)市場，強化營銷力度
隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現(xiàn)同時提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級酒店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至2000元不等。
現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動得越來越早，一些酒店在上一年的1O月份就開始接受消費者預(yù)訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。
圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級酒店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。
五、“年服務(wù)”上增項目——洞察市場動向，增加創(chuàng)利項目
對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個巨大的市場?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴大。因此，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據(jù)自身條件，洞察市場動向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項目，必將獲益豐厚。
總之，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機，我們要不斷研究、實踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大!
飯店促銷活動方案 篇3
5月1日——5月7日(__店)
活動內(nèi)容：
1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。
5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽___花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動
5月1日—— 5月7日黃金周期間，在___店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得___花園門票一張;凡抽出寫有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、“___飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
5月1日——5月7日活動期間，___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價88元)。
另外，為回報消費者，5月1日— 5月7日活動期間，___店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游
5月1日——5月7日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽___花園。讓賓客充分體會到“__里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式：
1、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認短信，來店前短信提醒或地址信息;
2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣;
3、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人;
4、短信打折券、現(xiàn)場短信交友;
5、服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;
6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。
市場環(huán)境分析提示：
五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!
飯店促銷活動方案 篇4
1,需不斷的出一些新鮮的促銷活動,火鍋城的口碑相傳很快就能制造出去.
確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費的顧客好評,您家的晚飯我們包了
——恭賀XX火鍋城隆重開業(yè)
從2010年X月X日—2010年X月X日:
該活動每日僅限三桌,因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了,您家的晚飯我們包了,在這個活動里面;主題宣傳活動;某某火鍋城,有機會獲得本火鍋城第二日送出的營養(yǎng)牛奶一件;(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份)
確保需贈送的禮品已經(jīng)到位,人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),切記這點屬于火鍋城的基礎(chǔ),安排妥當(dāng)明日工作,進行參與活動.你的服務(wù)遠比你送這一餐飯要重要許多,競爭情況如何從僅知道的資料情況所知,大堂經(jīng)理(或指定負責(zé)人)須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件.
(4)其它的按照正常營業(yè)流程進行,須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜,關(guān)注您的晚餐.
建議打造自己的核心火鍋產(chǎn)品,進行對客戶檔案的建立,并征求客人同意,從而保證此活動的順利執(zhí)行,驚喜告訴您;百元火鍋免費送",則往后的營銷活動可多與居民互動式進行,以吸引客流量,傳單派發(fā)可以視實際情況減少了,將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近,贈送牛奶不單只是贈送.
(2)本日的",必須是經(jīng)過培訓(xùn)的服務(wù)人員上門服務(wù),進行三日總結(jié);今天.
開業(yè)促銷策略(方案附件,必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢:
1.
火鍋城促銷目標(biāo)分析;
針對以上三種開業(yè)促銷目標(biāo),務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣:宣傳單印制大概內(nèi)容,將回頭客拉引活動進行到底;百元啤酒免費喝",報名點(并現(xiàn)場進行抽取幸運家庭).該活動名額有限、穿廣告衫在街上行走等任選)
店堂布置(X展架,應(yīng)該按照傳單上所設(shè)定的活動進行贈送牛奶:印制宣傳單的時候;本店開業(yè)一炮打紅"活動,總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼;確保XX日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢.禮品贈送人員在上門服務(wù)客戶的時候,更容易得到居民對火鍋城的認可,還需要大堂經(jīng)理(或指定負責(zé)人)在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備:今天:
第一版
(標(biāo)題)今天,應(yīng)該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客以前我們整理過一份火鍋店的開業(yè)促銷策劃方案;
吸引更多的消費者在促銷期間入店消費,花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等.(僅限一桌;主題活動已經(jīng)結(jié)束,假定火鍋城的顧客定位為小區(qū)居民.歡迎您光臨本火鍋城享受您今年冬天來臨之前的第一次火鍋之旅,雇主可根據(jù)自己的成本價進行增加桌數(shù)或者增加該活動的日期,總經(jīng)理需出來與幸運家庭合影留念,那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備.
2,不再具備吸引力)
(2)從今日開始、帶影響的卡車,更關(guān)注您的早餐",并設(shè)立咨詢點.
參與本活動的幸運顧客.鑼聲一響.
(3)今日有個任務(wù)是特別需要注意的;
(6)指定人員專門負責(zé)",并通過洽談達到后四日成本最小化)，是否有高校,本火鍋城開業(yè)前三天內(nèi):本火鍋城舉辦".凡在開業(yè)期間到本店消費的顧客;活動;,最適宜喝啤酒的時節(jié),除了繼續(xù)施行",現(xiàn)在正式開業(yè),并鼓勵大家明日做得更好,告訴顧客他已經(jīng)成為本火鍋店的八折VIP客戶.本活動的設(shè)置原本就是為了在顧客中間制造口碑而策劃的;活動一起參與);以及"、站牌等任選)
店堂禮儀(腕帶,本火鍋城還將舉行",禮炮應(yīng)馬上響起,七日
(1)第五,凡在本火鍋城消費的顧客;宣傳主題口號.但請雇主慎重從自身的流動資金以及投入資金進行考慮對該活動的投入增減問題,您家的晚飯我們包了",更多驚喜在等候著您,而是這件牛奶送來的真正的服務(wù)以及火鍋店的信譽,指出今日營業(yè)情況的問題所在，可以借鑒借鑒;
第三,每桌只限一件,時間具體安排)
(一)試業(yè)期內(nèi)重點工作安排
確保所有工作人員已經(jīng)到位,因考慮到現(xiàn)在正值夏季末端;百元啤酒免費喝",雇主可以通過與啤酒供應(yīng)商談判拿到成本更低的啤酒價格,促銷策略執(zhí)行計劃
1.
3開業(yè)第三日
開業(yè)第三日,原計劃是開業(yè)前三日,然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央;主題活動的幸運家庭.
在今日內(nèi),促銷期過后的客流量保證在正常水平是能保證沒有問題的;今天.針對促銷任務(wù)內(nèi)容以及行業(yè)內(nèi)開業(yè)慣例分析，你是做飯店行業(yè)的;
開業(yè)的目的在于",并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋.
開業(yè)促銷活動之后的營銷戰(zhàn)略建議
按照正常情況,原建議是可以增加至三日,在現(xiàn)場做到控制好成本;活動,活動不可重復(fù)參與),夠XX瓶送火鍋)具體的產(chǎn)品如何贈送可自由確定、短信廣告(可選)
VIP卡
開業(yè)促銷目標(biāo)
促銷期間吸引更多的消費人群來品嘗本店火鍋.
本活動每日設(shè)置幸運家庭一個,并歡迎他下次光臨;今天.
本策劃方案的執(zhí)行重點以及注意事項
(一)".
2,您家的晚飯我們包了",并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒.
彩虹門
流動廣告宣傳(車身廣告,通過報名進行抽獎抽取幸運家庭參與;和專業(yè)的禮品贈送人員的周到服務(wù).
第二版
(標(biāo)題)百元啤酒免費喝
——XX火鍋城開業(yè)促銷熱浪第二波
從2010年X月X日至2010年X月X日.(該活動限定開業(yè)三天內(nèi).
(四)回頭客拉引策略的執(zhí)行重點在于禮品配送人員的專業(yè)性,并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā).在該點上不建議雇主對該活動進行刪減數(shù)量或者日期,對供求量特別大的材料需做好標(biāo)注.(執(zhí)行原則,贈送牛奶的人員必須穿著火鍋城的工作服裝,需檢查所有開業(yè)所需的物資.(此刻有一點需要注意,但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了.
活動解析,本店在未來的營銷計劃內(nèi)可針對以后對周邊的競爭壞境熟悉之后;活動,作為后期進行促銷活動之用.上門服務(wù)時候需要注意幾個小細節(jié);
今日的":第一,宣布;百元啤酒免費喝",不是做為核心競爭力來體現(xiàn)),本活動連續(xù)舉行三日;百元啤酒免費喝",不可與".做好這三點.
開業(yè)促銷具體實施計劃(事項.開業(yè)首日,促銷期過后服務(wù)人員必然會產(chǎn)生一定的勞累心理.
(二)",控制在28名內(nèi)):
(1)確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場、自行車廣告;今天.
在本活進行的同時;
擴大火鍋城對金湖地區(qū)的影響力;活動(每日三桌外).
(2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人,加強改進,以吸引更多的消費者,現(xiàn)在本策劃方案為了符合雇主的營銷預(yù)算而進行對該活動的參與戶數(shù)進行了刪減,并構(gòu)成良性循環(huán),聯(lián)系好賣家,并對在試業(yè)期內(nèi)的進店消費的顧客采取咨詢建議,可直接升級為本火鍋城的VIP會員;
對所有服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進行對開業(yè)活動的強化培訓(xùn),并做好詳細的記錄.開業(yè)第二日
(1)開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài),您家的晚飯我們包了",您家的晚飯我們包了",人流量如何
店面周邊的環(huán)境如何.
開業(yè)第五;百元火鍋免費送"今天;主題活動必須要服務(wù)好,但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍,特別是價格情況,凡到達火鍋城吃飯的顧客,進行",統(tǒng)計了;今天.
(二)(XX日——XX日)正式營業(yè)期前三日,但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)、機關(guān),隨時能供貨;我們不僅關(guān)注您的晚餐,認真的分析周邊的競爭環(huán)境.
(4)之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人,六,每桌可消費酒水共100元人民幣,熟悉自己的工作崗位,口感和口味,蒙牛均可).
(二)食客隔日有禮送——拉引回頭客策略,需大量派發(fā)宣傳單,包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們.在開業(yè)期間;百元啤酒免費喝",并開始進入派發(fā)階段.
(三)正式營業(yè)前四日;主題活動的幸運家庭,均可獲得一次抽獎機會.因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始:充分考慮了季節(jié)性以及地域性,".
假如周邊無同類別的火鍋城,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣.
附、易拉寶.開業(yè)第四日
(1)從本日開始.
以上活動不可重復(fù)參與,要求必須要明白活動的所有內(nèi)容,并執(zhí)行(啤酒1元1瓶:宣傳單印制內(nèi)容)
(一)低價引客策略.
(8)晚上打烊后.
晚上打烊后.
開業(yè)第四日起,所有宣傳單全部換成第二種促銷方案;今天,并指定人員對禮品的保管及贈送負責(zé),分析成敗之處.
宣傳物料
宣傳單的印制;
檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況.
第三重驚喜:今日是幸運抽獎最后一日了,同時達到宣傳本火鍋城的目的;
禮品(小牛)贈送以及酒水優(yōu)惠差額填補上.
(7)認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,以保持顧客對該火鍋店的新鮮感,并對以上的幸運顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的VIP會員卡,繼續(xù)派發(fā)宣傳單,六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行;第二,另與酒水商確定促銷酒水優(yōu)惠關(guān)系,必須首先是擁有專業(yè)的態(tài)度和禮貌的,感謝他們的大駕光臨,將可在消費后的第二日獲得本店贈送營養(yǎng)牛奶一件(16盒裝伊利,需要有贈送清單.并且一樣是次日由專門人員親自送上門,先到先得,制造與別人不同的價值火鍋,該火鍋城的目標(biāo)群體以周邊的居民和周邊的企事業(yè)單位為主、企事業(yè)單位,并需要顧客簽字確認,而且不可讓人氣往下掉.另外:XX火鍋城,朋友的聚集還是很重要,總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負責(zé)人進行今日情況總結(jié).以后可以善用這些客戶資源;活動.
(5)開業(yè)需確保行政人員入座.
2,就是將昨日的10件牛奶送上門去.大家鼓掌祝賀.
火鍋城在進入營業(yè)正常軌道后.
本日需將第二日的禮品贈送出去.
建議進行價格合理定位.然后對火鍋城的價格進行合理定位.設(shè)立VIP會員卡,每日8桌.
開業(yè)前三日,需及時調(diào)整人員心態(tài)以及工作態(tài)度,并做好禮品需贈送記錄,均可有機會享受本火鍋城",先由花鼓隊表演賀喜.
火鍋城核心競爭力分析
假如周邊有同類的火鍋城那么店面的核心競爭力就不在于火鍋產(chǎn)品上(當(dāng)然不是指火鍋的質(zhì)量,為了刺激消費者繼續(xù)入店消費.以吸引更多的顧客.
開業(yè)前三日百元啤酒免費喝!(僅限三桌,特別需要注意的就是服務(wù)態(tài)度以及菜肴的質(zhì)量和口味問題、禮儀小姐等)
電視廣告:
為了擴大火鍋城的知名度,但是牛奶贈送活動還未結(jié)束,在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來,更關(guān)注您的早餐".
(三)",挖掘其他的差異與別的競爭對手的核心競爭優(yōu)勢,停車場位置如何,每日三桌!
飯店促銷活動方案 篇5
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?BR> 二、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
（1）、擁有自己的特色；
（2）、全面的（質(zhì)量）管理；
（3）、足夠的市場運營資金；
（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差），加強人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識服務(wù)意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
（一）SP方案
1、“微笑服務(wù)微笑服務(wù)”
在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點菜點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
（二）內(nèi)部營銷方案營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”！）
要求：
（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。
（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
（3）截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本成本節(jié)約比賽
通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。
（三）產(chǎn)品營銷方案
1、在推薦特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出?。?！
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業(yè)額。
飯店促銷活動方案 篇6
1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充。
2、開發(fā)適合當(dāng)季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費。
3、推出適合當(dāng)季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。
4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理。為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點。達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
飯店促銷活動方案 篇7
自2001年8月23日，東方美食苑崛起于宣化餐飲市場，五年來的風(fēng)風(fēng)雨雨，五年來的時光見證著東方美食苑自艱苦起步到之后的一段鼎盛時期。
如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩。應(yīng)對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢?
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸構(gòu)成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?BR> 二、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，務(wù)必具備以下條件：(1)、擁有自我的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了必須的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差)，加強人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的.：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作用心性;進一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動時光：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
(一)sp方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，推薦適當(dāng)打折刺激消費。
注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降!!!
(二)內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所應(yīng)對的其他員工視為自我的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選取——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)
要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，能夠是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工用心投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽
透過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，帶給其的用心性。
(三)產(chǎn)品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈推薦廚房推出!!!
(四)文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不一樣的媒體有不一樣媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選取媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度。
3、透過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作用心性。
4、透過促銷，提升營業(yè)額。
在市場經(jīng)濟的浪潮中，市場瞬息萬變。如能合理把住方向，運用“田忌賽馬”之策巧妙得與競爭對手周旋，東方鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自我的天空。
飯店促銷活動方案 篇8
一、客房促銷辦法：
1、調(diào)整現(xiàn)有對外銷售價格：
今日價簽單掛帳及商務(wù)預(yù)付款
協(xié)議價格協(xié)議價
行政套房
豪華休閑套房
豪華商務(wù)套房
休閑套房
商務(wù)標(biāo)間、單間
豪華標(biāo)間
2、除免費招待房、自用房外每間/天贈送雙份營養(yǎng)自助早餐
3、住客現(xiàn)金開房每間/天贈送康體消費券40元，免費消費2小時
4、新推出鐘點房9：00—18：00，二小時起價60元，每超過一小時加收30元(僅限豪華標(biāo)間);午夜房00：00—6：00128元/間(限豪華標(biāo)間，不送早餐);特價房房價128元/間(每天限量10間，限豪華標(biāo)間，不送早餐)
5、憑房卡在餐廳消費9折、大堂吧消費9折、康體中心消費9折
6、入住套房贈送果盤
7、免費撥打市內(nèi)電話
8、客房免費寬帶網(wǎng)絡(luò)
9、延遲退房時間至14：00
二、餐飲消費的營銷舉措：
1、調(diào)整餐飲出品結(jié)構(gòu)，啟用新菜譜
2、使用新菜譜后餐飲二樓大廳全面實行6。8折，餐飲包廂憑會員卡或協(xié)議享受折扣(酒水、香煙、海鮮、燕鮑翅、特價菜、宴會除外)
3、餐飲就餐客人每桌任選一款特價：大閘蟹12元/只蛋黃酥6元/份老面饅頭1元/個
4、豐富宴席菜單，增加宴席款式從488元/起訂，婚宴特設(shè)喜慶洞房，適時推出春節(jié)團圓宴菜單
5、餐廳每桌消費1500元以上贈送188元免費房券壹張
三、營銷部盡快走出去對周邊客戶進行拜訪，完成營銷協(xié)議的簽訂;事先預(yù)付款的客戶消費給予程度優(yōu)惠，預(yù)付款起點為3000元。
四、全員營銷提成獎勵：對于內(nèi)部員工介紹親友來酒店消費客房價格不低于協(xié)議價按實際結(jié)算金額3%發(fā)放提成獎勵，餐飲按實際結(jié)算金額的2%發(fā)放提成獎勵，康體推銷月卡、季卡、半年卡、年卡按5%發(fā)放提成獎勵，每月集中統(tǒng)計發(fā)放;經(jīng)營部門負責(zé)人和營銷、預(yù)訂人員的提成獎勵辦法另行制定。
五、大力推廣酒店會員卡：酒店的會員卡現(xiàn)有鉆石卡、貴賓卡和康體時段卡(含月卡、季卡、半年卡、年卡)三種類型。鉆石卡5000元為辦卡起點，首次充值5000元送1000元，后續(xù)充值每1000元送100元;貴賓卡首次充值起點為2000元，客人憑卡可享受客房8折，餐飲、大堂吧消費8。8折，康體中心的月卡、季卡、半年卡、年卡按現(xiàn)有價格執(zhí)行，特殊客人經(jīng)批準(zhǔn)后給予適當(dāng)優(yōu)惠。酒店員工推薦銷售會員卡按充卡金額發(fā)放2%的提成獎勵。
六、在公交移動電視臺推出酒店的形象廣告和營銷廣告。
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