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餐廳試用期總結(jié) 篇1
餐廳員工試用期總結(jié)
入職餐廳兩個月了，試用期終于結(jié)束了，寫一篇總結(jié)，謹(jǐn)此紀(jì)念這段特殊時光。
第一份工作，一直都是心心念念的，不過，進(jìn)入餐廳后才發(fā)現(xiàn)，做服務(wù)員真的不僅僅是跑跑腿，還有很多的瑣事，真的是一種需要耐心、細(xì)心、耗時的工作，在這兩個月里，有太多的收獲，太多的感悟。
第一次接電話，我的聲音顫抖了好幾次，原本以為只要會說客套話就好了，結(jié)果，卻是客人不停的問我大量的問題，我都不知道該怎么回答他們，好不容易才接待成功，這讓我明白了，做服務(wù)員，溝通是很重要的，每個人都有不同的需求，要細(xì)心傾聽才能滿足他們的要求。
曾經(jīng)在忙碌的班次里，跑個們不小心把菜品打翻了，當(dāng)時真的是害怕極了，但幾位同事馬上組織清潔，而不是責(zé)怪我，這讓我才明白，團隊的力量是多么的偉大，只有與同事相信，才能共同完成工作任務(wù)。
同時，做服務(wù)員不管在何時何地需要對每一個身邊的細(xì)節(jié)保持敏銳的注意力，盡可能的細(xì)心體貼地照顧著每一個顧客，讓每一個顧客都有賓至如歸的感覺，這其中的辛酸、痛苦、甚至是委屈，只有自己體驗才知道，所以，做服務(wù)員需要付出很多，也需要有一顆溫暖、敏銳、耐心的心。
最后，感謝餐廳給我這樣的機會，相信在工作中還會遇到很多的挑戰(zhàn)，但我相信，只要對待工作專注，心懷感恩，擁有低頭吃苦的精神，相信自己總能做到最好，謝謝！
餐廳試用期總結(jié) 篇2
1、就餐桌凳的衛(wèi)生有待提高。同學(xué)們反映說，去餐廳吃飯的時候，個別的桌凳衛(wèi)生狀況很不好，桌子上粘糊糊的，容易把衣服弄臟，而且影響就餐。
2、剩菜和剛做的飯菜應(yīng)該分區(qū)銷售，并且有明顯的價格梯度。
我們的餐廳沒有把剩菜和新鮮剛做的食品分區(qū)，也沒有明確的說明，這個問題我一直都很疑惑，難道我們餐廳在數(shù)量方面控制很標(biāo)準(zhǔn)，不會出現(xiàn)剩菜剩飯嗎?我想當(dāng)然不是，所以我認(rèn)為，把剩下的飯菜和新鮮的飯菜分區(qū)銷售是很有必要的。
3、夏天到了，適當(dāng)?shù)眉右恍霾恕?BR> 有時候問道那些去東街買飯的同學(xué)們，東街涼菜的種類比較多是他們?nèi)|街買飯的原因之一。
4、一樓豆腐腦窗口，用的是一次性的勺子，并且很小，雖然有一段時間提供了較大的勺子，但不知為什么沒有繼續(xù)提供大勺子。還有一點就是，我總覺得用那種一次性勺子太浪費了，不環(huán)保?；蛟S，這是一個和塑料袋一樣比較棘、難以徹底解決的問題。我個人的意見是，可以對塑料袋和一次性勺子進(jìn)行適當(dāng)收費，這樣會使同學(xué)們減少使用，同時還會增強其循環(huán)利用的環(huán)保意識。
5、對餐廳的意見反饋機制不完善。我覺得目前缺少一種同學(xué)們和餐廳的一種比較直接的溝通機制。雖然意見會反饋，但是不是很直接，是通過某些部門間接傳達(dá)的，這樣會影響效率。所以我覺得可以在餐廳設(shè)一個板塊，同學(xué)們有什么意見和建議可以寫在上面，然后相關(guān)部門再去給出相應(yīng)的解答。
6、廚房應(yīng)該定期消毒。雖然衛(wèi)生狀況有了一定提高，但是消毒的步驟必不可少，尤其是夏季這個細(xì)菌增生的季節(jié)。
7、價格不一的問題。有的同學(xué)反映，同樣的一份菜，不同的窗口會出現(xiàn)不同的價格，所以希望有部門能調(diào)查清楚，并且制定相應(yīng)的機制來制約這種現(xiàn)象。
8、工作人員的工作態(tài)度以及細(xì)節(jié)問題。在我去餐廳檢查的時候，曾看到過個別工作人員在操作室內(nèi)吐痰，在賣飯期間于售飯窗口看雜志等令人無法接受的行為，希望工作人員增強自覺性，盡最大的努力做到最好。再就是，米湯里喝出沙子，饅頭里吃出頭發(fā)，包子上沾著蒼蠅，米飯?zhí)?，飯菜太咸等等問題，還需要我們長期的努力?？偟膩碚f，在看到取得的成效的同時，我們同樣需要看到明顯存在的問題，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題;發(fā)現(xiàn)需求，滿足需求。從而取得更大的進(jìn)步，收獲更大的提高。
餐廳試用期總結(jié) 篇3
不知不覺間，來到xxx商場的收銀臺也已經(jīng)有一年的時間了，回顧過去，從20xx年的x月開始，當(dāng)我來到xxx收銀崗位的時候，就一心一意的在工作中努力的完成自己的工作。在xx、xx等前輩和領(lǐng)導(dǎo)的指點下，這一年來，我在工作方面有著突飛猛進(jìn)般的發(fā)展，并最終穩(wěn)定了下來。
如今，在這段工作中，我基本上已經(jīng)能順利的做好自身的職責(zé)。在此，針對這一年來的工作情況，我將自己的工作和成長情況總結(jié)如下：
一、心態(tài)和思想上的更新
自走上的工作以來，我就一直在思想上加強自我的要求。在培訓(xùn)中我就深刻的明白，正式走上工作的之后的要求與培訓(xùn)時是完全不同。尤其是作為一名收銀來說。在工作上，我們是財務(wù)方面的一線人員，如果我們的工作沒能處理好，那么在后面的環(huán)節(jié)上就會出錯。
為此，在工作中，我從始至終都保持著嚴(yán)格且樂觀的心態(tài)，在工作中保持良好狀態(tài)，集中自己的精神面對每一次的收銀工作。一年下來，盡管不說沒有出現(xiàn)過一次錯誤，但隨著我在思想上不斷的更新，近期已經(jīng)基本上沒有出現(xiàn)過收銀方面的問題了。
此外，為了能加強自身的工作，我還積極的加強了自己的服務(wù)意識。在工作中保持良好的服務(wù)態(tài)度，為顧客帶來更好的購物體驗。
二、工作能力的改進(jìn)
在工作方面，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的正確指揮和領(lǐng)班在的工作中對我們的安排和調(diào)整，我順利的完成了這一年里的工作。
回顧這短時間的工作，在前輩的帶領(lǐng)下，我從一名試用期的員工慢慢的在收銀臺適應(yīng)工作，到現(xiàn)在，能夠麻利且熟練的完成工作，期間，真的多虧了有xx等前輩的指點！起初的時候，我甚至都不敢太信任自己，也有想過離職去換一份工作。但多虧了有前輩和大家的幫助，我才堅持了下來，并在工作中鍛煉了自己，最終和蘇聯(lián)了這份工作。
如今在工作中，我不僅可以很好的完成工作的目標(biāo)，更能時刻保持微笑，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和幫助。
一年來，我在這封崗位上發(fā)生了很大的變化，也認(rèn)識到了很多人和事，這些都是我成長道路上的收獲。在這次的總結(jié)之后，我會更加努力的面對今后的工作，并在工作中更加努力的鍛煉自己！在今后，我一定會更出色的完成好自己的任務(wù)！
餐廳試用期總結(jié) 篇4
作為一名餐廳經(jīng)理，試用期是我們最重要的階段之一。試用期是我們展示自己能力的時候，考驗我們是否與組織和工作文化相配。在這篇文章中，我將分享我自己在試用期中的經(jīng)驗和總結(jié)。
首先，試用期的第一個月是最關(guān)鍵的。這個月，我主要致力于了解公司的工作文化和組織結(jié)構(gòu)，了解顧客的需求和期望，并且與團隊成員建立起良好的合作關(guān)系。如果你想成為一名優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理，建立良好的合作關(guān)系是非常重要的。我遵循著這些原則，與我的團隊成員建立了良好的合作關(guān)系，表現(xiàn)出我對每個人的尊重和信任。在這個過程中，我也學(xué)會了尋求團隊成員的反饋和建議，以改進(jìn)我的管理方式和提高效率。
其次，我積極參與到團隊活動中。我了解到，一個團隊可以營造出良好的工作場所，讓每個人都感到有代表性。我花時間與所有的團隊成員了解他們的背景和興趣，并盡可能地跟他們溝通，強化我們的聯(lián)系。這些努力增強了我們之間的信任和理解，并使得我更容易在團隊活動中發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用。
此外，我在試用期中著重強調(diào)優(yōu)秀的客戶服務(wù)。我花時間了解每一個顧客的需要，并努力為他們提供一個愉悅，舒適的用餐經(jīng)歷。我與我的團隊成員面對負(fù)面批評積極解決，從而增強客戶的忠誠度。我始終牢記，客戶是我們最重要的財富，我們的成功取決于他們。
綜上所述，試用期提供了一個機會，讓我們證明我們在領(lǐng)導(dǎo)和管理方面的能力。作為一名餐廳經(jīng)理，我努力營造一個健康的工作場所環(huán)境，并始終關(guān)注顧客的需求和期望。在未來的日子里，我將繼續(xù)積極與客戶和團隊成員溝通，尋求反饋、建議和改進(jìn)，讓餐廳更加成功！
在此，我感謝餐廳為我提供這樣一個機會，能夠證明自己，并參與到一個如此美好的團隊中。我也要感謝我的團隊成員，他們與我同心協(xié)力，讓餐廳更加出色。我相信我們在未來的日子里可以將這個餐廳發(fā)展得更加輝煌！
餐廳試用期總結(jié) 篇5
在餐飲行業(yè)中，餐廳前臺的工作至關(guān)重要，他們是與顧客最先接觸的人員。我在試用期內(nèi)，在一家中型餐廳工作了一個月，經(jīng)過這段時間的工作，我對前臺工作有了更深入的認(rèn)識和了解。
1. 服務(wù)意識的提高
在工作期間，我學(xué)會了如何面對各種困難，處理各種客戶的不同需求，了解了如何使客戶得到最佳的服務(wù)體驗。我認(rèn)識到客戶的滿意度對于餐飲業(yè)來說非常重要，服務(wù)要以客戶為中心，要與客戶溝通，解決各種問題，及時反饋客戶意見，并在服務(wù)中彰顯餐廳的品牌形象，樹立好的口碑。
2. 團隊合作的重要性
作為前臺服務(wù)人員，我們需要團隊協(xié)作，才能更好地完成工作。在試用期中，我深刻認(rèn)識到了團隊合作的重要性，不但要尊重和支持其他同事的工作，還要和同事共同解決問題，使團隊工作效率更高，為滿足顧客需求提供更良好的服務(wù)。
3. 語言表達(dá)及溝通能力的提升
在處理客戶溝通時，我通過這個機會學(xué)會了更好地處理辦理客戶退換貨、預(yù)訂、點餐等工作等問題，加深了與客戶溝通的能力，提升了語言表達(dá)能力。通過同事們的幫助和建議，我不斷改善工作中的各項技能。
4. 責(zé)任心的加強
在餐廳前臺工作不是一件簡單的事情，需要有強烈的責(zé)任心來面對不同的問題。在我試用期期間，我逐漸掌握在繁忙餐廳中有效地管理客戶需求的方法，并對客戶在餐廳中遇到的麻煩有耐心和責(zé)任心處理，了解到提高責(zé)任心可以讓我在工作中專注、主動、高效。
在餐廳前臺試用期,我積極地學(xué)習(xí)、實踐,樹立了深入了解客戶,服務(wù)意識提高,團隊合作,語言表達(dá)、溝通能力的提升、責(zé)任心加強等理念，為餐廳工作奠定了基礎(chǔ)。期待未來可以在該行業(yè)中持續(xù)做得更好。
餐廳試用期總結(jié) 篇6
_月前，我有幸來到了___餐廳前臺收銀的崗位，在這幾個月的工作中，我有幸在領(lǐng)導(dǎo)的指點下學(xué)習(xí)了餐廳前臺的工作，在這幾個月的工作中大大的提升了自我的工作能力，并在如今取得了工作的轉(zhuǎn)正，即將成為一名正式的員工。
回顧這幾個月來的情況，我從一名什么都不懂的新人，通過在工作中的成長和學(xué)習(xí)，了解了工作，成為了一名合格的收銀員工。
如今，試用期的工作也暫時告一段落，我在此對自己的工作情況總結(jié)如下：
一、學(xué)習(xí)的情況
作為一名收銀，我在工作中要學(xué)習(xí)的東西可太多了，從餐廳的基本銷售模式、所有菜品的定價以及顧客在餐廳中的消費流程，我都要清楚。一開始的時候，我作為一名新人在工作中自然沒什么了解。但領(lǐng)導(dǎo)也在工作的培訓(xùn)中積極幫助了我，并讓我逐步了解了餐廳的運營，了解了自己在工作中需要做些什么。并且的在后來的工作中，通過不斷的累積，我更進(jìn)一步的了解了自己在工作中需要掌握哪些，注意哪些，并通過自身的鍛煉大大的強化了自身的禮儀和服務(wù)。
二、工作的情況
在這幾個月的工作中，我充分的感受到自己工作的重要性，并努力的在工作中完成并改善自己的工作。
作為一名收銀，我要做的并不僅僅是對來埋單的顧客做好收銀這一簡單的任務(wù)而已。在工作中，我們不僅要保持良好的禮儀服務(wù)，還要考慮到每桌客人訂單的變化，如有客人需要加菜的話，我們應(yīng)該及時的了解到情況，并做好訂單管理。并且，在沒有顧客埋單的時候也要眼觀六路，確定每個桌位的情況，防止在結(jié)賬時出現(xiàn)問題。
在工作中，一開始的時候我總是怕自己一時的疏忽弄錯了什么，但最后在滿滿的熟悉了___餐廳后，我對工作也漸漸熟悉了，在工作中也更加的自信。
在這幾個月來的工作上，我沒少受到領(lǐng)導(dǎo)和前輩們的幫助，盡管我也有在工作中犯下過錯誤，但總是的能得到大家的幫助，這真的讓我收獲的很大。如今，經(jīng)過這段時間的工作，我在工作中也能更好的完成工作了?，F(xiàn)在更是即將轉(zhuǎn)正為一名正式的___收銀。我相信，只要我繼續(xù)努力，在工作一定會有更大的收獲!
在此，我也祝愿___餐廳在今后的生意中蒸蒸日上!財源不斷!
餐廳試用期總結(jié) 篇7
試用期結(jié)束了，現(xiàn)對試用期工作總結(jié)如下。
一、履行職責(zé)情況
主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個月因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)酒店的營銷工作?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
1、抓學(xué)習(xí)教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，我在xx酒店分管內(nèi)部管理工作，了解xx酒店員工多數(shù)來于xx、xx、xx等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在x月份時，舉行了技能實操比賽，服務(wù)員xx獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費用高，配合高層經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。
3、抓內(nèi)部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
4、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋x月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了x月份的x場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。
5、抓團隊用餐
利用每周六、日、一與x多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。
二、未來努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。
2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。
餐廳試用期總結(jié) 篇8
兩個月前我以餐廳新員工的身份擔(dān)任收銀員崗位，肩負(fù)起這個職責(zé)以后我便明白做好收銀工作的重要性，因此我能履行好收付職能并接待好進(jìn)入本店的顧客，為顧客遞送菜單并在對方用餐完畢以后等待結(jié)賬，雖然有著移動支付的便利性卻也要對收付結(jié)果予以核實，這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男惺伦黠L(fēng)讓我較好地履行了收銀員的職責(zé)，現(xiàn)對這段試用期工作的表現(xiàn)進(jìn)行以下總結(jié)。
認(rèn)真對前來用餐的顧客進(jìn)行接待從而體現(xiàn)餐廳的服務(wù)性，由于餐廳規(guī)模較小的緣故導(dǎo)致我也會兼任前臺工作，因此我很重視服務(wù)水平的提升從而讓顧客感到滿意，從基礎(chǔ)性的接待到傳菜都能夠體現(xiàn)出自身的服務(wù)性，對于職場競爭而言做好各方面的細(xì)節(jié)是很重要的，而且我也會記錄好顧客需要點菜的類型并將其傳達(dá)給后廚，雖然很重視這方面的表現(xiàn)卻也不會影響到本職工作，只不過我在不太忙碌的時候也會為用餐區(qū)域的顧客提供服務(wù)，由于我會在顧客點菜完畢以后發(fā)放相應(yīng)的餐牌，因此在顧客用餐期間不會出現(xiàn)傳菜錯誤的狀況。
做好零錢置換與保管工作以免影響到收銀職能的履行，我會提前進(jìn)行零錢的置換以免影響到自身工作的完成，即在和餐廳領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行請示以后再來進(jìn)行置換，而且對于保管零錢的數(shù)量都會做好相應(yīng)的登記，這樣則能有效避免在找錢過程中出現(xiàn)賬目混淆的狀況。另外我在下班前會對當(dāng)天餐廳的營業(yè)額進(jìn)行分析，編制好相應(yīng)的報表轉(zhuǎn)交給領(lǐng)導(dǎo)并進(jìn)行深入思考，即對比以往的營業(yè)額出現(xiàn)下滑狀況的時候應(yīng)該如何處理，深入分析效益下滑的原因并改進(jìn)現(xiàn)有的工作方式。
積極做好餐廳業(yè)務(wù)的宣傳工作從而招攬更多顧客前來用餐，這項工作是每個餐飲員工都需要履行的職責(zé)，畢竟只有餐廳效益得到改善才能夠令自身得到晉升的機會，所以我會注重對市場的分析從而了解餐廳經(jīng)營過程中的注意事項，認(rèn)真做好宣傳工作從而讓更多人了解本店的菜式和優(yōu)惠，而且我也會學(xué)習(xí)其他餐廳的做法從而對宣傳方式和服務(wù)水平進(jìn)行改善，盡管能力方面還與可以上升的空間卻也在經(jīng)歷做好本職工作。
我會繼續(xù)為了餐廳的經(jīng)營做出自身的努力，致力于成為優(yōu)秀的收銀員從而履行好職責(zé)，我會盡力做好本職工作以便于在收銀員崗位上取得更多進(jìn)展。
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